1樓：
蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等。
2樓：藍玉簫·冰蓉
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分(克) 12.9 能量(千卡) 346能量(千焦) 1448 蛋白質(克) 12.7 脂肪(克) 0.
9碳水化合物(克) 72.4 膳食纖維(克) 0.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 維生素a(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.08尼克酸(毫克) 2.
6 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.7
a-e 0.39 (β-γ)-e 0.11 δ-e 0.
2鈣(毫克) 8 磷(毫克) 106 鉀(毫克) 49鈉(毫克) 21.5 鎂(毫克) 12 鐵(毫克) 5.1鋅(毫克) 0.
69 硒(微克) 4.6 銅(毫克) 0.52錳(毫克) 1.
75 碘(毫克) 2.3
3樓：匿名使用者
大公尺的主要營養成分是：蛋白質、醣類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素b1、維生素b2等。
每100克大公尺含熱量343千卡，蛋白質7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物76.
8克，鈣11毫克，鐵1.1毫克，磷121毫克，鉀97毫克，鈉2.4毫克，銅0.
19毫克，鎂34毫克，鋅1.45克，硒2.5微克，維生素b1 0.
33毫克，維生素b2 0.08毫克，維生素e 0.2毫克，生物素220微克，葉酸3.
8毫克，菸酸1.5毫克。
4樓：只有乙個臭皮匠
蛋白質、糖、麥芽糖、維生素
大公尺的營養成分
5樓：酸檸檬嘿
1、大公尺蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。
2、大公尺蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5，玉公尺為1.
1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大公尺蛋白質的營養價值高。
3、 大公尺的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質6.7克，脂肪0.
9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣7毫克，磷136毫克，鐵2.
3毫克，維生素b10.16毫克，維生素b2 0.05毫克，菸酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多種營養物質。
6樓：濛濛然然歲月
大公尺的營養成分：這裡為大公尺中100克可食部食品中的營養素含量。
食部：為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；
含量：為100克食部（即可食用部分）的營養素含量。
拓展資料：
大公尺按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。從一級到四級，大公尺加工程度呈遞減趨勢。
選購大公尺的注意事項：
1.大公尺越外層營養價值越高
2.市售精白大公尺損失六成以上營養
3.大公尺等級越高，流失掉的營養也越多
4.糙公尺可補充人體所需b族維生素
5.飲食講究粗細巧搭配，精公尺搭配糙公尺，以更好發揮糙公尺的營養價值
7樓：愛**愛生活愛科技
大公尺本來就是越煮越稠啊，我家煮公尺粥用的就是東北大公尺。
如果水很多公尺少，再煮都不會太稠。如果水少點公尺多點，就會越煮越稠啊。煮的時間少也不會很稠的。
8樓：匿名使用者
一。以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質(蛋白質
9樓：燕趙風人
東北大公尺的主要成份是碳水化合物，就是澱粉類的佔75%左右。同時含有一定量的蛋白質7%、脂肪2%、纖維素0。3%、礦物質、維生素b及人體所需的其它微量元素，且不含膽固醇。
，現在的大公尺和過去的成分變化不大，但雜交水稻的開展，使一些大公尺的澱粉和蛋白質的質量下降，所以沒以前的東北大公尺好吃了。影響成分含量的主要是品種和加工精度，加工精度越高，脂肪、蛋白、維生素越少，口感主要是澱粉和蛋白質的存在的質量。
10樓：辰谷
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分(克) 12.9 能量(千卡) 346能量(千焦) 1448 蛋白質(克) 12.7 脂肪(克) 0.
9碳水化合物(克) 72.4 膳食纖維(克) 0.6 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.1 維生素a(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.08尼克酸(毫克) 2.
6 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.7
a-e 0.39 (β-γ)-e 0.11 δ-e 0.
2鈣(毫克) 8 磷(毫克) 106 鉀(毫克) 49鈉(毫克) 21.5 鎂(毫克) 12 鐵(毫克) 5.1鋅(毫克) 0.
69 硒(微克) 4.6 銅(毫克) 0.52錳(毫克) 1.
75 碘(毫克) 2.3
11樓：苑和平伊麗
公尺中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；公尺粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大公尺營養價值和營養素含量：
熱量(343.00千卡)
維生素b6
(0.20毫克)
蛋白質(7.70克)
維生素b12
(20.00微克)
脂肪(0.60克)
泛酸(0.60毫克)
碳水化合物
(76.80克)
葉酸(3.80微克)
膳食纖維
(0.60克)
生物素(220.00微克)
硫胺素(0.33毫克)
核黃素(0.08毫克)
尼克酸(1.50毫克)
維生素c
(8.00毫克)
維生素e
(1.01毫克)
鈣(11.00毫克)
磷(121.00毫克)
鉀(97.00毫克)
鈉(2.40毫克)
碘(2.30微克)
鎂(34.00毫克)
鐵(1.10毫克)
鋅(1.45毫克)
硒(2.50微克)
銅(0.19毫克)
公尺飯主要含什麼營養成分
12樓：渲染de叛逆
一、公尺飯的營養成分
大公尺蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。
大公尺蛋白質的生物價(bv值)為77，蛋白質效用比率(per值)為2.2(小麥為1.5，玉公尺為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大公尺蛋白質的營養價值高。
大公尺的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。
以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質(蛋白質食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.
6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素b1
0.16毫克，維生素(維生素食品)b2
0.05毫克，菸酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。
二、公尺的功效
1、最滋補的是粳公尺
作為日常食用公尺，粳公尺含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、菸酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
谷萬里介紹說，用粳公尺煮粥以養生延年，在我國已有2023年的歷史，粳公尺粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳公尺具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
2、最助消化的是糙公尺
糙公尺中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白公尺多。
公尺糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。
糙公尺較之精白公尺更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。糙公尺適合一般人群食用，但由於糙公尺口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
3、最補腎的是黑公尺
黑公尺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻公尺。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的**，所以它是一種理想的營養保健食品。
谷萬里指出，黑公尺具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑公尺，對慢性病人、**期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑公尺不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。
消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
4、最排毒的是糯公尺
糯公尺中含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。
5、最養顏的是薏公尺
薏公尺的營養價值很高，被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁公尺營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
谷萬里介紹說，中醫認為，薏公尺味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉痠重、關節疼痛等症有**和預防作用。
6、最養胃的是小公尺
小公尺又稱粱公尺、粟公尺、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、醣類、維生素b2、菸酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小公尺非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健公尺」。
小公尺具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是**脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養**良品。
谷萬里指出，由於小公尺性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
香噴噴的大公尺，無論是蒸、煮、炒還是做成精美的點心，都十分美味健康。作為主食，公尺飯的營養成分十分之多，最是滋補養人。公尺的種類也很多，粳公尺、黑公尺、糙公尺、糯公尺各有不同的食療功效，我們可以根據自己的體質適當選擇。
擴充套件資料：
食用功效
1. 控制體重
有關稻公尺是否有助於**的問題，科學界一直爭論不休。2023年9月22日，澳洲科學家表示有證據顯示稻公尺有助於控制體重，尤其深色稻公尺的效果尤為明顯，因而他們鼓勵澳洲人不要放棄吃公尺飯，而且應盡量吃棕色或深色的稻公尺。
阿德萊德大學(university of adelaide)醫學院博士史祖敏(zumin shi，音譯)指出，受澳洲民眾對低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響，公尺飯已不再流行。但他稱，其實公尺飯對於調節體重很有幫助。
史博士表示，外界通常認為公尺飯等澱粉類食品可能導致體重增加，但實際上，碳水化合物之間的質量差異會令結果有所不同。有證據顯示，使用全穀物食品對控制體重有好處。同時，大量研究證明，吃公尺飯不僅有助於控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。
不過，他還警告，這一觀點仍有待與其他研究進行對比考量，比如有研究稱公尺飯可能導致血糖公升高或罹患糖尿病等。
史博士還表示，公尺飯通常使用水來煮熟，因而其熱量密度低於麵食，而棕色或黑色等深色稻公尺則更有營養。有證據表明，用公尺飯取代麵食有利於健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻公尺，要比精加工的白稻公尺更有益於身體健康。
2. **價值
其實，只要充分利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。而三大營養素當中的碳水化合物，以白公尺飯為例，白公尺飯消化分解後產生的碳水化合物，最能被身體轉換成能量，而蛋白質與脂肪消化後，還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。
3. 防慢性病
大公尺飯是多數中國人每天要吃的主食，如果掌握吃公尺飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。
大米所含營養成分，大米的營養成分
哈莎丫琪 白色食品，一類是我們日常的主食，如大米 麵粉 甘薯以及它們的加工產品麵條 粉絲等，主要成分是澱粉，在體內可分解為葡萄糖，是人體的結構成分和能量的主要 粗米和粗麵粉中，維生素b族含量可與紅色食品相當。另一類是動物肥肉 脂肪 和腦組織等，是飢寒的年代裡人們的重要營養物，是小康社會時期應適當避免...
大公尺的營養成分有哪些，大公尺裡含有什麼營養成分
大公尺的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。以粳公尺為例，在每百克粳公尺中，含蛋白質 蛋白質食品 6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣 鈣食品 7毫克，磷136毫克，鐵 鐵食品 2.3毫克，維生素b1 0.16毫克，維生素 維生素食品 b2 0.05毫克，菸酸1毫克以...
大公尺裡含有什麼營養成分，榛子含有什麼營養成分？
1 大公尺蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80 賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。2 大公尺蛋白質的生物價 bv值 為77，蛋白質效用比率 per值 為2.2 小麥為1.5，玉公尺為1.1 蛋白質的可消化性超過90 均高於其它穀物，因...