1樓：
**高一些，因為凹形電磁爐功率大。
很多人不知道有這種電磁爐，更不知道它比平板的好炒菜。
客戶的習慣，很多人提到電磁爐就會想到家用平板的。
凹形電磁爐優點：
完全仿照以前的圓底鍋模式，加熱面積增大，速度更快。
使用壽命也更長，質量技術都沒有保障。
凹型電磁爐還是比較好用的，價效比也是比較高的，反正我覺得是挺好的，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵分子高速旋轉並產生碰撞磨擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。
2樓：群峰唯唔
主要原因：是凹面爐出現的比較晚！大家認知度還不高！
其實凹面電磁爐有很多平面電磁爐不具備的優點：
1 比平底電磁爐受熱面積大！凹面加熱模式，有效的模擬柴鍋，燃氣灶的原理，足夠高的功率，利用率炒菜香，煮食物快，避免像煮速凍餃子這類食物爛皮現象！
2 由於他是凹面的，所以放鍋更穩，有效的減少了燙傷的概率！
3 由於平底電磁爐其面是平的，做的炒鍋要放穩還有足夠的受熱面積，，又考慮到鍋內底平面大炒菜用油的問題！就出現了一些問題：炒鍋既想外平面面積大，又想內面積小，就要用大量的鐵，這樣炒鍋就會又重還貴！
如果想做的便宜，鍋就薄，受熱鍋底平面容易凸起來！炒菜會用更多的油津鍋底！所以平底電磁爐炒菜就是和「油煮菜」差不多！
試想下，炒乙個菜需要一大勺油！1頓如果炒2個菜，1天炒4個菜，那就是4勺油！！！如果是兩個人吃飯，乙個人一天就「喝」了「兩大勺」油！
恐怖不？肥胖！三高不找你找誰？！
凹面就能很好的解決這些問題！尖底鍋用油可以根據人多少菜多少適量的用油！
3樓：杭州商用電磁爐
其實凹的比平的好用，我覺得銷售差的原因有幾點，一是凹的是最近幾年才興起的，而且大都是大功率的，當然功率大了價錢也比平的要高，第二點是營銷做的也不夠，很多人不知道有這種電磁爐，更不知道它比平板的好炒菜！第三點就是客戶的習慣，很多人提到電磁爐就會想到家用平板的！第四點是凹的大多真對商業客戶設計，民用很少，當然沒有民用銷量好啦！
4樓：粉嫩新手
最正確的原因就是平面的什麼鍋都能相容，而凹面的沒有明確的規格以型號，都是各做各的而生產爐子的確不生產鍋，反正鍋的大小不一以爐子的大小不一，買個爐子容易換個鍋難，而平面確沒有這個問題。
5樓：
因為平板的便宜，凹型的貴
凹面電磁爐和平面電磁爐有什麼區別，優缺點是什麼
6樓：達興老師聊汽車
凹面電磁爐和平面電磁爐的區別為：造型不同、加熱能力不同、優缺點不同
一、造型不同
1、凹面電磁爐：顧名思義就是中間的加熱板採用凹陷式造型。
2、平面電磁爐：普通的電磁爐加熱板採用平面設計。
二、加熱能力不同
1、凹面電磁爐：凹面電磁爐的凹面對鍋底的接觸面積大，所以加熱能力要更強。
2、平面電磁爐：平面電磁爐與鍋底的接觸面只有乙個底面，所以加熱能力要弱。
三、優缺點不同
1、凹面電磁爐：凹面電磁爐優點就是烹飪的菜品加熱更加均勻，但是缺點就是清潔起來麻煩，而且選用的鍋必須是圓底鍋，否則無法使用。
2、平面電磁爐：平面電磁爐的優點就是清潔起來省力，而且絕大多數的鍋都可以使用，缺點就是加熱的部位只有過低乙個面，烹飪能力較差。
7樓：喵喵口三三
凹面電磁爐比平面電磁爐受熱更均勻。
一、凹面電磁爐怎麼樣？
1、完全仿照以前的圓底鍋模式，加熱面積增大，速度更快，
2、但是也要看你選擇是什麼樣的凹面的電磁爐，一般原生產研發廠家的爐子，比當地商場或者經營廚具的店實惠。
3、有研發生產實力的廠家，爐子配置好，使用壽命也更長。
二、凹面電磁爐原理
是採用磁場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的遮蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。
三、凹面電磁爐加熱原理
凹面電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
四、凹面電磁爐工作過程
交流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加**圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。
渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
8樓：
只是加熱面不一樣，工作方式原理一樣的，所以缺點就是凹面的體積大，優點就是可以用炒瓢型鍋
9樓：教育顏老師
回答在這裡我還是建議大家買平面電磁爐好一點希望能幫到您，滿意的話就給個贊！您的支援是我最大的前進動力。謝謝！祝您生活愉快，天天開心。❤️❤️❤️❤️❤️
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10樓：批判傳統
根本區別「顧名思義」就是加熱爐面平面與凹面的區別！這就是區域性形態形狀特徵性設計，其他都是這種因此產生的相應的結構適應性調整變化，其次就是效能效果和使用效果的相應的區別，「加熱能力」本來就屬於「效能優缺點」的一種，而「優缺點」分為技術理論上和個人認知能力和習慣偏好！
凹面爐，形態上，有了深度，所以爐殼較厚，功能上，加熱面積增加了兩倍，加熱效率更高更均勻，其次，鍋具鍋具形狀適應，可以使用圓底鍋了，圓底鍋平底鍋翻勺更容易，更圓滑，平底鍋只能扒拉，凹面，定位準確，屬球心定位，但沒有水平定位，而平面爐是水泥定位好，但中心定位差，再有就是凹面擦拭沒有平面便捷！本人原創！
11樓：群峰唯唔
凹面電磁爐有一下優點：
1炒菜鍋受熱面積大，炒出來的菜和柴鍋或者氣灶鍋一樣的效果！
2沒有平面電磁爐配的炒鍋要平衡鍋底平面的內外大小問題，造價便宜！可以和其他氣灶鍋和煤柴炒鍋通用！
3由於平面電磁爐的炒鍋底是平的，炒菜要放很多的油來浸泡鍋底，如果人少每天食用的油是相當恐怖的！長此以往「肥胖」「三高」不找你才怪呢！凹面電磁爐就不存在這種現象可以根據用材多少加減用油！
總結：凹面電磁爐適合做菜！
平面電磁爐適合蒸煮！
12樓：匿名使用者
凹面電磁爐完全仿照以前的圓底鍋模式，加熱面積和熱傳遞面積增大，炒菜速度更快。缺點是：清洗稍微麻煩點；圓底對鍋的形狀有限制。
13樓：粉嫩新手
最大的缺點就是鍋的尺寸不統一，各家牌子做各家的尺寸，反正買爐子容易換鍋難。第二個次要原型就是造型設計不夠美觀把。
凹形電磁爐與平面電磁爐哪種好？
14樓：通訊阮盼晴
這個問題啊，不管你是平面電磁爐還是凹型，電磁爐，它各有千秋，現在市面上流行的凹形電磁爐都是大功率，電磁爐都是三千多瓦，
這就要根據你自己的使用情況來說了，如果說吃飯的人多，炒的菜要多，那就可以選擇凹型電磁爐。當然凹型電磁爐也有不好的用處就是。現在市面上大部分家庭用的都是不粘鍋，鍋具，基本都是平的，相對相對來說，用起來就不太是那麼的方便，單單用炒菜的話，那是可以選擇掛型電磁了，當然它好店要多些，功力也要大一些。
平面電磁爐相對來說功率小一點，也就兩千多瓦，但是它的用途是非常廣泛，如平底炒鍋啊，平底不鏽鋼電茶壺，還有就是電磁爐專用壓力鍋都可以廣泛的使用。
在這裡我還是建議大家買平面電磁爐好一點，
為什麼呢？假如平面電磁爐面板打壞一般都容易買到可以更換，如果凹電磁爐面板不小心打壞的話，一般是非常難買，而且**也非常昂貴。維修成本相對就要高一些。
15樓：相滌上官秋靈
不論是凹型還是平面電磁爐的其工作原理是：金屬在磁場中產生渦流加熱，平面的話如果是平底鍋只有鍋底會有渦流，炒鍋因為角度會有一定的能量浪費，曲面的話平底鍋側面也會有一定的渦流，炒鍋能量浪費小。
平面電磁爐可能大家比較熟悉，那就為大家簡單介紹下凹面電磁爐吧。
凹面電磁爐完全仿照以前的圓底鍋模式，加熱面積和熱傳遞面積增大，炒菜速度更快。缺點是：清洗稍微麻煩點；圓底對鍋的形狀有限制。
下面以一家凹面電磁爐為例：
所以，選擇的時候，可以根據自身喜好選擇。
更多家裝、家居小知識，
16樓：教育顏老師
回答在這裡我還是建議大家買平面電磁爐好一點希望能幫到您，滿意的話就給個贊！您的支援是我最大的前進動力。謝謝！祝您生活愉快，天天開心。❤️❤️❤️❤️❤️
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凹面電磁爐和平面電磁爐有什麼區別？
17樓：喵喵口三三
凹面電磁爐比平面電磁爐受熱更均勻。
一、凹面電磁爐怎麼樣？
1、完全仿照以前的圓底鍋模式，加熱面積增大，速度更快，
2、但是也要看你選擇是什麼樣的凹面的電磁爐，一般原生產研發廠家的爐子，比當地商場或者經營廚具的店實惠。
3、有研發生產實力的廠家，爐子配置好，使用壽命也更長。
二、凹面電磁爐原理
是採用磁場感應渦流加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱於鍋內食物。電磁爐工作時產生的電磁波，完全被線圈底部的遮蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。
三、凹面電磁爐加熱原理
凹面電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
四、凹面電磁爐工作過程
交流電壓經過整流器轉換為直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為超過音訊的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加**圈上，由此產生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生。
渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
18樓：張簡廣英權甲
凹進去的是紅外線電爐，平面才是電磁爐，你看你幹什麼用，家用電磁爐就可以，商用就用紅外線的。
19樓：費莫採藍星意
只是加熱面不一樣，工作方式原理一樣的，所以缺點就是凹面的體積大，優點就是可以用炒瓢型鍋
20樓：教育顏老師
回答在這裡我還是建議大家買平面電磁爐好一點希望能幫到您，滿意的話就給個贊！您的支援是我最大的前進動力。謝謝！祝您生活愉快，天天開心。❤️❤️❤️❤️❤️
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21樓：愛娛樂者的結他手
回答一、造型不同
1、凹面電磁爐：顧名思義就是中間的加熱板採用凹陷式造型。
2、平面電磁爐：普通的電磁爐加熱板採用平面設計。
二、加熱能力不同
1、凹面電磁爐：凹面電磁爐的凹面對鍋底的接觸面積大，所以加熱能力要更強。
2、平面電磁爐：平面電磁爐與鍋底的接觸面只有乙個底面，所以加熱能力要弱。
三、優缺點不同
1、凹面電磁爐：凹面電磁爐優點就是烹飪的菜品加熱更加均勻，但是缺點就是清潔起來麻煩，而且選用的鍋必須是圓底鍋，否則無法使用。
2、平面電磁爐：平面電磁爐的優點就是清潔起來省力，而且絕大多數的鍋都可以使用，缺點就是加熱的部位只有過低乙個面，烹飪能力較差。
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