1樓：天馬行空設計
一、餐具洗消的技術要求主要包括：1、洗消間採用藥物消毒應設3個洗刷消毒池，專池專用，設有密閉專用的餐具保潔櫃。2、餐飲具消毒堅持四道工序：
去殘渣、洗滌劑洗、淨水衝、消毒。菸缸不得與餐具混刷、混放。3、使用氯製劑的消毒液時，必須準確配製，消毒液應密封儲存。
設有存放消毒液、配製工具、洗滌劑的儲存處。4、採用藥物消毒時，將洗淨的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液內保持5分鐘後，用淨水沖淨，放入保潔櫃防止二次汙染。5、消毒液要根據消毒餐具的量定時更換，保持消毒液的有效濃度使之達到消毒的目的。
6、使用消毒櫃消毒時，消毒櫃內溫度達到120℃保持20分鐘。利用消毒櫃儲存餐具時，餐具消毒櫃一次所消毒的餐具量應能夠滿足一餐所用的餐具量。消毒櫃應保持正常運轉。
7、餐飲具消毒須達到光、潔、澀、幹。採用藥物消毒時須達到清潔乾淨、無汙跡、無異味。8、餐具消毒間的水池必須專用。
每天餐後必須清掃，保持地面、檯面、水池乾淨整潔。9、垃圾要密閉存放，及時清理，垃圾容器要清潔乾淨。二、相關技術標準，可參照《食（飲）具消毒衛生標準》 gb 14934-94，主要有：
1、餐具上的大腸菌群少於3個/100平方厘公尺，不得檢出致病菌。2、餐具上殘留的游離性餘氯低於0.3mg/l。
3、餐具上殘留的烷基碘酸鈉低於0.1mg/100平方厘公尺。
餐廳消毒標準是怎樣的，有什麼好的建議？
2樓：匿名使用者
餐廳的消毒標準，肯定要符合餐飲行業的標準要求。餐飲行業基本上利用高溫煮沸、化學試劑進行消毒和殺菌，還有一些會用消毒櫃是利用紫外線燈進行殺菌的，但是紫外線的消毒相對比較片面。
了解到一種全新的消毒方式，應用在餐飲行業，利用活氧水對於餐具、餐廳環境，管線消毒的各個場景。利用殺菌水和無菌水，殺菌率高達99.999%以上。
3樓：ceo雄風
餐具消毒:可以用消毒櫃,也開用開水.2.
廚房冷萊間:安裝紫外線殺菌燈.3:
餐廳:市場上常用消毒每天下班前噴一次.當然你可以同當地衛生防疫部門聯絡,按他們要求的做最好.
畢竟食品衛生除消毒外還有很多要做的.洗消間採用藥物消毒應設3個洗刷消毒池，專池專用，設有密閉專用的餐具保潔櫃。
2、餐飲具消毒堅持四道工序：去殘渣、洗滌劑洗、淨水衝、消毒。菸缸不得與餐具混刷、混放。
3、使用氯製劑的消毒液時，必須準確配製，消毒液應密封儲存。設有存放消毒液、配製工具、洗滌劑的儲存處。
4、採用藥物消毒時，將洗淨的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液內保持5分鐘後，用淨水沖淨，放入保潔櫃防止二次汙染。
5、消毒液要根據消毒餐具的量定時更換，保持消毒液的有效濃度使之達到消毒的目的。
6、使用消毒櫃消毒時，消毒櫃內溫度達到120℃保持20分鐘。利用消毒櫃儲存餐具時，餐具消毒櫃一次所消毒的餐具量應能夠滿足一餐所用的餐具量。消毒櫃應保持正常運轉。
7、餐飲具消毒須達到光、潔、澀、幹。採用藥物消毒時須達到清潔乾淨、無汙跡、無異味。
8、餐具消毒間的水池必須專用。每天餐後必須清掃，保持地面、檯面、水池乾淨整潔。
9、垃圾要密閉存放，及時清理，垃圾容器要清潔乾淨。
二、相關技術標準，可參照《食（飲）具消毒衛生標準》 gb 14934-94，主要有：
1、餐具上的大腸菌群少於3個/100平方厘公尺，不得檢出致病菌。
2、餐具上殘留的游離性餘氯低於0.3mg/l。
3、餐具上殘留的烷基碘酸鈉低於0.1mg/100平方厘公尺。
4樓：小舞
上帝消毒的話只能用消毒水去撒，別的也沒有啥。
5樓：函樂天
你可以用臉消毒水和消毒噴霧。
餐飲店衛生標準是怎樣的
6樓：皮蛋粯子粥
根據《餐飲業食品衛生管理辦法》可以總結出以下標準：
1、廚房的最小使用面積不得小於8平方公尺；、
2、牆壁應有1.5公尺以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；
3、地面應由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易於清洗；
4、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠以及汙水排放和符合衛生要求的存放廢棄物設施。
5、配有專用冷藏設施、洗滌消毒和符合要求的更衣設施，室內溫度不得高於25℃。
6、需要熟製加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低於70℃。加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放。
7、在烹飪後至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。需要冷藏的熟製品，應當在放涼後再冷藏。
8、忌廉類原料應當低溫存放。含奶、蛋的麵點製品應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下儲存。
9、操作人員必須穿戴潔淨的工作衣帽，並將手洗淨、消毒；
10、冷盤間必須每天定時進行空氣消毒；
11、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
12、冷藏：指為保鮮和防腐的需要，將食品置於0℃以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏的溫度一般在0～10℃之間。
13、冷凍：指將食品或原料置於0℃以下，以保持冰凍狀態的貯存過程，冷凍所用的溫度一般在－20℃～－1℃之間。
擴充套件資料：根據《餐飲業食品衛生管理辦法》規定：
第五條 餐飲業經營者必須先取得衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛生許可證的，不得從事餐飲業經營活動。
第八條 餐飲業加工經營場所應當保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
第十三條 貯存食品的場所、裝置應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
食品應當分類、分架、隔牆、離地存放，並定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品。
第十四條 食品加工場所應當符合下列要求：
廚房：(一)廚房的最小使用面積不得小於8平方公尺；
(二)牆壁應有1.5公尺以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；
(三)地面應由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易於清洗；
(四)配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠以及汙水排放和符合衛生要求的存放廢棄物設施。
冷盤間：
配有專用冷藏設施、洗滌消毒和符合要求的更衣設施，室內溫度不得高於25℃。
蛋糕間：
用於製作裱花蛋糕的操作間，應當設定空氣消毒裝置和符合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
第十五條 食品加工人員的衛生要求：
(一)工作前、處理食品原料後或接觸直接入口食品之前都應當用流動清水洗手；
(二)不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指；
(三)不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為；
(四)不得在食品加工和銷售場所內吸菸；
(五)服務人員應當穿著整潔的工作服；廚房操作人員應當穿戴整潔的工作衣帽，頭髮應梳理整齊並置於帽內。
第十六條 加工人員必須認真檢查待加工的食品及其食品原料，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。
第十七條 各種食品原料在使用前必須洗淨，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗，禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。
第十八條 用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。
第十九條 需要熟製加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低於70℃。加工後的熟製品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放。
第二十條 在烹飪後至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。需要冷藏的熟製品，應當在放涼後再冷藏。
凡隔餐或隔夜的熟製品必須經充分再加熱後方可食用。
第二十一條 食品新增劑應當按照國家衛生標準和有關規定使用。
第二十二條 製作冷盤應當符合下列要求：
(一)冷盤間必須每天定時進行空氣消毒；
(二)操作人員必須穿戴潔淨的工作衣帽，並將手洗淨、消毒；
(三)冷盤應當由專人加工製作，非冷盤間工作人員不得擅自進入冷盤間；
(四)加工冷盤的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用後必須洗淨並保持清潔；
(五)供加工冷盤用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗淨消毒，未經清洗處理的，不得帶入冷盤間；
(六)製作肉類、水產品類冷盤拼盤的原料，應盡量當餐用完，剩餘尚需使用的必須存放於專用冰箱內冷藏或冷凍。
根據《食品安全法》規定：
第二條 在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：
（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；
（二）食品新增劑的生產經營；
（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、裝置（以下稱食品相關產品）的生產經營；
（四）食品生產經營者使用食品新增劑、食品相關產品；
（五）食品的貯存和運輸；
（六）對食品、食品新增劑、食品相關產品的安全管理。
供食用的源於農業的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。但是，食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全資訊的公布和本法對農業投入品作出規定的，應當遵守本法的規定。
人大網-中華人民共和國食品安全法
7樓：e聯盟娜斯皇后洗衣
太長了，不是一二句話說得清楚的，主要達到顧客覺得你在用心做就是了。
8樓：伊利甜不純
比如kfc這樣的快餐店。廁所像你家廚房一樣乾淨
食堂對於消毒間的消毒標準是怎麼規定的
9樓：匿名使用者
一、餐具洗消的技術要求主要包括：
1、洗消間採用藥物消毒應設3個洗刷消毒池，專池專用，設有密閉專用的餐具保潔櫃。
2、餐飲具消毒堅持四道工序：去殘渣、洗滌劑洗、淨水衝、消毒。菸缸不得與餐具混刷、混放。
3、使用氯製劑的消毒液時，必須準確配製，消毒液應密封儲存。設有存放消毒液、配製工具、洗滌劑的儲存處。
4、採用藥物消毒時，將洗淨的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液內保持5分鐘後，用淨水沖淨，放入保潔櫃防止二次汙染。
5、消毒液要根據消毒餐具的量定時更換，保持消毒液的有效濃度使之達到消毒的目的。
6、使用消毒櫃消毒時，消毒櫃內溫度達到120℃保持20分鐘。利用消毒櫃儲存餐具時，餐具消毒櫃一次所消毒的餐具量應能夠滿足一餐所用的餐具量。消毒櫃應保持正常運轉。
7、餐飲具消毒須達到光、潔、澀、幹。採用藥物消毒時須達到清潔乾淨、無汙跡、無異味。
8、餐具消毒間的水池必須專用。每天餐後必須清掃，保持地面、檯面、水池乾淨整潔。
9、垃圾要密閉存放，及時清理，垃圾容器要清潔乾淨。
二、相關技術標準，可參照《食（飲）具消毒衛生標準》 gb 14934-94，主要有：
1、餐具上的大腸菌群少於3個/100平方厘公尺，不得檢出致病菌。
2、餐具上殘留的游離性餘氯低於0.3mg/l。
3、餐具上殘留的烷基碘酸鈉低於0.1mg/100平方厘公尺。
生活飲用水衛生標準是什麼，健康飲用水的標準是什麼？
睿爸育兒記 什麼是生活飲用水？有什麼標準？星知計劃 gb 5749 2006 生活飲用水衛生標準 網上能查到的。 手機使用者 你是擔心飲水安全吧，現在都喝微電解制水杯的弱鹼性水，微電解後的鹼離子水沒有味道，喝起來甘甜味。容易吸收，所以能喝很多。對於腸胃內異常發酵，胃酸過多，消化不良，慢性下痢有效。另...
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