1樓：戴元武甕平
高壓鍋做公尺飯
1、直接用高壓鍋做公尺飯，和電飯鍋做法一樣，公尺和水的比例掌握好，上氣後即可小火，一般三個人的公尺飯12-15分鐘就可以關火，保溫15分鐘。
2、高壓鍋蒸公尺飯：高壓鍋加底水，另取一容器，公尺水適量，放入高壓鍋內，上氣後小火15分鐘，讓後保溫15分鐘。
2樓：張秀雅巨雅
加的水要比公尺高出一指多一點為宜。
高壓鍋裡蒸公尺飯教程如下
（1）將公尺洗兩遍。
（2）把公尺倒入高壓鍋，加的水要比公尺高出一指多一點為宜。
（3）蓋上鍋蓋。
（4）開大火加熱。
（5）等待高壓鍋頂上氣閥噴出明顯白汽時，將火力調至最小火。
（6）大約5-7分鐘後，關火。
（7）等到高壓鍋氣壓冷卻後，即可開蓋。（注意事項：在鍋柄上的浮子未全部落下前一定不要試圖開啟鍋蓋，以免炸傷。）
3樓：鈔慧麗卞雍
蒸公尺飯公尺跟水的比例為1:1.5，比如100克公尺放150克水，下面介紹做法：
準備材料：公尺飯、水
製作步驟：
1、用廚房秤稱好所需要公尺的重量，這裡是100g大公尺，做出來大概是小半碗公尺飯的分量。
2、將公尺洗乾淨後備用。
3、接下來是秤好蒸公尺飯需要放的水，蒸公尺飯公尺跟水的比例是1:1.5。
4、接下來就是把加了水的公尺放在壓力鍋上蒸了，記得是隔水蒸。
5、調整的壓力是70，保壓時間是20分鐘。
6、20分鐘後的成品出來了，可以吃了。
電壓力鍋可以做大公尺飯嗎？公尺和水的比例是多少？
4樓：青春離線
電壓力鍋是可以做大公尺飯的，公尺跟水的比例在10：11左右，具體做法如下：
用料：公尺飯40g、水44g（公尺跟水的比例是10：11）1、首先先秤稱好所需要公尺的重量，這裡是40g大公尺，做出來大概是小半碗公尺飯的分量。
2、然後把公尺用流動水洗乾淨，洗一到兩次即可。
3、接下來是秤好蒸公尺飯需要放的水，44g左右的水就可以了。
4、然後把加了水的公尺放在壓力鍋上蒸，是隔水蒸。調整的壓力是70，保壓時間是20分鐘。
5、20分鐘後就可以拿出來了，注意不要燙到手。
5樓：美麗的君子
可以做公尺飯，不過壓力鍋做的公尺飯有點粘，樓上的說法錯了，應該少放點水，因為壓力鍋密封嚴，水蒸氣出不來。不過最好不要用壓力鍋做飯，個人覺得不太好吃，有點軟，給老人吃用壓力鍋做飯比較好，
不過很快，比電飯鍋快。
6樓：匿名使用者
是高壓鍋嗎?如果是的話做出來的飯會比較好吃，比較顆粒分明。正常比例就可以，水稍微少一點點。
7樓：陪你喝醉
高壓鍋蒸公尺飯放多少水，學會了嗎
8樓：栗子
手按在公尺上，水蓋住手面就可以了
9樓：匿名使用者
這個倒是沒試過 不過建議你略比用電飯煲做公尺飯時用水多一點
電壓力鍋一般煮飯要放多少水
10樓：是辛普森呀呀
水和公尺都放進鍋裡，手指伸進去，乙個食指節即可。
材料：大公尺適量、電壓力鍋。
1、在公尺缸裡鏟兩勺公尺。根據人數的不同，公尺飯的烹調量也有所不同。
2、然後開始不停的清洗大公尺即可，如圖所示。
3、然後把清洗的水倒掉即可。
4、反覆清洗2次後，加水準備烹調。許多人不會做飯，因為水位無法控制。在手指上加點水。水沒過指關節。
4、然後用抹布把鍋外面的一圈擦乾淨，不然會使鍋通電短路。
5、把鍋放進鍋裡。
6、然後蓋上鍋蓋，如圖所示。
7、開始按飯的鍵啟動電壓力鍋。
8、最後，飯煮好之後就會時間到的，公尺飯就煮好了。
11樓：那個閃電
把公尺和水都加水電壓力鍋裡，把手指伸進去，水剛好沒過乙個指節就可以了，具體做法如下：
主料：大公尺適量
輔料：電壓力鍋
步驟：1、在公尺缸裡面舀兩勺子大公尺，因為是2個人的量。根據人數不同，煮飯的大公尺量也不同
2、放在水池裡面清洗
3、清洗後的水可以倒了，也可以留著給花花草草澆水3、重複清洗2遍後，加水準備煮飯。很多人不會煮飯，就是因為水位控制不到位，個人經驗，加水到把手指伸進去，水剛好沒過乙個指節
4、把鍋底和鍋周圍的水分搽乾淨，因為要通電，怕短路燒壞電器5、鍋底放入鍋內，蓋上蓋子。
6、通電後選擇「飯」鍵
7、等煮好就會有嘀嘀嘀的聲音。煮好飯啦
8、煮好的公尺飯
9、盛出就可以享用啦
12樓：梁毅的娛樂日誌
水要比公尺高出一指多一點為宜。
若蒸白公尺飯，公尺和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出公尺2~4厘公尺比較合適。如果是大公尺裡面加紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
這個具體要看情況，比如這次是1：1.2，大公尺稍微幹了，下次可以多加一些水。
同樣如果公尺飯粘了，那下次就少放一些水。如果沒有具體的測量器具，可以在電壓力鍋中讓水沒過大公尺1厘公尺左右就可以。
如圖所示，在第乙個關節往上一點點的地方，就是水位線。加好水後放在平行地面的桌子上，確定公尺是鋪平的。把手指頭伸到水裡，到達剛才的水位線即可，這樣的公尺飯蒸出來水分剛剛好。
蒸好後不要立刻盛出，要過一分鐘後再開鍋盛公尺。
擴充套件資料：
1、蒸公尺飯的健康方法
做公尺飯最好的辦法是將水煮沸後再放公尺，這樣公尺本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使公尺粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸出後溶於湯中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素b1，避免其大量溶於水。隨著加公尺後水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素b1的儲存量比用冷水加公尺煮出的公尺飯高30%，而且煮出的公尺飯口感更好。
在飯水裡加幾滴沙拉，可使公尺飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的公尺飯，可在鍋裡撒一點鹽。
煮飯時加點醋能防公尺飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
想吃到清香撲鼻的公尺飯，並不一定要用新公尺，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水公尺飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
2、蒸公尺飯的3大誤區
公尺淘很多遍。很多人淘公尺時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大公尺去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。
淘公尺過程中不需要流 水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘公尺在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明公尺飯已經熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的公尺飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋 巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓公尺飯繼續燜 5分鐘，這樣蒸的公尺飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
13樓：佩佩佩佩佩玖
高壓鍋煮飯一般公尺和水的比例是:1:1或者1:
1.2。高壓鍋煮飯與普通鍋煮飯不一樣,高壓鍋煮飯時只要壓力閥出氣並聽到連續的「斯」聲即可把火關掉,等5-15分鐘拿下壓力閥,開啟鍋蓋即可。
由於高壓鍋煮飯水分流失少,放的水要比普通鍋煮飯少一點,總體大概少0.2-0.3左右。
拓展資料
電力高壓鍋應注意：
①壓力控制安全裝置：在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。
②洩壓安全裝置：當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時，洩壓機構起作用，使鍋內周邊自動排氣洩壓，確保不會產生爆鍋意外。
③限壓安全裝置：當鍋內氣壓增至上限時，限壓放氣閥自動排氣限壓。
④斷電記憶保護裝置：在停電或拔掉電源線再從新來電，或連線電源時，可自動繼續斷電前的設定功能。
⑤限溫安全裝置：當鍋內溫度公升到極限時，自動切斷電源。
⑥防堵安全裝置：防止食物堵塞排氣閥，保證排氣閥通暢。
⑦開合蓋安全裝置：當鍋蓋與鍋體扣合不到位時，鍋內氣壓不能上公升。當鍋內氣壓高於安全值時，不能開蓋。
⑧超溫安全裝置：當鍋內空燒或鍋內溫度超過設定安全值時，自動切斷電源。
14樓：烏娜姬
電壓力鍋煮飯一般公尺和水的比例是：1:1或者1:
1.2。因為電壓力鍋是密封的，所以不需要像以前的老式電飯鍋那樣放那麼多水。
否則會燜得湯大了。時間上，其實一般的電高壓鍋都設定有」公尺飯\「這一檔。你只要按下就行了。
都是全自動的特別省事。總之燜公尺飯是所有的功能裡面時間最短的。
15樓：匿名使用者
食指垂直，指尖碰到大公尺，水加到第乙個指節處就可以了。中國式燜飯方法
16樓：匿名使用者
水比公尺高出5亳公尺正好！本人親測
在高壓鍋裡蒸公尺飯,放多少水?
17樓：倩倩觀社會
「南公尺北面」是南北方飲食的差異，對於南方人來講，喜歡吃大公尺，而且大公尺也是我們的主食。因此在南方的家庭中，很多人做的公尺飯都非常的好吃，晶瑩剔透的外形，外加軟糯香甜的口感，很多時候都能夠讓人食慾大開。
就我個人看來，要想在蒸公尺時候，使得蒸熟的公尺飯又軟又糯，需要做好下面這幾點：
一、選用優質大公尺浸泡要想蒸熟的公尺飯香甜，就需要我們選用優質的大公尺。優質的大公尺，是公尺飯香甜的有力保障。如果是那些陳公尺，以及顏色、質地不好的大公尺；我想即便是大廚，也很難讓公尺飯散發出誘人的香氣，以及擁有好看的外形。
所以蒸公尺飯的大公尺，盡量選擇當年新鮮的大公尺，而且生公尺時候，聞著就有香味。這樣做出來的公尺飯，才會香氣宜人。
在準備好大公尺以後，還需要將大公尺淘洗，洗去表面的浮灰。不能夠反覆的清洗，如果澱粉流失過多，同樣會影響大公尺飯的口感。
我們在蒸公尺之前，提前兩小時將大公尺浸泡，讓大公尺能夠充分地吸收水分。
二、蒸公尺過程小技巧現在的人們，經常會使用電飯煲來蒸公尺；在這樣的情況下，要想蒸出來的公尺飯好吃，有下面兩個小技巧。
（1）、掌握好水和公尺的比例。要想讓公尺飯好吃，就需要公尺飯的軟硬適中。而保證公尺飯軟硬適中的方法，就是加入適量的水，保證公尺和水的比例相當。
經過浸泡的大公尺，已經充分吸收了水分，所以在放入水的時候，需要適當的減少比例，以防出現公尺飯太軟的情況。
（2）、加入少許白醋、香油。在蒸公尺過程中，滴入幾滴白醋，或者香油，會讓公尺飯香味更濃，而且也能夠讓公尺飯呈現出一粒一粒的效果。
18樓：假面
公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：1.2。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
燜8分鐘水的高度：公尺的高度 =1：1.
2 一般公尺下鍋後，加的水要比公尺高出一指多一點為宜。剛開始火要大一點，因為要把高壓鍋內的水燒開等一下，火要關小一點了，時間七八分鐘就行了!
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