1樓：流星雨夜懂
【牛蒡煲豬骨】的做法步驟1材料
2豬骨飛水並沖洗乾淨。
3胡蘿蔔洗淨切塊
4牛蒡洗淨切塊（不要去皮）。
5生薑拍扁。
6以上所有材料全部放入湯煲中，並加入適量的清水（大約是材料的2-2.5倍）
7蓋上蓋子，大火煮開後改小孩煲2-2.5個小時。
8加入適量的鹽調味，繼續煲10分鐘即可。
2樓：苦苦的掙扎
材料牛蒡 200公克,牛肉絲 150公克,薑絲 10公克,熟白芝麻 5公克,龜甲萬料亭和露鰹魚 50㏄,公尺酒 2大匙,香油 1大匙
做法1、牛蒡去皮後切絲， 泡水洗淨瀝乾備用。
2、熱鍋，以小火爆香薑絲，再加入牛肉絲炒散。
3、於作法2中放入作法1的牛蒡絲、龜甲萬料亭和露及公尺酒，炒至牛蒡變軟、湯汁收乾，再灑上香油及熟白芝麻拌勻後裝盤即可。
牛膀為什麼不能長期吃，怎麼吃才能有效果，
3樓：海之主
牛蒡的功效與作用：1、可增強人體內最硬的蛋白質「骨膠原」提公升體內細胞活力。同時，牛蒡還具有超強的清除血液垃圾的作用，可以防止老 化，具有美容的功效。
2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。
3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，「血小板」，使t細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提公升抗癌之功效。
4、促使體內磷鈣及維他命d在組合上之平衡，維持人體成長。
5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。
食譜：牛蒡排骨湯、胡蘿蔔玉公尺牛蒡湯、 牛蒡蓮子蜜栆老雞湯、牛蒡蓮藕杞子紅棗龍骨湯、牛蒡白果蓮子杞子雞湯、牛筋牛蒡白蘿蔔杞子豆付湯、 牛蒡紅棗杞子煲土雞，還可以泡牛蒡茶
一、牛蒡一家親 材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老薑，酒、鹽、味精各適量。 調味料：
燉肉料即可。 做法： 1.
先把羊肉燙去血水及腥味。 2.牛蒡去皮洗淨，用刀切斷。
3.將羊肉、牛蒡、姜調料品一起放入鍋內至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。
二、健康五行湯 主料：牛蒡300克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔100克，蘿蔔葉四分之一，香菇1枚。 做法：
牛蒡切成2公釐厚的薄片，其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸後慢火熬10-15分鐘即可。 功效： 1.
促進正常人體細胞繁殖 2.增加血液中白血球和血小板 3.在人體內產生30餘種抗生素 4.
提高人體免疫力，淨化人體環境，清除人體垃圾。
三、香辣牛蒡絲 主料：保鮮牛蒡絲200克 輔料：芝麻 紅辣椒 蔥絲 調料：
鹽 味精 少許胡椒 少許白糖 做法： 1.牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。
2.鍋入低油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調料，翻炒均勻出鍋。 特點：
香辣可口。 評價：這道菜十分爽口，有滋補效果，而且熱量低，多吃也不會有發胖之虞。
可以一次多準備一些，冷藏當作涼拌菜使用。
四、牛蒡豬肚湯 牛蒡絲100克，肥豬肚1個，豆豉、蔥白各適量。 做法：先將豬肚洗淨，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆豉、鹽調味，撈出豬肚切成片即成。
功效：補脾益氣，適用於糖尿病。
五、牛蒡海帶羹 牛蒡100克，海帶30克，草決明15克。 做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內，加清水適量，煨湯熟後去草決明（牛蒡可食用）即成。
功效：清肝化痰，適用於結膜炎、高血壓、肝火旺引起的面赤頭痛等。
六、牛蒡杜仲羹 牛蒡100克，鵪鶉3只，杜仲30克，懷山藥60克，枸杞子15克，生薑8克，紅棗5個克，精鹽適量。 做法：先將洗淨的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生薑一起放入鍋內，加水適量，用武火煮沸，再轉用文火燒3小時，加精鹽調味即可。
功效：補益肝腎，強腎壯骨。適用於中風後遺症。
七、牛蒡蔬菜湯 幹牛蒡20克或鮮牛蒡150克，白蘿蔔（連葉）250克，胡蘿蔔250克，香菇3～5個，蜜棗1～2個，生薑少許，可根據口味適量加鹽。 做法：原料洗淨後放入鍋中，加水500～650毫公升，大火煮沸後，改用微火慢燉60分鐘左右即可。
功效：潤腸通便、降脂**、養顏抗衰老，尤其適用於肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、中風、癌症病人長期飲用。
八、牛蒡雪蓮湯（2～4人量） 牛蒡（幹）50克，雪蓮花2～3朵，黑豆30克，香菇3～5個，蜜棗1～3個，肉類（豬、牛、羊肉均可）250克，陳皮、生薑少許。 做法：原料洗淨後放入鍋中，加水500～650毫公升，大火煮沸後，改用微火慢燉60分鐘，即可。
功效：補腎益氣、強身健體、調解內分泌、補陰虛。
九、牛蒡牛肉湯 牛肉500克，牛蒡50克（幹），生薑少許。 做法：牛肉洗淨切塊，生薑切片，與其他配料放入瓦煲內，煮沸後文火煲2～3小時，調味後即可食用。
功效：補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。
十、牛蒡鯉魚湯 鯉魚100克，牛蒡100克，海帶適量。 做法：牛蒡去皮切片，加入鯉魚與海帶，燉開即可，亦可加枸杞。
功效：可改善小腿腫脹、青春期胸脹痛、通乳安胎、化痰止咳、降壓、健脾益氣，可預防動脈硬化、碘缺乏症、腳氣病。
十一、牛蒡山楂湯 牛蒡500克，山楂15克，山藥300克，胡蘿蔔1個，鹽2小匙。 做法：牛蒡削皮洗淨，切滾刀塊，浸在淡鹽水中；胡蘿蔔削皮，切滾刀塊；山藥切塊。
山楂以清水快速衝過，和牛蒡、胡蘿蔔、山藥一道入鍋，加5碗水煮沸，轉小火煮至牛蒡熟軟，加鹽調味即可。 功效：抗癌防老，去脂助消化，降低膽固醇。
消化不良、吸收功能不全者，適合食用此湯。
十二 、芝麻肉絲炒牛蒡 材料 牛蒡、豬里脊、紅辣椒、蒜苗、熟白芝麻。 調味料 醬油、糖、酒、鹽。 作法 1.
牛蒡切細絲，蒜苗切段、豬里脊切絲、紅椒切絲。蔥薑切末 2. 豬里脊絲用鹽、胡椒粉、酒、水澱粉醃漬 3、油1大匙燒熱，放入肉絲滑熟撈出， 4、鍋留底油，煸香蔥薑，放入牛蒡絲炒，加入蒜苗、紅椒絲，最後加上肉絲，一起拌炒，鹽、糖、酒調味即成牛蒡炒肉絲，另是一番風味。
5、別忘了撒上熟白芝麻即可。
注意事項：初飲者部分會出現排便功能增強（不是水瀉）現象。因牛蒡有輔助降三高作用，有降血壓、降血糖、降血脂的功效，請間歇飲用。
孕婦和嬰兒為特殊人群，建議不飲用（因牛蒡有活血化瘀的作用）。女性月經期間不要飲用。
牛膀的效能和功效
4樓：匿名使用者
牛蒡多以野生為主，它原產中國，是花科兩年生草本植物，是一種藥食兩用的蔬菜，其葉、花、根、實皆可入藥入食,為藥食兩用食物,有「蔬菜之王」之稱，其營養可與人參相比，在日本有「東洋參」美譽。牛蒡的功效：
1可增強人體內最硬的蛋白質「骨膠原」提公升體內細胞活力。
2在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。
3促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，「血小板」，使t細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提公升抗癌之功效。
4促使體內磷鈣及維他命d在組合上之平衡，維持人體成長。
5能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。
牛蒡的作用：
風熱浮腫(咽喉閉塞)：用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。每服一匙，熱酒送下。
關節腫痛：用牛蒡子三兩，新豆豉(炒)、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。
一切風疾，年久不癒：用牛蒡根一公升，生地黃、枸杞子、牛膝各三公升，裝在袋子裡，泡在三公升酒內。每天取飲適量。
老人中風(口目抽動，煩悶不安)：用牛蒡根去皮，切一公升，曬乾，打成面，加大公尺四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。
頭面忽腫，或連手足紅腫：用牛蒡根洗淨研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末
一、二匙，即感腫消痛減。
頭風白屑：用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。
小便不通、臍腹急痛：用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。
流行性熱症：用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。
月經不通(腹肋脹痛)：用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。
注意事項
初飲者部分會出現排便功能增強（不是水瀉）現象。
因牛蒡有輔助降三高作用，有降血壓、降血糖、降血脂的功效，請間歇飲用。
孕婦和嬰兒為特殊人群，建議不飲用（因牛蒡有活血化瘀的作用）；女性月經期間不要飲用。
牛膀跟什麼放在一起煲湯好？
5樓：阿剛裱畫
只有嘗吃過的人才知牛膀的滋味，煮時一股中藥味。何謂五行湯呢？牛膀 蘿蔔 香菇 胡蘿蔔 與蘿蔔茵子。
不過在城裡蘿蔔茵子難找，不放或者加點芹菜葉或其它味重的蔬菜葉也可，煮湯喝可反覆幾次如煎中藥一樣。煮後的牛膀放進嘴裡巳無味，只可棄之。
牛雜製作與調料配方。
6樓：林夕的微笑
廣式牛雜
原料：牛肚、牛肝、牛肺、牛腸、牛心、牛百葉等牛內臟。
製作：將牛雜洗乾淨後斬件，用油、鹽、醬油、蠔油、味精、胡椒粉等味料醃製，加上花椒、八角、五香粉等，與蘿蔔一起下鍋用文火慢煮。食時佐以辣椒醬。
————————————————————————
牛雜製作，需以「十三香」為主要的滷水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙薑、豆蔻等。牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等
牛雜製作其實很簡單，但是要注意清洗一定要徹底，火候一定要足（不同的牛雜火候要求也是不一樣的，所以下鍋的先後有不同。）
1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、乾辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。
步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、乾辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽），用旺火燒沸約30分鐘後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒1.5小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
[做法]
1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4厘公尺長、2厘公尺寬、0．2厘公尺厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
牛膀是一種什麼中藥？有什麼功效？求大神幫助
你說的這個牛膀是牛蒡子 它是菊科植物牛蒡的成熟果實。性辛 苦，寒。入肺 胃經。有疏散風熱，祛痰止咳，清熱解毒的作用。臨床上主要應用於 外感風熱，咽喉紅腫疼痛，用於咳嗽咯痰不暢，用於麻疹透發不暢。是一種中藥，和胖大海差不多的療效，主要是清熱解毒，降火治嗓子的 哪位大神知道這樹上長的是什麼東西，據說是一...
屬牛男性跟屬狗的女性能結婚嗎，屬牛的女性和屬狗的男性婚配合適嗎
沒有必然的聯絡，如果你們彼此都適合對方，也很相愛，屬相是迷信，感情幸福是自己的，把握好，不要等到失去再去挽回。能啊，只要互相相愛，認何困難都阻擋不了 付費內容限時免費檢視 回答屬牛男與屬狗女的婚姻不相配，二者若皆為夫妻，恐多彼此生疑，少有信任，則矛盾層出，易出不易解，故屬牛男和屬狗女的婚姻不相配。屬...
燒烤牛板筋的做法和陪料有哪些，燒烤牛板筋怎麼做
用料 主料 牛板筋300克，脆骨300克 輔料 豆瓣醬2匙，甜麵醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，植物油適量，料酒8匙，大蒜3瓣。1 生牛板筋切2厘公尺的寬條，要斷絲切 月牙骨切3厘公尺見方的塊。全部洗淨，泡水5小時以上 2 泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥薑和兩匙料酒，壓制...