1樓：迪蒙智慧型交通
蒸雞蛋羹
一，準備；碗兩隻，乙隻打雞蛋，乙隻用於蒸蛋，蒸鍋或炒菜鍋乙隻。
鹽，雞精，白胡椒粉，香油，蔥花。
二，製作；
1，鍋洗淨燒水。
2，雞蛋打入碗中用筷子打散（要求打到蛋液的
表面有一圈氣泡即可）。
3，在蒸蛋的碗中放入鹽、雞精、白胡椒粉，並衝入開水讓其容化，至水溫降到60度左右時，將打好的
蛋液倒進碗內，邊倒邊用筷子輕輕攪勻。
4，將蒸蛋的碗放入蒸鍋中（水必須是開的時候放入），待五至六分鐘後就蒸好了，出鍋後撒上蔥花，淋入數滴香油便可上桌享受了。
注意:其一，蒸蛋的水必需是開水；必需是冷卻到了60度左右才能倒入蛋液。
其二，雞蛋和水的比例為雞蛋點百分之二十五，水點百分之七十五，這可算是乙個蒸蛋的**比例。當然蒸蛋時加水的多少可根據自己的愛好，這一點和蒸蛋的鹽加多少是一樣的道理。
2樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
3樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
4樓：羅大麥大麥羅
雞蛋打到碗裡，充分攪拌，用細小的水流加入一些溫水，佔蛋液的三分之一左右。
蒸鍋水開後放入盛有蛋液的碗入內，蒸鍋5分鐘左右就好，加入香油、生抽，也可根據個人的喜歡，加入醋等調味品。
蒸雞蛋怎麼做
5樓：戊秋芹輝橋
蒸雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋300克
調料：鹽2克,味精1克,醬油1克,小蔥15克1.將雞蛋打碎在乙個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻；
2.然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；
3.水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；
4.只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去；
5.可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸；
6.熟後加醬油和香油，就可以享用了。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
6樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
7樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
8樓：霍桂花賈綾
原料：雞蛋乙個，雞蛋與牛奶的比例是1:3.5做法：1、先將雞蛋打散。
2、加入牛奶攪拌均勻。
3、刮去表面的泡沫,並在容器上蓋上保鮮膜。
4、大火蒸15分鐘即可。
9樓：邛亮桐丁
最簡單的；將雞蛋打散，，《放入溫水，量的話看個人》放少許鹽，在鍋子裡放水以不到碗的2/1處為準。水燒開後大概7分鐘左右9（兩個雞蛋）
普通的蒸雞蛋怎麼做
10樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
11樓：花花
普通的蒸雞蛋就是把雞蛋打入碗裡攪一攪，再放入一點水，放上一點鹽也可以放上，等出鍋的時候放上香油放鍋裡蒸就可以了
12樓：真誠無怨無悔
做法，就是把雞蛋洗乾淨，放在篦子上面燒沸以後，繼續燒15分鐘左右。
13樓：飛吧
蒸雞蛋不如煮雞蛋快，鍋裡放水直接煮就可以，煮熟扒皮放點生抽醋香油味精精鹽伴著吃非常不錯。
14樓：芹子兒
紅的蒸雞蛋就是嗯，乙個雞蛋加乙個雞蛋的水，加上鹽嗯，給他攪拌均勻，上鍋蒸開鍋五分鐘就可以了
15樓：剪羊毛的寶寶
準備幾個雞蛋，然後打碎後倒在蒸的碗裡面，然後加入一點點的清水，不停的攪拌，加點香油在裡面，需要的話，可以放幾點聰或者放一點肉絲在裡面也可以？
16樓：熊熊盼晴
蒸雞蛋糕，記住一定要用溫水，不要用開水，而且要滴入幾滴香油才會更香。
17樓：汽車萬能修
普通的蒸雞蛋的話這個，把雞蛋的話打碎，然後放在碗中。然後倒一些水就可以利用蒸汽的話蒸至雞蛋
18樓：
蒸雞蛋新做法，營養是普通雞蛋的10倍，寶寶頭腦更聰明
蒸雞蛋怎麼做
19樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
20樓：匿名使用者
蒸雞蛋材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
21樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
22樓：葉朗謬幻
蒸雞蛋時候雞蛋的量和水的量是1:1即可，課時單加些調味品，出鍋在加些香油
23樓：商春慈延
打個雞蛋，打散，加點調味聊和一點清水（加清水吃起來比較嫩，也可以不加，看個人口味）放開水裡蒸5-8分鐘
24樓：
2個雞蛋加250ml涼開水攪拌好加一點豬油 鹽適量 裝入盤子用大火蒸5-7分鐘即可。
25樓：手機使用者
四個蛋半碗水，放點鹽，蒸上氣，6分鐘，就ok
蒸雞蛋怎麼做?
26樓：稱絲
蒸雞蛋怎麼做？把雞蛋打散到碗裡加鹽，然後攪散，加上溫開水打碎之後後，然後加香油放到鍋上蒸小火蒸八分鐘左右即可
27樓：仉玉軒
美食：【蒸雞蛋羹】
【製作食材】雞蛋、食鹽、溫開水、蒸魚豉油、芝麻香油、蔥花
【方法及步驟】
1、首先準備上乙個小碗，並往裡面打入三個雞蛋，重量大概在160克左右。接著要在雞蛋中加入少許食鹽，入一下底味，再用筷子把雞蛋充分的攪散開。盡量的朝著乙個方向去調，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會容易結小疙瘩，大約攪至出現有細膩的小泡泡時即可。
2、下面我們要往雞蛋中，再倒入40攝氏度左右的溫開水，大約240毫公升左右。所謂的溫開水主要是指水燒開以後，讓其自然晾涼至常溫的水，水與雞蛋之間的比例為1.5：
1。記住蒸雞蛋羹不能採用冷水，容易讓蒸出來的雞蛋羹不平整，會有蜂窩狀。
而用開水來蒸雞蛋，則會導致雞蛋遇熱有結塊現象，蒸出來的蛋羹也不細膩。在加入水之後，同樣的要用筷子繼續攪拌一下，讓溫水和蛋液充分的融合在一起。
3、然後我們要準備上乙個漏篩，將雞蛋液過濾一遍，把蛋筋過濾出來，這一步可以使蒸出來的雞蛋，更加細膩鮮嫩。過濾後的蛋液在其表面，還會有少許的小泡泡，我們同樣的要用勺子給它撇去，接著在雞蛋上蓋上一層保鮮膜。
並用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，以便於水蒸氣上公升，而不會滴落到碗裡，防止雞蛋羹蒸出來不平整。接下來取出家裡的蒸鍋，往裡加水，開大火給它燒至沸騰的狀態。
4、下一步就只需將雞蛋液放進蒸鍋中，蓋上蓋子，開中火蒸製八分鐘，在這一步驟中，一定要用中火去蒸製，大火容易出現氣泡。等時間到了之後，開蓋將雞蛋羹取出來，揭去表面的保鮮膜，可以看到非常的平整，一點蜂窩狀也沒有。
最後我們再往雞蛋羹的表面，淋上一層蒸魚豉油，再淋入一勺芝麻香油油，撒上一點蔥花點綴，一道美味的蒸雞蛋羹，就製作完成了。入口即化，營養又豐富，非常適合老人和小孩食用。
總結：本次分享的製作雞蛋羹方法，就分享到這裡了。在本期講解中，要想蒸製好雞蛋羹，往蛋液中加入的清水，一定要為溫開水，而且要熱水上鍋，並用中火去進行蒸製。
掌握以上要點，便能做出美味的雞蛋羹。
28樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
29樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
30樓：小洛答疑
蒸雞蛋的話，可以先將蛋液打散了之後，然後放入一點點的鹽，然後放入一點清水加在裡面調和，然後放入一點點的油，上鍋蒸好就可以了。
31樓：匿名使用者
鍋內匯入自來水 開始燒水，把雞蛋放入就可以
32樓：村里唯一的希望喲
蒸的時間依照蒸雞蛋量而定,只要蛋液凝固即可注意幾點，定會蒸出好吃的蛋：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下；
4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。
一碗香噴噴的雞蛋就此誕生。
33樓：胡椒玉公尺片
蒸雞蛋怎麼做蒸雞蛋你最好是在裡面放些小英語，放些香油，然後盡量用熱水調製就可以了。
34樓：lzl瞬間
一般看你想做什麼樣的蒸雞蛋，一般我們這邊就是蒸雞蛋都是做成雞蛋羹，還是可以把雞蛋打好之後灑上水，然後在上面蒸好之後早上衝吧。
35樓：別吃太飽
只要把雞蛋放入盤中，加入適量的水，鹽味精調味就可以了。
西紅柿雞蛋羹怎麼做，西紅柿蒸雞蛋羹怎麼吃
西紅柿雞蛋羹做法，五分鐘搞定一碗美味湯 1.準備好材料。2.西紅柿切塊，雞蛋打入碗中。3.雞蛋打散後放入鍋中炒熟。4.鍋中放少量的油，放入蔥花炒香。5.倒入西紅柿翻炒。6.放入生抽。7.炒至西紅柿出燙後放入雞蛋。8.翻炒均勻後，加鹽即可。9.裝盤即可食用。食材用料 西紅柿400克 雞蛋2個 色拉油適...
蒸雞蛋怎麼做好吃，豆渣蒸雞蛋的家常做法
磨完豆漿的bai 豆渣可能會du困擾許多人，zhi因為豆渣的營養價值不小 dao，內丟棄可惜。豆渣雞容蛋羹也是一種利用豆渣的好方法。食材主料 雞蛋1個 豆渣50克 輔料生抽適量鹽 適量溫水 適量步驟 1.雞蛋打入碗中 2.加少許鹽把雞蛋打散至大泡泡 3.把雞蛋液稍微過濾一下 4.取豆渣，放入另乙個碗...
蒸雞蛋要怎麼做才好雞蛋和水的比例，火候，時間是多少，放鹽嗎
注意攪拌雞蛋的時候不要轉圈要劃8攪拌這樣雞蛋糕整出來不冒泡 就是在蒸蛋的碗上面蓋一個可以把整個碗都蓋得嚴實的蓋子 可以用差不多大小的盤子替代 用這個辦法不但能解決上面所有的問題,蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑,而且還可以對雞蛋羹調味,比如放些蔥花,肉沫,醬料等,把這些調料加入到雞蛋羹裡去,能變出不少味道極佳...