1樓：司空曼華郎霜
有一種柿子是甜柿，熟了以後就可以吃。還有一種柿子是澀柿，這種柿子裡有一種叫做“單寧”的東西。當你用鐵刀子削柿子皮時，果肉上出現的黑褐色痕跡，就是單寧變的戲法。
把柿子埋在盛有大公尺的缸內，封嚴缸蓋，幾天後就可以吃了。另外，放在40—50攝氏度的溫水缸中，蓋嚴後，過一天；或者裝在罈子裡，上面灑點燒酒，再把壇口封嚴，2—3天後，也可以脫澀。
2樓：貿秀榮濯媚
一、柿子脫澀的方法一般有放置一段時間和用溫水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段時間成熟得會比較慢，而用石灰水的方法也不是太方便。最簡單的脫澀方法，是將柿子與熟蘋果放在一起，成熟的蘋果會釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀，乙烯是一種植物激素，能夠催熟水果，這種方法也很健康。
另外，成熟的香蕉也有類似的作用。
二、材料：澀柿子，熟蘋果，密封容器。
方法：1、將澀柿子與成熟的蘋果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中。
3天後可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來食用了(不要一次放入太多，分批放入為宜)
三、注意事項：
1、催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜；或在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。
2、柿子雖然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、紅薯等同食，否則極易引起身體不適。
柿子怎麼脫澀變脆甜
3樓：愛家愛生活
柿子脫澀變脆甜的方法：
1、借助水果。
柿子像脫色成脆柿子可以借助其他已經完全熟透的水果，在需要的時候可以把需要脫色的柿子放在乾淨的缸中，然後放入適量的蘋果和梨，把它們分成混合放在一起。
然後把缸口用保鮮膜密封好，在這種情況下，成熟水果會釋放一定數量的乙烯，它能促進柿子成熟，而且能去除柿子的澀味，會讓做好的脆柿子特別好吃。
2、二氧化碳脫澀。
在日常生活中，人們大量製作脆柿子時，還可以借助二氧化碳來脫澀這需要專用的工具，把需要加工的柿子放在乾淨的容器，把上面密封好以後，再容器下方開一小口。
然後讓二氧化碳從下方的小孔慢慢進入到容器中，等裡面充滿二氧化碳以後，再把小口密封好，放在25度左右的溫暖環境中，過7天以後裡面的柿子就能脫澀，能變成好吃的脆柿子。
3、溫水浸泡。
溫水浸泡是柿子脫澀成脆柿子的最好方法，在做的時候需要準備乙個乾淨的陶瓷缸，把需要脫澀的柿子擺放到裡面，再準備50度左右的溫水直接倒入的缸中，然後把缸口密封好。
再把它放在溫暖的環境中浸泡，浸泡過程中一定要注意水溫的控制，要讓水溫一直控制在40~50度之間，這樣過4~5天，裡面的柿子就能脫澀完成，脆柿子取出以後就能吃。
4、冷水浸泡。
柿子脫澀加工脆柿子時還可以直接用冷水浸泡，可以把新鮮的柿子放在框中，直接浸泡在冷水中，這樣需要較長時間才能讓柿子脫澀完成。
如果能把浸泡柿子的冷水中放適量的柿子葉，就會縮短它的浸泡時間，而且能讓泡好以後的脆柿子特別好吃。
5、刺傷去澀。
脆柿子去澀也可以採取刺傷的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那種比較短的牙籤，大約3-6根就可以了，這樣放置幾天的時間就可以達到去澀的目的了，但是這樣的方法可能會導致脆柿子有點發軟。
硬柿子怎樣變軟
4樓：秘幻桃勾峰
把柿子和蘋果放在乙個密閉的盒子內，注意一定要柿子的蒂對蒂，一般只需放乙個蘋果就行了，一兩天就可以使柿子成熟變軟脫澀，並且食用起來甜爽可口。
5樓：鄔秋榮言沛
最簡單的辦法：用塑料帶把硬柿子包好，注意要把袋口紮緊一點，別漏氣！
6樓：匿名使用者
把硬柿子塗上一層白酒，用塑膠袋包好放在公尺裡，第二天就變軟了，你試試。
還有，就是和蘋果放在一起，也會很快變軟。
7樓：匿名使用者
和蘋果放在一起，用塑料帶包好，放幾天。
8樓：匿名使用者
可以放一段時間 它就會邊軟的。還有種方法 可以把柿子曬上一段時間 那會更好吃哦。
9樓：匿名使用者
柿子變軟的方法很簡單：把它們放在乙個塑膠袋裡，要不破損的，裡面放上梨、蘋果等水果，把口紮緊，放在比較涼快的地方。過幾天，檢查一下把熟透的挑出來吃，再把口紮緊。
裡面的水果還可以吃，不過香味差一點。
如果不放水果，也可以，不過要慢得多。如果量很多，放在陰涼處，一直可以吃到冬天。
還有乙個方法：放在公尺缸裡，埋在公尺裡。
10樓：匿名使用者
放在太陽底下曬自然而然就會變軟，而且會曬成柿果。
硬柿子怎麼弄又甜又脆
11樓：戴蒙崗居
秋季適合吃柿子，柿子我們通常都會挑紅彤彤的捏著比較軟的柿子，這種最甜最好吃。但是也有的柿子不用等變軟吃著也會非常甜，這種就是脆柿子。脆柿子是非常甜的，可以像蘋果一樣直接啃著吃。
不過剛摘下來的脆柿子味道可能不太好，我們需要進行一下脫澀處理，這樣吃著會更甜更脆。
1、把剛摘下來的硬柿子的葉子漏纖去掉，挑選沒有破皮的柿子。
2、將柿子一層一層地均勻放入高壓鍋中。
3、直到裝滿，離上邊緣3-5cm。
4、加入35-40°溫水。 如果您沒有溫度計，請嘗試感受溫水。 不要讓水過熱。
5、泡好的柿子加水，蓋上高壓鍋，每天早晚換溫水。
6、第二天開蓋換水，就能聞到柿子的清香。 這時候可以拿出乙個果皮嚐一嚐。 如果仍有澀味，繼續更換水泡，直至澀味完全消除。
這種叫脆甜柿，也叫脆柿，口感香甜爽脆，有柿子的清香和蘋果的味道。
這種柿子在10月份開始成熟，在成熟過程中逐漸失去澀味，所以摘下來後可以直接食用。 它的外觀與普通柿子不同。 有些部位略帶黃綠色。
隨著存放時間的延長，柿子會慢慢變成金黃色。 扁果飽滿明亮的淡黃色，果肉從外到內都非常酥嫩，口感脆甜，咀嚼間無纖維。 如果是稍微成熟一點的水果，你仍然可以吃到外脆旦帶內滑的甜味。
脆皮柿子含有較多的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素，營養豐富。
1.看季節 脆柿子秋季成熟，10月左右將大量上市。 如果它們提前列出，它們可能未模搜蘆成熟，或者它們可能被化學物質催熟。
2.看顏色 脆柿子不能通過軟硬來區分，但可以通過表面的顏色來區分。 一般成熟的脆柿子和軟柿子一樣呈橙紅色，而未成熟的脆柿子的顏色會是綠色和黃色，或者更淺。 黃色。
3.聞氣味 味道可以通過聞或嚐來區分。 如果是熟的、脆的柿子，聞起來是甜的，有熟柿子的香味，如果沒有熟的柿子，味道是青的。
柿子削皮後嚐一嚐。 如果它們成熟，它們的味道會清爽爽口，甜而不澀。 相反，未成熟的水果會有澀味。
怎樣把澀柿子變成又脆又甜的柿子
12樓：公尺粒聊生活
硬柿子去澀保持脆的方法如下：原料：柿子。
1、石灰水脫澀，每100公斤柿子，用3-5公斤石灰。
2、先將石灰熔化，稀釋到能淹沒柿子的水量，2-3天便可脫澀。
3、溫水脫澀，將新鮮的柿子裝入潔淨的缸內或者壇內，倒入40℃的溫水，淹沒柿子。
4、保持40℃至24小時，便能達到脫澀的目的。
5、草木灰脫澀，將柿子放在缸內，上面撒上乾燥的草木灰。
6、倒入40℃的潔淨水，經1-2天，可達到脫澀的目的。
柿子硬怎麼變軟？
13樓：泥獸
攬軟柿子的方法。
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放乙個星期左右。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方乙個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。
4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
攬脆柿子的方法。
1、把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。這樣攬出來的柿子以口感甜脆為準。
營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口，可以說是變廢為寶了。
2、用適量的生石灰攬柿子，先用少量水把石灰溶化，再加水稀釋，水量要淹沒柿果。3～4天後便可脫澀。如能提高水溫，能縮短時間，用這種方法處理，即使柿果處於缺氧環境中，進行分子間內呼吸，因此，脫澀後的柿果肉質特別脆。
對於剛著色，不太成熟的果實效果特別好。但是，脫澀後果實表面附有一層石灰，不太美觀；處理不當，也會引起裂果。
3、將柿果裝在可以密閉的容器內，容器上下方各設乙個小孔。二氧化碳由下方小孔漸漸注入，待上方小孔排出的氣體能把點燃的火柴熄滅時，表示容器已充滿了二氧化碳，便將孔塞住。
柿子怎樣才能變得有硬有甜不澀柿子怎麼弄才不澀而且口感是脆的
一 柿子脫澀的方法一般有放置一段時間和用溫水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段時間成熟得會比較慢，而用石灰水的方法也不是太方便。最簡單的脫澀方法，是將柿子與熟蘋果放在一起，成熟的蘋果會釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀，乙烯是一種植物激素，能夠催熟水果，這種方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有類似的作用。...
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