1樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
2樓：匿名使用者
用料皮皮蝦 1000克
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
椒鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
洋蔥 半個
小蔥 適量
做法蝦洗淨，加黑胡椒，料酒，鹽醃製30分鐘。
洋蔥，公尺椒，大蒜，小蔥，姜切碎備用 醃好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫公升高，再入油鍋復炸，撈出備用，正所謂一遍熟，兩遍脆。
鍋內留底油，加一切蔥薑等沫沫，翻炒至脫水變色，轉小火入蝦，鹽，椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關火裝盤。開啃！
小貼士蝦肉經過兩次炸，蒸發部分水分，蝦殼焦脆，蝦肉香甜，一遍啃蝦，一遍喝啤酒，週末約上好朋友，講你的故事，啃我的蝦，好不愜意。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
椒鹽皮皮蝦
烹飪步驟：
1、將皮皮蝦沖洗乾淨。
2、瀝乾水分，因為等會要油炸，要防止後面炸的時候濺出油。
3、碼放到廚房用紙上在吸一會水。
4、準備好料，蔥薑蒜是必備，加點乾辣椒。
5、然後開始磨花椒鹽，我用了研磨碗，方便好用。
6、先把部分花椒慢慢磨碎
7、加入鹽，再磨一會，最後加入芝麻，慢慢磨細，這時候花椒的香和芝麻的香混為一體，真的味道很香很香。
4樓：長新很搞笑
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法
5樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小公尺辣，洋蔥幹煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
6樓：大餓人料理
人見人愛的椒鹽皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦的做法有哪些？
7樓：
椒鹽皮皮蝦深受大家的喜愛，但是很多朋友不知道椒鹽皮皮蝦怎麼做，今天就和大家聊聊椒鹽皮皮蝦怎麼做。
需要預先準備的材料是：蝦皮1000克，小辣椒4片，大蒜2片，小薑片和適量的胡椒粉。
1、鮮活皮皮蝦，將他們隔水放置乙個小時左右。
2、輔料切好，準備好備用。
3、鍋裡放進食用油，並大火加熱，將皮皮蝦放進去炸至外殼酥脆，撈起。
4、炸好的皮皮蝦撈起，放置一邊。
5、換鍋，加入小公尺椒、蒜、姜與食用油爆香，然後加入炸好的皮皮蝦翻炒，這時可以一邊翻炒一邊加入胡椒鹽，一點點加，才會翻炒均勻。
6、椒鹽皮皮蝦翻炒完成即可。
注意事項：椒鹽皮皮蝦的做法步驟99.依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉。
8樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
9樓：長新很搞笑
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法
10樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小公尺辣，洋蔥幹煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
皮皮蝦椒鹽做法
11樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
12樓：大餓人料理
人見人愛的椒鹽皮皮蝦
13樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小公尺辣，洋蔥幹煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
14樓：長新很搞笑
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法
15樓：新紀元烹飪學校
材料：皮皮(賴尿蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油這就是皮皮蝦。
紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
鍋裡留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤，開吃……原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
椒鹽皮皮蝦的做法
16樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小公尺辣，洋蔥幹煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
17樓：大餓人料理
人見人愛的椒鹽皮皮蝦
18樓：長新很搞笑
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法
19樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
做法，正宗椒鹽皮皮蝦怎麼做
20樓：空靈珊兒
用料主料
皮皮蝦9只
輔料柿子椒
半個紅椒
半個調料
色拉油適量
椒鹽適量
椒鹽皮皮蝦的做法
1.皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份（一定要吸乾哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）
2.青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄幹水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、蝦入鍋油炸前一定要弄幹水份，否者入油鍋會爆鍋。
2、椒鹽粉用手抓了往鍋裡撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋裡倒哈。
3、家裡炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
菜品特色
皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
21樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
22樓：長新很搞笑
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法
23樓：大餓人料理
人見人愛的椒鹽皮皮蝦
24樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小公尺辣，洋蔥幹煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
椒鹽皮皮蝦怎麼做竅門
25樓：大餓人料理
人見人愛的椒鹽皮皮蝦
26樓：盡心的云云老師
椒鹽皮皮蝦外酥裡嫩，滋味誘人，吃起來嘎吱脆爽，屬實是一道下酒菜，而這道菜的製作難點就在於，椒鹽的製作，以及皮皮蝦炸製時的注意事項，今天就把具體的做法分享給大家。
所需材料
主料:皮皮蝦10只，青紅椒和1個，洋蔥少許
調料:五香粉3克，生粉30克，鹽30克，花椒20粒，香油，料酒少許，蔥薑蒜少許。
1.皮皮蝦沖洗乾淨，加入3克，花椒，然後倒入清水浸泡5分鐘備用。青紅椒，洋蔥切絲，蔥薑蒜切片。
2.炒製椒鹽，鍋上火放入鹽炒至微微變黃，加入五香粉，炒成五香鹽備用。
3.撈出浸泡好的皮皮蝦，用廚房紙吸乾水分，之後加入少許料酒和生粉抖均勻，當油溫6成半時放入皮皮蝦炸製，表面挺實的時候撈出，待油溫再次公升溫，放入皮皮蝦復炸，撒入少許蒜末出香後撈出備用。
4.另起鍋，倒入少許香油，然後放入蔥薑蒜，青紅椒絲，洋蔥絲炒製均勻後放入炸好的皮皮蝦，一邊翻炒，一邊爬入椒鹽，翻炒均勻即可
1.如何挑選皮皮蝦？
答:首先要選背部發青，背部看上去明顯有一條線，這樣的皮皮蝦沒有籽。再有捏尾部看看是不是有彈性，彈性好的肉瓷實好吃。
2.加入花椒的作用是什麼？
答:加入花椒是為了去腥，還可以提鮮。
3.為什麼還要加入料酒？
答:加入料酒可以再次去腥，可以很好的吸附生粉。
皮皮蝦很鮮，買回來的皮皮蝦既可以做椒鹽皮皮蝦，還可以洗淨直接上鍋蒸，蒸出來的皮皮蝦自己填好料汁，格外的鮮，格外的甜。
27樓：c小廚是我
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。
28樓：魯姐美食
椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小公尺辣，洋蔥幹煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。
椒鹽皮皮蝦的做法有哪些
椒鹽皮皮蝦深受大家的喜愛，但是很多朋友不知道椒鹽皮皮蝦怎麼做，今天就和大家聊聊椒鹽皮皮蝦怎麼做。需要預先準備的材料是 蝦皮1000克，小辣椒4片，大蒜2片，小薑片和適量的胡椒粉。1 鮮活皮皮蝦，將他們隔水放置一個小時左右。2 輔料切好，準備好備用。3 鍋裡放進食用油，並大火加熱，將皮皮蝦放進去炸至外...
皮皮蝦的做法，皮皮蝦的做法有哪些？
用料主料 皮皮蝦500克 調料色拉油 適量食鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量花椒 適量乾辣椒 適量香葉 適量郫縣豆瓣醬 適量辣椒醬 適量白糖 少許黃酒 適量香辣皮皮蝦的做法 皮皮蝦味道鮮美，母蝦個頭比公蝦小，母的皮皮蝦的脖子部位有乙個白色的 王 字，公的皮皮蝦在大爪下分別有乙個細細的小爪，根據喜好選擇嘍...
蒸皮皮蝦的做法，蒸皮皮蝦怎麼做好吃，蒸皮皮蝦的家常
1 把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。2 把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽鹹和調料味。3 把花椒 大料 蔥段 薑片 蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。4 拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。5 蓋上鍋...