1樓：東京沒***
蝦頭變成綠色，說明蝦不新鮮，這樣的蝦最好是不要吃了。
新鮮的蝦顏色鮮亮，新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑或發綠，就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
蝦是特別容易變質的食材之一，一旦腐敗就會產生揮發性胺類物質，能聞到刺激性異味。要想買到新鮮的蝦，可以注意觀察，是否有蝦頭脫離、殼肉分離、蝦殼發紅、蝦肉綿軟失去彈性等現象，這都是蝦不新鮮的特徵。
2樓：jjffx點
建議不要吃了，呈綠色乙個是含銅太高，乙個是水藻的問題，如果你剝開裡面還是這樣的顏色就千萬不要吃了，那一定是銅超標了，如果和其他好的沒什麼區別的話那是水藻的問題，可以吃的
3樓：匿名使用者
這個還是別吃了，聽你說著就恐怖，吃了一兩個沒什麼的，別怕哈！
今天買回來的蝦，煮熟的蝦頭竟然是綠色的，平時也經常吃蝦都沒有遇到過蝦頭是綠色的，請問這能吃嗎？
4樓：匿名使用者
這是野生多見，蝦的胃在頭部，吃藻類植物出水後就綠色，如深海，比如甜蝦是黑頭
5樓：匿名使用者
如果只有乙隻蝦是這樣，那就有問題，如果都是這樣就沒事
6樓：**白痴
可能加了防腐劑之類的，建議不要吃
活蝦蒸熟了，蝦頭竟然是綠色的，請問怎麼回事？
7樓：平原雪狐
蝦受熱不均勻
解決方法 鍋燒油爆下或者鍋燒水燒開，把蝦燙下撈出，蝦頭一般不吃的，但是可以用來煲粥
蝦遇熱變紅色
8樓：貓宅
我也遇見這樣的蝦了！ 而且我買的這些蝦，它們在煮熟之前特別的活躍，比我以前買的活蝦勁兒要大多了，我懷疑是給下了興奮劑還是什麼的來延長蝦活著的時間…
9樓：匿名使用者
你買的蝦什麼品種的……
10樓：儒雅的藍調
是應為這個蝦是吃海藻的 好像是
煮熟的蝦頭那有點黑黑的，那種蝦能吃嗎，是不新鮮的蝦嗎？
11樓：匿名使用者
煮熟的蝦如果蝦頭比較黑，最好不要吃頭。蝦頭黑說明蝦不是很新鮮，就是死蝦的時間比較長，正常如果蝦比較新鮮是不會出現黑頭的，蝦是可以吃的，但是蝦頭就不建議食用了。
12樓：雲南新東方烹飪學校
要弄明白蝦頭為什麼會變黑，大家需要先認識一種物質——酪氨酸酶，它普遍存在於動植物體內，雖然不同生物體內的酪氨酸酶結構差異很大，但基本功能是相似的。
酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質，然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。
蝦的全身都有酪氨酸酶分布，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。因此，蝦頭總是最先變黑，然後才是腹部和尾部
13樓：z絀局
蝦頭黑黑的，應該是屬於蝦線吧，蝦線不能吃。至於蝦是否新鮮，要看你買的是活的還是死的呀。
什麼「蝦」肉最多？
14樓：匿名使用者
1.蝦皮,因為很小,皮自然也薄,吃起來好像沒殼似的,很有肉感.
2.軟殼的蝦子,蝦子是有殼的,生長期間會蛻皮,當它剛剛蛻完皮的時候,剛長成的皮是很嫩很薄的,吃起來好像沒殼的都是肉.
15樓：匿名使用者
按比便來說,做蝦皮用的蝦肉最多了.
16樓：匿名使用者
龍蝦啦 撒尿蝦 中華大白蝦都比較不錯
17樓：匿名使用者
應該是錦繡龍蝦吧！
因為錦繡龍蝦最大，體長可達55厘公尺，體重可達5公斤。
18樓：匿名使用者
海浬的龍蝦主要是大，其實論比例來說，我想草蝦也很多肉哦
19樓：匿名使用者
這簡單 蝦仁肉多啊！
20樓：匿名使用者
可能是對蝦，皮薄，好好吃呀！嘻嘻
21樓：匿名使用者
自己吃一下，不就知道了
活蝦煮熟後,蝦頭的殼剝開後,裡面的薄膜裡的汁很鮮,請問裡面的東西是不是蝦屎?
22樓：匿名使用者
可以吃，但還是建議不要吃。
蝦的內臟就在其頭胸部，如蝦腦，很有營養。不少蝦還可以做一蝦兩吃，就是頭、身分開做的。不過蝦頭上是重金屬堆積的地方，現在環境汙染日益嚴重，還是不吃的好，蝦線也不要吃，那是蝦的腸子
23樓：匿名使用者
聽說裡面有致癌物。。
24樓：匿名使用者
不是吧，貌似是腦漿吧。
25樓：蹲在墳頭看詐屍
不是蝦屎.是蝦的腦體.
26樓：匿名使用者
乜啲屎會喺個頭嗰噓嘅咩？
蝦 頭部 游動的絲狀物是什麼？ 50
27樓：棉花糖之
你看的部位是頭胸甲吧，其內主要是負責消化的肝胰腺和繁殖的性腺，蠕動的位置是它的胃，攝入食物後是半透明至不透明的狀態。
另一種可能是蝦的鰓絲，也是絲狀的，由於蝦體是半透明的，體內都可以看得很清楚。
皮皮蝦蒸熟了後，有好多都是帶綠色的東西，也說不清楚是什麼，有人知道是怎麼一回事麼？ 50
28樓：匿名使用者
確實是放了的藥，如果太綠了建議不要吃，著色不是很深一般不會有問題
29樓：匿名使用者
屎....排洩物~~
活蝦煮熟後,蝦頭的殼剝開後,裡面的薄膜裡的汁很鮮,請問裡面的東西是不是蝦屎
可以吃，但還是建議不要吃。蝦的內臟就在其頭胸部，如蝦腦，很有營養。不少蝦還可以做一蝦兩吃，就是頭 身分開做的。不過蝦頭上是重金屬堆積的地方，現在環境汙染日益嚴重，還是不吃的好，蝦線也不要吃，那是蝦的腸子 聽說裡面有致癌物。不是吧，貌似是腦漿吧。不是蝦屎.是蝦的腦體.乜啲屎會喺個頭嗰噓嘅咩？活蝦煮熟後...
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有以下幾個方法bai識別du 1 彈性不一 活蝦 肉zhi體有彈知性dao，尾部彎曲有力。內死蝦 肉體松容軟無彈性，發乾 發軟。2 味道不一 活蝦 道無腥味內。死蝦 有濃烈腥味。3 口感不一 活蝦 有嚼勁，吃起來較香。死蝦 沒有嚼勁，吃起來有點像腐爛的肉一樣。4 連線不一 活蝦 肉質較飽滿，蝦頭和蝦...