1樓：傾歌挽白袖
回答美食：【蘿蔔排骨湯】
製作步驟：
1、排骨撒澱粉並清洗
我們把買回來的排骨切好，然後放入乙個大碗當中。加入一小勺澱粉均勻撒在上面，然後用手去抓排骨，讓澱粉均勻地裹在排骨表面。當排骨表面都裹上澱粉之後，我們會感覺排骨發黏，這樣就可以了。
這樣做的目的是用澱粉的吸附性，把排骨上面的髒東和油膩吸附。
過上幾分鐘之後，我們用自來水沖洗排骨，這樣髒東西和油膩就會順著澱粉被沖走。然後在盆中倒入自來水浸泡排骨，浸泡15分鐘之後就可以去除排骨裡面的血水。
2、煸炒排骨用水煮開
15分鐘之後把排骨的水控乾，然後我們準備一口鍋，倒入少許的食用油。起鍋燒油，在油溫三成熱左右的時候，我們把控乾水的排骨放入鍋中煸炒。炒至排骨表面兒變得微黃，這時候我們在鍋中倒入開水。
然後用大火繼續燒，直到把水再次燒開。鍋的表面就會浮起一層浮沫，準備乙個勺子把這些浮沫撈出。
記住在這個過程當中千萬不要放入料酒，不然做熟了會發柴。在鍋中加入適量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一種功效就是讓排骨裡面的鈣質釋放。
3、排骨下入砂鍋燉煮
剛放好白酒和白醋之後，我們就關火。這時候我們要準備一口砂鍋，由於砂鍋有著很好的保溫性，所以適合做一些燉菜。我們把鐵鍋裡面的排骨和湯一起倒入砂鍋當中。
在鍋裡面下入薑片和蔥結。然後蓋上砂鍋蓋子，開中小火燉上大約30分鐘。
4、切好白蘿蔔放入砂鍋
在燉的過程當中，我們準備一根白蘿蔔，洗乾淨之後把皮削掉，切成滾刀塊備用。當排骨燉到30分鐘的時候我們把蓋子開啟，把切好的白蘿蔔塊放入鍋中。然後蓋上蓋子，燉15分鐘左右。
時間到了，我們開啟蓋子撒上一些枸杞，然後再加入適量的食鹽。最後在上面撒上一些切好的蔥花攪拌一下，這道美味的蘿蔔排骨湯就做好了。用這種方法做出來的排骨湯，不但沒有腥味兒，而且還補鈣。
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2樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
3樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
4樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
5樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
6樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
7樓：志當存高遠
首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水裡先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把髒水倒掉，把排骨洗乾淨，這樣做是因為排骨裡面有血等等髒的雜質，要用熱水把它焯掉以保證後面湯的白皙。
其次，洗乾淨之後繼續往鍋裡放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，最好能一鍋煮下來，把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時後放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。
如果你喜歡冬瓜，最好能放點，營養又美味，放海帶也不錯。
清燉排骨簡單做法步驟 清燉排骨怎麼燉
8樓：領悟
準備材料：
排骨、水蘿蔔、生薑、鹽
做法：1、排骨洗乾淨，冷水下鍋
2、煮開一邊就可以了，大概90%以上的肉都變色，慢慢變白的時候就關火，把水倒掉！用冷水再次沖洗排骨，多沖幾次，把白色的沫沫洗乾淨
3、兩塊生薑不切片，直接用刀拍，拍好以後放在洗好的排骨一起下湯鍋4、其他什麼都不放，只要水，排骨，生薑，水大概是排骨的兩倍到三倍都可以！然後大火煮開以後換最小的火，蓋上蓋子燉40的分鐘
5、燉40分鐘以後下蘿蔔再燉半小時，還是小火6、蘿蔔看起來透明了就可以了！然後可以放鹽了！一點一點的放就不怕放多了
7、起鍋放點蔥花更香！
9樓：晃悠悠的不覺
回答你好！
稍等一下哈
你好！清燉排骨做法是1.排骨下鍋加料酒焯水。
2.撈出沖洗乾淨。
3.焯水後的排骨下鍋，加水沒過排骨。
4.放蔥薑大火燒開轉中小火燉二十分鐘。
5.加胡蘿蔔繼續燉二十分鐘，加鹽，雞精調咪即可更多5條
10樓：大廚小課
清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜。這是一道可以吃精排喝湯的菜餚。在外忙碌，回到家中做一道清燉排骨，不僅可以舒爽的吃下肉，還可以 品嚐排骨湯，給自己的胃以及身體進行調養。
這道菜味道鮮美，營養價值豐富。
11樓：匿名使用者
排骨清洗乾淨
涼水下鍋煮到水沸騰，略煮片刻
將煮過的排骨撈出控水
排骨重新放入鍋中，一次性注入足夠的開水，可以多加水大火煮開
用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，讓湯汁清澈
蓋上鍋蓋轉中小火慢煮大約1小時左右
煮40分鐘後加適量白醋，讓鈣質溶解在湯中
在最後加鹽調味即可
清燉排骨，排骨能直接焯水嗎？怎麼做才會好吃？
12樓：果汁兒愛生活
排骨焯水的方法是什麼，首先先來進行清洗排骨，然後加入兩勺的食鹽，進行搓洗，把鹽分充分的搓洗在排骨上面，然後放在鍋中焯水十分鐘，然後把泡沫撈出來，然後將排骨撈出來清洗乾淨就可以啦。
13樓：鯨魚帶你看娛樂
排骨下鍋之前要進行清洗，擠出當中的血水，然後放入加有料酒的清水中浸泡一段時間，焯水時加入料酒、蔥薑蒜去腥。
14樓：職場百曉通老師
排骨要洗乾淨之後再焯水，再把焯好水的排骨放到乙個鍋裡面炒到半熟再去燉，這樣子燉出的排骨會比較的香。
15樓：陽光明媚老師
燉排骨要先焯水去掉血沫。然後鍋裡對水，把排骨放進去，再放八角，花椒，老薑，一滴醋。對20分鐘。放鹽，雞精起鍋。
16樓：霧盡風暖
可以，將焯水後的排骨放入鍋中，加適量水，大火煮開後轉小火，這樣燉出來的排骨湯美味而濃稠。
如何做清燉排骨好吃
17樓：爵爺的網路
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調料：蔥花，薑片，鹽，花椒
做法1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
主料：薏公尺30克、排骨400克、冬瓜400克
調料：鹽、姜2片
做法1、冬瓜去皮洗淨切塊，薏公尺、排骨洗淨，備用。
2、瓦煲內盛適量的水，放入洗淨的排骨。
3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。
4、放入薏公尺、料酒、薑片，用小火慢燉。
5、約燉1小時左右後，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。
6．繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
材料排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把
做法1.排骨洗淨控乾，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2.沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
材料豬排骨7~8塊，冬瓜小半個，香菜一小把，鹽，香油，雞精，蔥段，薑片，大料，花椒
做法1.豬骨洗淨，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
2.冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊
3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開
4.然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時
5.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘
6.加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋
18樓：香蕉食堂
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