海哲頭怎麼吃

2022-04-06 18:43:49 字數 537 閱讀 6327

1樓:匿名使用者

材料"黃瓜 1/2條","黑木耳 20克","海蜇頭 100克","紅辣椒(切片) 1個","蒜蓉 2瓣","鎮江醋 2湯匙","白醋 1湯匙","生抽 1茶匙","砂糖 1湯匙","麻油 1茶匙","蔥粒 適量"做法

1: 海蜇頭泡在水中4-5小時,每小時換水一次,然後切件2: 黃瓜洗淨切片。

黑木耳浸水至軟身,然後切件3: 煮沸一鍋水,加入海蜇頭及黑木耳汆水10-15秒,撈起泡在冰水中,瀝乾

4: 將蒜蓉、鎮江醋、白醋、生抽、砂糖及麻油拌勻成醬汁5: 準備乙個大碗,加入黃瓜、海蜇頭、黑木耳及醬汁拌勻6: 放入冰箱冷藏2小時

7: 灑上紅辣椒片及蔥粒即成

2樓:露水

選用隔年醃製的海蜇頭,洗去泥沙,放清水裡浸泡5-6小時,再沖洗乾淨泥沙,順著蜇瓣切成小片,用沙濾水沖數小時備用。蔥末放小碗內,精製油入鍋燒熱,衝入蔥末碗內,使蔥末發出香味,即成蔥油。將海蜇頭濾去水,放大碗內,注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻,再淋入香麻油、蔥油裝盤。

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