1樓：姚姚的想法
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。
如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
將1公斤麵粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面麵糰，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。
2樓：拾色者也
用小蘇打做饅頭的步驟
3樓：戀愛久了會受傷
三炮，把老婆接回來不就行了，對老婆好點，給你生兒育女的，多不容易啊
4樓：匿名使用者
饅頭還是用髮粉和酵母比較適當，小蘇打作用其實不是給麵糰發的。
小蘇打也叫baking powder or soda bicarbonate，蛋糕或餅乾常用不過不是重要的東西。
5樓：聞榮花柴壬
用法:酵母粉發面比較好，不用加鹼。按說明用量，冬天可稍多些。
酵母放入碗內,加一小勺白糖,用溫水化開。倒入麵粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。
等體積變大，麵中有大量小氣泡時就可以做了。做好後蓋上幹毛巾，靜置20分鐘。水開入蒸鍋，大火蒸18分鐘。
6樓：匿名使用者
將1公斤麵粉倒入盆內，放入3兩5a8小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面麵糰，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。
7樓：匿名使用者
小蘇打二兩太多了 應該是10g左右
怎樣用小蘇打蒸饅頭，怎麼用小蘇打蒸饅頭
你好，可以直接用小蘇打就可以蒸饅頭的，小蘇打，又叫碳酸氫鈉，是一種弱鹼性的抗酸藥物，也是廚房用品。在人們的日常生活中，也有其妙用。將1公斤麵粉倒入盆內，放入3兩5a8小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌 再加點溫水 合面麵糰，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小...
如何用小蘇打醃肉，小蘇打粉醃肉
將料酒 薑絲 生抽 蠔油 小蘇打 黑胡椒碎 孜然粉 鹽 蜂蜜 大蒜一併放到豬肉裡攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製20分鐘以上。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 豬肉 300克 熟芝麻 適量 大蒜 1頭 鹽 1勺 料酒 2勺 小蘇打 適量 黑胡椒碎 適量 孜然粉 適量 生菜 1棵 生抽 2大勺 蠔油 2...
蒸饅頭小蘇打放多了發黃怎麼辦，蒸饅頭時如果小蘇打放多了，為何會味澀，發黃
一葉小船 蒸饅頭小蘇打放多了能吃嗎 為什麼我蒸的饅頭變黃 小蘇打放多發黃 我們日常在用老面 面酵等等這些東西蒸饅頭的時候會放一些小蘇打，去中和麵酵所發出來的酸性。加入小蘇打之後的饅頭呢，它就不會有太強的酸味。如果小蘇打放多的話，饅頭從外形上它會非常的黃，第二個吃起來的口感是比較硬，而且有一種比較濃重...