1樓：q王小年
1、成熟的蘋果或香蕉催熟
準備乙個蘋果或者香蕉都可以，不過要選擇比較成熟的，效果要更好。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在乙個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時間，乙個籃子裡的柿子基本上都會變軟，變熟了。原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。
2、石灰水浸泡催熟
按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一周後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。
柿子之所以會澀是因為其中含有較多的可溶性單寧物質，對口舌黏膜有收斂作用。用催熟劑人工脫澀的目的是將可溶性單寧轉化為不溶性單寧，柿子吃到嘴裡就沒澀味了。
目前市場上用的乙烯利是一種常見的催熟劑，其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。商販們會將乙烯利加水稀釋，用小刷子塗抹在柿子底部，不出3天，柿子就會由硬變軟，顏色也越來越紅，看起來和成熟的柿子沒什麼區別了。
微量的乙烯利一般不會對人體造成傷害，但如果為了過早上市，將青澀的柿子催熟，就需要大量乙烯利，這樣果實中殘留較多，長期食用會干擾人體內分泌系統，危害健康。消費者在吃柿子時，如果發現其顏色好看，味道卻很淡，說明使用過催熟劑。
2樓：破曉愛生活
剛摘的柿子發澀難吃，簡單的土方法，幾天時間柿子變得香軟不澀口
3樓：
柿子澀嘴怎麼辦，挑出來的不僅清脆香甜還不澀嘴
4樓：花江寒月
兩種方法：我們這叫烘柿和懶柿。懶柿需要用熱水加柿子的葉子溫上一天的時間，難以處理。
烘柿好做多了，找個乾淨的紙盒，把柿子放好，再放進去乙個蘋果，蓋上蓋就好了，3-7天就ok了（視柿子成熟程度不定），弄好的柿子捏著很軟，很紅。注意不要有爛掉的柿子在裡面，破皮的也不行。定期清理爛柿子
5樓：蜜糖媽咪
用酒蘸啊，蘸好後用塑膠袋密封起來，兩三天就可以吃了
剛從樹上摘下來的生柿子要怎樣才能不澀，哪種方法更快？
6樓：一縷晨曦
剛摘的柿子發澀難吃，簡單的土方法，幾天時間柿子變得香軟不澀口
7樓：無知的人
生柿子吃起來口感太澀？乙個土方法，2天香甜可口變蜜糖，漲知識
8樓：植物網
脫澀原理
柿子根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。後者成熟時已經脫澀，可以直接食用。
溫水浸泡脫澀法
在較高溫和缺氧條件下，柿子轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味。
實驗步驟：
1.將澀柿洗淨，放在不鏽鋼鍋內(不能用鐵質容器)，加入40℃左右的水，淹沒柿果。2.
每隔15分鐘左右新增一次熱水，保持水溫在35～40℃(圖)。3.經10～18小時後，便能脫澀。
實驗小結：關鍵是水溫，過高過低均不合適。但用這種方法脫澀的柿子味稍淡，2～3天後顏色發褐變軟，不能久貯。
混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果等混放置於塑膠袋內，果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性，從而脫澀。
實驗步驟：
1.取澀柿五六個、梨子兩個、塑膠袋乙個，將梨放在柿子周圍，把袋口系嚴實(圖)。2.在陰涼處放置三到五天左右就可以食用了。
實驗小結：這是家庭生活中使用最方便的脫澀方法。
酒精脫澀法
讓酒精滲入單寧細胞中，酒精與單寧作用，使可溶性單寧變成不溶性單寧而脫澀。
實驗步驟：
1.將柿子放在容器內，每擺放一層柿果，在其上面淋少量酒精(圖)。2.用塑膠袋將容器裹住，袋口系嚴實，在陰涼處放置一周左右就可食用。
實驗小結：注意酒精不能過多，否則，果面容易變褐或稍有不適的味道。
9樓：提莫小姐姐
催熟柿子的方法如下：
1、將顏色差不多的柿子放在乙個袋子裡，要密不透風，過兩三天就可以吃了。
2、將柿子跟熟的梨子放在同乙個口袋密封起來，兩三天就可以了。
3、柿子要有點快熟的那種，用溫水燙要時不時的翻動不然會很難看。
柿子的作用：
1、潤通腸便
2、清熱解毒
2、止咳
4、保護心血管
4、解酒
10樓：橙橙
柿子噴上白酒，放入乙個能密封的容器裡，兩天後取出柿子
11樓：匿名使用者
生柿子要用石灰水浸泡三至五天才能食用.
12樓：匿名使用者
生的硬柿子是用水泡的，最少要泡乙個星期吧，而且柿子不能有創口，否則泡再久都會是澀的。還有一種方法是說將柿子放在檀子裡面，不加水，再準備乙個比檀口大的的盆，盆裡面放入水，將檀倒放進盆中，半個月後就可吃了，這種方法可以保持柿子的乾爽漂亮，不像水泡的，總有一點不爽的感覺，我姨家就是這樣弄的。軟柿子的話呢就是摘下來放入鋪滿稻草的檀子裡面，一段時間以後就可以吃了，不過我喜歡吃純天然在樹上長紅的紅柿子，又甜又鮮，好吃。
13樓：
放在清水裡7天就可以啦
如何簡單快速給柿子去澀
14樓：幫家**
今天才清楚，柿子去苦澀方法真實用，很多人都不懂，都快學一學，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
15樓：大頭兵
用熱水（不是開水）泡，保持溫度，泡一夜就好了。想吃軟的就把柿子和蘋果或者梨放到乙個袋子裡，密封，幾天後就軟了，也不會澀。
16樓：
用塑膠袋包好，放到不用的棉被裡，過幾天就差不多能吃了;還有中方法是用一種叫「催熟劑」的農藥點在柿子的根部然後過幾天就可以吃，但不知道你說的那種即要是硬的有不澀的辦法。
17樓：長樂未央
買梨，把梨和柿子一起包在報紙裡，很多柿子也只要和一到兩個梨包在一起。梨要買比較硬不太甜的，效果會更好的。
18樓：匿名使用者
把柿子放在缸中,灑入生石灰,澆入水至淹滿柿子,再灑入一把鹽,這樣過四五天就可以吃上香甜可口的硬柿子了.不過不能把有破皮損傷的柿子放進去浸,浸好以後的柿子也要馬上撈出來.
19樓：匿名使用者
農村有一種方法就是:將柿子泡在溫熱的水裡,剛開始用小火燒,在溫水裡泡一夜.就可以您就可以吃天香甜可口的柿子了.
20樓：匿名使用者
將柿子放到酒裡滾一下，然後撈出放到乙個密封性好的熟料袋子裡封好口，放60-72小時就可以吃了
21樓：陽光綠洲
40度的溫水泡一天兩夜,酥脆可口,快速去澀
22樓：匿名使用者
我沒有好方法，但我知道喝酒後千萬別吃柿子，或吃柿子後別喝酒。
23樓：可可
放蘋果，和柿子，催熟
新鮮柿子怎麼處理才不澀
24樓：匿名使用者
用下面幾種方法可以去除澀味：
1、溫水脫澀法
將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。
2、酒精脫澀法
將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫公升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。
3、混凝土果催熟法
將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放於密閉的容器內，經一周的時間即可脫去澀味。
4、石灰水脫澀法
將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3-5天即可脫澀，用此法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗淨，有礙作為商品的美觀性。
5、苦水浸泡脫澀法
用每公升含2克mgcl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍儲存在原容器裡，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。
6、二氧化碳脫澀法
將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長。
7、乙烯利脫澀
柿子著色時，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.
2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3～5天即成熟。用此法處理一般可提前20～30天採收。或在採摘後，連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘，3～10天可脫澀。
此法處理後的果體較軟，風味較好，是目前較為普遍使用的催熟方法。
還可以做柿子果醬哦！！
材料成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc
做法1.檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。
2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
25樓：媒介電影
咕嚕菇涼 第6期 柿子沒熟太澀怎麼辦？教你2個好方法，這樣不僅清脆香甜還不澀嘴
26樓：破曉愛生活
剛摘的柿子發澀難吃，簡單的土方法，幾天時間柿子變得香軟不澀口
柿子快速去澀的方法
27樓：知心姐姐小馬老師
柿子美味「澀」難除，這裡給大家分享五個簡單易行的好方法，盡情的去享受柿子的美味吧：
1.溫水浸泡法：將新鮮柿子浸泡在50度左右的溫水中，過10分鐘到半小時後把柿子撈出來，裝在塑膠袋或其他容器內密封一晝夜，柿子的澀味就去除了。
2.水果去澀：將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中，經4-5天即可食用。
3.公尺糠去澀：如果鮮柿不多，可將柿子埋入公尺缸、穀糠中，一般4-5天即可去澀。
4.酒精去澀：把柿子噴上酒精或白酒，然後裝進容器密封，過3天柿子的澀味即可。
溫水脫澀法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。
這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。
石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。
悶熱脫澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。
水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫公升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每公升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。
大公尺脫澀法：放入公尺缸裡,用公尺把它捂起來,3~5天就熟了。
28樓：
太澀了是還沒有完全成熟，需要幾天時間的催熟才可以去掉澀味。
技巧一：把摘下來的青柿子放在清水裡面，搓洗乾淨，然後控乾水分，放入碗中，倒入少量的白酒澆灌。白酒有殺菌消毒的作用，同時還可以促進發酵。
用高濃度的白酒去浸泡柿子，柿子很快就被發酵催熟，而且白酒還能脫澀，這樣不出5天的時間，柿子就可以吃了，脆甜又爽口。
技巧二：用溫水給柿子脫澀。在農村很多人都會用這種方法去催熟柿子，把摘下來的硬柿子洗乾淨之後，放入乾淨的容器裡面，然後新增60度左右的溫水。
記住水溫一定要保持60度左右，不能不高或低了，水涼了，稍微加熱，水熱了，稍微冷卻，保持這個溫度，一周時間就可以吃了。
技巧三：用蘋果催熟。蘋果是一種純天然的催熟劑，裡面含有大量的聚乙烯，把新鮮採摘的柿子放在乾淨的紙箱裡面，然後在柿子的中間放上兩顆蘋果。
紙箱紙箱放在陰涼通風的地方，兩三天柿子就可以吃了。一點兒都不澀，脆甜好吃。
剛從樹上摘下來的生柿子要怎樣才能不澀，哪種方法更快
剛摘的柿子發澀難吃，簡單的土方法，幾天時間柿子變得香軟不澀口 生柿子吃起來口感太澀？乙個土方法，2天香甜可口變蜜糖，漲知識 脫澀原理 柿子根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。後者成熟時已經脫澀，可以直接食用。溫水浸泡脫澀法 在較高溫和缺氧條件下，柿子轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味。...
柿子怎樣才能變得有硬有甜不澀
有一種柿子是甜柿，熟了以後就可以吃。還有一種柿子是澀柿，這種柿子裡有一種叫做 單寧 的東西。當你用鐵刀子削柿子皮時，果肉上出現的黑褐色痕跡，就是單寧變的戲法。把柿子埋在盛有大公尺的缸內，封嚴缸蓋，幾天後就可以吃了。另外，放在40 50攝氏度的溫水缸中，蓋嚴後，過一天 或者裝在罈子裡，上面灑點燒酒，再...
剛摘的柿子怎麼才能熟的快，剛摘下來的柿子怎麼讓它快熟
柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀後再食用。今簡介人工脫澀五法 一 溫水浸泡法 把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果 皮綠色 水溫以35 40 浸泡18小時以上方可脫澀 若採收黃熟期 果皮黃色 水溫應保持在20 25 浸泡...