1樓：叛逆珺麟
最主要的是大蒜素，適合空氣中的氧氣氧化的產物，吃大蒜以前，做好切成丁吃，最容易促進大蒜素的吸收！
2樓：匿名使用者
主要營養成分 ：
每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪o.
2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素c3毫克。
此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。
3樓：匿名使用者
營養成分
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.
4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.
4毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.
2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
4樓：
大蒜呢有什麼營養啊，大蒜有哪些營養成分？
蒜裡邊都有一些大蒜素它可以抗衰老抗氧化課抗癌的作用 大蒜還有哪些功效？防止手上長喉，將大蒜塞到耳朵裡邊，可以緩解耳朵疼頭疼，祛除腳臭。大蒜有哪些營養成分？大蒜，又名胡蒜 獨蒜，是一種百合科多年生草本植物。大蒜既能調味，又能助消化和促進食慾。近年來，大蒜的防癌作用已被廣泛認識。大蒜中的脂溶性揮發油等有...
筍尖的營養成分，野竹筍有什麼營養成分？
含有充足的水分 豐富的植物蛋白以及鈣 磷 鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化 防止便秘的功能。野竹筍有什麼營養成分？筍的營養價值有什麼?筍，在我國自古被當作 菜中珍品 在營養上，過去有不少人認為，筍味版道雖然鮮美權，但是沒有什麼營養，有的甚至認為 吃一餐筍要刮三天...
肥肉的營養成分，豬肉營養成分
中國人說的食用肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉 肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪 其中主要是飽和脂肪酸 它好像 壓縮餅乾 那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。營養價值。脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇...