1樓：江蘇新東方烹飪學院
做法很多，可以燒湯，可以涮火鍋、可以做成麻辣燙串串等
2樓：生活小智慧型萌萌
回答您好，很高興為您服務，以下是牛肉丸的幾種吃法，可做牛肉丸紫菜湯、牛肉丸烤串、咖哩牛肉丸、芝士烤牛肉丸、牛肉丸粥、孜然青椒牛肉丸、牛肉丸炒飯等。希望這個回答能幫到您，祝您生活愉快，滿意的話請給個贊，謝謝！
3樓：美食臺
丸子是中國各地少不了的一種家常食物，不過能把丸子做成一款有地理屬性的小吃，新疆昌吉絕對榜上有名。這種用料豐富的牛肉湯丸子，搭配酥鬆麵點油塔子，是風靡天山南北的經典美食。
牛肉丸的八種吃法
4樓：景田不是百歲山
咖哩牛肉丸、青椒炒牛肉丸、烤牛肉丸串、紅燒牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不錯的牛肉丸的吃法、牛肉丸子湯。牛肉丸子湯的做法：
準備材料：新鮮牛肉丸 6個、西洋菜 200克、雞粉 一小湯匙
1、首先，準備好牛肉丸，將其洗乾淨。
2、把牛肉丸乙個分成二個，從中間分開，再橫豎交叉給牛肉丸找打花。
3、把西洋菜洗乾淨控水備用。
4、先燒一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。
5、煮五分鐘左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂開了，裡面也入味了，那就表示差不多熟了。
6、然後放一湯匙豬油，把西洋菜也放進去，把香菜也扔進去二根，這樣子湯更有味。開大火煮至湯再次滾。
7、然後，放一湯匙半鹽，小半湯匙雞粉，看到湯滾了用鍋鏟攪均勻即可。
8、最後，即可看到牛肉丸湯做好了。問題解決。
潮汕牛肉丸怎麼吃
5樓：爵爺的網路
汕頭牛肉丸是廣東潮汕地區比較有名的一種特色小吃，吃起來口感滑嫩，非常的有嚼勁，傳統的制法相對比較麻煩，家庭來說，可以省去一些比較繁瑣的工序，同樣能夠做出比較正宗的汕頭牛肉丸。在做的時候，首先要選擇新鮮的牛肉，然後用小鐵鎚把肉錘爛，只有這樣才能夠做出又簡單又正宗的潮汕牛肉丸。
主料：桂冠貢丸
輔料：白菜、蔥
調料：料酒、雞精、植物油、胡椒粉、食鹽
做法1、鍋裡放適量水煮開，放入牛肉丸，加料酒煮開。
2、放入洗乾淨的小青菜。
3、大火煮開，待青菜有些蔫，放些鹽。
4、放些雞精，胡椒粉，淋些精製油，撒些蔥花即可。
小貼士1.因為小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。
2.放一些鮮醬油也很好，提味。
自製牛肉丸子：鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、粉30克。將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠，用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面為準取起，燜、炒等咸宜。
這種做法要注意，牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
6樓：北海數碼站
說到牛肉丸，人們第一反應就是潮汕牛肉丸，潮汕牛肉丸是當地非常出名的一道食物，尤其是吃火鍋、煮湯用潮汕牛肉丸，吃起來特別爽口。潮汕牛肉丸之所以出名，首先是好吃味美鮮香，這主要和它的選肉製作工序有很大的關係，那麼，正宗潮汕牛肉丸火鍋有哪些推薦?
汕牛肉火鍋到底為什麼好吃?
大致分為3個關鍵點
(1)牛肉的品質
(2)切肉的刀工
(3)涮火鍋的方法
正宗潮汕牛肉丸起源於宋代，為特色清真火鍋，原味、原牛骨湯、特色風味、傳統做法，按實際人數做鍋，人數增加，分量增加，真正的高鈣湯火鍋
沙茶小公尺辣味達美蔥花
潮汕是沙茶醬的發源地，將魚、海公尺、花生、等混合而成，口感鹹鮮甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且還讓牛肉帶著一絲海的味道。喜歡辣的人還會加入一點潮汕辣椒醬。
一般都先放什麼食材呢?
潮汕那邊的吃法是，先放入最最嫩的肉~放入牛外脊
事實上，自從100多年前牛肉丸流行起來，潮汕人也將其他肉類以同樣方法製成肉丸，變化出各種不同的滋味，一樣大受歡迎。除了牛肉丸，而潮汕人最愛的還有比牛肉丸還更勁道的牛筋丸。
市面上潮汕肉丸雖多，但並非所有肉丸都以手錘製作，只有經過手錘製作的肉丸才能造就出爽脆的口感。而暖男廚房的各種潮汕手錘肉丸，則連潮汕人吃過都叫好，稱它為「老家的味道」。
製作牛肉丸時，經驗豐富的師傅用雙手掄起三斤重的鐵棒，以一秒4下的速度在牛肉上來回捶打成肉泥，平均每塊牛肉需經過26800次捶打。做牛肉丸用的是自然散養黃牛三年的純牛腿肉，這樣才能令牛肉丸做到咬下去滿口肉汁。
相比機器捶打和刀剁，手工捶打的肉丸，保留了牛肉原來的肌肉纖維。吃起來口感會更韌勁彈口，還會爆出肉汁，唇齒回味。一顆好的牛肉丸的誕生，要經過6道工序。
7樓：文
潮汕牛肉丸即汕頭牛肉丸，是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸裡加進一些嫩筋以提公升嚼勁。
製作工藝
1. 將清水、精鹽、味精、白糖、溼澱粉放入盆中，調成味料；
2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅一對剁成細泥後，再用刀剁約5 分鐘；
3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠，擠成丸子，每個約重15克；
4. 擠好的丸子浸入冷水盆內；
5. 把牛肉丸放入沸水鍋內，用小火滾（氽），水要保持微沸，火候不宜過旺；
6. 12分鐘撈起放入冷水裡浸1 分鐘，再放入沸水中泡約5分鐘至熟撈起，放入湯窩內，加蔥球，撒胡椒粉。淋上豬油；
7. 用中火燒熱炒鍋，放入上湯1500毫公升，澆至微沸，撇去湯麵浮沫，輕輕倒入窩內便成。
工藝提示
1. 氽牛肉丸時，視其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟；
2. 拌牛肉餡要順一方向攪動，也可用力摔。
營養價值：
1、牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、澱粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
8樓：苦苦的掙扎
牛肉丸怎麼做好吃
1、怎樣燉羊腿又爛又好吃
主料:香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋
輔料:鹽適量、雞精少許、黑胡椒少許、糖適量、醬油適量、番茄沙司適量、地瓜粉少許、蔥薑味料酒少許,麵包糠適量。
做法步驟:
1.1、原料準備:牛肉用絞肉機絞成綿細肉末、香茹和馬蹄都切成小丁; 上海青切對半,鍋中放水加熱至沸騰,加少許油和鹽,放入切好的上海青微燙一下備用。
1.2、牛肉末加入香菇、馬蹄,雞蛋半隻,用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥薑味料酒碼入味,醃半小時;把醃好的牛肉末拿一小點放在手掌心裡搓成小球,放在麵包糠中沾滾均勻。
1.3、油鍋座油,加熱到4成熱,下牛肉丸小火微炸,炸好後盛出備用。
1.4、西紅柿切丁,在加入少許油的油鍋中翻炒均勻,下少許水、糖、醋熬製,熬成糖醋番茄醬。
1.5、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻,下鹽、雞精等調味,淋入一點溼澱粉勾薄芡。
1.6、燙好的上海青放在盤子的外邊圍成乙個圓圈,做好的牛肉丸放入其中即可。
2、牛肉丸的營養價值
2.1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
牛肉丸怎麼做好吃
2.2、牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
2.3、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.4、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
3、牛肉丸之怎麼挑選牛肉
3.1、觀察牛肉的顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微乾,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜,脂肪呈白色或忌廉色。
而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗,無光澤,脂肪呈現黃綠色。
3.2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性,指壓後凹陷可立即恢復,新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復,留有明顯壓痕。
3.3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
速凍牛肉丸怎麼吃
9樓：戒為良藥
準備食材：
牛肉丸、青椒、紅椒、洋蔥、食用油、蠔油、生抽做法步驟：
將超市買回來的速凍牛丸提前解凍，如果來不及解凍，就放鍋裡煮熟，撈出裝盤。
2. 把青椒、紅椒、洋蔥、切丁備用。
3. 鍋中燒熱，倒入油，把煮好的牛丸放入鍋內，小火把牛丸炸的有點焦黃撈出。（炸過的牛丸吃起來，外成有點焦，口感比較好。）
4. 鍋燒熱，加入油，把洋蔥先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蠔油生抽，加點水，悶會。看收汁了，在把青椒紅椒放進來，加入黑胡椒粉，翻炒一會出鍋即可。
（牛丸本身就有味道。所以不需要加鹽。）
10樓：匿名使用者
一：清湯牛肉丸
1、將蒜頭切細末，做蒜頭油，鍋內加水，煮沸，水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽，加入適量料酒繼續煮。
2、將生菜撕小段，放在碗底，將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
3、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味，倒入一勺煎好的蒜頭油，牛肉丸湯可以吃了。
二：牛肉丸燒土豆
1、將土豆洗淨、去皮，放在案板上切成塊，待用。
2、燒鍋倒油燒熱，下入土豆翻炒一下。隨後，加一些水煮開。接著，合入牛肉丸翻動一下。
3、加點生抽、鹽、白糖調味繼續燒煮。燒煮湯汁快要收乾時，擱入蔥段，就可以了。
三：火鍋牛肉丸
吃火鍋的時候將速凍牛肉丸新增到火鍋底料裡，煮熟後就可以食用了。
的做法,牛肉丸湯麵怎麼做好吃,牛肉丸湯麵的家常做法
牛肉丸湯麵的家常做法 主料牛肉丸 8個濕麵 2團生菜 1棵輔料鹽適量 油適量蔥適量 步驟1.準備材料。內 2.鍋裡加水,放容入牛肉丸一起煮開。3.蟹眼水的時候加入少許鹽,油。4.水燒開後加入濕麵。5.麵條浮上來的時候加入生菜。6.最後加入蔥,鹽調味即可。牛肉丸麵條的做法步驟圖,牛肉丸麵條怎麼做 材料...
牛肉丸子怎麼做才嫩，牛肉丸怎麼做才會脆？？急！
牛肉丸子在製作時要把牛肉絞成泥狀才會嫩，下面是具體做法 準備材料 牛腿肉 400克，豬背肥肉泥 50克，蒜酥 1 2小勺，碎冰 80克，細地瓜粉 50克，鹽 10克，魚露 5克，細砂糖 20克，白胡椒粉 1 2小勺，麻油 1小勺 1 牛肉切小塊和豬背肥肉泥放入攪拌機，加入鹽 魚露和一半的碎冰攪拌兩分...
牛肉丸怎麼做才會脆？？急
加入點蛋清就會脆bai了。自製du牛肉丸的做法 準備材料zhi 牛肉 料dao酒 雞專蛋 鹽 胡椒粉 糖 蠔油 清屬水 澱粉 步驟 1 將牛肉剁碎。2 然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水。3 啟動料理機攪打。4 料理機停止攪打，加入白砂糖 胡椒粉 澱粉，料酒繼續按鍵攪打。5 加入...