1樓：幹萊資訊諮詢
1.將煮好的牛腩切塊。
2.把土豆切成滾刀塊。
3.炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥薑，放入土豆翻炒，加入生抽和老抽翻炒均勻。
4.加入適量的水。
5、加入牛肉塊、料酒燒開，小火煨至土豆熟。
6.酌情加鹽、少許糖、少許醬油調味。
7.拿起平底鍋，裝盤。
2樓：李樹的戀愛
將牛腩肉洗乾淨切成一塊一塊，生薑切片，大蒜切成兩半即可，在鍋中放入清水，倒入牛腩，可放入少量生薑去腥，**煮過一遍水，當牛腩煮到發白，水面有泡沫即可撈出濾乾備用。土豆去皮切成同樣的塊狀，蔥斜切段，其他作料備好。
**，將鍋擦乾，倒入適量食用油，依次放入大蒜、生薑、蔥段、八角、香葉、桂皮不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以放入少量乾辣椒爆炒，等出香味兒後直接將牛肉倒入繼續翻炒，繼續翻炒2-3分鐘後，一次放入食用鹽、料酒、老抽、耗油繼續翻炒，此時牛腩的味道香味兒更加濃烈，此時倒入土豆，放入適量冰糖、雞精翻炒，再將菜全部倒入準備好的砂鍋或者高壓鍋中，倒入剛好沒過菜1節手指的量即可蓋上鍋蓋開燜，開中小火燜上30分鐘後即可出鍋。
土豆燉牛腩的家常做法。
土豆燉牛腩做法會麻煩一些，那麼土豆燉牛腩的家常做法是什麼呢？
牛腩肉買回來之後放在水中用清水浸泡半個小時，撒上適量料酒攪拌均勻。半小時之後清洗表面，然後切成麻將塊準備備用。西紅柿最好能夠把皮去掉，不好去的話就用熱水燙，直接就可以剝下來。
土豆去皮之後洗乾淨，切成小塊放入清水中浸泡。
起鍋燒水，在水未開的時候放入牛腩，轉換成大火燒開之後，繼續大火沸騰十分鐘左右，撈出牛腩用清水沖洗表面的油漬。起鍋燒油，油熱後放入香料翻炒出味。之後加入西紅柿翻炒，直到出了醬汁即可，酸酸的味道會去掉牛肉的油膩。
然後放入已經切好的牛腩塊，翻炒均勻，直到收緊為止。土豆塊放入，用醬汁翻炒覆蓋住。鍋中加入適量的生抽以及蠔油攪拌均勻，倒入適量的熱水，蓋過所有的菜即可，兩小時過後觀察鍋中情況，出鍋前撒上少量的白胡椒粉，改成大火收汁，慢燉兩分鐘然後開鍋即可。
3樓：大馮字
先把牛腩清洗乾淨之後，用高壓鍋加入水，料酒蔥，薑蒜鹽悶熟之後再燉土豆這樣做出來的會比較好吃。
土豆燒牛腩的做法
4樓：幹萊資訊諮詢
土豆燒牛腩的做法是將牛腩切塊在鹽水中浸泡半小時，撈出後在鍋中翻炒，加入配料製成醬料加水大火燜煮燉30分鐘，加入切成塊的土豆再燉十分鐘加入佐料翻炒入味即可。
牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
牛腩烹飪方法
烹飪時放乙個山楂，一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛清燉牛肉能較好地儲存營養成分，煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末。
第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒，醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美香氣撲鼻。
紅燒牛肉時加少許雪裡蕻，肉味鮮美，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味還嚼不爛，牛肉受風吹後易變黑進而變質，因此要注意保管。
土豆燒牛腩的做法
5樓：惲海聊生活
如下：
主料：牛腩1000克、土豆5個。
輔料：油適量、鹽適量、花椒粒適量、八角1個、蔥1根、姜1塊、五香粉適量、糖適量、老抽1勺、生抽2勺、料酒適量。
1、煮熟的牛腩切塊。
2、土豆切滾刀塊。
3、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥薑，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均勻。
4、加入適量的水。
5、加入牛肉塊、料酒大火燒開，小火燉至土豆熟。
6、加入鹽、少許糖、視情況加少許的生抽調味。
7、出鍋裝盤。
土豆燒牛腩的做法
6樓：帳號已登出
土豆燒牛腩的做法：將牛腩和土豆洗乾淨後切塊，放入鍋中焯水撈出。起鍋燒油，倒入白糖變成金黃，倒入土豆牛腩翻炒，加入桂葉，八角，花椒翻炒。
然後放入高壓鍋中，加入適量水即可。
食品用料主料：牛腩700克，土豆600克。
配料：（幹）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰開）、陳皮、香葉、桂 皮、沙薑片、辣椒、（新鮮）辣椒、薑片、蒜頭、蔥。
調料：生抽、老抽、鹽、糖、紅酒各適量。
土豆燒牛腩家常做法
7樓：羊羊羊生活百科
土豆燉牛腩做法如下：
主料：牛肉500g，土豆3個。
輔料：桂皮適量，八角適量，花椒適量，小公尺椒1個，幹辣適量，蔥/姜/蒜適量，孜然粉適量，料酒適量，老抽適量，鹽適量，油適量。
1、牛腩洗淨切塊，加料酒用清水浸泡兩小時，中途換兩次水，讓血水充分滲出。
2、土豆洗淨，削皮切塊，泡入涼水中備用。
3、牛腩冷水下鍋，煮沸後關火，撈出牛腩，用清水洗淨，瀝水備用。
4、炒鍋內倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入薑片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、乾辣椒。
5、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水，轉大火煮沸後，再轉小火慢燉。燉煮至筷子可戳動時，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉小火繼續燉煮20分鐘。
6、待出鍋時，加入食鹽、老抽、剩餘的孜然粉，大火收汁就可以出鍋了。
怎樣燒牛腩燉土豆好吃
8樓：幹萊資訊諮詢
牛腩燉土豆的做法如下：1、牛腩切塊，泡冷水裡2個小時，中間換幾次水，直至水清。
2、牛腩冷水下鍋焯5分鐘，然後用溫水把血沫子洗掉，控乾水份待用。
3、圓蔥土豆胡蘿蔔西紅柿，統統切塊。
4、先把圓蔥胡蘿蔔過油炒一下，胡蘿蔔親油更有營養。
5、之前的圓蔥胡蘿蔔盛到盤中待用，再炒西紅柿。
6、把西紅柿炒成沙沙泥狀後盛出放入燉鍋中。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽繼續翻炒。
9、然後倒入燉鍋中，多加一些水沒過牛腩，燉乙個多小時，大火湯開，中小火慢慢燉。
10、大概燉乙個小時，牛腩熟度三分之二左右時，加入胡蘿蔔土豆圓蔥，接著燉。
11、慢慢收濃湯汁，適量放些鹽和雞精，即成。
9樓：匿名使用者
食材。胡蘿蔔 適量。
牛腩 適量。
洋蔥 適量。
土豆 適量。
色拉油 適量。
食鹽 適量。
蔥 適量。姜 適量。
八角 適量。
料酒 適量。
老抽 適量。
方法/步驟。
牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控乾水份，牛腩切大塊用流動的水發反覆沖洗乾淨，控乾水份。
請點選輸入**描述。
土豆、胡蘿蔔切滾刀塊、洋蔥切塊備用，姜和大蔥切片，八角沖洗一下。
請點選輸入**描述。
鍋中放涼水加兩片姜，放入牛肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛肉吐盡血沫，撈出用熱水沖洗乾淨。
請點選輸入**描述。
鍋中油中火燒至六成熱，依次放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥，煸炒至八成熟（土豆透明邊緣有些焦黃），盛出備用。
請點選輸入**描述。
用鍋中餘油放入蔥、姜、八角爆香，然後放入焯水後的牛腩翻炒，片刻後加入一湯匙料酒翻炒片刻。
請點選輸入**描述。
加入足量熱水，大火燒開後轉小火燉小時，加一湯匙半老抽、一點點白糖和鹽調味，將土豆、胡蘿蔔、洋蔥倒入鍋中，和牛肉放在一起燉15分鐘，轉大火收濃鍋中湯汁，即可出鍋。
注意事項。注意火候。
土豆燒牛腩怎麼燒又好吃又嫩
10樓：陽陽聊談生活
主要原料：牛肉500克，土豆1個，蔥段半根，姜3片，蒜2粒，乾紅辣椒3個，八角1個，老抽一湯匙，生抽1湯匙，鹽少許，砂糖少許。
1、將主料輔料所以材料切好備用。
2、切好的牛肉冷水下鍋加料酒炒掉血水。
3、土豆切塊焯水的牛肉盛盤備用。
4、起鍋熱油將白砂糖放入鍋中炒出顏色（最後用冰糖如果沒有可以用砂糖代替）。
5、糖炒出顏色倒入牛肉生抽老抽翻炒至顏色均勻後加入蔥薑蒜八角辣椒（家中有小孩子的可以將辣椒取消）繼續翻炒出香味。
6、炒好的牛肉倒入高壓鍋或者電壓力鍋中添水定時30分鐘即可（這一步不要加鹽過早加鹽會使牛肉不容易燉爛）。
7、將準備好的土豆塊燉好的牛肉倒入燉鍋中加少許鹽（如果湯不夠可以少加些熱水）慢火燉15分鐘左右這一步是為了讓土豆和牛肉的味道融合。
8、燉好的牛肉盛盤即可食用。
土豆燉牛腩怎麼做好吃又爛，怎樣燒牛肉好吃又爛
做法牛腩1斤 土豆2個 八角 桂皮 桂葉 蒜瓣 薑片 蔥花。因為我比較懶，而且太晚要節約時間，所以整個過程我都用的是高壓鍋，咔咔1 牛腩切塊飛水待用 2 土豆削皮切塊待用 3 高壓鍋裡澆上適量色拉油，7成熱下蒜瓣 薑片爆香，再陸續加入八角 桂皮 桂葉 牛腩。攪拌之後灑上適量的生抽 料酒和漫過牛腩的清...
西紅柿燒牛腩怎麼燒，牛腩燒西紅柿怎麼燒
用料 牛腩 500g 西紅柿 2個。桂皮 3g香葉 1片。八角 5g薑蔥 10g 鹽 糖 適量。生抽 3勺。西紅柿燒牛腩的做法。將牛肉切塊，下冷水鍋裡煮一開撈出洗淨。炒鍋內加油燒熱放入牛肉和桂皮，香葉，八角，薑蔥煸炒出香味倒入水和鹽，糖，生抽，大火煮開改小火慢燉2小時，至熟爛。可以用高壓鍋節省燉製時...
土豆番茄牛腩湯怎麼做，土豆番茄燉牛腩怎麼做呢？
牛肉 138克 番茄 5只 土豆 2只 薑蓉 1 2湯匙 醃料 生粉 1湯匙 醬油 1 2湯匙 油 1湯匙 調料 油 3湯匙 白糖 1 3湯匙 鹽 1 2湯匙 1 牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉 1 2湯匙醬油 1湯匙油和1 2湯匙薑蓉拌勻，醃製15分鐘待用。2 番茄洗淨去蒂，切成瓣狀 ...