1樓：匿名使用者
驢油一般都是拿來吃的，常吃驢油加工的食品,可治耳鳴、耳朵發沉的症狀,還可理氣順腸,對心理鬱悶、睡眠不佳、神經衰弱有特殊療效。一般的吃法有驢油小火燒和驢油燜子兩種。
驢油小火燒做法：
1、盆內加精麵粉200克、驢油（或豆油）100克及花椒粉、茴香粉、精鹽和成酥麵。
2、另取盆加300克精麵粉、驢油（豆油）50克及適量溫水（春秋五成熱，夏季三成熱，冬季八成熱），和成水油麵糰，揉勻後蓋布餳90分鐘。
3、把水油麵糰、酥麵分別搓成條狀，各摘20個小劑子。水面劑子用手壓扁，包入酥面劑，包成圓形壓扁，擀開，把兩頭折回再擀開，捲成圈壓扁，再折回兩頭，捏成圓形，再擀成圓餅，餅面刷少許清水，粘上芝麻，壓緊後抹少許芝麻油，最後面朝下上鏊子烙，待兩面呈淺黃色時，再放入爐膛內烤至金黃色即可。
驢油一般都是拿來吃的，常吃驢油加工的食品,可治耳鳴、耳朵發沉的症狀,還可理氣順腸,對心理鬱悶、睡眠不佳、神經衰弱有特殊療效。一般的吃法有驢油小火燒和驢油燜子兩種。
驢油小火燒做法：
1、盆內加精麵粉200克、驢油（或豆油）100克及花椒粉、茴香粉、精鹽和成酥麵。
2、另取盆加300克精麵粉、驢油（豆油）50克及適量溫水（春秋五成熱，夏季三成熱，冬季八成熱），和成水油麵糰，揉勻後蓋布餳90分鐘。
3、把水油麵糰、酥麵分別搓成條狀，各摘20個小劑子。水面劑子用手壓扁，包入酥面劑，包成圓形壓扁，擀開，把兩頭折回再擀開，捲成圈壓扁，再折回兩頭，捏成圓形，再擀成圓餅，餅面刷少許清水，粘上芝麻，壓緊後抹少許芝麻油，最後面朝下上鏊子烙，待兩面呈淺黃色時，再放入爐膛內烤至金黃色即可。
2樓：在恭王府駕車的珍珠
驢肉的拌油可以炒著吃，或者是用它做麵食也可以。
3樓：ql清朗
梨肉的板油好吃，坐著火燒
吃驢板油有什麼禁忌嗎？
4樓：匿名使用者
中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。
治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可**陽痿不舉、腰膝痠軟等症。
但即使驢肉有這麼多的功效，也並非是所有人都適合吃驢肉的，平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者都是應該忌食驢肉的。
為什麼脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉呢?那是因為驢肉是熱性的食物，不容易消化，也就不容易被身體吸收。
本身有腸胃炎的患者就脾虛，對食物的消化能力是非常有限的，如果吃了這樣不容易消化的食物，就更容易造成嚴重的腸胃病，例如腹瀉等。
再者就是，吃了這樣熱性的食物，會很容易造成腹瀉與便秘的反覆交替，更加加重了腸胃疾病的發生。
所以，脾胃虛寒，特別是同時兼有慢性腸胃炎，腸胃功能不好而經常腹瀉或便秘的人群是不適合吃驢肉的。為了自己的身體健康著想，即使驢肉多麼的美味吸引人，也最好能夠管好自己的嘴巴，做好忌口的工作。
5樓：
吃驢板油不能跟豬頭一起吃，不來倒知腹瀉，還不能章魚吃，吃了倒制心血管堵住。
6樓：呸誒
不能和豬肉一起吃，不能和章魚一起吃
驢肉怎麼做吃比較方更
7樓：
用料麵粉300克
溫水160克
油15ml
醬驢肉250克
鹽2克紅尖椒50克
青椒50克
油10ml
步驟1.在麵粉邊攪拌邊倒入水，攪拌成團後用手揉至軟硬適中，蓋上溼毛巾餳15分鐘，再揉至麵糰光滑後餳15分鐘。
2.熟驢肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，小火煮20分鐘。
3.把餳好的麵糰搓成長條，分成6份小麵糰。
4.把每個小麵糰擀成長方形片狀，抹一層油再撒點鹽。
5.將長方形的片兩邊向中間對折兩次，再對折，像疊被子一樣疊成餅胚。
6.平底鍋燒熱，倒入5ml的油，溫熱後把餅胚放入，小火烙至兩面金黃即可。
7.再將烙好的火燒放入烤箱250度，烤5分鐘左右。
8.將青椒和紅尖椒洗淨，切碎，煮好驢肉加兩勺煮驢肉的湯汁也切碎。在火燒分層處掰開，醬適量的肉和尖椒碎夾在火燒裡即可。
小貼士很多熟食店都有賣熟驢肉的，如果能買到生的驢肉可以在家醬制，跟一般醬牛肉的方法相同。
根據買的驢肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驢肉比較乾硬，可以加水再煮一會，口感會更好。
火燒先烙再烤，皮比較酥脆。
8樓：夏雪
瓦罐驢肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉
瓦罐驢肉湯的製作材料：
主料：驢肉500克,花菇1000克。
調料：滷水,高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。
教您瓦罐驢肉湯怎麼做，如何做瓦罐驢肉湯才好吃
1.淨驢肉斬塊，焯去血水。
2.花菇泡發後，用滷水滷製。
3.原料放入瓦罐，上爐加高湯燉約2.5小時，調味即可。
五香驢肉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒
五香驢肉的製作材料：
主料：驢肥肉500克。
調料：五香粉,香料水,醬油,白糖,鹽,味精,黃酒,蔥,姜,高湯各適量。
教您五香驢肉怎麼做，如何做五香驢肉才好吃
驢肥肉洗淨，加鹽、黃酒、香料水醃漬，焯水，加其他調料燒熟，切片即可。
五香驢肉的製作要訣：
醃漬時加入香料水以增香。
醬漬驢肉的做法詳細介紹
菜系及功效：滷醬菜
口味：鹹鮮味 工藝：醬
醬漬驢肉的製作材料：
主料：驢肉500克
輔料：豆腐(北)200克
調料：鹽50克
醬漬驢肉的特色：
有濃郁的醬香味，細品又似有鹹大馬哈魚味，非常適口。佐酒，帶飯均很方便。
教您醬漬驢肉怎麼做，如何做醬漬驢肉才好吃
將驢肉制熟並切成薄片，切好的熟驢肉片，用鹽醃(最好用精鹽，乃是為驢肉生量的15%左右即可)，味精少許拌勻，待驢內涼透後，裝入一紗布袋中，扎好口，放醬缸中漬8-10天即可食用，如天冷，可漬15天左右，以驢肉透出醬香味為準。
驢肉粥的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
驢肉粥的製作材料：
主料：粳公尺60克,驢肉150克
調料：豆豉10克,小蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克
教您驢肉粥怎麼做，如何做驢肉粥才好吃
1. 將驢肉洗淨，切成丁塊；
2. 粳公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3. 取鍋放入冷水、驢肉丁、豆豉、薑末、料酒，用旺火煮沸；
4. 加入粳公尺，再煨煮至驢肉熟爛；
5. 撒上蔥末，用鹽調味即可。
小帖士-食物相剋：
粳公尺：唐•孟詵：「粳公尺不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒公尺雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
如何在家做驢肉好吃？
吃驢肉與什麼相剋
9樓：帥哥都是我們的
1、驢肉不能和金針菇一起吃，驢肉本身含有的營養價值和金針菇中的鋅還有有其他的微量元素不能同時吃，一旦誤食，會引起中毒，嚴重的會喪命
2、驢肉和豬肉不能一起吃，因為驢肉中含有的營養物質和豬肉會發生化學反應，因為一般情況下吃了驢肉之後不能吃豬肉，嚴重的情況下會引起腹痛的！
3、驢肉不能和草魚一起吃，吃了之後會引發心血管方面的疾病，輕則會產生心絞痛，嚴重的會引起心腦血管方面的疾病，然後引起心梗
4、驢肉不能和栗子等一起吃，因為栗子本身不容易消化，所以當吃了驢肉之後兩者會讓胃部產生大量的胃酸，如果長期同時吃栗子和驢肉的話，會引起胃潰瘍。
驢肉不僅肉質細嫩、味道鮮美，而且高蛋白、低脂肪、富含微量元素，是難得的健康肉類。
10樓：chitao蘸大醬
1.驢肉 馬肉 ：一起吃有礙於吸收消化，易致腹瀉，不利於健康2.驢肉 豬肉： 豬肉和驢肉搭配，容易引起腹瀉。
3.驢肉 芋頭： 驢肉和芋頭一起吃，可起到氣血雙補的作用。
4.驢肉 荊芥：服用荊芥時，不適合吃用驢肉。因荊芥和驢肉中的某些生物活性物質會起不良生化反應，有害身體健康或者影響藥效。
5.驢肉 蘑菇：兩者一起吃會引起腸胃不適感。
11樓：匿名使用者
1、驢肉不能和金針菇一起吃。中醫認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。
2、驢肉不能和豬肉一起吃。驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。
3、驢肉不能和章魚一起吃。驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的，應忌同食。
12樓：匿名使用者
驢肉：忌荊芥；不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉。
驢肉一般農貿市場有賣，最好選用無病黑色毛皮的驢肉來健腦益智。驢肉健腦最佳食法是其與紅棗、黑木耳、山藥塊等益智食品一起燉爛食用。也可將驢肉加入桂皮、茴香等紅燒成五香驢肉食用。
若是老年人與小兒，可以將驢肉與粳公尺一起煮粥飲食，每日早晨飲一小碗，是很有利於身體和大腦的調養的。
有月經不調的女性腦力工作者可將驢肉帶皮加入當歸適量，久煮使其肉爛，同時用勺子不斷攪動，至勺子抬起，肉汁不滴成珠時，濾汁去渣，汁液冷後成凍狀，可每日食3～4湯匙，又可健腦又可調經，實乃婦女之健腦佳品。
驢肉雖然味道鮮美，但中醫認為驢易動風，尤其脂肪更甚，故驢肉一般取腿部精肉為用。每日服用量以100克為宜。有卒中病史者不宜服，懷孕婦女也不宜服，以免動胎難產。
中醫還認為，驢肉食用時一般不宜再食荊芥。
驢肉食物相剋列表，和驢肉相剋的食物
驢肉與金針蘑不能同食
同食會產生不良生化反應，引起心痛，嚴重會致命。
荊芥與驢肉相剋
服用荊芥時, 不宜食用驢肉。因為荊芥與驢肉中的某些生物活性物質會起不良生化反應, 有害人體健康或減低藥效。
驢肉的最佳搭配食物，驢肉食物相宜列表
驢肉＋紅棗
驢肉＋桂皮
驢肉＋黑木耳
驢肉＋山藥
驢肉＋粳公尺
驢肉＋茴香
驢肉有哪些保健作用?
驢肉食性平, 味酸甘, 具有補血、益氣、安心氣的功能。適宜勞損、心煩心悸、氣血不足、營養不良、貧血頭暈之人食用。
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