1樓：回菊留妝
山藥營養分析：1.
健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；
2.滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3.益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
2樓：果熙禕
1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。
2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多醣蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3.山藥的黏液多醣類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
4.中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效
鐵棍山藥有什麼營養成分？
3樓：你看看這個啊明
山藥中的精品：鐵棍山藥，新鮮的和烘乾後的有什麼區別
在《神農本草經》當中，作者把藥材分出了三個等級，認為上品藥物自然無毒，經常服用可益壽延年，而中品稍次之，至於下品藥物，就是帶有毒性、不可多食、用於短暫治病的藥材。而鐵棍山藥，則被劃分在了上品裡，這在無形中就將鐵棍山藥的地位提到了較高的層次，也凸顯了它整體的功效作用之強大。
地黃、山藥、 牛膝、菊花並稱為「懷四藥」。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。
鐵棍山藥營養良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標識原產地。
那麼新鮮山藥和干山藥片有什麼區別呢？
1.效果是不一樣的，因為新鮮的山藥沒有經過炮製，所以補益脾胃的效果不如幹山藥；但是由於新鮮山藥含有大量水分，所以它具有幹山藥沒有的滋陰的效果。
2.飲食的話使用新鮮的山藥為好，藥用是需要藥店的那種山藥飲片。比如是打粉沖服的話幹的比較好，熬粥自然是鮮的好。
3.山藥切片烘乾後，更方便也更易攜帶、儲存。
中聯熱科有豐富的山藥烘乾經驗，不日前才往溫縣發往一整套的山藥烘乾生產線裝置，包括清洗機、切片機、切丁機、烘房等裝置，裝置安裝好後，中聯熱科將派技術工作人員為廠家除錯裝置引數，幫助廠家烘出高品質、高質量的產品。
最後來看一下山藥的市場**：山藥，近**源正常購銷，**與前期保持平穩，現本地毛山藥個子多在10元上下；無硫統片在40元，選片售價在50元；光條片0.8-1.
2的售價在9元，1.2-1.5的售價在28元，1.
6-2.0的售價在35元
4樓：迮又柔諸思
您好,鐵棍山藥是懷山藥的乙個品種,質量應該是比別的地方的要好,山藥是中藥材的一種,能益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎,並且含有蛋白質,醣類,維生素,脂肪,膽鹼,澱粉酶等成分,並且還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素.所以營養豐富,不過不要過多食用,以免引起上火等情況.祝健康
5樓：
鐵棍山藥具有補中益氣，鐵棍山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆、牙齒脫落有極高的療效，該山藥有消渴生津的功效因而對糖尿病有很好的輔助功效，另外凍瘡、肝炎、腎虛、小兒腹瀉、遺尿也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
山藥有哪些營養成分？
6樓：廣西師範大學出版社
山藥含膽鹼、醣蛋白、澱粉、胡蘿蔔素、維生素c、維生素b族、銅、鈣、磷、鐵、薯蕷酶、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。山藥中含有大量澱粉及蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等營養物質。山藥可增強免疫功能，延緩細胞衰老。
山藥中的黏多醣物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。山藥含脂肪較少，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。山藥內含澱粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，有**輕身的作用。
山藥含有豐富的蛋白質以及澱粉等營養，對於瘦弱者，有滋補強身的功效。
山藥性味甘，平。入肺、脾、腎經，有健脾補肺、固腎益精的效果，主治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精，帶下，小便頻數。山藥有收澀的作用，大便燥結者不宜食用。
糖尿病患者食之不可過量。女性食用山藥過量會導致月經紊亂。宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
7樓：鄭弘貫子懷
山藥能夠供給人體大量的粘液蛋白。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、維生素a、b2、c及鈣、尿囊素、膽鹼、脂肪、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。
山藥有什麼營養成分和功效？謝謝！
8樓：禽獸
山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過「藥不可貌相」，據古籍記載，多食山藥有「聰耳明目」、「不饑延年」的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為「食物藥」。 山藥 祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。
並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素c及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用，還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。 山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖公升高。
還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛洩瀉，小便頻數。 控制進食慾望 作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。
其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。 更值得一提的是，山藥對於mm們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。
其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。 儲存並不難 新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象，所以切開山藥最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上畫線後，再用手剝開成段。切口處容易氧化，可以先用公尺酒泡一泡，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報紙，放在陰涼牆角處即可。
山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛、治洩精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫療食補之材。 吃太多山藥也可能造成子宮內膜增生 巨集恩醫院婦產科主任陳俊霖表示，山藥本身雖然很溫和，但是因為含有雌性激素，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，會出現生理期不順、經血不止和經痛等症狀。
醫師表示，有些民眾以為自然的食材沒有***、多吃也沒關係，其實是個錯誤
記得採納啊
山藥有什麼營養功效？
9樓：中國農業出版社
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久洩久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精**、帶下白濁、**赤腫、肥胖等病症。山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
（1）健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
（2）滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
（3）益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症。
（4）降低血糖
山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
（5）延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
10樓：匿名使用者
山藥作為一樣藥食同源的東西，不管是藥用還是食用，應用都非常廣泛，山藥有補脾氣、補肺氣、補腎的作用，所以對三臟的作用特點，可以顯著表現為補而不滯、溫而不燥，應用非常廣。山藥可以補肺氣，用於肺氣虛、虛勞咳喘；補脾氣用於脾氣虛引起的食少、納呆、便溏；補腎氣，用於腎氣虧虛引起的腰膝痠軟、耳鳴、耳聾。說到營養價值，是要從食品角度考慮。
菜場上經常會看到不同的山藥，其中很粗、很大、很脆的叫菜山藥，而入藥要用細長的鐵棍山藥，作為食物的山藥含大量蛋白質、黏液質、多醣、微量元素等。山藥黏蛋白有較好預防心血管疾病的作用，山藥裡含一種澱粉酶，被稱為消化素，所以用山藥熬粥是古代人經常用的一種養生保健方法，山藥粥被稱為「神仙粥」。經常有患者諮詢，大病後、術後送點什麼滋補品，經常推薦的藥材是小公尺加山藥，而不是人參、鹿茸、燕窩。
一碗小公尺山藥粥，具有滋養胃氣的作用，可以恢復病人的胃氣，比其他補品要好的多。
11樓：匿名使用者
《本草求真》：「入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。」「本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼鹹，又能益腎強陰。」
山藥水提液能顯著抑制cu2 + 對γ 球蛋白的變性作用，表明具有抗關節炎的作用。山藥水提液還可消除尿蛋白，對突變細胞具有抑制產生的作用。
1、補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」之說。
2、消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫**虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
3、保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4、養顏：元代脾胃專家李杲說：「治**乾燥以此物潤之。「李時珍寫到：「山藥能潤皮毛。「山藥對滋養**，健美養顏有獨特療效。
5、鐵棍山藥特殊藥理功能：山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿
病、肝炎、小兒瀉洩、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。
鐵棍山藥有什麼功效
鐵棍山藥又由於土層不一樣分成二種 壚土鐵棍山藥 沙子鐵棍山藥。在其中壚土鐵棍山藥由於地質學堅瓷，粘性大，土層硬。因此它彎彎的扭一扭，儘管並不是漂亮，但歸屬於鐵棍山藥中的絕品，以口感好，營養成分高為大量人所接納 沙子鐵棍山藥因種植在沙土地裡。土層綿軟，口味稍次，營養成分比壚土鐵棍山藥稍次一些，成圓柱型...
鐵棍山藥煲雞的功效與作用，鐵棍山藥有什麼功效？
1 健脾益胃 助消化 山藥含有澱粉酶 多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱 食少體倦 洩瀉等病症。2 滋腎益精 山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多 小便頻數等症，皆可...
山藥如何吃更營養，鐵棍山藥怎麼做才更有營養？
熬粥，涼拌，熱炒都可以 山藥這樣做 健脾養胃 增強免疫力超營養 山藥的2個吃法，滋陰養血，補虛養腎，做起來簡單又營養！鐵棍山藥怎麼做才更有營養？山藥簡易做法 1 四寶甜湯 準備山藥半斤去皮切成丁狀 白木耳2兩 蓮子3兩 龍眼幹2兩 冰糖 或細砂糖 4兩 水八杯。先將蓮子 白木耳泡水。準備完成後先將蓮...