1樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
蠔油香菇
【製作食材】香菇，大蒜，小公尺椒，小蔥，食用鹽，食用油，蠔油，生抽，水澱粉
【製作步驟】
1、下面要帶大家一起製作的美食是蠔油香菇，吃起來非常美味，鮮香味美，超級下飯。一起來準備一下蠔油香菇的製作食材吧，準備適量的香菇，三瓣大蒜，三根小公尺椒，如果比較喜歡吃辣就多準備一點小公尺椒，再準備1~2根小蔥，適量的食用鹽，食用油，蠔油，生抽，一碗水澱粉即可。做蠔油香菇很簡單，步驟少，材料少，很容易就能夠將它們全部準備好，接下來開始各種食材的處理以及蠔油香菇的烹飪吧。
2、先將準備好的香菇取出來，把香菇充分清洗乾淨，清洗完成之後瀝乾水分，然後將它的根部切掉。香菇切完根部之後，再將其切成薄片，切完的香菇薄片放到乙個盤中備用。接下來咱們再來切一點大蒜和小公尺椒，將大蒜切成大蒜片，小公尺椒切成小公尺椒碎，切完之後放到碗中備用即可。
3、最後咱們再來切一下小蔥，將小蔥切成稍微小一點的蔥段，然後放到盤中備用。鍋中先燒上適量的開水，水開後放入香菇片和一勺食用鹽，將它們充分攪拌均勻將香菇焯水兩分鐘。兩分鐘的時間到了之後將香菇控水撈出，放到盤中備用。
4、各種食材的處理已經全部完成，接下來咱們就一塊開始烹飪這個步驟吧。先將炒鍋取出來，在炒鍋中倒入適量的食用油，先將油燒熱，然後放入大蒜片炒香，爆炒出香味之後就加入香菇翻炒一下。香菇大約翻炒半分鐘即可。
5、香菇翻炒完成之後咱們倒入適量的蠔油，蠔油可以稍微多一點，倒入蠔油之後繼續翻炒，將蠔油和香菇充分翻炒均勻，並且讓香菇入味。翻炒大約一分鐘之後放入一點清水和生抽。
6、接著向鍋中加上小公尺椒翻炒一下，放入水澱粉，用大火燒至湯汁濃稠，然後再撒上適量的蔥段翻炒一分鐘即可出鍋裝盤。蠔油，香菇的烹飪還是非常簡單的，按照以上步驟很快就能夠將這道非常美味的蠔油香菇做出來了，吃起來鮮香美味，超級下飯。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
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2樓：生活達人辣辣
回答1.西蘭花炒香菇
材料：西蘭花、鮮香菇、白蘑菇
做法：1、西蘭花洗淨切塊待用。
2、用熱水浸泡菇類至軟，然後洗乾淨擠乾水。
3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。
4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放西蘭花，適量調味即可上鍋。
2.香菇菜心
原料:香菇100g 、菜心200g、鹽5g、味精2g、素蠔油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g
做法：1、香菇洗淨，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗乾淨待用。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝乾水分。
3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨後再取出瀝乾水分待用。
4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加蒜末、薑末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
3.鮮菇炒蘆筍
主料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵
輔料：鹽、香油、乾紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽
做法：1. 主要材料。
2. 蘆筍洗淨蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 乾辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
5. 香菇洗淨切小片；
6. 熱油鍋，倒入乾紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。
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3樓：陌上_卿名酒酒
用料幹香菇 10幾朵
豬肉 150克（3肥7瘦）
豆腐 100克（半塊）
胡蘿蔔 50克料酒鹽
水澱粉豆腐肉末釀香菇的做法
將幹香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗乾淨，擠乾水分，將香菇蒂用剪刀剪下
將肉切成末，將胡蘿蔔切成末，將豆腐捏成泥；將香菇蒂切成末將肉末、胡蘿蔔末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ml料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘
將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後再蒸10分鐘即可出鍋出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就算是做好
4樓：30秒不
香菇炒肉步驟1
香菇炒肉的做法大全
準備好原材料
步驟2香菇炒肉的做法**
香菇切成絲
步驟3胡蘿蔔用切菜器切成小細條
步驟4蔥、姜、蒜切成絲
步驟5豬肉將肥瘦肉分開切成絲
步驟6瘦肉裡加入食鹽、生抽、澱粉、香油抓勻步驟7鍋裡放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用步驟8鍋裡留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味步驟9下入香菇、胡蘿蔔翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻步驟10
加入炒好的肉絲翻均勻
步驟11
加入生抽、水澱粉翻炒均勻，出鍋即可
香菇炒肉成品圖
烹飪技巧
香菇泡水後含水量比較大，切絲後稍微擠一下水分豬肉最好選用精瘦肉，肥肉要少吃
5樓：小短腿魯班
清淡類。就跟小白菜一起炒啊
紅燒類：香菇燒雞非常絕味
香菇能做什麼好吃的
6樓：安徽新東方烹飪學校
原料：雞中翅十個、幹香菇十朵、料酒一湯匙、蠔油兩湯匙、老抽半湯匙、生抽半湯匙、冰糖三小顆、蔥薑適量。
蠔油香菇雞翅的做法：
1、幹香菇提前用溫水泡軟洗淨，薑切片、蔥切段備用；
2、雞中翅洗淨（用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪），切成2段備用；
3、鍋內放少許油燒熱，把雞翅放入煎炒香至微微焦黃；
4、放入薑片和蔥花炒香，再加入泡軟擠幹水分的香菇，爆炒出香味；
5、倒入一湯匙料酒翻炒均勻後，加入兩湯匙蠔油；
6、加入半湯匙老抽；
7、加入半湯匙生抽；
8、加入三小顆冰糖；
9、倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平；
10、大火煮開後，轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘，至雞翅酥爛，後開蓋把湯汁收至濃稠即可。
7樓：眭裕
香菇營養豐富，我經常給孩子做西紅柿香菇雞蛋餡的餃子，包子，孩子特愛吃再加上木爾更好吃，營養全面吃了長個子。
香菇和什麼搭配比較好吃的做法
8樓：檸萌
一、青菜炒香菇。
1、香菇、青菜洗淨控乾水。
2、香菇切片、青菜切段。
3、起油鍋放入薑末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。
4、調入適量鹽、雞精、糖，盛盤。
ps：如果是那種大棵的青菜，切時就把菜莖和葉分開，先把莖放進去炒炒，後放菜葉。
二、香菇燉豆腐。
1、香菇洗淨切片，豆腐切小方塊。
2、起油鍋煸香蔥、薑末。
3、放入香菇翻炒幾下後放一勺辣椒醬。
4、放入豆腐，加水煮開。
5、放入鹽、雞精、糖調味。
6、加少量水澱粉勾薄欠。
7、淋幾滴香油，盛盤撒上香菜末。
ps：不愛吃辣也可以不放辣椒醬，放點醬油也很好吃。
三、香菇雞湯。
1、草雞洗淨，焯水。
2、香菇切片、蔥打蔥節，薑拍一下或切大片。
3、把雞和蔥、姜放入砂鍋（其他鍋也可以），加水沒過雞，加一小勺料酒。
4、大火煮開，小火漫燉2小時。
5、放入香菇、枸杞再燉半小時。
6、加鹽調味，一鍋美味的雞湯就可以享用了。
香菇做成什麼菜好吃？
9樓：易書科技
文蛤蒸蛋
原料：文蛤，雞蛋，香菇丁、麻油、精鹽各適量。
做法：文蛤洗淨，用鹽水浸泡吐沙泥。雞蛋液加水、適量精鹽打勻，放入香菇丁、文蛤，小火蒸熟，淋入麻油即可。
清蒸鱔魚段
原料：新鮮鱔魚，玉蘭片，火腿，香菇，鹽、薑絲、蔥段、蔥花各適量。
香菇拌春筍
原料：春筍，香菇，青，紅甜椒，鹽，香油。
做法：將春筍切成菱形，香菇切片，青、紅椒切片。炒鍋加水燒開，加少許鹽，放入春筍、香菇、青、紅椒焯2分鐘，撈出晾涼，加調料拌勻即可。
做法：將鱔魚剖殺洗淨，切8厘公尺長段，放入盤中。玉蘭片、火腿、香菇切片放入鱔魚盤中，加入薑絲、蔥段、蔥花、鹽等調味品。
幹香菇炒哪些菜好吃
10樓：匿名使用者
主料幹花菇50克
油麥菜100克
方法/步驟
先將幹香菇用水洗淨。
用開水浸泡1~2個小時（如用冷水要泡久一點，3個小時以上），處理香菇要提前做。
準備薑蒜，薑切片、蒜切粒。
備好冰糖放在碗中，放置在一旁。
將油麥菜洗乾淨。
**，倒入適量花生油，放入薑蒜進去翻炒，接著倒入洗好的油麥菜進行翻炒。
快熟時加入鹽，翻炒均勻後，關火出鍋。用筷子將菜擺放在一旁即可。
將發好的香菇撈出，浸泡的香菇水不要急著倒掉，等一下還有用。
接下來再**，倒入薑蒜，炒出香味。
炒出香味後，倒入香菇進去翻炒。
依次放入醬油、冰糖、耗油和適量的鹽。繼續翻炒。
待香菇翻炒變色後，加入香菇水，以浸過香菇為準。再將火調至大火，湯汁開後關小火。
小火慢煮15分鐘後，待汁收的差不多時，就可以關火了。
最後將煮好的香菇盛出，裝到油麥菜的一旁，一碟嫩滑香甜的燜香菇做好了。
end注意事項
其實每次做這個菜我都記得用到在菇面劃幾刀，這樣做出來樣子很好看，今天居然忘記了。雖然味道不錯，但樣子差了一點。
怎樣做香菇好吃又簡單
11樓：居綠柳喻寅
1、把香菇去蒂，清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農藥殘留。
2、把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。
香菇怎麼做好吃又簡單
3、鍋裡倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。
4、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
5、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗乾淨備用。
6、鍋裡倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。
7、再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調味。
8、再放入油菜葉，翻炒至油菜發軟。
9、再放入焯過水的香菇，翻炒均勻後，加入一湯勺開水。
10、然後用溼澱粉轉鍋邊勾薄芡。
11、再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。
12、最後再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。
12樓：賈軍美食
香菇這樣做拿肉都不換，大人小孩都喜歡
香菇怎麼做菜比較好吃
13樓：小管家美食
香菇選用新鮮的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鮮香菇口感如肉，加上韭菜獨有的香味，非常好
14樓：匿名使用者
香菇 配 料: 香菇、薑絲、生抽醬油，糖少許，鹽適量
操 作:
1）新鮮的香菇洗淨，去蒂，切片。姜切絲。
2）鍋熱油，下薑絲，炒一下，下香菇片，加生抽醬油，糖少許，鹽適量，加點兒水，咕嘟咕嘟，香菇燜軟了的時候，出鍋。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗
【做法】a、新鮮香菇洗淨，去蒂，切成花狀。b、地瓜粉和油炸粉調成糊狀，香菇沾上麵糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。c、吃時沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。
注：炸香菇又稱「炸元寶」，取其形狀吉祥如意
鮮香菇飯
材料：鮮香菇4朵 雞肉絲�0�4杯 芹菜末1大匙 白公尺1杯 水1杯
調味料： 鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：(1)將公尺洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在公尺上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋開啟，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可
清燉香菇木耳
一、原料：
1.主料：香菇50 克，木耳25 克。
2.調料：料酒、精鹽、薑片、胡椒粉、熟豬油、雞湯。
二、制法：
1.將香菇、木耳分別用溫水泡發，去雜洗淨。泡發的水澄清留用。
2.將料酒、精鹽、薑片、蔥段、豬油、香菇、木耳放入砂鍋中。加入泡發香菇、木耳的水和雞湯。用武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉20分鐘左右。
揀去姜、蔥，加入味精、胡椒粉調味即成。
按：香菇與木耳均為高階天然滋補之山珍。兩物除含有一般營養外，其中香菇還具有降低血脂和抗癌物質，黑木耳還含有減少血凝塊的物質。
此菜可用來**和預防高血壓、高血脂、動脈硬化等症，亦可用於抗癌的輔助食療菜餚。
香菇炒木耳
材料：肉絲100克，雞蛋2個，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，薑末，蒜末各1大匙，雞蛋清少許。
調味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大匙。
制法 （1）香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗淨切段，雞蛋打散，加入肉絲醃拌。
（2）熱油2大匙放入蔥段，薑末，蒜末及醃過的肉絲爆炒3分鐘。
（3）放入其他材料及調味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。
特點 香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的調味料來調味。
涼瓜船做法:
1.涼瓜一根,香菇5-6支,冬筍5.6片,煮花生數顆,木耳3朵
2.將涼瓜洗淨剖成兩半,刮去瓤,用水泡一會(去苦)燒開水放入瓜過一下撈出放進冰水中.
3.將香菇,筍,煮花生,木耳切成丁狀放入油鍋翻炒,加入香油,鹽,糖,生抽,雞精.
4.將瓜船用少許鹽,白醋,糖淹一下,將炒好的料放入船中即可.
材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克
烹飪方法：
1、先將香菇、黑木耳分別洗淨，溫水中泡發。脹發後，撈出，浸泡水勿棄，待用。
2、將香菇洗淨後切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗淨，待用。
3、將豬肝洗淨，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、薑末、料酒、溼澱粉，攪拌均勻，待用。
4、將炒鍋置於火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、薑末進行翻炒，出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續翻炒片刻；加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用溼澱粉勾芡，淋入麻油即成
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香菇可以和什麼一起炒，香菇和什麼一起炒好吃
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用香菇作主料或者輔料都可以做什麼菜請教了
香菇青菜包子，美味還營養 香菇都有那些做法？香菇的做法有很多，以下介紹一些 1 香菇雞湯 材料 土雞取半隻，香菇8個，紅棗10顆，生薑2片 調料 料酒1大匙，鹽1小匙。做法 1.先將雞清洗乾淨 切成大塊，然後放在開水裡燙一下，待沖洗乾淨之後放入燉盅內。2.紅棗泡10分鐘後投入燉盅，香菇泡軟 去蒂後，...