1樓：月月是個好同志
公雞湯可不是下奶的啊！而且公雞陽性太強，不適合女人補虛。應該喝鯽魚湯和豬蹄湯。
鯽魚就是把魚收拾好了，先稍微煎一下，倒開水，加薑、蔥〔先不加鹽〕，燉啊燉，直到湯白了就好了〔加鹽早了就燉不白了〕，然後調味喝。豬蹄湯就是收拾好了放到冷水鍋，加蔥薑，開鍋後會漂起很多血沫，把它撇掉，小火燉爛就可以了。
2樓：匿名使用者
恩》先暴炒一下。放點酒。加適量的水燒沸。放點鹽巴到高壓鍋打8-10分鐘後》反放你喜歡的調料即可
3樓：匿名使用者
將大公雞殺好，放木瓜去一起燉，差不多燉好的時候放鹽即可。
4樓：笑面狗
清燉大公雞做法：
主料：大公雞1只
輔料：油10g，鹽5g，蔥薑蒜20g
步驟：1.把小公雞切成小塊
2.準備好蔥薑蒜
3.鍋內放油倒入雞塊
4.水炒乾後加入蔥薑蒜花椒
5.放水煮
6.加鹽，即可出鍋。
5樓：匿名使用者
要是喝湯，得涼水下鍋，要是吃肉，就熱水下鍋。
聽你的意思是要給媳婦下奶，那得喝湯，大公雞不好，老母雞好。買活的，殺了，拾掇乾淨，切成小塊，最好用砂鍋，涼水下鍋，水剛好沒過雞肉就行，不要太多，放點蔥薑、花椒、大料這些家常調料就可以了，最好放點料酒，可以去腥，不要放鹽，不要蓋蓋子，大火燒開，改中火，用勺撇去浮沫，改小火，蓋上蓋，慢燉3個小時，開蓋，加少量鹽，再燉15分鐘就好了，有說法是，下奶最好不放鹽，但是不放鹽實在太膩，我建議少放點。這樣做出來的湯非常好喝，不過雞肉就沒什麼滋味了，要是覺得扔了可惜，可以撈出來，放涼之後加上了辣醬之類的重口味調料爆炒一下，下酒 不錯。
6樓：台北冰心
我來提供一些經驗淺見：1.糙公尺雞：可以用一小碗糙公尺先褒煮，像煮稀飯粥般但水量要多些，煮好後，加入紅棗7、8 粒黃耆一小把 若有當歸加上一片放入川燙過的雞肉依起燉煮到熟。
2.豬腳，加上花生(抱歉不知大陸正確稱呼，是否也稱花生)薑片燉到熟也可改用泡軟的黃豆。發奶最好 不要吃紅參類不然會退奶。
3.通草若有也可加上一把放入豬腳湯內一起褒煮好了暫時寫到此，因為實在太冷了。若有需要可再跟我聯絡
7樓：群星落淚
路過·····只喜歡吃 至於分······樓主 考慮下我吧
清燉大公雞怎麼做好吃
8樓：今夕何夕是朝夕
清燉大公雞做法：
主料：大公雞1只
輔料：油10g，鹽5g，蔥薑蒜20g
步驟：1.把小公雞切成小塊
2.準備好蔥薑蒜
3.鍋內放油倒入雞塊
4.水炒乾後加入蔥薑蒜花椒
5.放水煮
6.加鹽，即可出鍋。
清燉公雞的做法
9樓：風不停息
材料：乙隻雞、鹽、八角、香葉、桂皮、姜、蔥、1、新鮮的小笨雞洗淨，整隻雞焯水。
2、燒開後稍微焯兩分鐘就可以。
3、用自來水洗去浮沫和雜質。
4、高壓鍋內放適量鹽，八角，桂皮，香葉，薑片，蔥段。
5、加適量水，水量沒過雞就可以，選煮肉檔開始燉雞。
6、燉好的雞，湯非常鮮。
7、保留了雞湯的原汁原味。
10樓：aa小五
用料：公雞1只、油、鹽、大蔥 蒜、姜 、甜酒，香菇各適量做法
1，將土雞洗淨切塊。蔥、姜、大蒜、香菇準備好。
2，甜酒釀
3，冷鍋下雞油炒至出油，加蔥、姜、甜酒翻炒。
4，蔥薑等調料加入後翻炒燜燒五分鐘加開水，放入燉湯罐燒開後小火燉一小時，關火後再加入適量的鹽調味即可。
6，清燉公雞做好了。
11樓：匿名使用者
用料：肉雞1只，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。
制法：1將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖淨，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。
2炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮後取出，放入涼水中洗淨，並將其表面汙物去掉。
3炒鍋上火，加入清水，放入蔥、薑塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋後轉用小火燒製。大約燒製25-35分鐘，待肉爛後，即可食用。
如何燉公雞湯
12樓：侯爵哆啦
主料：小公雞1只
輔料：鹽適量、料酒適量、紅棗適量、嫩玉公尺適量、牛奶適量、蔥適量、姜適量
步驟一：將嫩玉公尺切好。
步驟二：把雞洗乾淨。
步驟三：把雞放入砂鍋裡放滿水，再放入薑片、蔥，放在爐子上大火燒開。
步驟四：然後加入嫩玉公尺、紅棗，燉二個小時。
步驟五：最後加入鹽調味即可。
13樓：匿名使用者
火腿切片，土雞洗淨，可以切塊。洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜，雞肉飛水後放入砂鍋，加清水、黃酒、薑塊、蔥結、金華火腿片，用旺火燒開，然後用小火燉2個小時。煲湯是不是時間越久越好？也不是。
湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時左右就可以。
湯煲好後熄火，待冷卻後放入冰箱，油凝固在湯麵，用勺羹除去，再把湯煲滾，就可以放心飲用了。因為土雞雖然含的脂肪少，但依然會有浮油浮在湯的表面，這是乙個祛除湯油的好辦法。
湯好後，鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙煲湯的過程中鮮味成分的擴散。
14樓：匿名使用者
把公雞洗乾淨切塊出水或《燉整雞》，放 沙鍋或《瓦罐》大火燒開，小火慢燉 ，什麼都不要放，原汁原味是最好了。 建議你買條黑魚燉湯，黑魚對產後的刀疤能快一點長好。老年人都是這樣說的。
確實可以補刀疤。 產奶期間少吃辣的東西，最好以清淡為主。祝賀你當爸爸了！
15樓：匿名使用者
要燉母雞 喝湯 雞加蔥薑 料酒 鹽 燉熟
16樓：匿名使用者
公雞洗淨，可以切塊。洗淨的公雞在涼水鍋中燒開焯一下水。用肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做「飛水」可以除去血水，在煲湯時不用打過多的血沫 雞肉飛水後放入砂鍋，加清水、薑塊、蔥結、用小火燉2個小時。
煲湯時間不易過長。 湯好後，鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，鹽加熱時間過長也會被破害營養成分，雞湯的鮮味也會被破壞 再告訴你乙個配方，就是用煲好的湯做鯽魚湯也很管用
大公雞燉湯怎麼做好吃
17樓：善良的張秀霞
做好了就好吃，
bai下面給大家介du紹一種燉大公雞的zhi方法。
家燉大公雞的做dao法
一、內用料
主料：公容雞10斤
輔料：醬油20克、味素2克、鹽15克、五香粉5克、香菜10克、胡蘿蔔10克、油20克、蔥10克、姜5克、蒜5克
二、做法
1.收拾好的公雞
2.將雞剁小塊
3.鍋裡加底油，蔥薑蒜熗鍋，下入公雞
4.不停的煸炒（這是用農村地爐子燉的），將油炒出來5.加清水，水開了，加五香粉
6.加醬油，鹽，小火慢燉，這種笨雞不愛熟，所以一定要多燉一會。
7.最後大火收汁，關火加味精，撒點蔥花，胡蘿蔔絲和香菜。
18樓：房爸小廚
熬公雞湯是到底要不要焯水？雞肉軟爛，味道特別香濃
19樓：覓食**
原料： 嫩公雞1只、肉蓯蓉50克、生薑2片。
編輯本段做法：
1、嫩公雞版剖淨，去內臟，洗淨斬塊；肉蓯權蓉、生薑(去皮)分別用清水洗淨，備用。
2、將以上備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，放入鍋內用文火隔水燉2—3小時，調味食用。
20樓：陽光的平凡一人
1、先煲兩鍋水。乙個砂鍋，乙個鐵鍋。然後去拿雞，泡香菇，片老薑。泡好的香菇和老薑放進砂內鍋容裡，鐵鍋水開後將雞過水。
2、這時砂鍋的水也開了，直接將雞拎起來放入砂鍋。再加入料酒。中到大火煲它半個小時，再加入鹽，改中到小火。
3、再煲2小時搞定。
21樓：12345689星星
。。。燉爛了。加辣椒
清燉公雞怎麼燉最有營養
22樓：mister陳
公雞剁成塊，用水沖淨血汙、杜仲、枸杞子分別用水洗淨、鍋內放水燒沸，把洗好的雞塊焯一下水、焯好的雞塊及杜仲、薑片放入燉盅內加水，用大火燒沸撇去表面浮沫、放入枸杞子蓋好蓋，改用小火燉2小時左右、放精鹽、味精，調好口味即可。
23樓：湛陽韓餘
回答案1、準備食材：大公雞、花椒、香葉、桂皮、乾辣椒、鹽、糖、醬油、蔥、香菜、姜、蒜。2、大公雞切塊洗淨，冷水下鍋焯水，撈出洗淨備用。
3、鍋中加油燒至七成熱，下姜、蒜、雞塊一同炒香。4、加水沒過雞肉，放乾辣椒、花椒、桂皮、香葉中小火燜煮。
5、待湯汁煮至半乾，放鹽、糖、醬油翻勻繼續燜煮10分鐘即可這樣做還是比較好吃的，而且營養美味
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24樓：
首先把公雞用清水沖洗乾淨，然後冷水下鍋，加入料酒除掉腥味，煮沸10分鐘撈出。放入鍋中加入清水，超出雞10厘公尺放入蔥薑大料醬油鹽開始大火燉10分鐘，然後轉入中火，再小火慢慢燉大約有乙個小時雞就燉好了。不加任何東西儲存營養。
25樓：森森森
清燉公雞要使用砂鍋小火慢燉才能好吃。
26樓：匿名使用者
把雞公切塊放放入調料入鍋中進行翻炒，再加入山藥，土豆，玉公尺進行小火慢燉2個小時
27樓：時間不似往年
可以跟南韓類似的參雞湯一樣做，人參枸杞，紅棗，糯公尺、大蒜、蔥花、黃芪、當歸、板栗、白果
大公雞怎麼燉好吃
燉大公雞怎麼做好吃
28樓：騎著蝸牛當房車
吃雞肉的做法：
原 料：大公雞乙隻，蔥1根，姜1小塊，花椒6-8粒，八角1個
調 料：醬油1湯匙，鹽2小勺
做 法：
把切成段的大公雞盡量放在冷水中泡出血水，這樣燉出來口感更好吃
鍋中不放入油，下入已經瀝乾水分的雞塊，煸炒，讓其油份都煸炒出來；
油份出的差不多了，肉的顏色也變了，就放入醬油；
放入蔥段，薑片；放入花椒6-8粒，八角1個；
盛出放入燉鍋中；
燉鍋中倒入開水；放入火上大火燒開，小火燉1個小時後放鹽，再燉半個小時直到肉酥爛為止。
等燉鍋的雞肉涼了之後，從上面撇除雞油，可以烙雞油蔥花餅，或者燉魚下面放一點，美味異常。
一家人圍著吃一大鍋香噴噴地大公雞，充滿了歡樂，這就是家的力量。
不論遇到什麼事情，有家就有一切！
喝雞湯進補的做法：
材料：公雞，大姜三片，大蔥3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許
做法：1.公雞剁成大小適中塊，開水下鍋焯去血沫，沖淨備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和薑片，放冷水燒開去淨浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。
小貼士： 母雞含雌激素多，攝入雌激素過多的食物不利於產婦泌乳，多喝更有回奶的可能，所以喝公雞湯比較合適，所以生活中誰家生孩子了總要送大公雞而沒有送老母雞的， 黨參有補氣功效，在中醫裡講究用紅棗或桂圓肉補血，而桂圓性熱所以新產婦用紅棗比較好一些。 放了參、黃芪之類滋補品的湯中不要放蔥或者蘿蔔，因為乙個是補氣的而另乙個是順氣的，兩者相抵功效全無。
另外象豆芽、絲瓜、萵筍等一些蔬菜也都有通乳的作用。
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