1樓：格調
準備食材：荔枝80斤，布兩塊。
第一步、首先將新鮮的荔枝摘回家備用，如下圖所示。
第二步、接著將摘回來的荔枝拿到太陽底下暴曬，如下圖所示。
第三步、荔枝的肉比較厚，所以要曬的時間比較久，如下圖所示。
第四步、曬了5-7天左右的荔枝，它的殼會縮進去的，就可以收起來，如下圖所示。
第五步、最後，曬乾的荔枝的殼會變薄，就製作完成了，如下圖所示。
荔枝幹的儲存方式：
1、低溫貯存
將已烘乾的荔枝幹（一般含水量在30%以下）以塑膠袋包裝後，在果面上放一張吸潮紙，定量置於周轉箱或標準紙箱中，貯於溫度為0℃至－8℃以下的冷庫中。該法是目前比較成熟的、應用比較廣泛的方法之一。它是利用低溫抑制黴菌繁殖、蟲蛀危害及降低褐變速度，來達到較長期貯藏的目的。
應用該法貯存荔枝幹，貯期可達1年以上。
2、真空或充氮處理貯存
採用真空絕氧或充氮降氧的方法，達到貯果目的，即：先將荔枝乾用隔氣專用塑料薄膜包裝後，抽真空至薄膜緊貼乾果，或在此間進行充氮處理，然後置於常溫或低溫下儲存。該項技術較為前沿，效果較好，但比較複雜，目前生產上應用還不廣。
2樓：中國農業出版社
（1）日曬方法。將帶枝梗的鮮果鋪置在竹篩中，薄層暴曬，每隔一天翻曬一次，約20天後待曬至八成乾時進行剪果，除枝去梗，於晴天的中午將荔枝堆積起來，進行回濕，讓荔枝果在常溫下自身進行水分調節3～4天，然後再將荔枝曬到安全貯藏水分（用鎚敲擊能夠粉碎）即可。乾燥過程約需30～40天。
碰到陰雨天應注意防霉或轉到烘爐進行烘焙。
（2）烘焙法。加工工藝流程：原料挑選→乾製→回軟→再乾燥→散熱→包裝→貯存。
常用於乾製的荔枝品種有糯公尺餈、懷枝、黑葉、蘭竹等。採用烘爐烘乾時，首先進行殺青，即在焙爐席上鋪厚約15～30厘公尺的荔枝果實，溫度控制在100℃左右，保持18～24小時，其間翻動2～4次，使果實受熱均勻。以果肉呈象牙色為度，即可起爐以谷圍圍住回軟，可暫存3天左右。
殺青後的果實再上爐，溫度控制在70～80℃，維持24小時，每隔4～5小時翻轉一閃，這是第一次翻焙。完成後再起爐用谷圍圍住回軟，待焙爐空時進行第二次翻焙，溫度控制在60℃左右，火力要特別均勻，6小時翻動一次，烘至果核乾燥（一錘即碎）為止。
荔枝幹如何製作
3樓：中國農業出版社
（1）日曬方法。將帶枝梗的鮮果鋪置在竹篩中，薄層暴曬，每隔一天翻曬一次，約20天後待曬至八成乾時進行剪果，除枝去梗，於晴天的中午將荔枝堆積起來，進行回濕，讓荔枝果在常溫下自身進行水分調節3～4天，然後再將荔枝曬到安全貯藏水分（用鎚敲擊能夠粉碎）即可。乾燥過程約需30～40天。
碰到陰雨天應注意防霉或轉到烘爐進行烘焙。
（2）烘焙法。加工工藝流程：原料挑選→乾製→回軟→再乾燥→散熱→包裝→貯存。
常用於乾製的荔枝品種有糯公尺餈、懷枝、黑葉、蘭竹等。採用烘爐烘乾時，首先進行殺青，即在焙爐席上鋪厚約15～30厘公尺的荔枝果實，溫度控制在100℃左右，保持18～24小時，其間翻動2～4次，使果實受熱均勻。以果肉呈象牙色為度，即可起爐以谷圍圍住回軟，可暫存3天左右。
殺青後的果實再上爐，溫度控制在70～80℃，維持24小時，每隔4～5小時翻轉一閃，這是第一次翻焙。完成後再起爐用谷圍圍住回軟，待焙爐空時進行第二次翻焙，溫度控制在60℃左右，火力要特別均勻，6小時翻動一次，烘至果核乾燥（一錘即碎）為止。
4樓：山村阿豪
在農村，吃不完的荔枝就製作成荔枝幹。然而荔枝乾要怎麼曬才不易開裂壞果呢？本期分享荔枝幹製作的幾個技巧，希望對大家有所幫助哦。
5樓：仉卉閔初陽
給你說個簡單點的
我們這是產荔枝的，基本上家庭就能製作。
首先，先從買回來的荔枝種做下挑選，把好的挑出來。
其次，再清理一下，把表面的一些枯枝給撿出來。
第三，有消毒碗櫃（或微波爐）的，把荔枝放進去，烤兩次。
第四，在有太陽的天氣，把荔枝平鋪在篩子或乾淨的地面上曬，反覆曬幾次，知道抽樣試過後，覺得可以就行了。
這是一般家庭的做法，即簡單又沒那麼高的要求。荔枝幹做好後，一定要保持乾燥。
幹荔枝怎麼製作啊？
6樓：心的舞台
準備食材：荔枝80斤，布兩塊。
第一步、首先將新鮮的荔枝摘回家備用，如下圖所示。
第二步、接著將摘回來的荔枝拿到太陽底下暴曬，如下圖所示。
第三步、荔枝的肉比較厚，所以要曬的時間比較久，如下圖所示。
第四步、曬了5-7天左右的荔枝，它的殼會縮進去的，就可以收起來，如下圖所示。
第五步、最後，曬乾的荔枝的殼會變薄，就製作完成了，如下圖所示。
7樓：教育解答
製作方法：
準備食材：荔枝80斤，布兩塊
1、首先將新鮮的荔枝摘回家備用。
2、接著將摘回來的荔枝拿到太陽底下暴曬（下面鋪一塊布，容易收一點）。
3、荔枝的肉比較厚，所以要曬的時間比較久，如果天氣好的話，大概要曬上5-8天左右。
4、曬了5-7天左右的荔枝，它的殼會縮進去的。可以以此來判斷荔枝幹是否可以收起來。
5、最後，曬乾的荔枝的殼會變薄，肉質會變得超級甜。如果就製作完成了。
8樓：回顧
製作方法：
準備食材：荔枝80斤，布兩塊。
第一步、首先將新鮮的荔枝摘回家備用，如圖所示。
第二步、接著將摘回來的荔枝拿到太陽底下暴曬（下面鋪一塊布，容易收一點），如圖所示。
第三步、荔枝的肉比較厚，所以要曬的時間比較久，如圖所示。
第四步、曬了5-7天左右的荔枝，它的殼會縮進去的，就可以收起來，如圖所示。
第五步、最後，曬乾的荔枝的殼會變薄，就製作完成了，如圖所示。
9樓：甜酸辣公尺粉
1. 原料處理：適宜加工荔枝幹的果實應果肉較肥厚，8—9成熟，即果實剛轉紅便可採收，採收時帶短枝或葉子，成一小穗狀，要把病、蟲及爛枝除去。
2. 開始日曬：把各荔枝小穗（一小穗約有4—6個果實）攤開於竹篩上，開始進行日曬。
3. 翻果及剪果：日曬進行約4—5天以後，可以進行翻果，即把每小穗荔枝翻身，讓未能接觸陽光部份得以進行日曬，接著把小穗中的小枝條及葉子剪去，繼續進行日曬，在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。
4. 焗果：荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發。為了使每個果實內水分分布均衡，這時需把每盤荔枝疊起來，上面加以覆蓋，約需2—3天就結束。
5. 日曬完畢：焗果之後再曬2—3天，檢查其果核用小鎚擊之即碎，說明日曬可完成，其含水量約15%。
6. 成品：荔枝幹果實呈褐黃色，有荔枝幹特有芳香風味。
7. 成品應密封包裝儲存。
10樓：山村阿豪
在農村，吃不完的荔枝就製作成荔枝幹。然而荔枝乾要怎麼曬才不易開裂壞果呢？本期分享荔枝幹製作的幾個技巧，希望對大家有所幫助哦。
11樓：牛牛廚子
我有乙個方法是簡單的,直接曬乾就行了,然後密封藏於乾燥通風陰涼以及小孩子不能輕易夠得到的地方
12樓：中國農業出版社
（1）日曬方法。將帶枝梗的鮮果鋪置在竹篩中，薄層暴曬，每隔一天翻曬一次，約20天後待曬至八成乾時進行剪果，除枝去梗，於晴天的中午將荔枝堆積起來，進行回濕，讓荔枝果在常溫下自身進行水分調節3～4天，然後再將荔枝曬到安全貯藏水分（用鎚敲擊能夠粉碎）即可。乾燥過程約需30～40天。
碰到陰雨天應注意防霉或轉到烘爐進行烘焙。
（2）烘焙法。加工工藝流程：原料挑選→乾製→回軟→再乾燥→散熱→包裝→貯存。
常用於乾製的荔枝品種有糯公尺餈、懷枝、黑葉、蘭竹等。採用烘爐烘乾時，首先進行殺青，即在焙爐席上鋪厚約15～30厘公尺的荔枝果實，溫度控制在100℃左右，保持18～24小時，其間翻動2～4次，使果實受熱均勻。以果肉呈象牙色為度，即可起爐以谷圍圍住回軟，可暫存3天左右。
殺青後的果實再上爐，溫度控制在70～80℃，維持24小時，每隔4～5小時翻轉一閃，這是第一次翻焙。完成後再起爐用谷圍圍住回軟，待焙爐空時進行第二次翻焙，溫度控制在60℃左右，火力要特別均勻，6小時翻動一次，烘至果核乾燥（一錘即碎）為止。
荔枝幹的製作方法 5
荔枝幹的製作
自製荔枝幹的做法竅門
13樓：別吃太飽
這個竅門兒就是先用鍋蒸一下，然後用陽光暴曬或者放在通風處，這樣口感非常好，而且能長時間儲存。
14樓：財會小助手
荔枝丹想要做的好的話，那麼荔枝一定要成熟，這樣的話荔枝幹才會甜。
15樓：夕萊
一直幹的做法應該就是把它洗乾淨之後放在乙個櫥櫃裡面，然後或者是放在乙個比較通風的地方，這樣就能夠去除他的水分，然後儲存的時間更長，然後也能夠讓它的口感更加的酸甜更加的好吃。
16樓：宮谷
把荔枝洗乾淨，然後經過烤箱烤乾了以後再用糖醃製一天就可以了。
17樓：樂正清焮
自製荔枝幹的做法來說的話，很簡單的就是把荔枝剝皮剝皮也要放在乙個罐子裡面，然後加些那個糖水在裡面。
18樓：歐朗寧
自私的荔枝幹的做法竅門可以點選網上查詢一下自己幹如何製作他有什麼喜好的巧門一句注意點應該是什麼？
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