1樓：匿名使用者
法式牛排的做法
法式牛排的製作材料：主料：牛排500克
輔料：雞蛋150克,麵包150克,小麥麵粉50克
調料：鹽4克,胡椒粉3克 法式牛排的特色：特外焦黃味酥香，裡鮮紅味鮮嫩。
教您法式牛排怎麼做，如何做法式牛排才好吃1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成公尺粒大，拌上精鹽1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上幹麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上麵包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。
3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。黑椒牛排的做法
黑椒牛排的製作材料：主料：牛排300克
輔料：洋蔥（白皮）25克,胡蘿蔔25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克
調料：鹽4克,胡椒粉8克,黃油50克 教您黑椒牛排怎麼做，如何做黑椒牛排才好吃1. 牛排用鹽、胡椒粉醃上，放冰箱裡；
2. 把蔬菜切成塊；
3. 洋蔥、西芹、胡蘿蔔分別洗淨切小丁；
4. 鍋加熱，放黃油，加黑胡椒粉、放洋蔥炒一會之後放芹菜、胡蘿蔔炒；
5. 再加番茄醬下去接著炒，要炒上色；
6. 加水，大火燒開後小火燉；
7. 平底鍋放黃油、胡椒粉、牛排，開小火煎至表面變色就好了；
8. 同時用開水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡蘿蔔之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。幹煎牛排的做法
幹煎牛排的製作材料：主料：牛排1000克
輔料：洋蔥（白皮）100克,胡蘿蔔80克,麵包屑20克,雞蛋100克,小麥麵粉15克
調料：植物油50克,鹽7克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)5克,味精3克,胡椒粉8克,胡麻油10克 幹煎牛排的特色：色澤金黃，肉香鮮嫩。
教您幹煎牛排怎麼做，如何做幹煎牛排才好吃1.將雞蛋磕入碗內，攪勻待用。2.
坐勺加油燒熱，將牛肉片均勻地沾上麵粉，掛蛋糊，再粘上麵包渣，壓一壓，放入勺內，兩面煎在金黃色，倒出控淨油。頂刀寬切成寬約13厘公尺的條，整齊地碼在盤內。 3.
坐勺，加底油燒熱，放入圓蔥、胡蘿蔔丁煸炒，放入鹽、白糖、湯燒開，找好口，點味精，用水澱粉勾芡，淋花椒油，澆在牛排上即可。
2樓：匿名使用者
迷迭香，香葉,肉桂，歐芹，朝鮮薊，胡椒粉，粗鹽，一點檸檬汁，當然少不了一點葡萄酒 牛肉一般最好醃上一夜, 或者 32 小時為佳,
西餐牛排醃製，放的香料有迷迭香，香葉還有什麼
3樓：
正經的是無需醃製的，如果分割好的要用油浸，防止血水流出
有好的sauce就行了，不懂的才吃醃的
4樓：癮大技術差
在牛排的醃製過程中，放的香料除了迷迭香、香葉外，還有黑胡椒粉等。
西餐中牛排的醃製方法：
材料：牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺，黃油20克，鹽2克，迷迭香10克，香葉10克，黑胡椒粉5克，
醃製方法：
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；
2、黑胡椒婁均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，放入迷迭香、香葉，按摩一下，鬆弛30分鐘後即可。
5樓：卡爾汗斯施奈德
肉桂，歐芹，朝鮮薊，胡椒粉，粗鹽，一點檸檬汁，一點葡萄酒
6樓：劉懿慈
牛肉一般最好醃上一夜, 或者 32 小時為佳, 因為這樣的話, 味道才能真正的入味. 在這裡想提醒大家要注意一點, 別放太多的鹽來醃製牛肉, 不然味到會太鹹, 還有, 大家可以加入一些味精來醃製, 想健康一點就用雞精. 這樣牛肉會比較鮮甜.
如果, 想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味, 大家不妨在研製牛肉時, 加入一些切得細細的薑絲, 因為薑絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效. 還有, 大家可以加上一些紅酒來一起醃製牛肉, 這樣的話, 牛肉會散出陣陣的酒香, 牛肉也會變得更鮮美, 而且, 煎出來的肉色也會更好看.
煎牛排需要哪些配料，如何煎。
7樓：酸菜的王先生
海鹽、黑胡椒、橄欖油。
一、工具/材料
牛排（厚切）1塊、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、餐盤。
二、方法/步驟
1、準備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
2、牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面醃製下。
3、鍋子要事先空燒1分鐘，讓鍋子保持足夠熱度。把醃好的牛排放上去時會發出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。
4、煎好的牛排，切成塊狀，淋黑椒醬食用。
8樓：咔咔愛吃麵
好的牛排並不需要多少調料，只需要海鹽、黑胡椒、大蒜、黃油這四種配料就能做出十分好吃的煎牛排。
黑椒牛排蒜六瓣、黃油30克、西芹一段、洋蔥250克、麵粉15克、清水350克、黑胡椒碎30克
做法：姜、蒜切碎、西芹及洋蔥切碎備用，將黃油放入鍋中加熱至融化，放入蒜末炒香、加入洋蔥粒炒香、充分炒到香味溢位，再加入西芹粒炒到全熟，拌入黑胡椒碎和麵粉，炒至香味出來，加入清水混合成汁，小火煮45分鐘，放入果汁機中攪打成茸狀，再回鍋裡煮滾，調整濃度和味道即可。
煎牛排步驟材料：牛排 2塊、大蒜 4~5瓣、百里香 適量、牛油 2片、鹽少許、黑胡椒少許。
步驟：1、解凍牛排，可以將牛排連這包裝一起扔進水裡解凍，使其內外溫度與室內溫度一致。切勿拆掉包裝泡水。
2、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃製一下。大蒜拍碎備用。
3、鍋中熱油，到80度左右，也就是看見油開始冒煙的時候，把牛排放入鍋中，同時放入大蒜、百里香(沒有百里香也可以)。
4、高溫煎2-3分鐘，給牛排翻給面，然後加入牛油。牛油在鍋中融化，用勺子，將融化的牛油舀起，淋到牛排的面上，操作2-3分鐘後。
牛肉要解凍到溫度與常溫相近，不可以冰凍的下鍋。否則外面煎糊了，裡面還是生的。煎牛排的時候，要高溫入鍋，色澤才會好看，切忌小火慢煎，那樣會讓牛排變老變柴。
煎牛排時，不要經常翻面，翻一次就夠了煎制的時間，要看牛排的厚度來掌控。
9樓：匿名使用者
煎牛排（西餐）
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
【製作過程】
①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
牛排醃製需要什麼料
10樓：舞璇瀅
準備材料：牛排4片，鹽適量，黑胡椒粉適量，澱粉適量，蠔油適量，番茄醬適量
1、取出蠔油和番茄醬在一旁備用。
2、牛排洗淨晾乾後均勻撒上鹽、黑胡椒粉、澱粉。
3、接著放等量的蠔油和番茄醬，給每片牛排都按摩上兩分鐘。
4、醃製完的牛排放入冰箱冷藏，需要的時候取出煎製即可。
11樓：醉臥牆角
蜜汁牛扒
醃料：(醃製 1 kg牛扒份量)
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙3.
姜茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙5. 生油 2 湯匙 6.
蜜糖 2 湯匙7. 檸檬汁 1 湯匙
醃製法：
牛扒1kg解凍清洗乾淨抹幹水份．用鬆肉錘把牛扒肉錘松，醃料拌勻與牛扒一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令牛扒在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
西汁牛扒
醃料：(醃製 1 kg牛扒份量)
1. 茄汁 60ml 2. ?
汁 2 湯匙3. 蒜茸 2 湯匙 4. 白酒 2 湯匙5.
檸檬汁 2 湯匙 6. 黃梅果醬 2 湯匙7. 黑胡椒粉 1 湯匙 8.
油 2 湯匙醃製法：
牛扒1kg解凍清洗乾淨抹幹水份．用鬆肉錘把牛扒肉錘松，醃料拌勻與牛扒一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令牛扒在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
12樓：橙香美食
去市場選生牛肉，看老闆錘好，加配料製成的牛排更放心，適合給孩子吃
牛排要什麼調料才好吃!
13樓：匿名使用者
好牛排只放海鹽和黑胡椒就行了，多放其他的東西會影響牛排本身的風味。
建議不要多放其他的調味料了。
西餐廳放在牛排旁邊的香料是什麼香料？
14樓：安徽新東方烹飪學校
一般常見的有：百里香，迷迭香，檸檬汁之類的。
15樓：星舊
這是百里香，這香料在西餐常用到的！
16樓：束韋曲
煎牛排的做法1.牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰2.退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨3.
牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁4.煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。
底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面5.翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面**牛排的熟度6.
如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出，用蔬菜裝飾後擺上牛排即可
17樓：呼和浩特歐公尺奇
這個是一種復合的牛排醃料，這個是醃製牛排用的你可以上網看蒙特利牛排醃料。
煎牛排用什麼火，煎牛排用大火還是小火 牛排要煎多久可以熟
創作家 用小火，放入牛排煎3分鐘，再煎另一面3分鐘即可。具體步驟 主料 牛排130g 輔料 油適量 西蘭花適量 小西紅柿1個 1 把牛排帶包裝泡入水中化凍，最好提前從冰箱取出化凍。2 焯好的西蘭花和西紅柿擺盤。3 熱鍋涼油，油5成熱時，調小火，放入牛排煎3分鐘。4 3分鐘後，再煎另一面3分鐘。5 出...
一般熬製香辣油都用哪些香料用什麼香料熬製辣椒油最香
原料 香料1千克 大料85克 桂皮85克 草果85克 香葉85克 小茴香85克 千里香85克 山奈85克 香茅草85克 靈苔草85克 木香85克 沙薑42克 良薑42克 丁香25克 白蔻42克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻 沙薑 良薑放多了會酸 郫縣豆瓣醬15千克，蔥節 薑塊各5千克，大蒜...
來大姨媽可以吃用醋和醬油醃製的嫩姜嗎
可以啊,只要不吃涼性和刺擊性的東西就可以了.大姨媽來可以吃西柚?1 木瓜。木瓜它有獨特的蛋白分解酵素,可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪,而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑,可減少廢物在下身積聚。2 西柚。西柚大家早早便知西柚卡路里極低,多吃也不會肥,但原來它亦含豐富鉀質,有助減少下半身的脂肪和水...