1樓：我的親親你在嗎
土豆燒牛肉。
將牛肉切成 2 厘公尺見方的塊，土豆稍微切得小一點。鍋內放油，油四成熱時放入土豆、牛肉，然後火關小點炸兩分鐘，待土豆表面呈金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。鍋內少放點油，放蔥花、姜、蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多收乾時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
2樓：團隊小助手
材料。牛肉500g，土豆2-3個，八角乙個，桂皮少許，姜適量，大蔥適量，草果乙個，老抽一勺，鹽適量，料酒一勺，糖一勺，醋小半勺。
做法。1.牛肉切塊放水裡煮一開撈出洗淨，土豆切塊。
3.把高壓鍋裡牛肉倒入炒鍋加適量的開水加土豆塊，加鹽，糖煮中火至土豆爛，開大火收汁即可。
3樓：網友
土豆燒牛肉的做法，土豆燒牛肉很好吃，也是一枚一道美味，但做法就多種多樣了，你要根據自己的口味去做，那是最美味的。
土豆燒牛肉怎麼做？
4樓：帳號已登出
土豆燒牛肉。
土豆和牛肉一起搭配，可以說是最經典完美的，也是人們超極喜愛的家常美味。
-食材---
土豆2個、牛肉350g、胡蘿蔔1個、油適量、鹽適量、老抽20ml、白糖3g、蔥薑適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、
幹檸檬片1片、白酒3ml、
雞精少許。--做法---
1、準備好所有的食材。
2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。
3、蔥薑，調料準備好。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖繼續翻炒。
8、加入適量的開水。
9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。
10、然後加入土豆和胡蘿蔔。
11、繼續燒製20分鐘，加入鹽調味。
12、大火收汁即好。
沙嗲牛肉。沙嗲炒牛肉是最經典的搭配，牛肉炒的嫩滑，絕不會有一點韌到咬不動的那種，並且還略帶一點湯汁，還有那麼一點點的香辣，用來拌飯真真是一流的哦！
-食材---
牛肉350g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、沙茶醬適量、姜5g、
紅椒50g、公尺酒適量、蒜5g
-做法---
1、把食材準備好。
2、牛肉切片，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，胡椒粉，食用油醃製5分鐘。
3、蔥薑蒜改刀，青紅椒切小塊。
4、起油鍋，爆香蔥薑蒜。
5、接著把沙茶醬放入煸出香味。
6、放入牛肉。
7、沿鍋邊蘸灑公尺酒。
8、當牛肉變色後，放入青紅椒。
9、翻炒均勻，就可以了。
土豆燒牛肉怎麼做的
5樓：陳其喜
土豆燉牛肉。
主料〗牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿蔔 1/2個、豆角 30克。
輔料〗生薑片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。
作法〗將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒、高湯用小火煮、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。
5、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
6樓：公尺蘭加油
土豆燒牛肉的做法步驟。
牛腩切大塊洗淨並控乾，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用。
鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖淨。
鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然後放入牛翻炒，片刻後加入，料酒和適量清水，大火燒開後轉小火燉1小時後加白糖、鹽、胡椒粉調味。
加入老抽調色、並放入大棗大火收汁。
鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿蔔塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬不要放入牛肉鍋一起燉，會很爛的）。
最後將土豆、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。
土豆燒牛肉怎麼做啊
7樓：不容陽師
<>牛肉味道香濃，不像豬肉肥膩，更不像羊肉羶氣，是秋冬進補肉類中最大眾化又營養豐富的品種，視為寒冬補益佳品。
牛肉雖好，但只要跟一些素食搭配，才能更增風味。土豆燒牛肉，源自於吉林的名菜，已漸漸被大眾所熟知，土豆軟爛，牛肉紅亮有味，口感細嫩，越嚼越香，更是難得的下飯菜。裝滿一鍋，小火慢煮，香噴噴熱騰騰，便可慢慢品嚐美味！
好吃暖胃，做法也簡單，下面瘦猴給大家分享土豆燒牛肉的具體做法。
【土豆燒牛肉】
需要食材：牛肉500g、土豆2個、生薑1個、大蔥1段、香蔥2棵、香葉2片、八角1個、生抽老抽料酒各2勺、鹽適量。
做法步驟：1.選擇一塊肥瘦相間的牛肉，清洗乾淨，切成塊狀。
2.將牛肉焯水，冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，再將牛肉撈出瀝乾水後備用。
3.土豆削皮後，切成滾刀塊。
4.準備好所需要的配料。
5.鍋中倒入適量的食用油，將蔥花和薑片入鍋炒香。
6.放入牛肉，翻炒變色後，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
7.加入足夠的熱水沒過牛肉，再放入香葉、八角和桂皮，先用大火煮開，再轉成小火燉煮1小時左右。
8.放入土豆繼續燉煮20分鐘左右。
9.加入適量的鹽調味。
10.最後再加入小蔥段，大火翻炒收汁即可。
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在公尺飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來乙份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！
8樓：your大頭兵
【土豆燒牛肉】1.首先我們把牛肉先切成大塊，再剁成2厘公尺左右的牛肉塊，牛肉不要切的太小容易流失水分，吃起來乾硬發柴。準備幾個土豆先把外皮削乾淨，然後用清水洗一下切成土豆塊。
青椒幾個從中間破開，去除辣椒籽以後切成菱形片，再切一點紅椒片用來配色。大蔥斜刀切成片，生薑切成片放在一起，再抓入一小把乾辣椒、兩粒八角、一小撮花椒、一小撮麻椒、兩節桂皮、幾片香葉和一塊良薑備用。2.
食材全部準備好以後，我們把牛肉焯一下水，鍋內燒水把牛肉冷水放入鍋中，經常翻動讓牛肉均勻受熱，煮出牛肉中的血水和雜質，水燒開以後打去鍋中的浮沫，大約焯水3分鐘把牛肉倒出來，用清水多抓洗幾遍把裡面的血沫洗乾淨備用。3.下面我們把牛肉煸炒一下，鍋內多燒一些油，油溫五成熱時把準備好的香料倒入鍋中，開小火炒出香味，再倒入瀝乾水分的牛肉，轉中火煸炒3分鐘，炒出牛肉中的水分，牛肉炒香炒變色以後，加入豆瓣醬20克、海鮮醬10克、把醬料炒香炒出豆瓣醬的紅油給牛肉上色。
4.顏色不夠紅潤的話再加入一點老抽，加入白糖30克、白糖既能提鮮，遇熱以後還能呈現焦糖色，把顏色炒均勻，沿鍋邊淋入料酒10克，利用酒精揮發去除去腥，再倒入適量的清水，水量要沒過牛肉，使味道均勻滲入到牛肉裡面然後開始調味。5.
加入雞精5克、食鹽5克、攪拌化開調料，湯汁燒開以後起鍋，連湯帶肉一起倒入高壓鍋中，先大火煮至上汽再轉小火燉煮20分鐘。6.趁著這個時間我們把土豆炸一下，把鍋燒熱多倒一些植物油，油溫五成熱時，把土豆瀝乾水分倒入熱鍋中保持小火慢慢炸，經常推動土豆讓其均勻受熱以免糊底，大約炸3分鐘土豆炸熟，炸成金黃色時撈出來控油，炸製能使土豆更容易成熟，而且吃起來更加軟綿。
分鐘以後先取下氣壓閥放氣，然後開啟鍋蓋，這個時候牛肉已經燉的非常的紅潤軟爛，我們把鍋中的香料挑出來，把牛肉重新倒入炒鍋中，放入炸好的土豆，掌握不好鹽味的朋友可以嚐一嚐，再補一次味，接著放入青紅椒開大火再炒2分鐘，青紅椒斷生以後即可出鍋裝盤。
土豆燒牛肉怎麼做
9樓：無雅詩
土豆燒牛肉
第一步：食材準備。
1.準備生牛肉一塊，清洗乾淨後，用刀切成厘公尺的小方丁，放在盤中。
2.準備土豆乙個，用削皮器削去外皮後，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗乾淨，接著泡在盆中。
3.準備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.準備乾淨的小盆乙個，抓入花椒、乾紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。
5.準備青紅椒各半個，用刀切成菱形片。
食材至此準備完畢了！
第二步：開始製作。
1.鍋內加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過程中，倒入料酒，水燒開後，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鐘左右即可撈出控水。
2.起鍋，鍋內加入半勺植物油，油燒熱後，倒入準備好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時會遇到鍋內**，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鐘就會熄火），翻炒一會後，加入料酒繼續翻炒。
第三步：調料。
1.鍋內倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然後加入一小勺蠔油，接著翻炒幾下後，加入清水。
2.等待水燒開的過程中，我們加入白糖、胡椒粉，準備香蔥幾根，打結放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
分鐘以後，用筷子家出裡面的蔥結和佐料渣。
4.土豆撈出水，沖洗下然後倒入鍋內，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點老抽上色。
5.這個時候，牛肉接近於熟透，鍋內加入食鹽，然後，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可。
好了，土豆燒牛肉就做好了，時間到了之後起鍋上盤就可以了！
10樓：戴蒙栽毯
1、將牛肉切成兩厘公尺見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠乾時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
11樓：匿名使用者
首先選擇四個土豆，然後牛肉半斤都切成大塊兒，鍋底油溫七成熱的時候加入牛肉塊翻炒至斷生，然後加入醬油，鹽，胡椒粉，再放入土豆。
可以把土豆後放，首先要看牛肉是否老，如果老就要加水多燉一會兒，然後後放土豆如是嫩的就可以像之前那樣放，而且出鍋的時候放點味精。
12樓：爵爺的網路
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調色），蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片。
過程：1、首先把牛肉切成兩厘公尺見方的小塊。
2、把切好的牛肉放到開水裡焯一下，去掉血沫。
3、起鍋，放入少量油，蔥薑倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然後放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最後放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然後蓋上鍋蓋，休息會。
4、等鍋中水開之後，就可以把火調小，一旁休息玩耍去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個小時，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。
5、等燉了一兩個小時之後牛肉就完全酥爛了，這個時候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個時候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最後放入少許味精，就可以起鍋了。
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法
用料主料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量輔料 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升1 鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。2 倒入牛肉粒300g。3 大火煸炒至變色。4 加入老抽3g 生抽5g 料酒5g 鹽3g，再次翻炒。5 倒入適量土豆塊，翻炒均勻。6 倒入清水，沒過牛肉...
牛肉燒土豆家常做法，紅燒牛肉燒土豆的做法
用料牛肉 700克 土豆 1個 姜 2片 大蔥 小半根 蒜頭 若干 乾辣椒 適量 桂皮 1小塊 香葉 8片 草果 1個 八角 1個 老抽 2勺 麻椒 1小撮 白酒 適量 生抽 1勺 蠔油 1勺 冰糖 4顆 做法牛肉洗乾淨後冷水浸泡 土豆切塊泡水 需要的配料準備好 牛肉冷水下鍋燒開，焯水幾分鐘，肉質微...
番茄土豆燜牛肉怎麼做，番茄土豆燒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料牛肉 500g 土豆200g 番茄200g 洋蔥200g輔料油 適量鹽適量紅葡萄酒 適量番茄醬 適量白糖 適量胡椒粉 適量步驟 1.準備原料 2.將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊 3.洋蔥切塊 土豆和胡蘿蔔也去皮切塊 4.牛肉切塊 5.入沸水中焯10分鐘撈出洗淨 6.炒鍋加熱後倒入植物油燒熱...