1樓：儒雅小兔子
準備好接血的容器，放一些清水加上鹽攪勻，使鹽全部融化。水不是三倍而是預計取血量的1/5左右。還要準備乙個炊帚以便攪拌。
殺豬時直接將血接到容器裡並用炊帚不停攪拌防止凝結。豬血放淨後靜置半小時。待血液凝固後用刀劃成適當大小，煮一鍋熱水，不要開約75-80c°，將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬血就完全凝固了。
就可以製作各類豬血菜餚了。豬血在做菜之前如果用水來煮，不管你是什麼火候都會將豬血煮老，失去其滑嫩的口感。
豬血和雞血有什麼區別？
2樓：巨樂康
從蛋白質的含量上來看，鴨血跟豬血的含量大約都在13%，這和豬肉是差不多的，而雞血會稍微低一點，如果你最近蛋白質攝入不足的話，如果想吃血製品的話，可以適當的從鴨血或者是豬血入手，幫助機體增強抵抗力。從脂肪上看，三者是差不多的，但和豬肉相比就差的遠了，所以適當的吃一些動物血，也不會增肥哦！
最後，最重要的就是補血功能了，而補血就要補鐵，從鐵含量來看，鴨血的鐵含量是最高的，排在第二名的是雞血，最後才是豬血。所以如果你近期有缺鐵性貧血的情況，那麼就可以選擇鴨血，補血的效果也是最好的。
3樓：稀樹草原狼
豬血和雞血的區別是豬血比較粗糙，有蜂窩狀孔，雞血比較厚，還好
4樓：匿名使用者
區別就是是不同動物的血
5樓：
成分凝結時間都有所不同
吃雞血豬血有助於補血嗎？
6樓：康妙隗亭
補血肯定會，但要補血的話，建議去買點補血的藥品。求採納
雞血，豬血，鴨血哪個更有營養價值
7樓：翰林學庫
血中的蛋白質含量和肉接近，脂肪含量遠低於肉類，而鐵含量又遠高於紅肉，且其中都是易於被人體利用的血紅素鐵，堪稱「補鐵聖品」。
雞血、鴨血、豬血哪個更營養？聽聽營養師怎麼說
那麼生活中常見的雞血、鴨血、豬血到底那個更好呢？今天丁香醫生就帶大家看一看。
一、雞血、鴨血、豬血，動物血到底哪家強？
1、蛋白質含量
鴨血和豬血的差不多（13%），和豬肉乙個水平；
2、鐵含量
鴨血 > 雞血 > 豬血最低。
這樣看起來鴨血確實略勝一籌，因此不少商家就開始用其他便宜且產量大的動物血來冒充鴨血……
雞血、鴨血、豬血哪個更營養？聽聽營養師怎麼說
那麼問題來了……
二、假冒的鴨血，能吃嗎？
假如鴨血裡真的摻了其他動物血，比如最常見的豬血，而且是**可靠的豬血，從理論上來說，這種摻假的鴨血不存在嚴重的安全風險，也能吃。
但是這種做法屬於食品摻假造假行為，是違法的。
雞血、鴨血、豬血哪個更營養？聽聽營養師怎麼說
三、如何分辨真假鴨血？
想要從外觀上分辨真假鴨血，是比較難的。
1、看氣孔
真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑；
2、看顏色
真的鴨血豆腐呈暗紅色，而假的卻接近咖啡色；
3、看口感
真鴨血細、滑、嫩，吃在嘴裡像豆腐一樣。假鴨血一般有韌性，吃起來口感很韌，像果凍一樣；
4、夾一夾
最簡單的方法是用筷子去夾，夾不斷的就是假鴨血。
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四、動物血有什麼好處？補血養顏？清肺解毒？
1、補血：有點用
對於鐵需求較大的年輕女性來說，經常來點兒血製品，的確能起到預防和改善缺鐵性貧血的作用。
2、清肺：沒有用
嘴巴吃進來的豬血走的是消化道，然後在小腸中吸收；而鼻子吸進來的 pm2.5 顆粒主要在肺部作怪，都不是一條道上的，怎麼發揮作用呢？
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最後，丁香醫生覺得，只要你能接受吃內臟，多數動物血本身沒有安全問題，對身體也確實有好處，不過指望吃鴨血來清肺還是算了吧。
8樓：**營養課堂
鴨血 豬血 補鐵 膽固醇 細菌 腹瀉 血豆腐 補鈣 飲食健康
9樓：阮大戲凝夢
煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐，蛋白質含量較高，更值得一提的是：動物血漿蛋白質含氨基酸達18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨基和色氨酸等。其中，賴氨酸含量高達14%。
不僅如此，動物血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。
據分析：每100克豬血中含鐵45毫克，較肉類高100倍。平時適當吃些豬血，有利於防治貧血（缺鐵性貧血）。
北京醫科大學少兒衛生研究所曾用豬血製成餅乾，對防治小學生缺鐵性貧血有很好的療效。再如，豬血中含量元素的鉻，可防止動脈硬化，所以，豬血是冠心病患者的理想食品之一。
研究證實，豬血漿蛋白被人體消化吸收後，能分解出一種解毒和滑腸的物質。這種物質與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發生化學反應，隨同大便迅速排出體外，從而有力地消除塵毒對人體的危害。
因此，經常接觸塵埃和從事化工、印染、煤礦、粉碎、清潔、司機、教師工作的人，在日常生活中常吃些豬血，大有裨益。
10樓：匿名使用者
說實話，都差不多，真沒有多大區別……
雞血，鴨血，豬血哪個好
11樓：匿名使用者
鴨血最好。
在日常生活中，最容易買到的就是雞血、鴨血和豬血了，但這3種血的養分價值可不大一樣，補鐵的成效差異也可大了。
排序，其中養分價值最高的是：
1：首選鴨血
2：其次雞血
3：最低的是豬血。
依據專家研討：狀況如下：
3種植物血中的鐵含量和蛋白質含量的資料剖析：
1.鐵含量：最高至最低--鴨血—雞血—豬血。
每一百克鴨血中鐵的含量更是高達31.8毫克，每一百克雞血中含有25毫克，每一百克豬血中含有8.7毫克。
12樓：太陽神鳥
這個兩個效果也就差不多了。當然如果是根據物種原則的話，豬的那個相容性和能比較大，可能豬血會比鴨血更有更高的價值。其實都差不多
13樓：鏡蔓楊清雅
要比乾淨的話，雞血和鴨血肯定比豬血要乾淨，這主要是與中國現在的屠宰裝置有關，
但是這其中豬血的營養價值是最高的，其次是鴨血，最後才是雞血！
14樓：汝悟才感謝
個人口味而定
.覺得.豬血比較
好吃.美味.
15樓：**營養課堂
鴨血 豬血 補鐵 膽固醇 細菌 腹瀉 血豆腐 補鈣 飲食健康
16樓：
豬血鴨血和雞血，吃那個會比較好？詳細對比結果已出
豬血，雞血，鴨血的營養有什麼不同
17樓：**營養課堂
鴨血 豬血 補鐵 膽固醇 細菌 腹瀉 血豆腐 補鈣 飲食健康
18樓：淡孟萬映秋
豬血含的蛋白質很高且脂肪少，鐵質和卵磷脂較多，常食豬血有益於增強記憶力意見建議鴨血有補血和清熱解毒作用。可用於失血虛勞或婦女行經潮熱、白痢等另外雞血有祛風補虛，活血通絡之功。具有補血和解毒的功用，還能輔助**口瘡、筋骨折傷的功效
如何分辨雞血鴨血和豬血？
19樓：匿名使用者
將其切開裡面坑坑窪窪較密集的是豬血，反之就是鴨血。
20樓：匿名使用者
豬血的顏色暗紅色，並且比較硬，不易碎，吃起來口感比較粗糙、跟吃老豆腐差不多
雞血的顏色偏淺，非常的軟，容易碎
鴨血的顏色介於雞血和豬血之間，比較軟、易碎，口感比較細膩、潤滑
21樓：匿名使用者
豬血的顏色偏暗，並且比較硬，一整塊可以拿起來．
雞血的顏色偏淺，非常的軟，感覺拿起來的時候要斷掉一樣的．
鴨血介於雞血和豬血之間的顏色，也是比較軟的，不硬．
22樓：匿名使用者
看顏色`!
不同的血,凝結後,顏色不同`
豬血比較暗點,雞血就比較鮮紅點
23樓：怡袋秘密
鑑別散裝豬血的方法：
形狀：真的豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，人造豬血纖維少，捏起來成顆粒狀；
顏色：真的豬血顏色較深，人造豬血顏色較淺；
有無泡沫：真的豬血有泡沫，假的沒有；
手捏：真的豬血捏後手上殘留的紅色素少，假的卻很黏手，一捏整個手指都變成紅色的；
重量：真的豬血拿起來比較重，假的比較輕。
口感：真假豬血吃起來口感也會有差異，真的豬血吃起來有點黏牙。
聞：真豬血有腥味，而假豬血腥味較淡或者沒有。
鑑別散裝鴨血的方法：
氣孔表面和顏色：生的鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔，表面光滑，呈暗紅色；
煮熟後有氣孔：假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔，顏色更偏咖啡色；
口感：真的鴨血豆腐吃起來嫩滑且有鴨子的香味，沒有明顯血腥味；假鴨血豆腐有吃膠狀物的感覺、口感很韌。
是否易碎：真鴨血易碎、不能拉伸，假鴨血由於加入了化學物質，反而有韌性、可以拉伸。
血旺怎麼煮才嫩，怎樣煮血旺才嫩
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新鮮豬血怎麼煮湯好吃，豬血可以和什麼一起煮湯？要怎麼做才好吃點？
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先將肉煎一下，煎出多餘油脂，再進行燉煮，燉至可以用筷子輕鬆插透肉即可，下面介紹做法 準備材料 五花肉500g 蘋果1個 小洋蔥4個 蘋果酒200ml 小牛汁150ml 色拉油適量 海鹽適量 黑胡椒適量 百里香2枝 水澱粉適量 製作步驟 1 小洋蔥根部劃十字備用 2 蘋果削皮去核並切成片 3 五花肉切...