1樓：
將料酒、薑絲、生抽、蠔油、小蘇打、黑胡椒碎、孜然粉、鹽、蜂蜜、大蒜一併放到豬肉裡攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製20分鐘以上。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉 300克、熟芝麻 適量、大蒜 1頭、鹽 1勺、料酒 2勺、小蘇打 適量、黑胡椒碎 適量、孜然粉 適量、生菜 1棵、生抽 2大勺、蠔油 2大勺、蜂蜜 1勺、生薑 適量。
1、豬肉去皮洗淨。
2、切丁。
3、大蒜去皮拍碎。
4、將料酒、薑絲、生抽、蠔油、小蘇打、黑胡椒碎、孜然粉、鹽、蜂蜜、大蒜一併放到豬肉裡攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製20分鐘以上。
5、醃好的豬肉倒入空氣炸鍋的炸籃裡。
6、200度烤20-22分鐘。
7、生菜洗乾淨，擺盤。
8、烤好的豬肉撒上熟芝麻，裝盤。
2樓：匿名使用者
小蘇打醃肉步驟：
1、放「生粉」包漿，不必包的太厚肉切好後，抓勻。
2、放一點小蘇打，抓勻。
3、再過5分鐘放一點點水，要是很新鮮，可以加一些黃酒和生薑粉，沒有的話就切點姜放進去，抓勻，放5分鐘。
4、最後點鹽，稍微有點有可以了，這樣就完成醃肉了，記得下鍋前把姜拿出來哦。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
3樓：忍成量寶
回答小蘇打醃肉步驟：
1．放「生粉」包漿，不必包的太厚肉切好後，抓勻；
2．放一點小蘇打，抓勻；
3．再過5分鐘放一點點水，要是很新鮮，可以加一些黃酒和生薑粉，沒有的話就切點姜放進去，抓勻，放5分鐘；
4．最後點鹽，稍微有點就可以了，這樣就完成醃肉了，記得下鍋前把姜拿出來哦。
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4樓：
份量：一斤大薄片牛肉和6錢左右的小蘇打，倒入適量水份並進行手抓。醃牛肉時鹽要少放、後放，否則牛肉不易吃水就不嫩了。
小蘇打不能過多，要按比例放，一斤牛肉6錢就可以了，否則會有鹼味，影響口感，人少的可以少用點牛肉，小蘇打少放點就行了。
水要放足，多放一點沒關係，分多次抓至牛肉吃足水，牛肉吃水越多肉質越嫩。
拓展資料：
醃完後可以放入冰箱冷凍，有兩個好處：抑制細菌等的繁殖，保鮮；其次，使用的時候，半解凍，使肉塊呈固體狀態，切肉的時候就比較容易，肉不會打滑，也對肉的口感影響不大。
如何用小蘇打醃肉
5樓：戦
不要吃小蘇打，會產生劇毒，吃了會死人的 飯店裡放小蘇打都會判刑的
別問我理論依據
我媽說的！
6樓：37wan南夏
小蘇打醃肉步驟：
放「生粉」包漿，不必包的太厚肉切好後，抓勻回；
放一點小蘇打答，抓勻；
再過5分鐘放一點點水，要是很新鮮，可以加一些黃酒和生薑粉，沒有的話就切點姜放進去，抓勻，放5分鐘；
最後點鹽，稍微有點有可以了，這樣就完成醃肉了，記得下鍋前把姜拿出來哦。
7樓：若葉時代
肉切好bai後，放一點小蘇
du打，抓勻，……放zhi5分鐘，放一點點水，一dao些黃酒和生內薑粉（沒有的話就切點容
姜放進去，下鍋前把姜拿出來），抓勻……放5分鐘……放點鹽，抓勻……再放5分鐘，放「生粉」包漿（不必包的太厚，稍微有點有可以了）。然後開炒～這樣做的肉味道自然是要差一點的，不過好處就是滑嫩，看你自己怎麼取捨咯～ 一般比較差的、老的肉我會用小蘇打處理，要是很新鮮、部位又很好的肉我就情願原汁原味。
8樓：匿名使用者
份量：一斤大薄片牛肉和6錢左右的小蘇打，倒入適量水份並進行手抓。醃牛肉時鹽要少放、回後放，否則牛肉不答易吃水就不嫩了。
小蘇打不能過多，要按比例放，一斤牛肉6錢就可以了，否則會有鹼味，影響口感，人少的可以少用點牛肉，小蘇打少放點就行了。
水要放足，多放一點沒關係，分多次抓至牛肉吃足水，牛肉吃水越多肉質越嫩。
拓展資料：
醃完後可以放入冰箱冷凍，有兩個好處：抑制細菌等的繁殖，保鮮；其次，使用的時候，半解凍，使肉塊呈固體狀態，切肉的時候就比較容易，肉不會打滑，也對肉的口感影響不大。
小蘇打粉醃肉
9樓：匿名使用者
放「生粉」包漿，不必包的太厚肉切好後，抓勻；
放一點小蘇打，抓勻；
再過5分鐘放一點點水，要是很新鮮，可以加一些黃酒和生薑粉，沒有的話就切點姜放進去，抓勻，放5分鐘；
最後點鹽，稍微有點有可以了，這樣就完成醃肉了，記得下鍋前把姜拿出來
10樓：忍成量寶
回答小蘇打醃肉步驟：
1．放「生粉」包漿，不必包的太厚肉切好後，抓勻；
2．放一點小蘇打，抓勻；
3．再過5分鐘放一點點水，要是很新鮮，可以加一些黃酒和生薑粉，沒有的話就切點姜放進去，抓勻，放5分鐘；
4．最後點鹽，稍微有點就可以了，這樣就完成醃肉了，記得下鍋前把姜拿出來哦。
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用小蘇打醃肉，吃多了以後病痛容易找上門？
11樓：匿名使用者
任何食物都不能過量地吃，適當吃點沒關係的，過量了肯定不行。
12樓：茹菓
吃多了肯定是要不得的，適當的吃是不會有任何影響的，但是過多食用，會增加胃的負擔。
13樓：sue李李
不要過量，要用食品級噶小蘇打，平時適當吃一下不會造成病痛，吃什麼過量都不好。
14樓：
小蘇打醃肉會使蛋白質變性，肥肉遇到鹼會發生皂化，使肉的營養全部流失。
15樓：
小蘇打如果吃多了對身體還是有危害的，所以要適量的用、少用。
16樓：
可以用鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和澱粉將肉片抓勻，然後用適當的油溫滑熟，這樣可以很好地保住營養，並且口感也不錯。
17樓：
建議使用食用級小蘇打，小蘇打不是萬能的不要頻繁隨意使用。
求助：如何用小蘇打醃肉，才能使肉變滑嫩？使用時小蘇打和肉的比例是多少啊？使用時有無技巧或注意事項？
18樓：匿名使用者
小蘇打醃肉步驟：
1、放「生粉」包漿，不必包的太厚肉切好後，抓勻。
2、放一點小蘇打，抓勻。
3、再過5分鐘放一點點水，要是很新鮮，可以加一些黃酒和生薑粉，沒有的話就切點姜放進去，抓勻，放5分鐘。
4、最後點鹽，稍微有點有可以了，這樣就完成醃肉了，記得下鍋前把姜拿出來哦。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
19樓：天使愛晚安
炒菜之前，先把肉和澱粉醬油一起醃一下。沒有什麼比例，就差不多一點就好了，不要太多。多做幾次就能掌握好了。
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