1樓：匿名使用者
可以吃，但還是建議不要吃。
蝦的內臟就在其頭胸部，如蝦腦，很有營養。不少蝦還可以做一蝦兩吃，就是頭、身分開做的。不過蝦頭上是重金屬堆積的地方，現在環境汙染日益嚴重，還是不吃的好，蝦線也不要吃，那是蝦的腸子
2樓：匿名使用者
聽說裡面有致癌物。。
3樓：匿名使用者
不是吧，貌似是腦漿吧。
4樓：蹲在墳頭看詐屍
不是蝦屎.是蝦的腦體.
5樓：匿名使用者
乜啲屎會喺個頭嗰噓嘅咩？
活蝦煮熟後,蝦頭的殼剝開後,裡面的薄膜裡的汁很鮮,請問裡面的東西是不是蝦屎???
6樓：匿名使用者
不是蝦屎,是蝦大便.哈哈 開個玩笑,那是蝦腦,類似於蟹黃
活蝦煮熟後,蝦頭的殼剝開後,裡面的薄膜不會破,死蝦就會破,請問,如果活蝦馬上冷凍三天再煮,會破嗎?
7樓：匿名使用者
會。不用試稍微用點常識就知道了。熱漲冷縮的原理，你冰凍活蝦的情況下他這層膜的分子間距縮小，然後你煮它，整個膜的分子間距迅速增大，就會導致薄膜破掉。
蝦煮熟後，蝦頭變成綠色，有的裡面還帶了絲狀的物體，甚是嚇人，不知道是為什麼？這樣的蝦還能吃嗎？
8樓：東京沒***
蝦頭變成綠色，說明蝦不新鮮，這樣的蝦最好是不要吃了。
新鮮的蝦顏色鮮亮，新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑或發綠，就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
蝦是特別容易變質的食材之一，一旦腐敗就會產生揮發性胺類物質，能聞到刺激性異味。要想買到新鮮的蝦，可以注意觀察，是否有蝦頭脫離、殼肉分離、蝦殼發紅、蝦肉綿軟失去彈性等現象，這都是蝦不新鮮的特徵。
9樓：jjffx點
建議不要吃了，呈綠色乙個是含銅太高，乙個是水藻的問題，如果你剝開裡面還是這樣的顏色就千萬不要吃了，那一定是銅超標了，如果和其他好的沒什麼區別的話那是水藻的問題，可以吃的
10樓：匿名使用者
這個還是別吃了，聽你說著就恐怖，吃了一兩個沒什麼的，別怕哈！
請問蝦頭裡面髒的東西，是腦還是屎！！！
11樓：匿名使用者
蝦頭裡面髒的東西有腦也有屎。蝦的器官都集中於頭部。其中包括有胃、肝臟、心臟、排洩器官觸角腺以及膀胱和排洩孔。簡單來說，吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食。
蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。
如果你特別愛吃蝦，經常吃蝦，還是建議蝦頭的部分盡量不要吃，或者處理後再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養一段時間，讓蝦排出排洩物後再食用。
擴充套件資料
食蝦建議如下：
1、盡量選擇信譽好、衛生狀況有保障的地方。
2、在家吃小龍蝦，烹製前小龍蝦要用清水放養兩天，充分清洗。
3、烹飪小龍蝦時要煮熟煮透，用高溫充分殺滅小龍蝦體內可能含有的病原微生物，一般應用中火煮30分鐘。
4、不吃隔夜的小龍蝦。
5、除了要去掉蝦頭和蝦殼外，還要除去蝦線，這條蝦線有的呈黑色，有的呈白色。
6、別與葡萄、石榴、山楂、柿子、啤酒等同食，否則會引起嘔吐、頭暈和腹瀉等症狀。
7、小龍蝦雖然美味，但每週食用最好別超過兩次。
12樓：匿名使用者
要觀察，仔細的傢伙，會發現沿著蝦背腸道延伸到頭部有乙個囊，姑且稱之為「胃部」，裡面的東西，在人類看來都是泥沙。你要說它是「屎」也ok。煮熟的蝦子，它的「胃」還是軟的，其餘部分會呈凝固狀，膏狀，那些部分是可以食用的。
至於「腦」，估計就別指望了。那是聰明的傢伙才有的東西。
13樓：王壹曉
我們常見的黑青色的蝦線，其實是蝦的腸道排洩物。這麼看來蝦線確實是有點兒髒的，吃的時候還是盡量去除蝦線比較好。但是如果不剔除蝦線，或者是吃了沒去除蝦線的蝦，也是不必太過擔心的，這樣對身體是不會有太大的影響的。
因為我們通常吃蝦都是煮熟了之後再食用，因此蝦線中的細菌和病毒也已經被高溫殺滅，吃起來沒什麼影響，只是口味會稍微有些苦澀。影響蝦肉的鮮嫩的口感，因此簡單的剔除蝦肉之後再吃更加的美味營養。
14樓：超級萌人汽車
大蝦的頭部到底是「屎」還是「黃」？很多人搞錯
15樓：匿名使用者
腦子，肚子裡面的才是屎和尿
活蝦，煮熟後，蝦頭變得很黑，掰開後很苦，就連蝦頭沒變黑的也苦
16樓：匿名使用者
蝦頭是它的消化器官，由於不管是海，江，河，都有一定汙染。當蝦進食後沒消化完，就**撈上岸。它的殘留物還在蝦頭里，所以建議最好不要吃蝦頭，蝦籽這些東西
17樓：幽默對聯
蝦頭不僅沒有啥營養，還是細菌聚集的地方，不要吃。如果煮熟了即使吃了也沒啥影響。
18樓：默許我的愛
吃下的時候，蝦線沒有呼出去，導致特別苦
北極蝦的頭開啟之後，裡面有黃色的顆粒，像蝦子一樣，有點硬，請問那是什麼東西啊？
19樓：匿名使用者
「北極甜蝦bai(pandalus borealis)，又稱北極蝦。因產自北
du極附近海zhi域蝦有淡淡甜味而得名dao。北極甜蝦捕撈於北版大西洋海域，海權上冷凍，保證新鮮。目前在中國、日本最有響度的北大西洋，特別是冰島水產品是捕獲於北極附近海域的北極甜蝦。
生的北極甜蝦是日本壽司的上乘用料，透紅的外殼上點綴著兩顆黑黑的眼珠，格外誘人。目前，銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦。活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。
冰島的北極甜蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是蝦。北極甜蝦不同於廈門常見的海蝦，每只的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，一粒一粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。不過，因為甜蝦需要進口，所以不一定每天都有**。
日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦，打撈上來用海水即刻煮熟，包裝，冷凍，據說整個過程不超過半個小時，這就充分保持了蝦的新鮮程度。
有些蝦為什麼煮熟後剝開頭上會有紅色的
20樓：lyj老尹家海參
蝦和蟹煮熟後抄為什麼會變紅？這與化學有關。原來，這種煮熟了的蝦、蟹外殼中，有一種顏色鮮紅的色素。
如果把嚇、蟹的紅色外殼浸到一種叫做丙酮的化學藥品中，這種色素會把丙酮染成美麗的桔紅色，殼體也就褪色變淺了。後來有人從龍蝦卵中把這種色素分離出來，名叫蝦青素。
??含蝦青素的動物不只是蝦、蟹，許多甲殼類動物也用蝦青素來裝扮自己。有些小殼動物，主要含有蟲青素，有一些蟹類體內含有蝶紅素。
這些色素，包括蝦青素在內，都和胡蘿蔔素有類似的結構，它們大量而廣泛地分布在自然界中。化學名稱叫酮類胡蘿蔔素，它們是「蝦兵蟹將」這類動物所含色素的主要成分。
??活著的甲殼類動物的體色，由於種類不同，環境的差異，而有所不同，但是不論活著的「蝦兵蟹將」是什麼體色，只要把它用甲醛浸泡或者加熱，都同樣會變成紅色。這是因為生物體內的色素蛋白質，在受熱的時候發生變性，原來同蛋白質結合在一起的色素「逃」了出來，才顯露出紅色。
另外，死後的蝦蟹，由於體內的蛋白質變性，色素逃離，也會使外殼變成紅色。
蝦煮熟後，蝦頭變成綠色，有的裡面還帶了絲狀的物體，甚是嚇人，不知道是為什麼？這樣的蝦還能吃嗎
蝦頭變成綠色，說明蝦不新鮮，這樣的蝦最好是不要吃了。新鮮的蝦顏色鮮亮，新鮮的明蝦 羅氏蝦 草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦 基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑或發綠，就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑 不亮，也說明已經變質。蝦是特別容易變質的食材之一，一旦腐敗就會產生揮發性胺類物質，能聞到刺...
如何去蝦頭挑蝦線，帶殼的蝦如何挑出蝦線？
1 新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡只有1 3是活的了 2 準備好乙隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身 蝦頭和蝦身的連線算1個關節 3 一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出 方法 要去蝦線蝦頭，可以把蝦頭掰開並擠出蝦頭里的內臟，然後扯出內臟即可...
蝦子煮熟後怎樣分辨是活下煮的還是死蝦煮的
有以下幾個方法bai識別du 1 彈性不一 活蝦 肉zhi體有彈知性dao，尾部彎曲有力。內死蝦 肉體松容軟無彈性，發乾 發軟。2 味道不一 活蝦 道無腥味內。死蝦 有濃烈腥味。3 口感不一 活蝦 有嚼勁，吃起來較香。死蝦 沒有嚼勁，吃起來有點像腐爛的肉一樣。4 連線不一 活蝦 肉質較飽滿，蝦頭和蝦...