1樓：原創**夢工廠
1.精選牛里脊一塊。
2.取二兩左右剁成肉末，放少許醬油，澱粉抓勻備用。
3.把豆腐清洗乾淨，切1厘公尺左右的方塊。
4.起鍋燒開水，水中放少許鹽，把豆腐放入，剛開鍋就過火，把豆腐撈出備用。（不要過涼水）
5.蔥薑切蔥薑蒜備用。
6.起炒鍋放適量花生油，把花椒放入炸香撈出扔掉，放牛肉末煸香。
7.牛肉煸香後放蔥薑蒜，加入適量醬油接著煸炒。
8.炒好以後放入焯好的豆腐。
9.放適量鹽稍微翻炒一下豆腐，翻炒均勻後加少許水。（最好是掂鍋翻炒，以免把豆腐翻爛）
10.小火燉三分鐘左右，湯收合適後勾入薄芡，放少許雞精，淋入香油關火。
11.裝盤撒上小香蔥就可以上桌了。
2樓：懷中人
鍋塌豆腐
材料豆腐 9塊 花生油 生抽 胡椒粉 玉公尺澱粉 香蔥 豬肉 100克 鹽 蠔油 雞粉 水
做法1.把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;
2.把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉公尺澱粉、胡椒粉攪拌均勻;
3.把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中;
4.在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃;
5.在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉公尺澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁; 6.在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收乾汁，最後撒上蔥花即可。
麻婆豆腐
材料主料：豆腐，火腿
輔料：郫縣豆瓣醬，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，澱粉，雞粉
做法1、把豆腐切成2厘公尺見方塊，放入沸水中汆一下去除豆腥味，撈出備用。
2、把火腿切小丁備用，姜、蒜切末。
3、鍋中放油燒熱，放入郫縣豆瓣醬、豆豉、火腿丁、薑末、辣椒粉同炒。
4、鍋中加水放入豆腐煮3分鐘，加入老抽、白糖、雞粉、蒜末。
5、用澱粉勾芡，最後撒上花椒粉即可。
家常豆腐
擋不住的美味
材料北豆腐1塊，蔥薑蒜、醬油、鹽、白糖、植物油
做法1、豆腐切厚片，用醬油醃製10分鐘，撈出。
2、薑蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。
3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。
4、餘油炒香薑蒜片、蔥段，將醃製豆腐後的醬油烹入，放入豆腐。
5、翻炒幾下後加點開水，放少許白糖，少許鹽，慢火收乾汁。
6、盛盤後撒上蔥花。
粉蒸牛肉怎麼做,燒蒸牛肉怎麼做
原料 淨瘦牛肉bai200克,豆瓣醬20克,公尺du粉40克,料酒15毫公升,醬油 zhidao120克,味精 姜各適量。制法 專 1 將肉切薄屬片,豆瓣醬剁細,薑切術。2 將肉片和豆瓣醬 醬油 公尺粉 酒 白糖 味精連同50克熱湯合放一碗中,用手拌勻,分裝兩隻碗中蒸熟即可。特點 肉質嫩軟,製作簡便...
土豆燒牛肉的做法？土豆燒牛肉怎麼做？
土豆燒牛肉。將牛肉切成 2 厘公尺見方的塊，土豆稍微切得小一點。鍋內放油，油四成熱時放入土豆 牛肉，然後火關小點炸兩分鐘，待土豆表面呈金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。鍋內少放點油，放蔥花 姜 蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油 料酒 鹽 味精 白糖...
牛肉末炒飯怎麼做如何做好吃，豌豆炒肉末怎麼做好吃
1.準備 姜，蔥，蒜切碎成末，胡蘿蔔，黃瓜切成丁，準備好牛肉末，如果想要辣的可以切一些小公尺椒切成丁。2.冷鍋熱油，放入姜 蔥 蒜 或加上小公尺椒 爆香。3.中火將牛肉末放入鍋內翻炒，加入生抽，老抽，料酒以及黑胡椒粉。換成小火一直翻炒直到牛肉末變色出味。4.將冷飯倒入鍋內與牛肉末一起中火翻炒幾分鐘直...