1樓：匿名使用者
用料主料
皮皮蝦500克
調料色拉油
適量食鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量花椒
適量乾辣椒
適量香葉
適量郫縣豆瓣醬
適量辣椒醬
適量白糖
少許黃酒
適量香辣皮皮蝦的做法
皮皮蝦味道鮮美，母蝦個頭比公蝦小，母的皮皮蝦的脖子部位有乙個白色的「王」字，公的皮皮蝦在大爪下分別有乙個細細的小爪，根據喜好選擇嘍~皮皮蝦、蝦爬子、瀨尿蝦、蝦蛄都是一種蝦，各地叫法不同~
1.皮皮蝦洗淨，控乾水分
2.準備好蔥段、薑片、蒜瓣、乾辣椒、香葉和花椒
3.炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入乾辣椒、花椒和香葉炒香
4.待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣
5.放入淋幹水分的皮皮蝦
6.倒入少許黃酒大火翻炒
7.加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻
8.加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋
用料主料
皮皮蝦9只
輔料柿子椒
半個紅椒
半個調料
色拉油適量
椒鹽適量
椒鹽皮皮蝦的做法
1.皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份（一定要吸乾哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）
2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄幹水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、蝦入鍋油炸前一定要弄幹水份，否者入油鍋會爆鍋。
2、椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋裡倒哈。
3、家裡炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
2樓：小廚神美食
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！
3樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽
4樓：資益
用清蒸的方法來烹飪皮皮蝦，是最為簡單方便的，能夠完美品嚐到原汁原味的皮皮蝦。這種做法的缺點就是，皮皮蝦的腥味會比較重，如果對腥味比較敏感的人來說，可能會不愛吃。
皮皮蝦的做法有哪些？
5樓：格調
花椒皮皮蝦：
準備用料：皮皮蝦750g、花椒適量、姜適量、醋適量。
1、準備皮皮蝦。
2、用冷水浸泡花椒。
3、洗乾淨皮皮蝦，用冷水浸泡10分鐘。
4、花椒水入煮鍋。用花椒水煮皮皮蝦，一可以去腥提鮮，二可以祛濕，三可以殺菌。
5、皮皮蝦入鍋煮。視情況再加少許水。不要多加，因為皮皮蝦在煮的過程中要出些水的。
6、姜切成末。
7、薑末加醋，作為蘸料。
8、煮7、8分鐘皮皮蝦就熟了。鍋裡的水幾乎沒有減少。
9、出鍋配上蘸料即可享用。
皮皮蝦做法水煮
6樓：格調
準備用料：皮皮蝦500g、蔥適量、姜適量、醋適量。
1、買來的皮皮蝦。
2、洗淨後裝盤。
3、切好蔥薑段。
4、鍋裡放蔥薑燒水。
5、開鍋後放入皮皮蝦。
6、待顏色變成紅色，即可關火。
7、盛出裝盤。
8、配好的薑汁。
9、開始食用。
7樓：匿名使用者
用料皮皮蝦 斤
醬汁生抽
陳醋蒜頭
水煮皮皮蝦的做法
活皮皮蝦清理一下，把鉤在身上的網絲能摘的都摘掉。不介意賣相也無所謂。
鍋內加適量水燒開，大概到皮皮蝦2/3就差不多了。節約用水，節約時間。
水開後倒入皮皮蝦，煮到水再次沸騰再煮5分鐘。期間用漏勺翻動皮皮蝦，讓它們受熱均勻。
調醬汁：蒜頭切末，加生抽、陳醋，攪拌均勻。
皮皮皮蝦的做法
8樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽
9樓：江蘇新東方烹飪學院
1.皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份（一定要吸乾哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）
2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄幹水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、蝦入鍋油炸前一定要弄幹水份，否者入油鍋會爆鍋。
2、椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋裡倒哈。
3、家裡炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
10樓：小廚神美食
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！
11樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師是很不錯的，現在隨著人們生活品質的提高，外出就餐的頻率也越來越多了，所現在餐飲業的發展很是迅速，廚師這個行業現在的需求量是很大的。
廚師還是很有優勢的：
1、學廚師 熱門行業、高薪職業知、永不失業。作為人們的需求，它不是新興產業，不會被淘汰。只有菜品的舉一反三，不會存在產品的更新換代。
2、學廚師 發展好，提公升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才，也是學廚師一直努力的目標，高薪緊缺的職位，只有在餐飲界才會出現，廚師永遠都是你的道首選。
3、 學廚師 投入小，回報大。不論你出身在**，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，專不用投資上百萬，你就可以擁有自己的事業。
4、學廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會。
5、 餐飲屬業的飛速發展，訂單式培養，不用再去人才濟濟的雙選會，你就可以成為高薪人士。
新東方烹飪學校有大專學歷的。目前的話，一年制以上專業，推薦就業的。兩年制和三年制專業，都是大中專學歷
皮皮蝦的做法 蒜蓉
12樓：檸萌
1、椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。
2.醬炒小爬蝦
食材：
皮皮蝦1盤、甜麵醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗乾淨，蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋裡放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
3.清蒸皮 皮蝦
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒
2、姜剁成薑末
3、放在小碗裡倒上醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上開啟蓋子
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
皮皮皮蝦怎麼做
13樓：苦苦的掙扎
皮皮蝦的食用方法
一般買回來的皮皮蝦以椒鹽和清蒸居多，其中清蒸最為常見，加一些生抽、醋、生薑等調味料蘸著吃非常的美味。
香辣皮皮蝦
材料：皮皮蝦500克，色拉油、食鹽、大蔥、生薑、大蒜、花椒、乾辣椒、香葉、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、黃酒各適量
做法：(1)將皮皮蝦洗淨後瀝乾水分;
(2)鍋內倒入油燒熱，放入薑片、蒜瓣、乾辣椒、香葉、花椒爆香;
(3)倒入皮皮蝦、黃酒大火翻炒;
(4)加入豆瓣醬、辣椒醬、食鹽、白糖翻炒均勻即可。
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮蝦500克，食用油、椒鹽、大蔥、生薑、大蒜、黑胡椒粉各適量
做法：(1)將皮皮蝦洗淨後，瀝乾水分;
(2)鍋內倒入油燒熱，倒入皮皮蝦炸至金黃色後撈出;
(3)鍋內留油，爆香蔥薑蒜，倒入炸好的皮皮蝦，根據個人口味加入椒鹽、黑胡椒翻炒均勻即可。
清蒸皮皮蝦
材料：皮皮蝦500克，蔥段、薑絲、食鹽各適量
做法：(1)將皮皮蝦清洗乾淨後，擺放在碗中;
(2)均勻的撒上薑絲、蔥段、少許食鹽;
(3)放入鍋中隔水蒸大約一刻鐘左右即可。
黑啤煮皮皮蝦
材料：皮皮蝦500克、黑啤1罐，生薑、大蒜、花椒各適量
做法：(1)將買來的皮皮蝦清理乾淨後瀝乾水分;
(2)鍋內放入油燒熱，爆香生薑、花椒、大蒜;
(3)倒入洗好的皮皮蝦，翻炒均勻;
(4)倒入黑啤，加入適量的食鹽、生抽、白糖大火燜煮大約5分鐘即可。
皮皮蝦的食用禁忌
皮皮蝦一般人群都是可以食用的，尤其是中老年人、孕婦、心腦血管疾病患者、腎虛陽痿、不育、腰膝痠軟、因缺鈣引起的小腿抽筋等人群特別適宜食用皮皮蝦，但是需要注意的是，患有宿疾、正值上火之時、患過敏性鼻炎、支氣管炎等人群不能食用皮皮蝦，另外還需要注意的是，皮皮蝦屬於動風發物，患有**疥癬者最好不要吃皮皮蝦。
14樓：仉玉軒
皮皮蝦剝起來有一點難，但是今天的做法超級簡單，不用過多調料就可以飽餐一頓，接下來我們看一下具體做法。
1.把大蝦用流水沖洗幾遍就可以了，放在一邊控一下水，
接著我們切一點大蔥和生薑，量適當的多一點，直接放在鍋中不用加油。
然後把控過水分的大蝦倒入鍋中，在上面適當的撒一點鹽，皮皮蝦本身有鹹味，口味淡的不用放鹽都行。
然後蓋完鍋蓋開中火，看到冒煙兒以後開始計時，煮5分鐘，大家不用擔心煮幹的問題。在加熱過程中，皮皮蝦會析出水分，這個過程是半煎半蒸的過程。
只需五分鐘，開啟鍋以後就會有大海的香味撲鼻而來，到這裡就能吃了，但是要先晾涼一些。
前面說到皮皮蝦是有點難剝的，這一點它其實也很抱歉，所以我們看一下皮皮蝦應該怎麼剝才方便。
先疏通它的任督二脈，活動它的全身關節，然後用剪子幫幫忙，就醬，就剝開了。
接著蘸一點生抽吃，味道美極了！
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【清蒸皮皮蝦】
食材：皮皮蝦、水。做法步驟：
第一步：首先將皮皮蝦清洗乾淨，洗皮皮蝦的時候最好帶個手套，避免劃傷手，洗乾淨之後控乾水備用。
第二步：鍋中燒開適量的水，水開之後將皮皮蝦放到蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘，具體時間根據皮皮蝦的大小決定，蒸熟即可關火出鍋。
第三步：蒜切碎放到乙個碗裡，加上生抽、醋、白糖攪勻做成料汁，蒸熟的皮皮蝦剝殼，蘸料汁食用即可，味道非常鮮美哦。
小貼士：
1、皮皮蝦一定要開水上鍋蒸，因為如果涼水上鍋蒸的話，蒸製時間太長，會把蝦肉煮老，就不好吃了；蝦上鍋之後最多蒸8分鐘熟了就可以了，蒸的時間不要太長，會老。
2、蒸皮皮蝦的時候最好肚子朝上放置，這樣可以一定程度上減少鮮味流失。
3、蒸皮皮蝦的時候不需要加任何的調料，食鹽也不要加，因為皮皮蝦本身就帶有鹹味，而且加鹽容易影響肉質，清蒸最好了，嫌味道淡的可以和我一樣調個料汁，蘸食，會非常鮮美好吃哦。
蒸皮皮蝦的做法，蒸皮皮蝦怎麼做好吃，蒸皮皮蝦的家常
1 把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。2 把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽鹹和調料味。3 把花椒 大料 蔥段 薑片 蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。4 拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。5 蓋上鍋...
椒鹽皮皮蝦的做法家常，椒鹽皮皮蝦的做法有哪些？
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦 紅尖椒 大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。用料皮皮蝦 1000克 姜 適量 蒜 適量 鹽 適量 黑胡椒粉 適量 椒鹽 適量 蔥 適量 料酒 適量 洋蔥 半個 小蔥 適量 做法蝦洗淨，加黑胡椒，料酒，鹽醃製30分鐘...
椒鹽皮皮蝦的做法有哪些
椒鹽皮皮蝦深受大家的喜愛，但是很多朋友不知道椒鹽皮皮蝦怎麼做，今天就和大家聊聊椒鹽皮皮蝦怎麼做。需要預先準備的材料是 蝦皮1000克，小辣椒4片，大蒜2片，小薑片和適量的胡椒粉。1 鮮活皮皮蝦，將他們隔水放置一個小時左右。2 輔料切好，準備好備用。3 鍋裡放進食用油，並大火加熱，將皮皮蝦放進去炸至外...