1樓：your大頭兵
菜市場買的當天的鮮鴨血:500克放入加有3克的水和2克的小蘇打的鍋中，開大火燒直水要開時，就把火調到最小，大約煮i5分鐘左右到就煮好了。把煮好的血旺切刀成片，備用。
鍋中下油燒至四成熱，下入美蒜末各5克、泡椒末5克、酸菜碎100克炒香，下入水100克，下入鴨血，加雞精、味精各5克，胡椒粉1克、料酒10克、香油少許、花椒油少許調味，小火燒2分鐘入味後。用水澱粉勻二流芡，下入蒜苗段，起鍋倒入盤中，撒上蒜末，鍋中放泡椒老油炸香乾辣椒段和花椒，澆在盤中血旺上即可。
2樓：匿名使用者
主料：血旺500g，黃豆芽200g，脆皮腸100g輔料：油30毫公升，老薑5g，大蔥5g，乾辣椒5g，花椒粒5g，雞精2g，火鍋底料1袋
步驟：1.準備好食材
2.血旺切成大小差不多的塊
3.黃豆芽去掉鬚根，洗淨備用
4.把血旺入鍋焯水
5.把焯好水的血旺撈出瀝乾水備用
6.準備好乾辣椒和花椒粒
7.鍋內放少許油，油熱後放入蒜公尺爆香
8.下入黃豆芽翻炒，斷生
9.把炒好的黃豆芽盛入盆裡
10.鍋裡放油，下入薑片和蔥段
11.放入火鍋底料
12.把火鍋底料炒散
13.然後加入適量清水
14.準備好脆皮腸
15.水開後放入脆皮腸.放入血旺.中火煮3分鐘16.把煮好的血旺盛入裝有黃豆芽的盆裡
17.把鍋洗乾淨，再次放入油，下入乾辣椒和花椒粒，炒出香味18.把炒香的乾辣椒和花椒粒和油一起淋在血旺上面.撒上蔥花即可
3樓：
血旺怎麼煮才嫩？把鴨血用水調製，然後再用水煮，主要是鴨血和水的比例一定要準確才嫩。
4樓：
用料鴨血
泡薑泡辣椒
薑蒜蒜苗
花椒鹽雞精
生抽郫縣豆瓣
家常溜血旺的做法
將鴨血切小塊，開水中加鹽將鴨血煮一分鐘撈出瀝水，鍋內下油燒至三成熱，下入郫縣豆瓣炒出紅油，再下入花椒、泡椒段、泡薑粒、薑蒜粒爆炒出香味，
摻入適量開水，下入血旺，調入生抽和鹽大火燒開，轉中火燒至汁快乾，調入雞精，下入蒜苗段翻勻
怎樣煮血旺才嫩
5樓：林夕的微笑
食材明細
豬血一塊
花椒適量
乾紅辣椒
適量八角
適量薑片
適量蔥段
適量郫縣豆瓣醬
一湯匙鹽
適量味精
適量麻辣口味燉
工藝半小時
耗時簡單
難度麻辣血旺的做法步驟
麻辣血旺的做法步驟：1 1豬血切大塊，焯水煮熟撈出過涼，焯水的時候水裡放點料酒去味。
麻辣血旺的做法步驟：2 2鍋裡放油，炒郫縣豆瓣醬，出紅油（保持小火）。
麻辣血旺的做法步驟：3 3放入花椒八角炸香，放入乾紅辣椒薑片蔥段。
麻辣血旺的做法步驟：4 4血下入不要鏟動，晃鍋翻動。
麻辣血旺的做法步驟：5 5兌水，調味，燉煮30分鐘，出鍋放味精即可。
6樓：豬仔紅色
血旺最大的好處就是可以除塵.如果是當老師的.應常吃.
水煮血旺.毛血旺都是四川的特色菜.血旺含鐵質.經常吃.對肺好.
食材主料
血旺500g
黃豆芽200g
脆皮腸100g輔料油
適量老薑
適量大蔥
適量乾辣椒
適量花椒粒
適量雞精
適量火鍋底料
1袋步驟
1.準備好食材
2.血旺切成大小差不多的塊
3.黃豆芽去掉鬚根.洗淨備用
4.把血旺入鍋焯水
5.把焯好水的血旺撈出瀝乾水備用
6.準備好乾辣椒和花椒粒
7.鍋內放少許油.油熱後放入蒜公尺爆香.
8.下入黃豆芽翻炒.斷生
9.把炒好的黃豆芽盛入盆裡
10.鍋裡放油.下入薑片和蔥段
11.放入火鍋底料
12.把火鍋底料炒散
13.然後加入適量清水
14.準備好脆皮腸.
15.水開後放入脆皮腸.放入血旺.中火煮3分鐘16.把煮好的血旺盛入裝有黃豆芽的盆裡
17.把鍋洗乾淨.再次放入油.下入乾辣椒和花椒粒.炒出香味.
18.把炒香的乾辣椒和花椒粒和油一起淋在血旺上面.撒上蔥花即可小貼士1.不用放鹽了.火鍋底料裡面什麼都有了.
2.煮血旺的時候火不要太大.也不要煮太久.因為之前焯過水了3.朋友們可以按照自己喜歡的口味新增食材.比如:金針菇.蘑菇.粉條等都是很好吃的
血旺怎樣煮才嫩
7樓：匿名使用者
原材料 熟豬血300克、油菜50克、芹菜50克、香蔥2棵、姜1塊、蒜5瓣、花椒適量、乾辣椒15
調料 食用油30克、豆瓣醬1匙、精鹽1匙、味精2/3匙
製作 1.油菜洗淨備用；豬血切厚片；蔥、芹菜洗淨切段；姜、蒜洗淨切末；
2.鍋燒熱花椒、乾辣椒入鍋炒香剁細末；
3.鍋內放油燒熱加入半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香再放入油菜炒至斷起鍋裝入湯碗；
4.鍋留底油再加半匙豆瓣醬炒香加入少許清湯放入豬血煮透調入鹽、味精再盛入裝油菜碗撒辣椒末、花椒末燒熱油淋於其即
食品特點
麻辣誘鮮嫩味美
血旺怎麼做才嫩
8樓：匿名使用者
主料：血旺500g，黃豆芽200g，脆皮腸100g輔料：油30毫公升，老薑5g，大蔥5g，乾辣椒5g，花椒粒5g，雞精2g，火鍋底料1袋
步驟：1.準備好食材
2.血旺切成大小差不多的塊
3.黃豆芽去掉鬚根，洗淨備用
4.把血旺入鍋焯水
5.把焯好水的血旺撈出瀝乾水備用
6.準備好乾辣椒和花椒粒
7.鍋內放少許油，油熱後放入蒜公尺爆香
8.下入黃豆芽翻炒，斷生
9.把炒好的黃豆芽盛入盆裡
10.鍋裡放油，下入薑片和蔥段
11.放入火鍋底料
12.把火鍋底料炒散
13.然後加入適量清水
14.準備好脆皮腸
15.水開後放入脆皮腸.放入血旺.中火煮3分鐘16.把煮好的血旺盛入裝有黃豆芽的盆裡
17.把鍋洗乾淨，再次放入油，下入乾辣椒和花椒粒，炒出香味18.把炒香的乾辣椒和花椒粒和油一起淋在血旺上面.撒上蔥花即可
9樓：匿名使用者
1，鮮血中少放點鹽；
2，煮熟成型即可，不可久燉。
血旺怎麼煮才越煮越嫩
10樓：blackpink_羅捷
血旺先清水煮一會後再大火煮沸才越煮越嫩
主料：毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克
調料：料酒15克、食物油20克、蔥段8克、花椒10克、薑片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫公升
做法步驟：
1、第一步：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水撈出2、第二步：清水煮沸，放入料酒、鴨血，焯水撈出3、第三步：
倒入食用油，放入蔥段，黃豆芽，炒熟裝盤4、第四步：倒入食用油、花椒、蔥段、薑片、蒜片、火鍋底料、加水5、第五步：大火煮沸，倒入寬粉、鴨血、肥腸、毛肚，大火煮沸6、第六步：
出鍋裝盤，撒上蒜末
7、第七步：澆上熱油即可
11樓：拾萬里之外
血旺的做法：
一、材料
鴨血300克，熟雞胸肉、熟豬心、熟豬肚各100克，火腿腸、水發香菇、黃豆芽各50克，蔥、味精、香油、泡椒、乾辣椒、高湯、牛油、雞精、花椒、色拉油各適量
二、做法
1、將鴨血切成一字型的條，將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。
2、油鍋燒熱，將蔥段、黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗墊底用。
3、炒鍋放置在旺火上，倒入油，將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒鍋中加泡椒、乾辣椒炒香，加入少許高湯，然後放入牛油、香油、味精、雞精炒勻，盛入墊好黃豆芽的碗中。
4、炒鍋中放少量的油，燒熱投入花椒炸香，趁熱澆在原料上即可。
怎樣煮血旺才會越煮越嫩
12樓：雲淡雨水瓶
血旺的做法：
一、材料
鴨血300克，熟雞胸肉、熟豬心、熟豬肚各100克，火腿腸、水發香菇、黃豆芽各50克，蔥、味精、香油、泡椒、乾辣椒、高湯、牛油、雞精、花椒、色拉油各適量
二、做法
1、將鴨血切成一字型的條，將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。
2、油鍋燒熱，將蔥段、黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗墊底用。
3、炒鍋放置在旺火上，倒入油，將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒鍋中加泡椒、乾辣椒炒香，加入少許高湯，然後放入牛油、香油、味精、雞精炒勻，盛入墊好黃豆芽的碗中。
4、炒鍋中放少量的油，燒熱投入花椒炸香，趁熱澆在原料上即可。
怎樣煮雞血，豬血才嫩，豬血和雞血有什麼區別？
準備好接血的容器，放一些清水加上鹽攪勻，使鹽全部融化。水不是三倍而是預計取血量的1 5左右。還要準備乙個炊帚以便攪拌。殺豬時直接將血接到容器裡並用炊帚不停攪拌防止凝結。豬血放淨後靜置半小時。待血液凝固後用刀劃成適當大小，煮一鍋熱水，不要開約75 80c 將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬...
瘦肉怎麼煮才嫩，瘦肉要怎麼煮才會比較嫩
七種方法教你把 肉 變嫩變鮮 澱粉法將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。啤酒法將肉片用啤酒加乾澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。雞蛋清法 在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。食油法炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適...
水煮肉片怎麼煮才嫩，水煮肉片怎麼醃製讓肉嫩
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要點 1 要用豬里脊肉 2 里脊肉切大片，用料酒 蛋清 幹澱粉 少量的鹽抓勻 3 將里脊肉一片一片的放入鍋中的湯裡燙至熟，撈入盤中 4 肉片煮至散開變色時，再煮1 2分鐘即可。肉片要切薄，1 2公釐厚 水煮肉片做法 用料 豬里脊肉一條 蒜苗 青菜 海帶 芹菜 香菜 ...