1樓：儀高義鈔翮
1、新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡只有1/3是活的了
2、準備好乙隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連線算1個關節)
3、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出
2樓：文
方法：要去蝦線蝦頭，可以把蝦頭掰開並擠出蝦頭里的內臟，然後扯出內臟即可，內臟會把蝦線一起帶出來。若沒有成功帶出蝦線的話，可以再用牙籤插入蝦身，這樣單獨把蝦線挑出來即可。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
食用功效
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除「時差症」：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
蝦線怎麼處理？蝦頭可以吃嗎
3樓：食品有意思
1. 蝦頭髮黑是不是重金屬汙染？
蝦頭髮黑其實跟重金屬汙染沒啥關係。蝦頭變黑大多是因為酶促反應，蝦的內臟集中在頭部，頭部的酪氨酸酶活性最強，導致蝦頭髮黑。另外，如果蝦在捕撈之前正好吃了很多深色藻類，也可能會出現蝦頭髮黑的情況。
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2. 蝦線一定要挑出來嗎？
蝦線就是蝦的腸道，處理掉一方面是為了乾淨，另一方面是防止蝦線中的苦味掩蓋蝦本身的清甜味。如果不處理也沒有關係，因為我們吃蝦都是吃煮熟的蝦，經過了高溫也是安全的，放心吃就好。
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3. 蝦頭里的白線是寄生蟲嗎？
多不好意思，才不是寄生蟲，那是公蝦的輸精管！
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4. 蝦不能和水果同吃，會產生砒霜？
瞎說，你要是不想吃可以都送過來給我！食物相剋就是謠言。雖說有機砷會和維生素c反應生成砒霜，可是你得吃上一卡車的蝦和幾噸的水果才會中毒，還沒毒死先撐死了。
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5. 吃蝦皮能補鈣嗎？
想多啦。蝦皮的鈣含量雖然很高，但是很難被人體吸收，還不如多喝杯牛奶。
4樓：匿名使用者
蝦頭不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分布在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。去除蝦線可用牙籤巧妙去除。
1、從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連線算1個關節。
2、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處。
5樓：深圳尖尖嘰
這是處理蝦線蝦頭的最好方法！邊吃邊聊**成功又復胖的經歷
6樓：匿名使用者
蝦頭肯定是不能吃的。蝦線沒有什麼關係，蝦線也可以說是蝦的腸子，拿掉會很不方便，一般都不會處理直接吃的。
7樓：匿名使用者
1、我海邊長大，對海鮮那是在行
2、如果是以前沒有汙染的年代，蝦頭可以利用來燒豆腐湯。但是今天，很遺憾，蝦頭里儲存著毒素和重金屬！
3、蝦線是拿刀劈開背部取出。不過小蝦就沒那必要了！
8樓：植物獵掱
▷方法1：用牙籤。從蝦的頭部開始沿著它的背部，數到第三節，然後在這個位置插入牙籤輕輕一拔，就挑出來了。
▷方法2：用小刀。用小刀沿蝦背中線劃開，再用刀尖挑出黑色的蝦線。
蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖的蝦可以放心吃。蝦體內的重金屬，主要**於水和飼料，一般來說，蝦頭部分和蝦殼中的含量會高一些。不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。
如果實在不放心，那就專心吃蝦肉吧，反正蝦頭肉少。
9樓：
我們家是不吃的，都是扔了的， 平時也沒看人有吃頭的
10樓：天枰
蝦的頭是不能吃的是因為蝦的頭有毒
帶殼的蝦如何挑出蝦線？
11樓：諾嶼七七七
1. 牙籤方法
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
2. 活剝
3. 蝦頭凸刺
生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪乙個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。
熟蝦怎麼剝**去蝦線
12樓：佳爺說歷史
工具/材料：小刀。
具體步驟如下：
1、首先拿到乙隻蝦，找到並在蝦線尾部的地方下刀。
2、用刀劃開蝦殼，找到蝦線尾部挑出。
3、用手輕輕的拉出蝦線。
4、直到全部拉出為止，不要太用力，容易拉斷。
5、即可除去蝦線。
13樓：情感導師賽文
蝦的脊背有一小條細肉,筷子輕輕夾開,裡面會出現黑色下線,用牙籤剝掉即可。
準備好乙隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連線算1個關節一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。
挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。
用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處，水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位。
剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位。
活蝦煮熟後,蝦頭的殼剝開後,裡面的薄膜裡的汁很鮮,請問裡面的東西是不是蝦屎
可以吃，但還是建議不要吃。蝦的內臟就在其頭胸部，如蝦腦，很有營養。不少蝦還可以做一蝦兩吃，就是頭 身分開做的。不過蝦頭上是重金屬堆積的地方，現在環境汙染日益嚴重，還是不吃的好，蝦線也不要吃，那是蝦的腸子 聽說裡面有致癌物。不是吧，貌似是腦漿吧。不是蝦屎.是蝦的腦體.乜啲屎會喺個頭嗰噓嘅咩？活蝦煮熟後...
明蝦的蝦線如何去掉 明蝦怎麼去除蝦線
1 準備好工具 剪刀 新鮮的蝦。2 然後用剪刀從下往上慢慢剪開蝦頭，注意不要一下子就剪斷3 然後用剪刀輕輕向外一扯。4 蝦線一般有一小節會斷在蝦裡面。5 蝦尾會比較難，去除的時候，上下各剪乙個小口再往外拉。首先要知道沙包和蝦線位置在 沙包，就在大蝦那根最長最粗的硬刺 又叫蝦槍 根部。在蝦頭部前有一條...
淡水蝦的養殖，淡水蝦養殖技術，如何才能養殖淡水蝦？
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