1樓：匿名使用者
每一百克蓮藕中含有17大卡熱量、克蛋白質、克碳水化合物、1.
2克膳食纖維、克脂肪、179毫克鉀、毫克鈉、52毫克維生素c、30毫克鈣、26毫克磷、9毫克鎂、1毫克鐵、0.
69毫克鋅、毫克維生素e、毫克菸酸、0.
25毫克錳、毫克核黃素、毫克銅、0.
01毫克硫胺素、9550微克胡蘿蔔素、1592微克維生素a和微克硒。
蓮藕又名玉玲瓏、玉筍或玉藕等，氣味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹飪成菜餚。蓮藕性質寒涼，且富含蛋白質、澱粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等補益成分，不僅營養價值高，還能健脾止瀉、清熱涼血和補血生血等。
蓮藕怎麼吃最有營養?
2樓：慧瑩養生情報
這個季節，蓮藕的味道還是非常不錯的，不論是涼拌，燉湯還是油炸都非常美味。中醫認為，蓮藕煮熟之後，有養胃、益氣補虛的功效，是食補佳品。 不過，蓮藕身上有一件很寶貴的東西，很多人不認識，直接把它扔掉了，這個東西就是藕節。
中醫認為藕節可以止血。
3樓：初巨集義
來個蓮藕宴，燕蓮藕燉排骨，清炒蓮藕，蓮藕蓮子羹等等等等。
蓮藕的營養價值
4樓：帳號已登出
蓮藕的營養：1 蓮藕含有黏液蛋白。
蓮藕含有一種粘液蛋白，也就是藕斷絲連的主要原因，這種黏液蛋白對人體有何重要的作用，能與人體內的膽酸鹽結合，促進膽酸鹽的排出，並且還具有結合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的公升高，對預防心血管疾病也有一定的功效。
2 蓮藕含有鞣質。
蓮藕中含有一定量的鞣質，這使得蓮藕在食用時有一種淡淡的清香，有開胃健食的作用，蓮藕鞣質還能健脾胃，對食物的消化和吸收都有幫助，適合胃納不佳，食慾不振者恢復食慾。
3 蓮藕含有大量的鐵質。
蓮藕中的鐵質含量很高，在我國很多地方女性都有通過食用蓮藕來補血的飲食習慣，蓮藕的鐵質含量高，而草酸的影響其吸收的成分幾乎不含，是理想的補鐵食品，食用蓮藕能促進血紅細胞的再生，對造血補血有一定的功效。
4 蓮藕中含有一些膳食纖維。
現在人的生活多應肉質適合和精糧為主，很多人都有一定的便秘情況，在秋冬季節，蔬菜和水果相對比較缺乏，適當的食用蓮藕能為機體補充一定量的膳食纖維，對糞便的濕潤性有一定的調節作用，能緩解便秘情況。
5樓：招靖靈
藕具有良好的食用價值，還具有益胃健脾、養血、補益生肌、止瀉的功效。當身體出現肺熱、咳嗽、煩躁、口渴、脾虛洩瀉、食慾不振以及各種出血症狀，有良好的調理和**作用。對於血管還具有收縮和止血的作用，含有豐富的鐵，鈣等微量元素以及維生素，可以增強身體免疫力，促進身體的脾胃功能消化。
另外，對於身體出現的血熱出血症狀以及下血、咳血也有良好的**作用。對老年人，兒童以及孕婦都是良好的食材，對於增強身體免疫力起到良好的效果。
6樓：黃小波先生
蓮藕全身都是寶，對睡眠很有幫助，我們經常忽略了它的營養價值。
7樓：網友
蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮蓮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮蓮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的蓮藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
鮮蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
蓮藕含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮蓮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助**作用。
蓮藕還含有豐富的食物纖維，對**便秘，促使有害物質排出，十分有益。
鮮蓮藕含有20%的醣類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
蓮藕的營養
8樓：匿名使用者
可以提高免疫力、強身健體、滋陰、清熱、祛火。蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。
中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多醣，是提高免疫力、強身健體的重要營養物質。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可用來**熱性疾病。
蓮藕味甘多汁，可滋陰、清熱、祛火，是熱病津虧口渴患者的理想食材。蓮藕含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。常食蓮藕可益氣生肌抗衰老。
蓮藕有什麼營養價值？
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