1樓：呼市新東方烹飪學校
木質菜板
木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質 菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。
因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間 在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白 果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
竹質菜板
合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發霉，有 異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高 溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入 體內，對肝、腎造成損傷。
2樓：冷以軒拱深
通常銀杏木質的切菜板最受歡迎，再就是竹片壓制的還算好，其次是塑料及其它材質的了。
切菜板什麼材質的好？三種材質比較
3樓：土巴兔裝修
對切菜板大家應該非常熟悉吧，它在廚房中起到非常重要的作用，煮菜之前的切菜步驟離不開切菜板。沒有了切菜板的話，任何食物都無法切到合適大小，那麼就無法烹飪，食物的味道也會千差萬別。乙個好的切菜板可以帶來非常重要的作用，為此大部分人在使用切菜板的時候，都會希望找到個好材質的產品，切菜板有各種各樣材質。
那麼切菜板什麼材質的好?
切菜板什麼材質的好
竹質菜板
合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發霉，有 異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高 溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入 體內，對肝、腎造成損傷。
木質菜板
木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質 菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。
因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間 在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
切菜板什麼材質的好?每一種材質的切菜板都有自身的優勢和劣勢，在使用過程中不同消費者的反應也會不一樣，建議人們可以將各種材質的切菜板輪番實用，不要長期都用同乙個切菜板。每個切菜板都有一定的使用年限，為此使用了幾年後就應該要將切菜板更換下，不要十幾年都用同乙個切菜板，不然的話會為你帶來非常多的麻煩和危害。
什麼材質的切菜板更好
4樓：默默她狠傷
竹材質的切菜板更好。菜板：竹菜板＞塑料菜板＞木菜板。
1、竹菜板：不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好，使用起來輕便、衛生。最好選擇無膠水粘合的，即完全採取用螺栓緊固工藝或竹籤連線加固的竹菜板。
2、塑料菜板：美觀、輕便，但如果不乾燥，細菌就很容易繁殖3、木菜板：天然但笨重，木質空隙比較多，易產生裂隙，藏汙納垢，尤其是洗後潮濕，不易乾燥，成為滋生細菌的重要場所。
5樓：一桶說
說到菜板是我們生活息息相關的，我們要做菜就必須使用菜板，所以說選擇一款適合的菜板是非常重要的，這個菜板選擇種類是非常豐富的。如果我們在家中做菜的時候，一般會選擇木質菜板還是塑料菜板，哪一種更適合切菜呢？其實塑料菜板和木質菜板有著各自的優點。
如果我們是選擇切肉類食品的時候，可以選擇木質菜板，如果我們選擇切蔬菜的時候，可以選擇塑料菜板。
塑料菜板的主要成分是由聚丙烯、聚乙烯製作而成，如果我們購買的時候沒有選擇好品質，在切菜的時候是很容易切出渣末，這些渣末跟隨菜進入到我們體內，會對我們健康產生安全隱患。塑料菜板使用也有侷限性，塑料菜板不適合用來切油膩很多的食物，比如說肉類食物，如果用塑料菜板切肉，塑料菜板是不容易清洗乾淨。
說到木製菜板的種類也是非常豐富，我們不要選擇那些比較疏鬆的菜板，這些硬度不夠，很容易使菜板表面留下很多刀痕。如果清潔不徹底的話，很容易滋生細菌或者汙染食物。所以說我們在挑選木質菜板的時候，一定要選擇密度高韌性強，使用起來牢固的那些木質菜板，塑料菜板適合剁肉餡或者處理肉類食物。
其實家庭中使用的菜板，大多數家庭都備有多塊菜板。我們在選擇切菜的時候，可以根據不同菜選擇使用不同的菜板。塑料菜板不適合用於剁肉餡或者處理肉類食物，如果產生一些渣末，這些渣末隨菜進入體內，對健康會產生影響，塑料菜板適合切一些蔬菜之類的。
對於木質菜板適合剁肉餡或者處理肉類食物。我們在購買菜板時，一定要選擇上乘材料製作的菜板。
6樓：影者東昇
什麼材質的菜板好——木質菜板
木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質 菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。
因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間 在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。因此，木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白 果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。
什麼材質的菜板好——竹質菜板
合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發霉，有 異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。
什麼材質的菜板好——塑料菜板
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高 溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入 體內，對肝、腎造成損傷。
7樓：擺擺不會擺
木質切菜板更適合切菜，因為木質切菜板是純天然材料，沒有汙染色素，對身體沒有影響，而塑料切菜板始終是塑料製成的，總不健康。
8樓：刺魄
我覺得木質板比塑料板好，塑料的切菜容易切出一些板上面的塑料，更容易滋生細菌
9樓：淳莊
建議竹菜板：不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好，使用起來輕便、衛生。最好選擇無膠水粘合的，即完全採取用螺栓緊固工藝或竹籤連線加固的竹菜板。
10樓：天才人物我無敵
相比之下，塑料菜板更適合切菜，而且塑料菜板也不易滋生細菌，用起來特別的環保，非常的衛生也特別的乾淨。
11樓：北方的極處
目前最健康的菜板是304不鏽鋼，不發霉，不掉渣，不用曬，不變形。
12樓：卯又琴菅騰
木質的，鋼製容易生鏽，不鏽鋼的和刀的碰撞聲音很大，木質的不錯
13樓：匿名使用者
我是小紅書上做美食的；不鏽鋼、楠竹、實木材質，我建議買楠竹的，竹子的韌性適合常用，不傷刀刃，切菜剁骨比較穩，不鏽鋼會傷手傷刀，實木的會有木屑。買過天竹、九陽、雙槍、竹領這些牌子；先說最差的九陽的，裡面是空心的，我曾經乙個錄製節目，切斷了，裡面全是空的，所以這個肯定不能買；天竹和竹領、雙槍都做了20幾年的竹菜板了，雙槍是各種菜板都做，竹的、不鏽鋼等等；因此建議買天竹和竹領的；竹領是一直做外銷，國內少做，今年才開始做；但是他們家的菜板是全竹的，整個菜板都是竹的，沒有新增木屑，這點比天竹的好。
14樓：匿名使用者
目前，以高透pp為主材料的塑料菜板正被越來越多的年輕消費者認可與接受。相較於普通塑料，食用級高透pp無毒、無公害，具有抗衝擊度強、耐高溫、高硬度等特點，現已被廣泛運用於日用品、微波爐炊具等家庭用品、包裝製品和注射器等各種醫用器材上。加上它透明度、光澤度高，生產出來的菜板美觀、大方。
正是得益於食用級高透pp的這些特點，以此為材質一體澆築的白胖鴨塑料菜板不僅綠色、無害，而且可砍可剁，具有劃痕少、易清洗等特點，一抹一衝，即一乾二淨。而正、反兩面設計，實現生冷食物與熟食分開切，可有效抑制細菌滋生，真正做到省心、安心。
切菜板什麼材質的好
15樓：天下相思
作切菜板的首選木料
是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
選擇原則：
1、以水渠柳的為最好，這種內木質不易容裂，無異味，結實；
2、選擇木質是橫紋的，這種的木質耐用，豎紋的愛裂；
3、柳木或銀杏這兩種木材質地都比較軟，在用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經常用水沖洗後也不容易開裂。
一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由於堅固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜餚，也容易引起身體不適。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害。
擴充套件資料
菜板使用注意事項：
1、切菜和切生肉不應該用同一塊菜板。生肉當中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。
2、不要用鋼絲球刷菜板。鋼絲球刷洗菜板會造成細小劃痕，藏匿細菌。菜板洗完如果平放，會讓水分向下滲進菜板，從而使菜板表面濕度增加，不易乾燥。而潮濕為細菌生長創造了良好環境。
16樓：盡是強顏歡笑
1、木質砧板
首先木質菜板是非常普遍的選擇，木質為天然材質，用內天然木材生產
容的砧板最為中國家庭所接受，尤其是對於喜愛傳統中式菜餚的家庭，木質砧板更是必不可少。
而且木質菜板的特點也是非常明顯的，因為其是由天然木材製成，比較符合傳統的烹飪觀念，而由於天然木材硬度適中，對於刀具的磨損也比較小，所以木質菜板是比較常見的。
2、竹材菜板
竹製菜板不僅實現了大家純天然材質的健康環保的目的，一樣也實現了大多數消費者想要經濟實惠的願望。竹材具有自然的香氣，並且具有天然的殺菌功效，可以起到自動殺菌的作用，為你的健康帶來多乙份保障，所以越來越多的家庭也在逐漸的購買竹材的菜板。
3、塑料菜板
塑料菜板雖然美觀、輕便，但如果不乾燥，細菌就很容易繁殖。塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等化學物質製成，不適宜切油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，如果熱溫的食物放在上面切，很易導致變形。
甚至有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用有致癌危險；質地粗糙的塑料菜板，還易切出碎末，隨食物進入體內，對人體肝、腎造成損傷。好多人家的廚房砧板都藏在不通風的櫥櫃裡，這樣就更加造成了對人體健康的侵襲。
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