1樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
2樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
4樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
5樓：鴿子最純
主料：豬五花肉 300克、糖 20克、薑片5片 、蒜5瓣 配料：桂皮3枚、八角 3枚、鹽 6克 、老抽30毫公升、醋5毫公升、料酒 10毫公升、雞精2克、香蔥3根 紅燒肉做法：
1 把買回的五花肉洗淨切成1厘公尺見方； 2 鍋裡放油，多放一些，熱後放入糖2勺，炒到變色為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭）、桂皮，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3 加入鹽適量、老抽30毫公升、醋5毫公升、糖半勺、料酒10毫公升、雞精2克、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）； 4 倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯），出鍋加入香蔥碎即可。 小貼士：
1、真正做好的紅燒肉要達到肥而不膩，瘦而不柴、肉塊兒飽滿，顏色鮮豔，口感甜鹹四六開，我的是改良行加了點辣椒，呵呵隱隱的辣味兒更下飯 2、蒜不要切拍一下即可 3、橘皮和醋可使肉爛的快些，還能去除血腥味，但不宜多加 4、剩肉可加腐竹在次加水收汁加熱，風味獨特
6樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
7樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
8樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
9樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
10樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
11樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
紅燒肉怎麼做？
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
13樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
14樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
15樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
16樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
17樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
18樓：
五花肉切塊，起鍋燒油，油6成熱放冰糖炒糖色再放入3個八角一點花椒4 5片香葉，少許小茴香2個桂皮，兩三粒小香果炒香，對了還有蔥段薑片一起炒，放入五花肉使勁翻炒，炒的肉有金黃色可以倒進開水開始燉了，然後醬油生抽耗油 糖 鹽適量，一直把肉燉爛可以放入自己喜歡的菜一起燉。菜熟放味精或雞精起鍋。
19樓：勤意智
五花肉切塊，冷水下鍋煮5分鐘撈出控水，炒糖色到顏色發黃下入肉塊煸炒，加料酒、醬油。炒勻後加入末過肉的水，加入香葉、八角、桂皮煮40分鐘後大火收汁，出鍋。
20樓：差不多先生
選擇肥瘦相當的五花肉切成塊狀，用清水煮開。當鍋內油熱之後，用冰糖或者白糖或者紅糖放入熱化，放準備好的材料(五香之類)，然後把煮好的五花肉倒入即可。
21樓：庾布儂
選擇新鮮的五花肉，切成小塊，焯水撈出備用。熱鍋涼油，放入五花肉翻炒至變色，加入蔥薑、八角、香葉、老抽和冰糖，燉半個小時，收汁。
紅燒肉怎麼做啊？
22樓：摯愛小慧
紅燒肉的原料：(四人份)五花肉540克； 紅燒肉的配料：蔥(2根)、姜(5片 紅燒肉的調料：
油(3湯匙)、白糖(2湯匙)、老抽(5湯匙)、花椒(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙 紅燒肉的做法： 1、洗淨五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水待涼。 2、五花肉切成1厘公尺厚的片；蔥去頭尾洗淨切段，姜去皮切片。
3、蔥段、薑片倒進碗裡，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鐘取出。 4、往碗裡倒入五花肉，加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌均勻，醃製30分鐘。 5、蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐高火加熱20分鐘，取出裝盤即可。
家常紅燒肉的原料：五花肉； 家常紅燒肉的配料：上海青、八角、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精、鹽； 家常紅燒肉的做法：
1、五花肉切塊；姜切厚片；八角洗淨備用； 2、水燒開後，將五花肉放入鍋內焯至變白，然後起鍋放盤中備用； 3、另起一鍋，鍋底燒熱後不加油，直接倒入剛才焯白的五花肉，然後不停的翻炒，直至兩面有點焦黃； 4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、姜，然後不停翻炒至色澤均勻； 5、倒入些許水，與肉塊平齊為佳，蓋上鍋蓋，燉至收汁； 6、晶瑩剔透的qq紅燒肉起鍋擺盤。 毛氏紅燒肉的原料：五花肉； 毛氏紅燒肉的配料：
八角、大蒜、植物油、白砂糖、鹽、味精； 毛氏紅燒肉的做法： 1、開始做紅燒肉，植物油燒熱後，放入一小勺白糖，（上色用）這時火要開小一點，待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開始轉色； 2、開始燜肉；放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開後改小火； 3、加蓋小火燜1個小時左右； 4、快好了；等水份燒乾開始出油時，加入大蒜子（裡面黑色的小點點是八角茴)、鹽、味精； 5、再燜幾分鐘；將肉和大蒜子拌勻，再放一點開水燜幾分鐘就行了。大蒜子很容易熟的，這樣燒出來的大蒜子很粉，味道很好！
6、做好了。裝盤！ 啤酒紅燒肉的原料：
五花肉、啤酒； 啤酒紅燒肉的配料：蔥、姜、八角、香葉、冰糖、老抽、油； 啤酒紅燒肉的做法： 1、把肉倒入冷水鍋中加熱； 2、過水後的五花肉； 3、把油燒至六七層熱後爆一下蔥花和薑片； 4、把過好水的肉放入鍋中翻炒； 5、爆炒後倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公愛吃土豆所以放了點小土豆塊）、八角和香葉。
6、蓋上鍋蓋小火慢慢燉； 7、成品展示； 南瓜紅燒肉的原料：南瓜，五花肉； 南瓜紅燒肉的配料：蒜頭、生薑、料酒、老抽、糖、鹽、油適量； 南瓜紅燒肉的做法：
1、五花肉切塊，放入沸水裡面去血撈出，洗乾淨備用。 2、南瓜洗淨後去籽，然後切成2到3厘公尺的大塊備用；大蒜頭剝皮備用；生薑洗淨備用。 3、大蒜頭中間對剖和生薑片入油鍋炒香。
4、鍋燒熱後倒入1大勺油，6成熱後倒入五花肉，扁炒到變色，微微出油，調入料酒、老抽、糖、鹽、加適量的水，蓋鍋大火燒開，小火燉30分鐘，直到熟爛。 5、倒入南瓜，不要扁炒，稍微攪拌一下，蓋鍋，中火燉10分鐘，改小火燉10分鐘即可。 詳細的做法與**請點選：
23樓：杞宛暢
紅燒肉 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘公尺見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘即可。
24樓：匿名使用者
製作紅燒肉的主要過程如下：一、浸泡 二、焯水 三、燒製 四、收汁。 一、浸泡：
放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加點料酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般10分鐘左右即可。 二、焯水：
把豬肉切塊後放到涼水裡煮一下，開鍋後撈出，洗乾淨血沫。 三、燒製：這是紅燒的關鍵步驟。
一定要用小火慢燒1小時以上。其實，歸根到底，這帶著濃濃親情的經典菜餚,看似簡單,實則重的是燒製的功夫。燒的火候不夠，肉硬。
燒的火候過了，肉又太軟，不成形，嚴重影響最後的收汁和賣相。 四、收汁：對成品感官和味道有很大影響。
一定要用大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡油出。 燒好紅燒肉的3個關鍵： 1 、五花肉的選料很重要。
一定要挑選那種一層皮、一層肥、一層瘦、又一層肥、又一層瘦的真正的5層五花肉。此乃秘製紅燒肉的先天條件，不可或缺。 2、做紅燒肉是慢功夫，切忌旺火急燒。
3、要稍微多放一點糖。肉是喜糖的。糖的數量，以一斤肉一兩糖為宜。
而且最好用冰糖，這樣增加了甜度，還更營養健康。 紅燒肉的製作： 原料：
五花肉500克，桂皮1根，八角3顆，蔥半根，姜6片。 調料：老抽2湯匙，生抽1湯匙，鹽6克，冰糖20克 做法：
1、洗淨的五花肉切成2厘公尺-3厘公尺大小的塊兒，焯水備用。（如果是精品五花肉，肉的***，不焯水直接下鍋炒也是可以的）。 2、鍋中倒入油，油熱後放肉入鍋，炸！
炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油炸出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗，火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出。鍋中留油適量，放入薑片、蔥段、桂皮、八角炒出香味後，倒入五花肉翻炒。倒入老抽、生抽、糖和鹽，翻炒。
然後倒入清水（有骨頭湯最好），水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫（以前也先炒糖色，但後來發現用這種方法，不炒糖色也很好。） 3、小火燉1小時左右，最後快出鍋的時候，調成大火收湯。
25樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
26樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
27樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
28樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
29樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
30樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
31樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
33樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
34樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不...
紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出...
怎麼做紅燒肉啊，怎麼做紅燒肉啊？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 有點反光了 嘎嘎好吃 感...