1樓:易書科技
【原料】淨瘦牛肉bai200克,豆瓣醬20克,公尺du粉40克,料酒15毫公升,醬油
zhidao120克,味精、姜各適量。
【制法】專(1)將肉切薄屬片,豆瓣醬剁細,薑切術。
(2)將肉片和豆瓣醬、醬油、公尺粉、酒、白糖、味精連同50克熱湯合放一碗中,用手拌勻,分裝兩隻碗中蒸熟即可。
【特點】肉質嫩軟,製作簡便。
燒蒸牛肉怎麼做?
2樓:易書科技
【原料】牛胸口肉1000克,淨白菜,w500克,香菜3克,醬油40克,料酒50克,精鹽5克,味精5克,蔥段5克,薑片5克,大料5瓣,高湯100克,香油1000克(約耗65克)。
【制法】(1)將牛肉洗淨,一改兩半;將白菜心切成長2厘公尺的菜墩;香菜去根,洗淨,切成1.3厘公尺長的段。
(2)坐開水勺,下牛肉,放蔥段、薑片、大料、大火頂開後,移微火燉爛(用筷子能戳透即可);撈出晾涼,隨即將煮過的牛肉去掉子皮,待用。
(3)旺火熱勺,注油,燒至七成熱,下人牛肉,炸至黃色撈出;切成象眼塊,碼人碗內,撒上鹽、大料、蔥段、薑片,放醬油、料酒、香油、味精、高湯,上屜蒸爛。出屜去掉大料、蔥、姜。
(4)把切好的白菜放在湯盤內,撒少許鹽,上屜蒸熟,取出,瀝去水,備用。
(5)將白菜放人湯盤墊底,牛肉原碗倒在白菜墩上,撒上香菜段即成。
【特點】肉質肥香.清口不膩。
咖哩牛肉怎麼做?
3樓:易書科技
【原料】熟牛肉250克,胡蘿1、150克,蔥頭100克,清油75克,咖
喱粉15克,水澱粉15克,姜5克,味精3克,鹽4克,料酒10克,高湯200克。
【制法】(1)將牛肉切成滾刀塊,蔥頭切成大三角狀,胡蘿蔔切成滾刀塊,用熱水煮一下。
(2)熗勺,加油放薑片、咖哩粉(如用咖哩油則少放清油);炒出咖哩香味,烹料酒、鹽、味精、高湯,放入牛肉、胡蘿蔔、蔥頭,移微火收汁,餘二成時掛芡出勺。
【特點】咖哩味香,肉質軟爛,營養豐富。
4樓:罐頭小廚
公尺飯殺手泰式咖哩牛肉,戴軍教你最正宗做法
牛肉砂鍋怎麼做
5樓:廣州市唐三鏡企業管理****
準備食材:
蘑菇、豆芽、青菜、豆腐、薯粉;牛腩洗淨切成厚片。
第一步:牛腩放入冷水鍋,加料酒、蔥薑,大火煮開後撇浮沫,轉中小火慢燉約1小時,盛出,湯汁備用。
第二步:砂鍋注入牛肉湯、加適量生抽和蠔油,將燉過的牛腩和其他食材放入,加蓋煮至所有食材熟透。
第三步:出鍋前撒鹽和油潑辣子。
就大功告成啦~
陳皮牛肉怎麼做?
6樓:易書科技
【原料】牛肉1千克,
精鹽10克,白糖5克,味精2克,蔥段15克,乾辣椒20克,陳皮10克,料酒30毫公升,薑片15克,花椒5克,辣椒油100克,色拉油1千克(約耗油100克)。
【制法】(1)牛肉放人容器內,加入精鹽、薑蔥各5克、料酒15毫公升,翻拌均勻,醃漬30分鐘。乾辣椒去蒂切成2厘公尺長的節。
陳皮洗淨,用溫水泡起待用。
(2)淨鍋置火上,注人色拉油燒至六成熱,分批下人牛肉炸呈棕紅色撈出,瀝淨油,揀去蔥、姜,倒出炸油。鍋內留20克油,分別將陳皮、辣椒節、花椒煸炒至香脆,即起鍋1/3,鍋內留2/3,沖人清水,投入蔥、姜、精鹽、白糖,用小火熬10分鐘,撈出鍋內料渣,加入牛肉,用旺火燒開,再改用中火收汁,見汁水只剩1/3時,即加人味精、辣椒油,翻炒均勻。
(3)最後加入剩下的陳皮、辣椒和花椒,翻炒均勻,待汁幹油亮便可起鍋,冷卻後即可食用。
【特點】乾香酥軟,麻辣味厚,陳皮芳香,略有回甜。
土豆燒牛肉的做法？土豆燒牛肉怎麼做？
土豆燒牛肉。將牛肉切成 2 厘公尺見方的塊，土豆稍微切得小一點。鍋內放油，油四成熱時放入土豆 牛肉，然後火關小點炸兩分鐘，待土豆表面呈金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。鍋內少放點油，放蔥花 姜 蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油 料酒 鹽 味精 白糖...
牛肉末燒豆腐怎麼做
1.精選牛里脊一塊。2.取二兩左右剁成肉末，放少許醬油，澱粉抓勻備用。3.把豆腐清洗乾淨，切1厘公尺左右的方塊。4.起鍋燒開水，水中放少許鹽，把豆腐放入，剛開鍋就過火，把豆腐撈出備用。不要過涼水 5.蔥薑切蔥薑蒜備用。6.起炒鍋放適量花生油，把花椒放入炸香撈出扔掉，放牛肉末煸香。7.牛肉煸香後放蔥薑...
土豆燒牛肉如何做，土豆燒牛肉怎麼做最好吃？
紅燒牛肉土豆 材料 牛肉 土豆 做法 1 牛肉放在冷水鍋裡，煮十五分鐘，撈出 2 另燒開一鍋熱水，加牛肉塊 料酒 八角一粒 花椒少許 小茴香和丁香幾粒，煮兩個小時左右 3 撈出軟爛的牛肉，切成小塊 4 土豆切成小塊 5 鍋內熱油，加蔥段 薑片 蒜碎 白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鐘 6 加土豆，花椒...