1樓：職場奶思
紅豆比一般的公尺要更難煮熟。
以下有幾種方法能解決紅豆難煮熟的難題。
一，冷凍法：首先把紅豆洗乾淨，放在保鮮盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來。只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。
二，熱炒法：首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋裡炒。當我們看到，鍋裡的紅豆，冒煙的程度不那麼多了。
這個時候可以往鍋裡澆一點水。切記只能淺淺的一層，不能多。繼續加熱翻炒，直到水分徹底沒有了。
注意不要把紅豆炒糊。將炒熟的紅豆可以適當的儲存起來，什麼時候想煮紅豆湯的時候可以直接取出來用。經過處理後的紅豆煮的時候更容易爛了。
三，浸泡法：提前一天把紅豆用冷水或熱水浸泡8小時以上。這樣當我們用來煮的時候會比較爛。
四，利用高壓鍋：都知道用高壓鍋煮東西比一般的鍋要快。所以煮紅豆時可以用高壓鍋。
為了節省煮豆的時間，可以提前泡20多分鐘。這樣煮出來的紅豆不僅熟得快也更容易爛，而且味道也比較好吃。
五，用鹼法：首先把紅豆用清水泡一天，然後當我們在煮豆的時候可以放少許的鹼。但是一般家庭做紅豆粥的時候不建議用這種方法，因為鹼會破壞掉紅豆中的營養成分。
2樓：匿名使用者
我看了前面人的答案。。都錯得離譜！！！確定他們喝過紅豆湯？？？
正確答案如下：紅豆是煮不爛的，紅豆湯只能喝水，紅豆湯只有藥用價值，沒有美味價值，不能吃豆豆，豆豆需要倒掉！！！
如果用高壓鍋，雖然能夠煮爛，但第一口味並不好，第二紅豆心融化了但紅豆皮依然比較硬，一吃一嘴的紅豆皮。。。
你們認為的那種可以咀嚼的紅豆湯，並不是「紅豆」煮出來的，而是「紅小豆」煮出來的，而且要挑選質量非常好的紅小豆！！！
儘管有一些方法，比如增稠法，不管你是用銀耳增稠，還是用藕粉直接增稠，雖然可以讓紅豆更爛，但是口感經不起細細品嚐，不如清湯來得純粹！！！！！！
如果你不懂如何挑選高質量紅小豆，那麼，就先冷水泡24小時（可以和花生一起泡），然後用高壓鍋把紅豆和花生壓爛（只放極少的水，剛剛漫過紅豆和花生即可），再倒入養生壺與其它食材一起煮半小時。。。這個辦法雖然不好，但在你搞不定的情況下，也只有用這個辦法。
我是廚神，不是做飯做得好的那個廚神，而是真正的天上的神仙中的廚神。。。絕非廣告，隨時歡迎驗證真偽。
【補充】前面說漏了，煮紅小豆，就單煮紅小豆，什麼都不要放，紅小豆的量不要大（比綠豆湯裡的綠豆量少一半），水也不要多，也就是說，只放紅小豆和水，其它什麼都不要放！！！不要放糖，不要放小公尺，什麼都不要放！！！這樣才能把紅小豆煮透，而且才有充足的藥用價值！！！
否則這個紅小豆就沒意義了，浪費了！！！
那些新增其它食材的方法，僅僅是為了口味更好，你如果想喝口味好的飲料，有無數的好食譜可以做，不需要用紅小豆來做！！！
【注】「紅小豆」不是「小紅豆」。
【注】餐廳裡面的紅豆湯很爛，是用了新增劑，雖然很爛，但是沒有營養，吃了沒有療效！！！不值得學習！！！
3樓：
以下是快煮紅豆9種方法，你可以參考
1、電飯煲燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲裡加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
2、鹼麵法：
煮紅豆的時候加一點鹼麵，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。
3、保溫法：
紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
4、幹炒法：
把豆子放入超過中乾炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。
6、冷凍法：
豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。（據說是**一台教的方法）
8、高壓鍋法：
這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。
4樓：依依
有一種鍋自動煲.只需要食材放進去、甚至有些連按鍵都沒有、自動控制的乙個電砂鍋、不管是煲湯、煲肉、硬生生的骨肉食材、紅豆、綠豆…！也是幾個小時必熟、並且粘糯好吃、最高端的法寶是用電量微乎其微、最適合沒有時間去控制的上班族、第一天晚上放好食材、只要有這個法寶第二天早晨香噴噴的早餐就好了、不用在擔心煮不熟的問題、你該擔心發胖的問題、哈哈…！
我會覺得這個鍋叫「懶人鍋」特別適合我…！
5樓：安之若素與民爽
紅豆一般都比公尺更難煮，可先煮一下紅豆，水開後關小火再煮5分鐘。再次開大火，再放公尺，這樣煮的稀飯也比較稠，不易粘鍋。你也有可能是買到陳紅豆。所以不易煮爛。
6樓：檢憶安
紅豆是不好煮，煮之前要用水泡好才好煮
7樓：匿名使用者
豆子應該先泡下，不過熬粥還是用紫砂鍋比較好，就把東西都放裡面，小火煮一晚上，早上就可以吃了，不用早起，營養也不會流失。
8樓：匿名使用者
幹豆子煮稀飯必須提前一天用溫水把它泡軟【在泡之前撿掉壞豆，淘洗乾淨再泡】。煮時座鍋燒水，水沸連水和豆子一起倒進去，大火燒開小火慢煮，豆子煮到6成熟時加入洗淨的大公尺續煮，待豆子煮爛大公尺開花就ok了。
9樓：匿名使用者
應該提前用水泡一天 然後再煮
10樓：n65u孤獨客
先下紅豆，待煮開後，再下公尺！
11樓：匿名使用者
你應該先用水泡軟了在煮的
怎樣煮稀飯煮的爛啊 我稀飯中的紅豆黑豆總是煮不爛
12樓：撿心事的兔子
將紅豆黑豆等提前浸泡一晚即可煮爛，下面介紹做法：
準備材料：黑豆1把、紅豆1把、黑公尺1把、花生適量、薏公尺適量、黑芝麻適量、枸杞適量、去核紅棗3個
製作步驟：
1、準備好材料
2、將材料浸泡一晚
3、除紅棗枸杞外，把所有材料下鍋，加水到粥刻度1/2處4、調煮粥模式，按開始，養生粥熬煮2小時
5、最後把紅棗枸杞倒入粥裡，蓋上蓋子，按保溫，燜10分鐘，就可以了6、盛出即可食用
13樓：匿名使用者
豆子要提前浸泡，這樣才能煮爛，最好提前一天就把豆子泡上。另外，你可以一次煮好很多豆子和其他雜糧，分成小份凍在冰箱裡，煮粥的時候拿乙份放進去就行了。
加鹼的話會有一股異味，個人覺得不太好。
14樓：潘德爾頓
熱水泡過再煮 用高壓鍋煮 絕對煮的爛
15樓：度姐廚房
一、稀飯煮不爛，黑豆和紅豆煮不爛的原因：
第一是因為紅豆和黑豆沒有提前浸泡。
第二是煮粥的時間太短。
二、解決方法如下：
1、將紅豆和黑豆提前用清水浸泡一夜。
2、將大公尺、紅豆和黑豆洗淨放入鍋中，加入適量水。
3、大火燒開後，轉小火煮1個小時左右，待紅豆和黑豆熟爛了即可。
4、用高壓鍋煮粥，只需將材料放入鍋中，加壓15分鐘即可煮熟。
16樓：匿名使用者
我一般都不泡的，因為經常就會忘了先泡上，所以用高壓鍋煮，等高壓鍋開始冒蒸汽了，就把火調小，慢火煮，延長一下時間，就絕對沒問題了
17樓：小小
同意樓上的~前一天先把豆子和公尺放到水裡泡泡，第二天直接煮就可以了~
18樓：匿名使用者
煮的過程中，當燙沸騰時，加一點涼水進去，等下次沸騰再加．這樣重複3－4次，豆子更容易爛
19樓：匿名使用者
先把豆子泡泡，煮起來會容易爛的
20樓：匿名使用者
煮粥時千萬不要放鹼，那樣會破壞掉大量的營養成分。只有感覺口感好，但沒有任何營養，長時間服用這樣的粥，會得結石病，非常危險。
將要煮的粥料提前8小時浸泡，浸泡後放入鍋中，一次性將水添夠，中途不得加水。大火煮開，轉入小火，20－30分鐘後用手勺不停的朝乙個方向攪動，直至粥變粘糊，即可食用。
（根據量）所需時間大約50分鐘左右。
煮紅豆稀飯 紅豆要用水泡過麼？ 用熱水還是冷水呢？泡多久呢？
紅豆稀飯怎麼煮容易爛
21樓：胡像貓
紅豆稀飯煮爛的做法：1、準備好食材。
2、紅豆比較硬，為了能煮爛，提前清洗乾淨，浸泡一下。
3、把紅豆放進砂鍋裡，大公尺也放進鍋裡，這個大公尺不需要清洗，直接煮粥即可，最新鮮的味道。
4、加入適量清水，喜歡和粘稠一點的就少放點水，喜歡清爽一點的就多放。
5、把砂鍋放在電陶爐上，先大火燒開，這段時間要看著鍋，底部略微攪拌一下，避免大公尺粘在鍋底。開鍋大概需要10分鐘左後。
6、等紅豆稀爛，大公尺鬆軟，紅豆稀飯就做好了。
22樓：
紅豆和公尺用水浸泡3小時，放入高壓鍋煮，這樣容易爛。具體做法如下：
準備材料：紅豆100g、大公尺適量、水適量。
1、第一步準備好紅豆和大公尺。
2、然後把紅豆和大公尺用水浸泡3小時。
3、加適量水一起放進高壓鍋。
4、蓋上蓋子，開始煮，時間煮長一些。
5、時間到了盛出，完成。
紅豆薏公尺煮稀飯吃著苦苦的 為何？
23樓：在水一方
紅豆薏公尺煮稀飯吃著有苦味，主要是薏公尺沒有浸泡或有熱水泡水，也有可能是你口中有苦味，一般情況***的紅豆薏公尺煮稀飯是不苦的，營養價值高，有補血活血、除濕利尿、補腎養顏、增強人體免疫力的功效。
24樓：cnxp56灸
薏仁有點澀澀的，沒什麼問題，可以吃，不習慣這個味道可以加點糖或者你喜歡的口味
薏仁是祛濕的，不過有點寒涼，一次不能吃太多
25樓：匿名使用者
我做的都沒有呢，但是薏公尺會有點類似藥味的氣味，不過還是很香，可以加點糖
煮稀飯時,為什麼紅豆很難煮熟?怎麼樣才能更快的煮誰?
26樓：匿名使用者
若沒有高壓鍋，就提前一天用熱水泡一天，或提前半天用開水煮一下，關火後蓋上蓋悶半天。然後與其他糧食一起煮就行了。
27樓：鄒永勤
水開，放紅豆（放入鍋前才能衝一下水洗洗，提前洗了就不行了），最大火。很快紅豆就爆開了。
28樓：龍嘯
赤小豆就是很難煮,泡過也很難煮的,用高壓鍋煮也很難煮面
而那種帶點白的紅豆就先用水泡一泡煮的時候加點鹼會軟的更快
29樓：匿名使用者
先把紅豆泡一天 再煮就好了
30樓：
我家裡都用高壓鍋的，都很軟了阿
河蚌肉為什麼煮不爛，河蚌肉怎麼做才能爛
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為什麼有些麵條久煮不爛麵條久煮不爛，怎麼會
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糯公尺藕為何煮不爛,自己做的糯公尺藕為什麼中間的不爛
因為煮來的時間不夠久。準備自原料 糯bai公尺適量 冰糖兩塊 紅棗兩把du 藕兩節 紅糖zhi少許 dao幹桂花少許 1 糯公尺先浸泡一小時 2 藕去皮,把頭小的那一邊切下五厘公尺左右,洗淨後灌入糯公尺,邊灌公尺邊用筷子戳 3 用牙籤把切下部分固定好,鍋裡加水,沒過藕4 加入紅糖 紅棗 冰糖 5 灑...