1樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
2樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
3樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
4樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
5樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
6樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
7樓：巨集吧
菜系及功效：北京菜
特色：湯清乳白，鹹鮮味醇
主料：豬排骨(大排)300克,小白菜50克
調料：花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克
教您清燉排骨怎麼做，如何做清燉排骨才好吃
1. 將排骨洗淨，剁成四厘公尺長，三厘公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2. 小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3. 蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；
4. 鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5. 旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6. 下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
清燉排骨的製作要訣：
最好使用小排，
玉公尺燉排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉 玉公尺燉排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)500克
輔料：玉公尺（鮮）200克,枸杞子5克,棗（幹）5克
調料：大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精3克 教您玉公尺燉排骨怎麼做，如何做玉公尺燉排骨才好吃1. 排骨洗淨斬件；
2. 枸杞、大棗、泡水至髮；
3. 玉公尺切塊；
4. 蔥、姜切絲；
5. 鍋中注入水燒開，放入排骨焯燙，撈出瀝水；
6. 鍋中注水，放入所有備好的原材料，用大火燒開；
7. 轉文火燉30分鐘，調入鹽、味精即可。
小帖士-食物相剋：
玉公尺（鮮）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
8樓：銀世間
排骨切段，水焯一下，去湯用盆盛出。放入鍋中，加適量鹽，一塊八角，上鍋燉吧。最好是壓力鍋，如阿迪鍋壓制15~30分鐘，根據個人口感來。
清燉排骨怎麼燉才好吃
9樓：生活達人小丁
回答原料：排骨500克
輔料：蔥白1根，香葉2片，姜一小塊，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1塊，鹽1小勺，冰糖適量，醬油1勺，食用油1勺，涼水適量，開水適量。
做法：1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。
2.開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇乾淨後，將排骨撈出備用。
3.冰糖敲碎。
4.鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。
6.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少許醬油上色。
8.放入大料、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜。
9、倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。
8.出鍋，撒上白芝麻。
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10樓：最愛幻雪寶兒
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1、將排骨洗淨，剁成四厘公尺長，三厘公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
11樓：食材的搭配
採用新鮮排骨，冷水下鍋開水焯五分鐘左右，然後放入海帶和白菜心，做出來的味道鮮美好吃。
清燉排骨怎麼做才好吃
12樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
13樓：傾歌挽白袖
回答美食：【蘿蔔排骨湯】
製作步驟：
1、排骨撒澱粉並清洗
我們把買回來的排骨切好，然後放入乙個大碗當中。加入一小勺澱粉均勻撒在上面，然後用手去抓排骨，讓澱粉均勻地裹在排骨表面。當排骨表面都裹上澱粉之後，我們會感覺排骨發黏，這樣就可以了。
這樣做的目的是用澱粉的吸附性，把排骨上面的髒東和油膩吸附。
過上幾分鐘之後，我們用自來水沖洗排骨，這樣髒東西和油膩就會順著澱粉被沖走。然後在盆中倒入自來水浸泡排骨，浸泡15分鐘之後就可以去除排骨裡面的血水。
2、煸炒排骨用水煮開
15分鐘之後把排骨的水控乾，然後我們準備一口鍋，倒入少許的食用油。起鍋燒油，在油溫三成熱左右的時候，我們把控乾水的排骨放入鍋中煸炒。炒至排骨表面兒變得微黃，這時候我們在鍋中倒入開水。
然後用大火繼續燒，直到把水再次燒開。鍋的表面就會浮起一層浮沫，準備乙個勺子把這些浮沫撈出。
記住在這個過程當中千萬不要放入料酒，不然做熟了會發柴。在鍋中加入適量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一種功效就是讓排骨裡面的鈣質釋放。
3、排骨下入砂鍋燉煮
剛放好白酒和白醋之後，我們就關火。這時候我們要準備一口砂鍋，由於砂鍋有著很好的保溫性，所以適合做一些燉菜。我們把鐵鍋裡面的排骨和湯一起倒入砂鍋當中。
在鍋裡面下入薑片和蔥結。然後蓋上砂鍋蓋子，開中小火燉上大約30分鐘。
4、切好白蘿蔔放入砂鍋
在燉的過程當中，我們準備一根白蘿蔔，洗乾淨之後把皮削掉，切成滾刀塊備用。當排骨燉到30分鐘的時候我們把蓋子開啟，把切好的白蘿蔔塊放入鍋中。然後蓋上蓋子，燉15分鐘左右。
時間到了，我們開啟蓋子撒上一些枸杞，然後再加入適量的食鹽。最後在上面撒上一些切好的蔥花攪拌一下，這道美味的蘿蔔排骨湯就做好了。用這種方法做出來的排骨湯，不但沒有腥味兒，而且還補鈣。
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14樓：香蕉食堂
熱愛美食 排骨這樣燉
15樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
16樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
17樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
清燉排骨怎樣做好吃
18樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
準備食材：排骨、生薑、大蔥、八角、花椒、白芷、料酒、食鹽。
將排骨剁成小塊 ，也可以讓賣家剁一下，買回家後，不能將排骨簡單沖洗後，就下鍋焯水，這麼做就錯了，要將排骨表面清洗乾淨，一邊洗要一邊擠排骨內的血水，清洗兩遍後，將排骨放入清水中加入料酒浸泡半個小時，浸泡的過程中要換水兩次，這麼做排骨裡的血水才會排出來，減少腥味，也會讓排骨上的肉更軟。
快浸泡好後，將生薑去皮切片，大蔥洗淨切蔥段，八角一兩個、花椒一點、白芷一片放水中洗淨待用。
將排骨倒入鍋中，加入足量清水，倒入一勺料酒，放入幾片生薑，一些蔥段，開大火煮開，焯水五分鐘，焯水過程中，將浮沫去掉。
排骨撈出放溫水中清洗一遍，焯水後的排骨表面會附著一些髒東西，清洗一下，做出來的排骨湯更加乾淨清亮，別忘記了。
炒鍋中加入少許食用油，將蔥薑、八角、花椒、白芷倒入鍋中煸炒一下，再加入足量清水，這個水量一定要足，因為燉煮的過程中最好不要再加水了，開大火煮開。
最後將排骨倒入鍋中，繼續大火煮開後，調成小火燉煮，燉煮到排骨熟透後，再加入少許食鹽調味，小火燜煮十分鐘就可以出鍋了。
清燉排骨就做好了，做法不難，但要注意這些地方：
1、排骨焯水前，要將排骨洗淨後，放清水裡浸泡一段時間，將血水排出來，經過浸泡後的排骨，更容易燉軟爛，還沒有腥味。
2、焯水時要冷水下鍋，放蔥薑、料酒焯水，浮沫要去除乾淨。
3、焯水後要用溫水清洗，別不洗，或者用冷水就不對了，會讓排骨發硬。
4、燉煮時，要開水下鍋，不能冷水下鍋，否則排骨會發硬變柴，前面所做的一切都前功盡棄了。
19樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
20樓：aa微湖來客
清燉排骨
需要先把小白菜清洗乾淨以後放到鍋中，加入適量的水燙一下來備用，把排骨剁成小塊狀，放到水裡面浸泡幾個小時，血水去除，粉絲木耳浸泡處理好，小白菜的水分瀝乾以後切成段狀，炒鍋燒熱以後，裡面新增適量的油燒熱，把蒜，生薑，蔥放進去爆出香味，再把排骨放進去翻炒一下，加入糖，生抽，胡椒粉，料酒翻炒均勻，再新增一些開水，大火燒開以後小火慢慢燉煮幾十分鐘，等到湯汁變濃稠後就可以把小白菜放進去煮開，加入適量的鹽蔥花調味就可以吃了。
排骨燉小白菜的營養價值
排骨燉小白菜能夠提供身體所需要的各種營養物質，達到強壯身體的作用，也可以讓血管保持在有彈性的狀態當中，裡面的粗纖維含量豐富，能夠和脂肪結合，避免血漿膽固醇形成，而且還可以把膽固醇代謝出來的物質及時的排出到身體之外，讓血管的彈性變得更好。
適當的吃一些排骨燉小白菜還可以達到延緩衰老以及保養**作用，它裡面的胡蘿蔔素含量豐富，而且還含有維生素c，可以讓**的代謝以及色素沉著，**粗糙問題都得到改善，讓**變得越來越好。
吃一些排骨燉小白菜還能達到通腸潤便作用，裡面的鈣質，維生素c，b族維生素，胡蘿蔔素，鐵元素，磷元素的含量非常豐富，所以適當的吃一些能夠讓胃部變得更加健康，吃一些排骨燉小白菜還可以達到抵抗癌症，預防癌症作用，因為維生素c含量豐富，進入身體以後就會形成透明質酸抑制物，抵抗癌症的效果還是非常強的，粗纖維含量豐富，所以可以讓大腸蠕動的速度變得更快，身體裡面的毒素就可以被有效的排除，讓身體變得更加健康。
排骨怎麼做好吃
排骨的製作方法有很多，根據自己的喜好來製作就可以了，可以把排骨和土豆搭配在一起吃，剁成小塊狀放到水裡面浸泡30分鐘，把裡面的血水去除清洗乾淨，放到鍋中加入料酒，生薑片以及水煮開以後再撈出來，清洗乾淨備用，土豆的皮去除清洗乾淨切成小塊狀，鍋中加入適量的冰糖，新增一些鹽，小火慢慢的翻炒成棗紅色，把排骨放進去快速翻炒，上色以後就可以撈出來備用，然後鍋中的油用來炒調料，調料炒好以後排骨再次倒進去翻炒，加入一些開水煮開，用小火慢慢的燉煮1~2個小時，土豆放進去煮到熟爛以後加入適量的蔥花就可以吃了。
可以做椒鹽蒜香排骨，要把排骨先剁成小塊狀，清洗乾淨以後水分控乾，放到容器當中，加入適量的蔥薑蒜水以及鹽攪拌均勻醃製15分鐘，然後就可以在鍋中加入適量的油，把蒜末放進去炸到金黃撈出來放涼，排骨放到油鍋當中炸上幾分鐘，炸到變色以後撈出，再把油燒熱，排骨放進去再次炸一下，另外準備乙個鍋，裡面加入蒜油，排骨放進去快速翻炒，加入辣椒粉，椒鹽粉，五香粉以及炸過的蒜蓉翻炒好以後撒上蔥花就可以吃了。
清燉排骨怎麼做如何做清燉排骨好吃
回答美食 蘿蔔排骨湯 製作步驟 1 排骨撒澱粉並清洗 我們把買回來的排骨切好，然後放入乙個大碗當中。加入一小勺澱粉均勻撒在上面，然後用手去抓排骨，讓澱粉均勻地裹在排骨表面。當排骨表面都裹上澱粉之後，我們會感覺排骨發黏，這樣就可以了。這樣做的目的是用澱粉的吸附性，把排骨上面的髒東和油膩吸附。過上幾分鐘...
如何清燉排骨，怎麼清燉排骨
清燉排骨的做法。調料。花生油 5克。食鹽 3克。味精 2克。黃酒 3克。大蔥 4克。姜 3克。飲用水 150克。清燉排骨做法。將排骨洗淨，剁成四厘公尺長，三厘公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨，小白菜洗淨，去根部，一切兩段，蔥切段 薑切塊，用刀輕輕拍鬆備用。鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋...
怎樣做清燉排骨湯
營養排骨湯，好吃營養 家常營養排骨湯的做法，快給家人補補 天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 是用排骨還是龍骨，你自己看著辦，我個人喜好用龍骨，因為可以和骨頭一塊兒吃下去。骨頭焯水，然後沖洗，切幾塊老...