1樓：幸福的阿奶
貢菜就是幹萵筍！萵筍有兩個品種，一種是長圓葉適合春種，一種是長尖葉適合夏天種，新鮮吃的話圓葉萵筍好吃水份多口感好，尖葉水分少些適合切條曬乾美名"貢菜"！絕對沒那麼神秘那麼複雜！
它就是萵筍！
2樓：趣知生活君
貢菜並不是萵筍， 貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物， 又名苔幹 響菜 山蜇 苔菜。 而萵筍是菊科萵苣， 屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 可以說兩種蔬菜是親戚， 同出一家。
3樓：匿名使用者
貢菜貢菜這種蔬菜對於我們來說也是非常的熟悉的了，因為許多人在院子裡也是經常會在即栽種一些的了，吃起來也是非常的方便的，其實貢菜和萵筍也叫苔幹，和萵苣屬植物的一種了，但是貢菜和萵筍的區別也是非常大的，貢菜的色澤比萵筍更鮮亮，而且質地很爽品的哦，吃起來口感也是更美味。
萵筍萵筍是人們平時生活中的常見菜品，可以分為葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現，這些是貢菜所不具有特點，也是兩者之間最大的不同。
貢菜和萵筍怎麼去區分
4樓：炎仌王
貢菜和萵筍的區別：
1、什麼是貢菜
貢菜也叫苔幹，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它並不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質地也更爽品，吃起來有種海蜇的味道，其營養價值也比萵筍要高很多。
2、什麼是萵筍
萵筍則是人們平時生活中的常見菜品，能夠分為葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，而這些則是貢菜所不具有的特點，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒製時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。
貢菜和萵筍到底有什麼區別
5樓：
1、外形不同
（1）貢菜色澤鮮亮，而且質地很爽品。
（2）萵筍是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮以後肉質綠色，有白色的液體出現。
貢菜：萵筍：
2、口感不同
（1）貢菜炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。
（2）萵筍在炒製時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺。
3、營養價值不同
（1）貢菜含有蛋白質、果膠、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素，貢菜維生素e含量較高，素有「天然保健品，植物營養素」之美稱，是當今美容抗癌之佳品。
（2）萵筍碳水化合物的含量較低，無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的菸酸。
4、產地不同
（1）貢菜產地主要分布在邳州市和渦陽縣。
（2）萵筍在中國各地均有栽培，亦有野生，原產地不詳。
6樓：趣知生活君
貢菜並不是萵筍， 貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物， 又名苔幹 響菜 山蜇 苔菜。 而萵筍是菊科萵苣， 屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 可以說兩種蔬菜是親戚， 同出一家。
7樓：匿名使用者
貢菜色澤青綠，形狀細長，其中又有邳南苔幹與邳北萵苣的差別，苔幹莖長而細，約70~110厘公尺
萵苣莖則短而粗，在20~30厘公尺左右。
萵筍在炒製時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺
貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。
貢菜和萵筍的區別 這兩種菜的最大區別竟是它
8樓：太陽神鳥
貢菜和萵筍的區別：
1、什麼是貢菜
貢菜也叫苔幹，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它並不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質地也更爽品，吃起來有種海蜇的味道，其營養價值也比萵筍要高很多。
2、什麼是萵筍
萵筍則是人們平時生活中的常見菜品，能夠分為葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，而這些則是貢菜所不具有的特點，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒製時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。不過值得注意的是，貢菜在市場上並不常見，而有些不法商販則會把萵筍切條加工成乾品，冒充貢菜**，因此大家在購買時，一定要注意鑑別。[
怎麼辨別貢菜和萵筍
9樓：炎仌王
貢菜和萵筍的區別：
1、什麼是貢菜
貢菜也叫苔幹，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它並不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質地也更爽品，吃起來有種海蜇的味道，其營養價值也比萵筍要高很多。
2、什麼是萵筍
萵筍則是人們平時生活中的常見菜品，能夠分為葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮之後肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，而這些則是貢菜所不具有的特點，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒製時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。
10樓：匿名使用者
貢菜與萵筍的口感有很大的不同，萵筍在炒製時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。不過值得注意的是，貢菜在市場上並不常見，而有些不法商販則會把萵筍切條加工成乾品，冒充貢菜**，因此大家在購買時，一定要注意鑑別。
11樓：趣知生活君
貢菜並不是萵筍， 貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物， 又名苔幹 響菜 山蜇 苔菜。 而萵筍是菊科萵苣， 屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 可以說兩種蔬菜是親戚， 同出一家。
貢菜是不是就是萵筍幹？是不是用萵筍曬乾就成了貢菜？
12樓：教育達人小嫣
不是。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。
屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬製而成。睢寧縣種植苔幹已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。
萵筍（學名：lactuca sativa l.var.
angustanairish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
擴充套件資料
貢菜的營養及作用：
1、貢菜營養，苔幹含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素e含量較高， 故有「天然保健品，植物營養素」之美稱， 乃當今美容抗癌之佳品。
2、貢菜有兩種，一種貢菜是醬菜類食品，用大芥菜醃製而成;還有一種貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，萵苣屬，色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，市場上常見的是第二種。
13樓：幼兒園裡的扛把子
貢菜和萵筍不是一種物品，貢菜是苔幹曬乾而成，1、 形狀不同：
萵苣：莖短而粗(莖長20一30厘公尺)，
苔幹：莖長而細(70-110厘公尺)。
貢菜的起源：
在清朝康熙和乾隆年間為貢品納入皇宮，又名為「貢菜」；該菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。
貢菜吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以製作中餐，又可以調西餐。鹹甜麻辣均可，暈素煎煮皆宜。
貢菜：萵苣：
14樓：記憶蛋餃
貢菜不是萵筍幹，萵筍曬乾不是貢菜。
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬製而成。
含有谷氨酸、維c、維d、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效。
萵筍又稱萵苣，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。
主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素，味苦，有鎮痛的作用。萵筍乾是以萵筍為主材的菜餚名。
15樓：汗博明
不用糾結，其實就是鳳梨和菠蘿一樣，同乙個老媽，不同的外貌和性格。都是一家人
16樓：匿名使用者
貢菜和萵筍（萵苣）是兩碼事！貢菜是苔幹曬乾而成，苔幹與萵苣屬一科二種。萵苣莖短而粗(莖長20一30厘公尺)，苔幹莖長而細(70-110厘公尺)。
苔幹分紫莖和青莖兩類：紫莖水分少，產量偏低，晾乾後綠色稍暗、鹽霜少；青莖水分大，產量高，晾乾後，綠色鮮亮，鹽霜大，糖分高，為優種。更和有人說的空心菜風馬牛不相及！
17樓：匿名使用者
就我知道的，廣西，客家人的叫法，貢菜，實際上是空心菜！
不知道是不是你要的答案！
18樓：路隨心志莫移
空心菜跟貢菜，就好比雷鋒和雷峰塔!
貢菜是萵苣曬乾製作而成的。
貢菜萵筍是同乙個菜嗎
19樓：東門沛珊龐馳
貢菜雖然也屬於萵苣屬，但和萵筍不是同一種菜貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，其中又有邳南苔幹與邳北萵苣的差別，苔幹莖長而細，約70~110厘公尺
萵筍莖則短而粗，在20~30厘公尺左右。
萵筍在炒製時，入鍋以後很快就會變軟，炒好以後吃在嘴裡也有一種綿軟的感覺
貢菜則不是這樣，它炒熟以後爽脆的口感也不會發生改變。
20樓：區盈秀於逸
貢菜並不是萵筍哦，雖然說它們同屬於萵苣屬，但是味道和營養價值都有著很大的不一樣
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜，是屬於萵苣屬，但是並不是萵筍。它的色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高，跟萵筍相比，它的色彩比萵筍要淡，入鍋還是非常脆口，不像萵筍入即軟，口感比起萵筍更勝一籌。
貢菜並沒有什麼特殊的食用禁忌，一般的蔬菜或者是肉類都是可以和貢菜一起搭配食用的。您可以放心地食用。
但是需要注意的是，孕婦要謹慎食用貢菜。因為一部分貢菜是醃製而成的，其中可能含有亞硝酸鹽，孕婦如果食用的話，對自己的身體和胎兒的發育都有一定的影響。
21樓：趣知生活君
貢菜並不是萵筍， 貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物， 又名苔幹 響菜 山蜇 苔菜。 而萵筍是菊科萵苣， 屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種， 可以說兩種蔬菜是親戚， 同出一家。
貢菜是萵筍嗎？
22樓：
不是。貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。
清乾隆年間曾進貢朝廷，後年年進貢朝廷，故稱之為「貢菜」。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被***總理形象地稱之為「響菜」，亦稱之為「山蜇菜」。
邳州苔幹蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。2023年1月8日，邳州苔幹，通過國家質檢總局地理標誌產品保護技術審查，成為繼邳州白蒜和邳州銀杏之後的又乙個地理標誌保護產品。
育苗時間要根據收穫時勞動力狀況合理安排，採用分批錯時育苗移栽，可避免集中採收削皮開片勞動力不足的問題。一般第一批種植於立秋育苗（8月5日左右），白露移栽（9月5日左右），苗齡約30d，霜降（10月23日左右）前收穫，移栽到收穫約50d。
在冷涼山區、半山區或霜凍較大的地區要注意適當提前育苗時間，最晚於9月25日前育苗，10月25日前移栽，12月15日前收穫，使生長中後期避開12月下旬和1月上旬的霜凍天氣。
是九江人出來回答！有一種菜形狀跟萵筍長得很像九江話叫“菜肉”，它的學名叫什麼
好像是芥菜吧，反正九江話是叫蓋菜 永修東方愛嬰 油麥菜,油麥菜 長相似萵苣筍,但葉子細長平展,肉質莖又細又短 它屬於葉用萵苣的一個變種 長葉萵苣,與生菜相近,又叫牛俐生菜 唾沫橫飛免費 棒菜棒菜是屬於芥菜的一個新品種，所以它的栽培技術與榨菜等芥菜的栽培技術大體相同。它長的有點像青筍。棒菜可於8 10...
紫蘇是一種什麼菜？好吃嗎，紫蘇和旱菜是一種菜嗎
涼拌紫蘇葉 一 原料 1.主料 紫蘇嫩葉300 克。2.調料 精油 味精 醬油 麻油。二 制法 將紫蘇葉洗淨，入沸水鍋內爐透，撈出洗淨，擠乾水分。切段放盤內，加入精鹽 味精 醬油 麻油，拌勻即成。按 紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素 維生素c b2。豐富的胡蘿蔔素 維生素c 有助於強增人體免...
聽說在日本，吃人屎是最貴的一道菜，這是真的嗎
其實便便和小便 來一樣，如果乙個人每天自只bai和水，什麼都不吃，du那麼他的小便一定是無色的且zhi沒有一點味dao道，跟純淨水很相像只不過多了尿素而已！便便也是同樣的道理，這麼長時間不能吃別的東西，只吃一樣東西，當然也沒有臭味，只是水果的顏色和味道而已！不過我覺得這個應該不可能，即使有人敢試，我...