1樓：
準備好幾個蘿蔔
中等大小的白蘿蔔即可，清洗乾淨，去除一些雜質。選擇蘿蔔的時候也需要注意，不要選擇青蘿蔔，因為青蘿蔔比較辣，不太適合做醃製的蘿蔔吃。應選擇白的，嫩的白蘿蔔就可以了。
去蘿蔔皮
將清洗乾淨的蘿蔔去除表皮，去掉尾部和頭部。
切蘿蔔片
如果有工具的話，直接刨成片就可以了，要是沒有的工具，那就發揮一下個人的刀工，把蘿蔔切成薄片備用。
鹽抓蘿蔔片
切好的蘿蔔片，放入大量的鹽，手抓3分鐘，將蘿蔔片的生味去掉。以抓到蘿蔔變軟並且有些許變透明為準。
沖洗蘿蔔片
抓好的蘿蔔片用大量的清水沖洗乾淨，去掉鹽份。放置2小時控乾水份。
加辣椒粉醃蘿蔔片
控乾水份後的蘿蔔片明顯少了很多，可以直接放入辣椒份，用量的話，看蘿蔔片的數量和自己喜辣的程度。可多可少，隨自己的心意了。
下醋用公尺醋是最好的，沒有其它的新增劑。醋也不需要太多，大概到蘿蔔片的一半就可以了。因為醃久了，水位會上來的。
入糖倒好了醋最後放糖，糖的量以辣椒粉的一半就可以了。不建議放太多的糖，不然甜味重影響品味。
醃製調味料都放好之後，攪拌均勻。蓋上蓋子（可密封也可不密封），醃製30分鐘左右即可以食用的。
成品醃製好的蘿蔔，看起來很有食慾。味道也是很好，特別開胃，非常適合冬天食用哦。
2樓：愛美食愛創意
酸辣蘿蔔皮在家也可以這樣做
怎樣做酸辣蘿蔔條竅門
3樓：娛樂場鎖
1、把蘿蔔清洗乾淨，控乾水分。
2、切成三四厘公尺的小段，然後再切成條，放入盆中3、盆中放三勺鹽，攪拌均勻，醃製乙個小時，逼出多餘的水分4、蘿蔔醃好後，將醃出的水分倒掉（倒乾淨）5、把泡椒水倒入碗中，備用
6、泡椒切碎
7、然後碗中放入兩把冰糖（三兩左右），用開水融化，晾涼8、碗中放入二兩白醋，倒入蘿蔔盆中
9、 加入切好的泡椒、泡椒水
10、攪拌均勻，裝入密封的容器中，冰箱冷藏人們會在剛剛入冬的時候泡上一大缸的白菜，或是弄上幾罈子芥菜。雖然各地做法花樣百出，但是味道是真的鹹啊，而且保留的時間都很長。因為那就是農民乙個冬天的「蔬菜」了。
無論是秘方也好，大眾也罷，隨著生活逐漸變好，物質越來越富足，蔬菜的品種也越來越多，冬天也不愁沒菜吃了。而醃菜的那個味我們卻離不開了。
4樓：情感導師賽文
泡椒酸辣蘿蔔條步驟1
泡椒酸辣蘿蔔條的做法大全
最好用白蘿蔔，我這個是乙個青蘿蔔，去皮切條步驟2泡椒酸辣蘿蔔條的做法**
將切好的蘿蔔放在容器裡面
步驟3準備一代泡椒，三勺糖（勺子的大小如圖）步驟4將泡椒加到蘿蔔裡面，加3勺白糖，三勺白醋，拌勻步驟5蓋蓋，陰涼處醃製入味，一般第二天就可以食用了步驟6泡椒酸辣蘿蔔條怎麼做
烹飪技巧
容器無油。糖醋量自己靈活掌握
泡酸辣蘿蔔的醃製方法竅門
5樓：匿名使用者
泡酸辣蘿蔔是四川省漢族風味名菜，屬於川菜系。把蘿蔔削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
中文名泡酸辣蘿蔔
主要食材
蘿蔔分 類
漢族風味名菜
口 味辣
美食原料
青蘿蔔10000克，乾紅辣椒100克，精鹽150克，花椒10粒，醋20克。
美食做法
1、把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；
2、把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；
3、鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；
4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
常德酸辣蘿蔔的製作方法
6樓：匿名使用者
酸辣蘿蔔蘿蔔，乾紅辣椒，精鹽，花椒，醋
做法:1、把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成片，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；
2、把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；
3、鹽水加過蘿蔔片再撒一些花椒粒，加醋；
4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。
酸辣蘿蔔的製作步驟
7樓：溫柔_磕鉒蠊
1. 大白蘿蔔洗淨，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿蔔皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。
2. 把蘿蔔切寸半長的段，然後改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆裡。
3. 加入適量鹽、白醋，攪拌均勻後醃製兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻醃透，把多餘的水分都醃出來。
4. 三小時後，把蘿蔔倒出瀝水。
5. 等鹽水瀝完後，把蘿蔔倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6. 充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿蔔就ok了。
8樓：魯姐美食
酸辣蘿蔔怎麼做才能好吃？白蘿蔔切成片，撒一勺鹽醃20分鐘，擺起，撒點醬油，白醋，蒜末，小公尺辣，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏就可以。冷藏一夜酸辣可口。
9樓：愛美食愛創意
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10樓：栗子日食記
跟著黃磊學做酸辣蘿蔔，清爽解膩
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