1樓：林喳喳
豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。
胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別佔21%、66%和2%。
豌豆籽實營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿蔔素、維生素b1、b2等。
2樓：硬幣小耗
每100g黃色豌豆含有：能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.
3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素a37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.
43毫克、核黃素0.09毫克、菸酸2.3毫克、維生素c14毫克、維生素e1.
21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.
7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.
22毫克、錳0.65毫克。
補充：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
天然食物豌豆的營養成分及藥效是什麼？
3樓：易書科技
營養成分豌豆，又稱青小豆、荷蘭豆等。新鮮豌豆中，每百克含蛋白質4—11克，維生素c含量為7—9毫克。但豌豆苗中維生素c含量更高，每百克可達53毫克，在所有鮮豆中名列第一。
每百克幹豌豆含蛋白質24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鐵等微量元素，其中磷的含量較高，為400毫克。此外，它還含有粗纖維、維生素a、維生素凰、維生素b2、菸酸等多種維生素。
食療藥效豌豆具有益氣和中、利小便、解瘡毒、通乳消脹等功效，可**癰腫、腳氣病、糖尿病、產後乳少、霍亂吐痢等病症。
豌豆富含的維生素c、胡蘿蔔素及鉀可幫助預防心臟病及多種癌症。
豌豆富含的纖維素可預防結腸和直腸癌，並降低膽固醇。
新鮮豌豆中還含有分解亞硝酸胺的酶，有防癌、抗癌的作用。
新鮮豌豆苗富含胡蘿蔔素、維生素c，能使**柔膩潤澤，並能抑制黑色素的形成，有美容功效。特別提醒豌豆食之過多可令人腹脹，脾胃虛弱者不宜多食，以免引起消化不良。
豌豆有哪些營養成分？
4樓：漫閱科技
豌豆，又稱青小豆、荷蘭豆等。新鮮豌豆中，每百克含蛋白質4—11克，維生素c含量為7—9毫克。但豌豆苗中維生素c含量更高，每百克可達53毫克，在所有鮮豆中名列第一。
每百克幹豌豆含蛋白質24.6克，碳水化合物57克，少量脂肪及鈣、磷、鎂、鈉、鉀、鐵等微量元素，其中磷的含量較高，為400毫克。此外，它還含有粗纖維、維生素a、維生素凰、維生素b2、菸酸等多種維生素。
豌豆有什麼營養
5樓：濛濛然然歲月
豌豆含優質蛋白質，粗纖維，磷脂，膽鹼，人體所需八種氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷，鉀等營養物質。
鮮豌豆，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是b族維生素的含量很高，如維生素b1(0.
54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素b2和維生素pp分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素c及無機鹽等營養成分。
豌豆的功效
1、骨骼更健壯。豌豆是維生素k的極佳**。維生素k很容易被忽視，它在人體對鈣質的吸收過程中發揮著重要作用，對骨骼健康至關重要。
2、提高免疫力。豌豆富含具有抗氧化作用的維生素c、維生素e、微量元素鋅以及多酚物質。這些營養素有助於增強免疫系統，降低感冒和感染風險。
3、有益心臟健康。豌豆中富含的b族維生素在降低過高同型半胱氨酸的過程中起著關鍵作用，高同型半胱氨酸是心血管疾病的一大危險因素。因此，經常吃點豌豆既有益抗炎，又有助保護心臟。
4、增強飽腹感。豌豆富含蛋白質和膳食纖維，對維持血糖水平十分理想。吃點豌豆可保持更長時間的飽腹感，並有助於防止能量不足而產生的疲勞和煩躁。
6樓：倩如易綿蓮
豌豆是一種營養性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。
7樓：匿名使用者
豌豆裡含有豐富的維生素c，可以阻礙**中雀斑和黑斑的形成，有美白、柔嫩肌膚的作用。豌豆中還含有維生素a和b族維生素，它們能夠促進糖分和脂肪的代謝，淡化色斑，降糖降脂、排毒養顏，**更細膩。
8樓：未完文史
豌豆是一種常見的食材之一，也是重要的綠色蔬菜品種，多食用豌豆對身體非常有益處，因為豌豆的營養價值和功效不凡。那麼豌豆都有哪些主要營養和功效呢？
1.提高免疫力
豌豆中含有豐富的營養元素，這些元素都是人體所必備的，比如豐富的蛋白質，可幫助人體提高抵抗能力，從而有效抵抗各種疾病的侵擾。尤其是對於剛做完手術的人而言，適當吃豌豆有助於恢復身體健康。
2.美容養顏
《本草綱目》裡記載，豌豆具有「祛除面部黑斑，令面部有光澤」的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素a原，維生素a原可在體內轉化為維生素a，具有潤澤**的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產生毒***。
用豌豆粉洗浴，可除去汙垢，面色光亮。
3、防癌治癌
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
4、通利大腸
對於經常便秘的人而言，適合吃一些豌豆，主要因為豌豆中含有膳食纖維，當這些粗纖維進入人體之後，可以促進腸道蠕動，幫助人們排除體內的垃圾，起到潤腸通便的功效。
5、抗菌消炎
豌豆還有一種天然的營養物質，具有很高的抗菌消炎作用，對於身體經常感染病毒的人們來說，吃豌豆有助於排毒殺菌。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
6、保護眼睛
越來越多的人因為玩手機玩電腦，視力有所下降，為了更好的保護眼睛緩解視力，可以嘗試吃豌豆。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素，葉黃素，可以保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，從而防止近視保護視力。
7、補充礦物質
豌豆可以說是渾身是寶，無論是嫩莢還是種子，在烹飪之後都會有很不錯的口感，同時為人身體帶來營養，非常適合老年人和兒童食用，幫助人體補充豐富的鈣元素，鐵元素等礦物質。
8、降血壓
三高是現代人越來越容易患有的一種疾病了，尤其是中老年人，豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。患有高血壓病或有血壓公升高，出現頭痛、心煩、脈弦的人，經常服用以豌豆及其製品烹飪製作的菜餚、湯羹，是大有裨益的。
對於女性更有其他作用和好處
9、乳汁不通
最後，豌豆竟然有這麼多的好處，它的營養價值往往被人們忽視，日常生活中人們可以多吃一些豌豆，來保證身體機能更好的運作，提高抵抗能力，美容養顏，促使身體越來越健康。
請問豌豆的營養成份有那些？
9樓：點菸怕寂寞
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1. 增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和**能力。
2. 防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3. 通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
豌豆適合人群：一般人群均可食用 豌豆食療作用：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症[7]相關人群
一般人群均可食用。
黃豆和豌豆的營養有什麼區別？
10樓：機關快
一、豌豆，又稱畢豆、雪豆、冬豆、麥豆、寒豆等，栽培種中有兩個變種：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名紅花豌豆或谷豌豆。豌豆營養豐富，籽粒含蛋白質百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，還含有脂肪、多種維生素。
每一百克籽粒中含有胡蘿蔔素0.04毫克、維生素b11.02毫克、維生素b20.
12毫克。豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。
二、 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，***，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好**。
由於黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，制做成的豆製品(如豆腐、豆漿)比生黃豆的營養效果更好，更易於嬰幼兒食用、消化和吸收。
這也是一首散文詩，最初發表在2023年哥本哈根出版的《丹麥大眾曆書》上。「植物與植物之間是有區別的，正如人與人之間有區別一樣」。這裡所說的「區別」是指「尊貴」和「微賤」之分。
開滿了花的蘋果枝是「尊貴」的，遍地叢生的蒲公英是「微賤」的。雖然它們都有區別，但它們都是美的王國中的孩子。「於是太陽光吻了這微賤的花，也吻了這開滿了花的蘋果枝——它的花瓣似乎泛出了一陣難為情的緋紅。
」——因為他曾經驕傲得不可一世，認為自己最為「尊貴」。這裡充分表現出了安徒生的民主精神。
碗豆的營養成份是什麼？
11樓：豳斌
豌豆中所來
含的營養物質非常的豐源富，例如蛋白bai質，正是提du高人體機能和抗病
zhi毒的主要物質。在dao新鮮的豌豆中，蛋白質的含量更加的豐富，各種人體所需的氨基酸的含量也是非常的豐富，小孩子經常食用豌豆的話，可以有效的促進小孩子的身體發育。
豌豆與一般的蔬菜是不同的，豌豆中含有大量的止杈酸、植物凝素和赤霉素等物質，能這些物質的主要作用是抗菌消炎和增強新陳代謝。豌豆莢中維生素c的含量也是很高的，而這種物質能分解體內亞硝胺的酶，因此具有一定的抗癌作用。在新鮮的豌豆當中，還含有大量的粗纖維，這種粗纖維可以清理腸道，也可以降低膽固醇。
此外，豌豆當中的胡蘿蔔素也非常的豐富，食用後可以有效的防止人體內部合成致癌的物質，從而可以減少癌細胞的數量，有效的降低癌症的發病率。
但是豌豆也有弊端，那就是豌豆中的鈣和磷的含量並不高，所以，我們在食用豌豆的時候，要注意選擇鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆製品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營養。當然，豌豆也不能夠多吃，吃的過多會引起腹脹等。
食物中營養成分有哪些，食物中的營養成分有哪些
漫閱科技 在生理科學沒有普及的時候，人們吃飯一是飽肚，二圖可口，把吃飽 吃好作為吃的最高要求。而在現代生活中，人們已經不滿足 飢餓規律 的支配，從科學的角度要求自己的飲食，講究營養 熱量和對身體的作用等等。營養素最基本的有蛋白質 脂類 糖類 維生素 礦物質和水六大類，是人類身體生長髮育 新陳代謝和抵...
肥肉的營養成分，豬肉營養成分
中國人說的食用肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉 肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪 其中主要是飽和脂肪酸 它好像 壓縮餅乾 那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。營養價值。脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇...
蘿蔔的營養成分，蘿蔔的營養成分
胡蘿蔔1 益肝明目 胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50 變成維生素a，有補肝明目的作用，可 夜盲症 2 利膈寬腸 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的 充盈物質 可加強腸道的蠕動，從而...