1樓：圞深圳鐵板燒
黃豆磨漿，經過加鹽煮沸，表面冷缺凝成的一層膜，筷子擱中間挑起來晾乾就是腐竹！
2樓：黑6麒9麟
1.準備適量幹黃豆與涼開水;
2.將黃豆泡發8到10個小時,洗淨並瀝乾水分,使用打漿機研磨將黃豆打磨一分鐘,打磨成細滑的豆漿汁;
3.將豆漿汁放到布袋子裡擠出豆漿,除去豆渣,把過濾好的豆漿放在煮鍋裡,加熱燒開5分鐘;
4.豆漿的表面隨著加熱,開始出現一層豆皮即為腐竹,用筷子從兩側夾起,晾在鐵絲架上風乾5分鐘後即可
3樓：輪滑
裡豆漿上面的一條豆皮，卷起來就成了腐竹了。
4樓：寒松青竹
竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹含有多種礦物，補充鈣質，能防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育，。
腐竹中的谷氨酸含量也很高，是其他豆類或動物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用，有助於預防老年痴呆。
腐竹是什麼做的，腐竹是怎麼做出來的，腐竹是什麼東西
5樓：匿名使用者
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。家庭熬煮豆漿時只要豆漿煮沸改小火，保持豆漿表面平靜，一會就會發現豆漿表面凝固成一層豆漿皮，這時只需用長竹筷把它輕輕挑起搭在繩上，晾乾後就是市場**的腐竹。
腐竹實物**如下：
圖一為乾品腐竹：
圖二為泡發後準備做菜的腐竹：
是怎麼做出來的，腐竹是什麼東西做的
6樓：林夕的微笑
腐竹竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。
營養價值高、易於儲存、食用
腐竹怎麼做出來的
7樓：一葉小船
鮮蘑腐竹
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水澱粉10克。
1、幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後， 切成3厘公尺長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
腐竹木耳煲
主料：腐竹 200克，水發木耳 50克，胡蘿蔔 50克
輔料：鹽、蘑菇精、素高湯、麻油、芝麻
1、準備好腐竹、木耳、胡蘿蔔。
2、把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段。
3、胡蘿蔔切成片，木耳撕成小朵。
4、鍋中加入適量的油。
5、下入泡發的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡蘿蔔片一同煸炒均勻。
7、加入高湯，燒開後改用小火燜燒5分鐘。
8、加入鹽 蘑菇精調味後再用旺火收汁，用溼澱粉勾芡。
9、撒上芝麻，淋入麻油。
10、攪拌均勻即可。
油潑腐竹
主料：腐竹 、黃瓜
輔料：乾辣椒、熟黑芝麻
1、腐竹洗淨泡脹用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段；黃瓜洗淨切成菱形片，將兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油醃一小會兒。
2、灑上黑芝麻拌勻。
3、把拌好的腐竹盛盤。
4、乾辣椒切成小圈。
5、上炒鍋將油放入鍋內，待熱至七八成時，下入花椒，乾辣椒，炒香關火。
6、將鍋內的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。
好吃的腐竹是怎麼做出來的?
8樓：**
腐竹又叫豆腐皮，目前市面上的腐竹大多是採用傳統加工工藝製作而成。作為中國傳統的民族特色食品，腐竹在各種型別的菜餚當中幾乎都是人見人愛，不管是冷盤還是調湯、炒菜，都是不可多得的美味，更關鍵是，營養價值在豆製品中最高，卻又特別便宜，簡直價效比爆棚。
傳統腐竹加工工藝與流程
step 1 選料：腐竹加工時，影響品質的第一步當然就是原料的選擇，要選擇新鮮、含蛋白質和脂肪多，同時沒有雜色豆的黃豆。
step 2 泡料：為了使黃豆吸收水分，在製作過程中起膨脹作用，就需要對黃豆進行浸泡。浸豆的標準是浸到大豆的兩瓣劈開後成平板，但不能水面起泡沫。
浸豆水量為大豆4倍左右，以豆脹後不露水面為要求。一般浸泡時間冬天為16到20小時，春秋時節為8到12小時，夏天為6小時左右。
step 4 過濾：磨出漿後，利用甩漿機或擠漿機，進行豆漿與豆渣分離。1公斤的黃豆能出產10公斤左右的漿子，一般濃度在17度到18度之間為宜。
step 5 煮漿：經過了過濾環節，就需要把漿子放到煮漿鍋裡，加熱到100℃，注意漿子一定要燒開燒透。
step 6 放漿過濾：漿子燒開後，為進一步清除漿內的細渣和雜物，要用細包過濾，以保證產品質量。再把過濾後的漿子放入起皮鍋。
step 8 乾燥：待竿上放滿皮後，將其送到乾燥室進行乾燥。乾燥室的溫度要保持在40℃以上，乾燥時間為12小時左右。
step 9 成品：判斷成品質量的標準，首先從外**，腐竹呈現金黃色，從質量來看，不折、不碎、無濕心，並且水分含量不超過10%。
經過以上加工工藝之後，就能得到腐竹的成品了，只要各個步驟的引數控制得當，腐竹的味道肯定不會讓人失望。
腐竹怎麼做，腐竹的製作方法及工藝流程
用料 腐竹80克豬肉 瘦 100克 植物油15克 食鹽3克 生抽6克 蠔油4克 青椒1塊 紅柿子椒1塊 生薑1塊 蒜2瓣 香油3克。1 準備好原材料，腐竹提前泡發好。2 腐竹切成小段。3 青紅椒切成小塊。4 生薑 大蒜瓣切成末。5 瘦肉切成片。6 瘦肉裡加入適量生抽 蠔油 香油 澱粉，抓勻。7 鍋裡...
黃瓜涼拌腐竹怎麼做如何做好吃，黃瓜拌腐竹的做法步驟圖，黃瓜拌腐竹怎麼做
食材用料 黃瓜 圖 黃瓜半個相剋食物 腐竹 圖 腐竹3根相剋食物 青椒 圖 青椒2個相剋食物 紅椒 圖 紅椒3個 生薑 圖 生薑適量相剋食物 蒜 圖 蒜適量 醬油 圖 醬油適量 鹽菜譜做法 黃瓜涼拌腐竹的做法 11.因為愛吃辣椒，所以用了這麼多辣椒，如果不能吃，就弄點花椒和紅椒就行了 黃瓜涼拌腐竹的...
酸奶怎麼做，酸奶是怎麼做出來的？
1.首先把不鏽鋼鍋和湯勺洗乾淨，不能有油類的東西。把純牛奶倒進鍋裡，把鍋抬到電磁爐上。用中火慢慢煮熱純牛奶，在煮的時候須要用勺子隨時攪拌著牛奶。不要讓牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮漲起來。放上糖，在把不鏽鋼鍋抬下來。邊攪拌邊讓鍋裡的牛奶冷下來。如有條件可以在鍋的下面放一盆冰塊，讓鍋裡的牛奶冷得更...