1樓：執著
俗話說：「青菜豆腐保平安」。豆腐的養生保健作用，在很多中醫書籍中都有記載：
豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。現代科學研究則表明，豆腐的營養成分中，40%是蛋白質，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61%，加上各種礦物質、維生素，營養成分並不輸肉類，又不含膽固醇。 在承認豆腐的營養價值的同時，我們也要警惕過量食用對身體造成的危害。
豆腐，可是乙個「兩面派」哦。豆腐的「第一張臉」——「抗癌明星」。近10年來，許多研究發現，東方人罹患乳癌、氧化劑）。
痴呆症患者的腦組織中卵磷脂濃度有下降的情形。 因此，推測老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳**之一，正是黃豆。
豆腐的「第二張臉」——過量食用有損健康。豆腐雖好，可過量也會危害健康。老年人以及腎病、痛風的患者，更要控制食用量。
中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適症狀。在正常情況下，人們攝入的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。 人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食而大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
製作豆腐的黃豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防血尿酸濃度增高的患者，若多食豆腐容易導致痛風發作。
2樓：摯愛魚子醬桚阥
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以**赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。 http://www.
3樓：仉赫
豆腐有豐富的大豆蛋白，含有多種人體所需的微量元素，且脂肪含量較低，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效 1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；2．豆腐可以改善人體脂肪結構；3．豆腐可以預防和抵制癌症；4．豆腐可以預防和抵制更年期疾病；5．豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症；6．豆腐可以提高記憶力和精神集中力；7．豆腐可以預防和抵制老化和痴呆；8．豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病；9．豆腐可以預防和抵制糖尿病；10．豆腐可以預防和抵制動脈硬化；11．豆腐可以預防和抵制傷風和流行**冒；12．食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效；（搜來的，作參考）]
豆腐有哪些營養成分？
4樓：漫閱科技
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、薰豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。
豆腐可做多種菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。
豆腐有哪些營養成分？
5樓：冉兒
豆腐有什麼營養？多吃有好處嗎？
6樓：匿名使用者
俗話說：「青菜豆腐保平安」。豆腐的養生保健作用，在很多中醫書籍中都有記載：
豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。現代科學研究則表明，豆腐的營養成分中，40%是蛋白質，25%是碳水化合物，20%是油脂，而且多元不飽和脂肪酸高達61%，加上各種礦物質、維生素，營養成分並不輸肉類，又不含膽固醇。 在承認豆腐的營養價值的同時，我們也要警惕過量食用對身體造成的危害。
豆腐，可是乙個「兩面派」哦。豆腐的「第一張臉」——「抗癌明星」。近10年來，許多研究發現，東方人罹患乳癌、氧化劑）。
痴呆症患者的腦組織中卵磷脂濃度有下降的情形。 因此，推測老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有關。而卵磷脂的最佳**之一，正是黃豆。
豆腐的「第二張臉」——過量食用有損健康。豆腐雖好，可過量也會危害健康。老年人以及腎病、痛風的患者，更要控制食用量。
中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適症狀。在正常情況下，人們攝入的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。 人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食而大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
製作豆腐的黃豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防血尿酸濃度增高的患者，若多食豆腐容易導致痛風發作。
豆腐的主要營養成分是什麼？
7樓：聽風
豆腐的營養成分非常豐富。
1、能量 豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此，豆腐中含有大量的蛋白質，每100克豆腐中含蛋白質9.2克，豆腐中的蛋白質是優質蛋白質，含有多種氨基酸，包括人體需要的多種必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白質容易為人體消化和吸收。
此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
2、維生素 每100克豆腐中含有維生素b1 0.05毫克，維生素b2 0.02毫克，維生素e 8.4毫克，此外，還有尼克酸、葉酸等。
3、礦物質 除大豆中原有的礦物質外，也有一部分是在生產過程中作為凝固劑加入的。每100克豆腐中含有鈣105毫克，鎂63毫克，鐵1.5毫克，鋅0.
74毫克，鉀106毫克，此外還有銅、磷、硒等對人體有益的礦物質。
4、植物化學物 主要有異黃酮、皂苷等，具有一定的保護心血管、免疫調節、
8樓：惠惠
大學生職業規劃大賽的問答環節一般評委會問哪些問題？大學生職業規劃大賽的問答環節一般評委會問哪些問題？
豆腐富含什麼營養成分
9樓：北京新東方烹飪學校
豆腐的營養有大豆蛋白、不飽和脂肪酸等。豆腐也是備受推崇的優質蛋白**。豆腐加工方式眾多，包括內酯豆腐、老豆腐、滷水豆腐，不論何種豆腐，其營養物質主要以大豆蛋白、不飽和脂肪酸為主，比肉類的脂肪結構更為合理，因此建議多食用豆腐。
10樓：我的小祖宗鴨
豆腐含有豐富的植物蛋白質,與動物蛋白質相互補充,能對嬰兒生長發育起很好的作用
11樓：匿名使用者
豆腐內含大量的植物蛋白質、維生素a、鈣質及其它營養成分。
12樓：天下繩鏢
大豆製品含豐富的蛋白質，鈣，還有微量元素，且不像其他大豆製品不易消化，豆腐是老少皆宜，且包容百味的食材
13樓：逍遙姣姣
豆腐，他是大豆製品。還有的也就是大豆異黃酮。
14樓：匿名使用者
豆腐富含大豆的全部營養成分。大豆（黃豆）的關鍵營養成分指標值：(100克可食部中)
發熱量(大卡) 359 ，尼克酸(mg) 41， 鈣(mg) 191，蛋白質(克) 35 ，維生素b2(mg) 2 ，鎂(mg) 199，脂肪(克) 16 ，維生素b3(mg) 2.1， 鐵(mg) 8.2，碳水化合物化合物(克) 18.
7 ，錳(mg) 2.26，膳食纖維素(克) 15.5， 維生素e(mg) 18.
9， 鋅(mg) 3.34，維生素d(mg) 37 ， 銅(mg) 1.35，胡蘿蔔素(mg) 4.
6 ，鉀(mg) 1503， 磷(mg) 465，視黃醇劑量(mg) 10.2 ，鈉(mg) 2.2， 硒(mg) 6.16。
15樓：台陽曦
豆腐富含蛋白，油脂，鈣等營養成分。
16樓：呵嗯哈
豆腐的營養成分非常豐富。
1、能量 豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此，豆腐中含有大量的蛋白質，每100克豆腐中含蛋白質9.2克，豆腐中的蛋白質是優質蛋白質，含有多種氨基酸，包括人體需要的多種必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白質容易為人體消化和吸收。
此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
2、維生素 每100克豆腐中含有維生素b1 0.05毫克，維生素b2 0.02毫克，維生素e 8.4毫克，此外，還有尼克酸、葉酸等。
3、礦物質 除大豆中原有的礦物質外，也有一部分是在生產過程中作為凝固劑加入的。每100克豆腐中含有鈣105毫克，鎂63毫克，鐵1.5毫克，鋅0.
74毫克，鉀106毫克，此外還有銅、磷、硒等對人體有益的礦物質。
4、植物化學物 主要有異黃酮、皂苷等，具有一定的保護心血管、免疫調節。
17樓：匿名使用者
豆腐的蛋白質，你
可以直接上網查一下
裡面有詳細的解答的
豆腐的主要營養成分
18樓：程靜
豆腐的營養成分非常豐富。
1、能量 豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質並使其凝固成型的過程。因此，豆腐中含有大量的蛋白質，每100克豆腐中含蛋白質9.2克，豆腐中的蛋白質是優質蛋白質，含有多種氨基酸，包括人體需要的多種必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白質容易為人體消化和吸收。
此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
2、維生素 每100克豆腐中含有維生素b1 0.05毫克，維生素b2 0.02毫克，維生素e 8.4毫克，此外，還有尼克酸、葉酸等。
3、礦物質 除大豆中原有的礦物質外，也有一部分是在生產過程中作為凝固劑加入的。每100克豆腐中含有鈣105毫克，鎂63毫克，鐵1.5毫克，鋅0.
74毫克，鉀106毫克，此外還有銅、磷、硒等對人體有益的礦物質。
4、植物化學物 主要有異黃酮、皂苷等，具有一定的保護心血管、免疫調節、
19樓：科技治人無治法
豆腐不僅吃起來美味，這3種營養成分極受歡迎，大人小孩搶著吃
豆腐的營養成分?
20樓：50分錢
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以**赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
21樓：匿名使用者
白菜燉豆腐 還**呢 呵呵
22樓：疏佩玉之典
每100克豆腐中含蛋白質9.2克，維生素b10.05毫克，維生素b2
0.02毫克，維生素e
8.4毫克，鈣105毫克，鎂63毫克，鐵1.5毫克，鋅0.74毫克，鉀106毫克。
此外還有銅、磷、硒等對人體有益的礦物質，尼克酸、葉酸。還含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
23樓：匿名使用者
營養成分再多,你腸道不好吸收不了,也白搭!
食物中營養成分有哪些，食物中的營養成分有哪些
漫閱科技 在生理科學沒有普及的時候，人們吃飯一是飽肚，二圖可口，把吃飽 吃好作為吃的最高要求。而在現代生活中，人們已經不滿足 飢餓規律 的支配，從科學的角度要求自己的飲食，講究營養 熱量和對身體的作用等等。營養素最基本的有蛋白質 脂類 糖類 維生素 礦物質和水六大類，是人類身體生長髮育 新陳代謝和抵...
筍尖的營養成分，野竹筍有什麼營養成分？
含有充足的水分 豐富的植物蛋白以及鈣 磷 鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化 防止便秘的功能。野竹筍有什麼營養成分？筍的營養價值有什麼?筍，在我國自古被當作 菜中珍品 在營養上，過去有不少人認為，筍味版道雖然鮮美權，但是沒有什麼營養，有的甚至認為 吃一餐筍要刮三天...
大蒜有什麼營養成分啊，大蒜的營養成分？
最主要的是大蒜素，適合空氣中的氧氣氧化的產物，吃大蒜以前，做好切成丁吃，最容易促進大蒜素的吸收！主要營養成分 每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪o.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素c3毫克。此外，還含有硫胺素 核黃素 尼克酸 蒜素 檸檬醛以及硒和鍺...