1樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
2樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
4樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
5樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
6樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
7樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
8樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
10樓：
五花肉 500克 姜 五片 草果 乙個 冰糖 適量 八角 八顆（小） 鹽 一茶匙 老抽 三分之一湯匙 生抽 適量 料酒 一湯匙 味精 適量 這是不用炒糖色卻一樣好吃的方法，肥而不膩，解饞又美味。
五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。
鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。
放入乾辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
11樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
12樓：若癮若霰
先用油把肉炸一遍~（用水焯也可以）
炸變色的把肉撈出 鍋裡剩一點點油
倒入白糖 兩勺左右吧 炒變色
之後把肉放進去 翻炒
之後加水 、 醬油、 腐乳汁、 鹽 、 姜、、少量料酒、、之後放入高壓鍋（這樣做出的肉比較軟 而且好熟）15分鐘之後 先放氣 然後收汁、、
紅燒肉怎麼做？
13樓：比你還要體檢
作為乙個資深吃貨，你肯定是吃過紅燒肉的。小編我可是對紅燒肉很喜愛，隔幾天不吃就要想的慌。但是紅燒肉雖好吃，也不能多吃，吃多了很容易發胖的。
另外就是做紅燒肉的時候如果你的糖放的不對，做出來也是很難吃的。今天小編就重點給你們說說紅燒肉為什麼一定要用冰糖？
做紅燒肉只有糖、酒、醋、醬油，不多放任何別的調料和香料，也不多加任何不該加的工序，才能燒製出真正意義上的紅燒肉，那才是原汁原味。上乘的紅燒肉應該是肥而不膩，甜而不粘，濃而不鹹，入口即化。可以說，一道正宗的紅燒肉幾乎是滿足了所有人的喜好。
眾所周知，糖是燒製紅燒肉必備的調料，那麼，紅燒肉是放冰糖和白糖有啥區別呢？先看看這些糖的做法。白糖分白砂糖和綿白糖，白砂糖是以甘蔗為原料加工而成的顆粒狀食糖，而綿白糖是以甜菜為原料加工而成的細小顆粒狀食糖。
冰糖則是用白砂糖溶化成液體，經過燒製去雜質，然後蒸發水分使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。由其做法可看出，冰糖質地更純，甜度更高。所以做紅燒肉這道菜，顯然更適合用冰糖，色澤上會更透明，口感會更醇更甜。
肉裡的蛋白質、氨基酸和糖加熱後發生的美拉德反應，是各種肉類香氣的**。冰糖放在油裡跟紅燒肉熬製，冰糖在熬製的過程中會變成黑色的，然後放上紅燒肉和佐料，蓋上蓋子，轉中小火慢燉半個小時左右。
至於做紅燒肉的時候糖的數量，大概是一斤肉一兩糖，冰糖甜度高，味道純，透明度也高，是紅燒肉這道菜的關鍵。放糖的時候，火要開大，放入糖後，湯水會慢慢地厚起來，等到湯水收乾，有油亮泛起來，這道菜就燒好了。做紅燒肉放糖的訣竅大家知道了吧！
那就是要用冰糖，知道了這個，下次你做的保準趕上飯店的口味。
14樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
15樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
17樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
18樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
19樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
20樓：天才人物我無敵
首先將五花肉放入冷水當中，去腥焯水，撈出備用，然後起鍋燒油，放入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，再放入各種調料，適量的清水，燉半個小時即可。
21樓：玥陽
買上好的五花肉，加料酒，蔥，姜煮到7分熟。五花肉切塊，鍋裡放糖炒出糖色，下肉炒到上色。加蔥、姜，花椒、桂皮、八角、香葉等大料炒香。
加水、老抽、蠔油、雞精調味，煮半小時，大火收汁，撒蔥花。
22樓：丫丫
五花肉切小塊冷水下鍋洗淨備用。然後在鍋中放入一勺油，小火煎幾分鐘，熬出一部分油。在肉塊變成兩面金黃後放入一勺湯。
翻炒上色。再加入蔥薑，花椒，八角，桂皮。生抽和料酒，再加入四碗清水。
大火燒開，小火慢燉收汁即可。
紅燒肉怎麼做啊？
23樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
24樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
26樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
27樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
28樓：林夕的微笑
原料：帶皮的五花肉1000克、冰糖80克（也可以用白糖，但用冰糖顏色更亮）、蔥段一把（大蔥小蔥都可以）、生薑5~6片、八角3個、桂皮1小段或香葉2片、老抽1湯匙、食用油1小勺、鹽8~10克左右（根據自己的口味放）、料酒1湯匙
做法：1、將五花肉洗乾淨，豬皮夾去殘餘的豬毛，切成3裡面見方的小塊，不要焯水，這樣肉的味道更鮮美；再將所有的調料都準備好；
2、乾淨的炒鍋，放入一點點食用油，能夠將鍋潤一下就可以，油不用燒熱就放入冰糖，開微火，冰糖最好放碎冰糖，大塊的可以放入微波爐半分鐘，取出輕輕一敲就會碎，如果和我一樣懶的放大塊冰糖的，請往下看；
3、隨著慢慢的加溫，用鍋鏟輕輕敲冰糖就會碎成小丁；
4、然後再開小火（我一般會用中火，但是不好控制，新手還是用小火，雖然慢一點但是比較保險不會糊），冰糖會慢慢的變色；
5、等到糖液上起了一層泡沫，泡沫開始向兩邊散開的時候（不要等到完全散開）；
6、倒入五花肉開中火翻炒將五花肉都裹上糖漿；
7、放入蔥段和薑片，倒入老抽翻炒出香味；
8、倒入熱水剛剛沒過五花肉，再放入料酒、八角、桂皮或香葉；
9、大火燒開後，倒入湯鍋或者砂鍋裡，蓋上鍋蓋（鍋蓋的封閉性要好，透氣孔最好用紙團堵上，這樣紅燒肉的香味更濃郁），小火燉1.5小時，中間開蓋一次放入鹽拌勻馬上蓋上；
10、如果沒有時間慢燉，可以將炒好、放料和熱水（用高壓鍋水只放到肉的1/2處拌勻就可以）的五花肉倒入高壓鍋中，用電高壓鍋燉肉檔或燃氣高壓鍋開鍋後中小火燉15分鐘，燉好後燜著自動解壓後再開蓋；
11、燉好的紅燒肉會有很多的湯汁，如果做得少可以全部倒入炒鍋開大火將裡面的湯汁收到濃稠即可，濃稠的湯汁拌飯吃非常的好吃；如果火開得大湯放的少，湯汁沒了需要加水，一定要加熱水；
12、如果一次做得多，只取出當日的量放炒鍋中收濃稠湯汁就可以，剩下的紅燒肉可以連著湯汁分成幾份放入保鮮袋中冰箱冷凍，可以用來燉土豆、燉白菜粉條、做紅燒肉咖哩飯、煮麵條湯滷等，都非常好吃。
29樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
30樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
31樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
32樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
33樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
怎麼做紅燒肉？
34樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
35樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
37樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
38樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一厘公尺見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
39樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
40樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
41樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
42樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
紅燒肉怎麼做啊？
43樓：摯愛小慧
紅燒肉的原料：(四人份)五花肉540克； 紅燒肉的配料：蔥(2根)、姜(5片 紅燒肉的調料：
油(3湯匙)、白糖(2湯匙)、老抽(5湯匙)、花椒(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙 紅燒肉的做法： 1、洗淨五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水待涼。 2、五花肉切成1厘公尺厚的片；蔥去頭尾洗淨切段，姜去皮切片。
3、蔥段、薑片倒進碗裡，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鐘取出。 4、往碗裡倒入五花肉，加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水攪拌均勻，醃製30分鐘。 5、蓋上保鮮膜，將五花肉放進微波爐高火加熱20分鐘，取出裝盤即可。
家常紅燒肉的原料：五花肉； 家常紅燒肉的配料：上海青、八角、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精、鹽； 家常紅燒肉的做法：
1、五花肉切塊；姜切厚片；八角洗淨備用； 2、水燒開後，將五花肉放入鍋內焯至變白，然後起鍋放盤中備用； 3、另起一鍋，鍋底燒熱後不加油，直接倒入剛才焯白的五花肉，然後不停的翻炒，直至兩面有點焦黃； 4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、姜，然後不停翻炒至色澤均勻； 5、倒入些許水，與肉塊平齊為佳，蓋上鍋蓋，燉至收汁； 6、晶瑩剔透的qq紅燒肉起鍋擺盤。 毛氏紅燒肉的原料：五花肉； 毛氏紅燒肉的配料：
八角、大蒜、植物油、白砂糖、鹽、味精； 毛氏紅燒肉的做法： 1、開始做紅燒肉，植物油燒熱後，放入一小勺白糖，（上色用）這時火要開小一點，待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開始轉色； 2、開始燜肉；放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點，燒開後改小火； 3、加蓋小火燜1個小時左右； 4、快好了；等水份燒乾開始出油時，加入大蒜子（裡面黑色的小點點是八角茴)、鹽、味精； 5、再燜幾分鐘；將肉和大蒜子拌勻，再放一點開水燜幾分鐘就行了。大蒜子很容易熟的，這樣燒出來的大蒜子很粉，味道很好！
6、做好了。裝盤！ 啤酒紅燒肉的原料：
五花肉、啤酒； 啤酒紅燒肉的配料：蔥、姜、八角、香葉、冰糖、老抽、油； 啤酒紅燒肉的做法： 1、把肉倒入冷水鍋中加熱； 2、過水後的五花肉； 3、把油燒至六七層熱後爆一下蔥花和薑片； 4、把過好水的肉放入鍋中翻炒； 5、爆炒後倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公愛吃土豆所以放了點小土豆塊）、八角和香葉。
6、蓋上鍋蓋小火慢慢燉； 7、成品展示； 南瓜紅燒肉的原料：南瓜，五花肉； 南瓜紅燒肉的配料：蒜頭、生薑、料酒、老抽、糖、鹽、油適量； 南瓜紅燒肉的做法：
1、五花肉切塊，放入沸水裡面去血撈出，洗乾淨備用。 2、南瓜洗淨後去籽，然後切成2到3厘公尺的大塊備用；大蒜頭剝皮備用；生薑洗淨備用。 3、大蒜頭中間對剖和生薑片入油鍋炒香。
4、鍋燒熱後倒入1大勺油，6成熱後倒入五花肉，扁炒到變色，微微出油，調入料酒、老抽、糖、鹽、加適量的水，蓋鍋大火燒開，小火燉30分鐘，直到熟爛。 5、倒入南瓜，不要扁炒，稍微攪拌一下，蓋鍋，中火燉10分鐘，改小火燉10分鐘即可。 詳細的做法與**請點選：
紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 主料 豬五花肉 300克 糖 20克 薑片5片 蒜5瓣 配...
紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做啊
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不...
怎麼做紅燒肉啊，怎麼做紅燒肉啊？
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 有點反光了 嘎嘎好吃 感...