1樓：撿心事的兔子
準備材料：無頭蝦10只、油20毫公升、鹽少許、白胡椒粉3克、花椒5克、紅油13克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、乾辣椒段8克、生粉10克、熟花生仁小半碗、蔥花適量
製作步驟：
1、將無頭蝦放入碗中，加入白胡椒粉、鹽1克，生粉5克，油20克，反覆抓揉至起膠，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鐘
2、將糖、醋、鹽5克，生粉5克，生抽、紅油3毫公升，倒入碗裡3、混合起來調成宮保汁
4、油鍋燒熱後轉小火，倒入花椒顆粒炒出香味後，將花椒撈出來不要5、姜、蒜、乾辣椒倒入花椒油中，炒出香味，撈出來6、將蝦倒進去，中火慢慢翻炒
7、待蝦仁慢慢變色成球狀後將炒好的乾辣椒段、生薑片、蒜末倒進去，淋入備好的調味汁炒至變稠，倒入熟花生公尺稍微翻拌即可
8、成品圖
2樓：有錢哥哥
炸天婦羅的做法
準備材料：無頭蝦、雞蛋、玉公尺澱粉、麵包糠
步驟：1、蝦解凍洗淨。
2、剝掉蝦殼，留蝦尾最後一節不剝掉，切背去蝦線。
3、用刀拍一拍，可以防止炸的時候捲曲。
4、用鹽和胡椒粉調味。
5、先拍幹澱粉，再托蛋液，最後沾麵包糠，也就是過三關。
6、拍麵包糠的時候要注意拍均勻，但也不要太厚。
7、油溫4成熱即可入鍋炸，中火炸至金黃即可。
8、出鍋食用。
3樓：z月e神r夜
可以做清蒸蝦尾，食材：無頭大蝦，蒜瓣4個，鹽3克，鮮點蘸鮮露10毫公升。
1、把買來的無頭蝦用牙籤挑出蝦線。
2、蝦尾洗淨後，加入鹽和料酒醃製10分鐘。
3、電磁爐配送的蒸鍋中加入水，將蝦尾放入蒸鍋上面，蓋上鍋蓋，電磁爐按下燒水按鍵，時間是10分鐘。
4、時間到了再燜幾分鐘開啟鍋蓋。
5、將蒜瓣去皮切碎放入盤中，加入海鮮點蘸鮮露。
6、稍微涼一下即可食用。
4樓：匿名使用者
酸溜蝦的做法。
主料：無頭蝦400g
輔料：油適量、鹽5g、生薑2片（切沫）、蒜頭適量、黃瓜1根、料酒10g、澱粉適量
步驟：1.準備好無頭蝦。
2.去蝦腸。
3.再次洗淨控水。
4.下調料。
5.下澱粉。
6.攪拌均勻，醃一會。
7.生薑，蒜頭切末。
8.加入鹽，糖，味精，醋。
9.熱鍋下油，下蝦。
10.翻炒變色。
11.下醋汁。
12.切黃瓜，圓片和長片。
13.擺盤。
5樓：匿名使用者
甘檸芝麻蝦
〖主料〗：無頭大蝦125克〖輔料〗：麵包25克，芝麻6克，雞蛋18.
5克〖調料/醃料〗：味精0.5克，鹽0.
5克，生粉8.5克，檸檬汁18克，油105克 ·特 色：蝦鮮麵包香,有芝麻香和檸汁甘甜風味 ·操 作:
1、將無頭蝦去皮留尾,調去蝦線,洗淨,用刀從中間開成一片,放碗中加味精,鹽入味.2、雞蛋與生粉調承蛋糊,麵包切成10片.3、將蝦沾勻蛋糊,一面粘上芝麻,然後放在麵包片上,用手輕按一下.
4、武火燒鑊,下油至沸,端離火位,將大蝦入油中,用文火浸炸至金黃色,撈起,放盤中即成,上菜時檸檬汁同上.
魚香大蝦 用 料 無頭大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。 制 法 1.蝦去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。
2.取乙隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。 3.
鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上公升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。 4.倒去鍋中餘油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。
亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
6樓：匿名使用者
超市去頭蝦的做法 （超級好吃）
1第一步，買回來清水漂洗三次。
2.第二步，放在開水裡煮熟。
3.第三步，去皮，去背裡的黑色的蝦線。（去蝦線方法：先把背分開，然後放在水管處沖洗錢下就乾淨了）
4.第四步，用1個蛋、澱粉、少量鹽混合成較幹的糊，與蝦一起拌。
5.第五步，鍋裡放兩勺油，然後煎熟，關成小火，讓油冷卻一下，把蝦放入油鍋過油，外面的澱粉成金黃。（注意不要太過了，否則焦了）起鍋放入盤裡。
6.第六步，鍋裡還有餘油，然後弄兩把甜玉公尺粒放入鍋裡，炒熟，倒入盤裡與蝦混合。
7樓：匿名使用者
清蒸。又簡單還不油膩。還不燥辣
請問在超市買的冰凍的無頭蝦要怎樣弄才好吃？？？
8樓：焦少芝
可以開化了炸著吃，也可以紅燜或白灼大蝦。
冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
冰凍蝦的處理方法；首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。
油燜大蝦的材料；
海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
9樓：行業知名者
油燜大蝦
材料海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
秘製香辣蝦
麻辣鮮香。
材料鮮蝦，花椒若干，辣椒，香葉幾片，八角兩個，花生油，生抽，老抽，糖，家樂辣鮮露，海天蠔油。
做法1、鹽水煮蝦，去掉浮沫，出鍋瀝乾水分。
2、小火熱油，炒花椒和辣椒，辣椒炒到稍微發黑比較香，但是不要炒糊了，火候要控制好。可以先下辣椒炒幾下再下花椒。
3、蝦下鍋，跟花椒和辣椒一起炒勻。之後慢慢加水，以沒過蝦為準。放入八角和香葉。
4、燉煮開後倒入蠔油，生抽，老抽，加糖，辣鮮露調味即可。
小訣竅最好多泡一段時間可以更入味。
調料和香料的量以個人口味為準。
吃掉蝦之後的湯可以下一些蔬菜，比如木耳，蘑菇，煮一下也很好吃。
10樓：匿名使用者
炒來吃怎麼也不好吃，從後背開口，鍋裡放一點點油，蝦的開口處沾生粉。沾生粉處放鍋裡煎。[火要調到最小]差不多看熟了就放盤裡。撒上椒鹽粉就可吃了。
或者紅燒也行，用蒜泥，蔥花，醬汁準備醬油和蠔油，可以把蝦對半剪開，這樣會比較入味一些
11樓：削刀皮的土豆
冰凍的蝦不新鮮了，適合紅燒、炸了吃，調味料重點，也可剁泥和肉餡等團丸子炸了吃。
冰凍的無頭蝦要怎樣弄才好吃？
12樓：焦少芝
可以開化了炸著吃，也可以紅燜或白灼大蝦。
冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
冰凍蝦的處理方法；首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。
油燜大蝦的材料；
海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
無頭蝦是什麼
13樓：95郭逗比
無頭蝦一般指凍無頭對蝦。
無頭蝦的做法。
主料：無頭蝦400g
輔料：油適量、鹽5g、生薑2片（切沫）、蒜頭適量、黃瓜1根、料酒10g、澱粉適量
步驟：1.準備好無頭蝦。
2.去蝦腸。
3.再次洗淨控水。
4.下調料。
5.下澱粉。
6.攪拌均勻，醃一會。
7.生薑，蒜頭切末。
8.加入鹽，糖，味精，醋。
9.熱鍋下油，下蝦。
10.翻炒變色。
11.下醋汁。
12.切黃瓜，圓片和長片。
13.擺盤。
14樓：匿名使用者
甘檸芝麻蝦
〖主料〗：無頭大蝦125克〖輔料〗：麵包25克，芝麻6克，雞蛋18.
5克〖調料/醃料〗：味精0.5克，鹽0.
5克，生粉8.5克，檸檬汁18克，油105克 ·特 色：蝦鮮麵包香,有芝麻香和檸汁甘甜風味 ·操 作:
1、將無頭蝦去皮留尾,調去蝦線,洗淨,用刀從中間開成一片,放碗中加味精,鹽入味.2、雞蛋與生粉調承蛋糊,麵包切成10片.3、將蝦沾勻蛋糊,一面粘上芝麻,然後放在麵包片上,用手輕按一下.
4、武火燒鑊,下油至沸,端離火位,將大蝦入油中,用文火浸炸至金黃色,撈起,放盤中即成,上菜時檸檬汁同上.
魚香大蝦 用 料 無頭大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。 制 法 1.蝦去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。
2.取乙隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。 3.
鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上公升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。 4.倒去鍋中餘油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。
亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
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