1樓：樂觀的高飛
魚肉：富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素a、維生素d及b族維生素等。
魚腦：富含俗稱「腦**」的多不飽和脂肪酸dha，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助**老年痴呆症也有一定的作用。
魚鰾：古代有「海洋人參」之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩**衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。
魚鱗：含有膽鹼，可增強記憶力。
2樓：c春天
魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化
魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和公升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。牛磺酸能促進嬰兒大腦發育，提高眼的暗適應能力，
一般魚類脂肪含量少，供熱能低，所以魚是高蛋白、低熱量的食物
3樓：中意我自由
水 蛋白質 無機鹽 油脂
一）蛋白質
魚類蛋白質含量一般為15~25%，易於消化吸收，其營養價值與畜肉、禽肉相似。氨基酸組成中，色氨酸偏低。
（二）脂肪
魚類脂肪含量一般為1~3%，範圍在0.5~11%，魚類脂肪主要分布在皮下和內臟周圍。
魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，佔80%，熔點低，消化吸收率達95%。魚類脂肪中的二十碳五烯酸（epa）和二十二碳六烯酸（dha）具有降血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。
魚類膽固醇含量一般為100mg/100g，但魚子含量高，約為354~934 mg/100g。
（三）礦物質
魚類礦物質含量為1~2%，稍高於肉類，磷、鈣、鈉、鉀、鎂、氯豐富，是鈣的良好**。蝦皮中含鈣量很高，為991mg/g。且含碘豐富。
（四）維生素
魚類是良好**，如黃鱔含維生素b22.08mg/100g。海魚的肝臟是維生素a和維生素d富集的食物。
4樓：匿名使用者
魚肉含有豐富的蛋白質，還有葉酸，維生素b和其它維生素
5樓：匿名使用者
魚籽最好吃了,很有營養的.
6樓：小小啊漂
蛋白質 多吃魚對眼睛好
7樓：匿名使用者
含有豐富氨基酸,能抗衰老
魚裡面主要的營養成分是什麼啊？
8樓：小鎮記憶
蛋白 1.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.
6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.
6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必須氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
2.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.
8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.
1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
3.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
9樓：崇皛晉萊
魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化
魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和公升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。牛磺酸能促進嬰兒大腦發育，提高眼的暗適應能力，
一般魚類脂肪含量少，供熱能低，所以魚是高蛋白、低熱量的食物
魚的營養成分有哪些？
10樓：漫閱科技
魚是人們菜餚中很受歡迎的食物，不但味道鮮美，而且營養也十分豐富。
魚肉中含蛋白質很多，佔15%～20%，而且魚肉蛋白質的質量很高，蛋白質中的必需氨基酸含量及其比值和人體大致相仿，且易於消化吸收。大多數魚含脂肪少，通常只有1%～3%，而且含不飽和脂肪酸多，通常呈液態，比畜肉的脂肪容易消化，消化吸收率為95%左右。魚肉中還含有豐富的鈣、磷、鉀、銅等無機鹽。
海魚中含有碘、鈷和氟等人體必需的微量元素。此外魚肉中含有較豐富的維生素，如菸酸、維生素b1、維生素b2、維生素b（12）維生素a和維生素d等。
魚肉含有什麼重要的營養成分？
11樓：芙蓉分筋錯骨手
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。
魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.
6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.
6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必須氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
2.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.
8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.
1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
3.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
12樓：謝謝
魚肉含有優質蛋白質，不飽和脂肪酸及豐富的維生素a和維生素d。
13樓：匿名使用者
主要是含有優質蛋白質。
14樓：l三七
蛋白質，脂肪，氨基酸等。
吞拿魚是什麼魚？在**出產？主要含有哪些營養成分？
15樓：匿名使用者
吞拿魚又名金槍魚
金槍魚也稱鮪魚、吞拿魚，它是一種生活在海洋中上層水域版中的魚類，分權布在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、**帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄游魚類。
從生物學的分類上講，廣義的金槍魚是指魚類中的鯖科、箭魚科和旗魚科共計約30種魚類。經濟價值較大的種類包括藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚等6種，其中藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚是生魚片原料魚、長鰭金槍魚和鰹魚主要用來做金槍魚罐頭原料，但是，最近也用長鰭金槍魚來做生魚片。
吞拿魚全身都是寶，具有很高的營養價值，它與一般魚類和肉類相比，具有低脂肪、低熱量和高蛋白的特點。吞拿魚肉含極豐富的蛋白質，碘和多種礦物質，具 極高的營養價值，最適合老年人，婦女和兒童做為健康的營養食品。日本醫學界已證明，吞拿魚含大量的歐咪伽─3(omega-3)脂肪酸可以降低血液中的膽固 醇含量，並可防止心臟病。
而吞拿魚含有的二十碳五烯酸(epa)可以防止血， 含豐富天然omega 3，其中的dha有助兒童腦部健康發展；減低成年人視力減退和患上心腦系統疾病的機會，使身體更強壯、 更健康。
16樓：匿名使用者
簡介：金槍魚也稱鮪魚、吞拿魚，它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類專，分布在太平
屬洋、大西洋和印度洋的熱帶、**帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄游魚類。體呈紡錘形，頭大而尖，牙細小，尾柄細小，體青褐色，有淡色斑紋，背鰭兩個幾乎相近，背、臀鰭後各有8～10個小鰭。
. 魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素，是現代人不可多得的健康食品；
2. 金槍魚中含的dha是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素；
3. 金槍魚還含有大量的epa,可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預防和**心腦血管疾病有著特殊的作用。
相關人群：一般人都可食用；更是女性美容、**的健康食品；尤適宜心腦血管疾病患者。
魚跟雞蛋的營養成分有什麼不同?
17樓：落幕
蛋有蛋白質，魚有魚膠
大公尺的營養成分，公尺飯主要含什麼營養成分
蛋白質 醣類 鈣 磷 鐵 葡萄糖 果糖 麥芽糖 維生素b1 維生素b2等。每100克中含 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分 克 12.9 能量 千卡 346能量 千焦 1448 蛋白質 克 12.7 脂肪 克 0.9碳水化合物 克 72.4 膳食纖維 克 0.6 膽...
大蒜有什麼營養成分啊，大蒜的營養成分？
最主要的是大蒜素，適合空氣中的氧氣氧化的產物，吃大蒜以前，做好切成丁吃，最容易促進大蒜素的吸收！主要營養成分 每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪o.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素 核黃素 尼克酸 蒜素 檸檬醛以及硒和鍺...
大公尺裡含有什麼營養成分，榛子含有什麼營養成分？
1 大公尺蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80 賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。2 大公尺蛋白質的生物價 bv值 為77，蛋白質效用比率 per值 為2.2 小麥為1.5，玉公尺為1.1 蛋白質的可消化性超過90 均高於其它穀物，因...