1樓：接培勝關雀
首先，燒開水，水開勒之後，把刺蝟活的放進去（千萬不要殺死在放進水裡），一定要用個什麼有蓋子的，不能讓刺蝟蹦出來。速度要快哦，準備乙個鉗子，刺蝟死了後。用鉗子將刺蝟的刺乙個個拔掉，頭切掉，腳尖去掉，內臟我就不說了，弄乾淨哦！
（皮最好能去掉）去骨頭，然後切小一點的塊，切好後，在一盆水裡，放勺鹽，和兩勺醋(不要問為什麼,我可不告訴你，嘿嘿）然後把刺蝟肉放進去。泡10~15分鐘，拿出來清水洗淨就行了，然後鍋裡放油，把姜，蔥杆，辣椒（要辣的）味精，放在油裡，炸下調料，然後把刺蝟肉放進去，立刻放鹽哦！翻炒，等肉質變軟，變色後（關鍵了）把料酒，雞蛋，水澱粉，放在碗裡攪一攪，量不要多，醬油，少量鹽，辣椒油要有就最好，雞蛋兩個吧！
攪拌均勻後，放入麵粉。然後把炸好的刺蝟肉，放進去把肉的表面都弄上面，在放在油鍋裡面炸，炸的時候，要換油哦，用新油炸，油溫熱了就把裹好麵粉的刺蝟肉放進去，炸金黃色就行了，因為之前已經炸熟，只要把麵粉炸炸就行，（關鍵就在麵粉裡面的調料）炸好後，把刺蝟肉塊擺盤即可！
好了，試試吧！
還有個，油溫一點要高哦！
可以吃的，但確實很多刺蝟的肌肉中有「絛蟲」之類的寄生蟲
一般的說法是，把刺蝟用紅土泥巴團起來，燒著吃。也可以象做其他肉一樣
許多人希望出名，更樂意被人寫到書上。而刺蝟的不幸，就在於它受到了一本名著的表揚。
刺蝟皮可作藥用，《本草綱目》中記載：「蝟皮治胃逆，開胃氣有功，其字從蟲從胃，深有理焉」。
刺蝟的皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統中藥材，具有降氣鎮痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主治反胃吐食、疝氣腹痛、腸風痔漏等症。刺蝟肉是含高蛋白的上品佳餚，烤吃可補下元，理胃氣，增強食慾。刺蝟的脂肪可治嚴重拉（瀉）血，塗擦可治禿瘡疥癬，有殺**寄生蟲之功效。
刺蝟的腦、心、肝、膽、腎鞭浸酒飲之，可提神醒目，消除疲勞，健身壯骨。傳說刺蝟能治咳嗽，方法是把刺蝟肉焙乾，研成粉，沖服或者把刺蝟用泥巴包起來，厚一些，然後放在火堆裡燒，過上半小時或者再長一些的時間，把這個大泥團弄出來，把泥弄掉的同時，刺蝟身上的刺也就下來了，露出來的都是白花花的肉，這時候就可以大快朵頤了。
至於味道嘛……沒有什麼怪味，願意帶點孜然也無所謂。
注意，刺蝟不用洗，甚至是活的也無所謂，因為最後你只會看到白肉。
哪些肉你可以用糖、鹽、醬油、味精、香菜、辣椒這些東西調成醬汁，然後沾著吃，刺蝟肉其實是最好吃的肉類了，我認為。拿開水燙，刺蝟肉不好吃，尤其是紅燒的，特老，肉嵌牙齒，清燉味道淡淡的，也不怎麼樣。主要還是因為刺蝟身上有股騷氣的緣故，你一定要吃的話，我告訴你它不是縮成一團嘛，你就拿煤餅鉗夾住它，往天花板拋，掉下來再拋，摔暈了好下手。
千萬不要用熱水燙死了再放血，那肉會很緊的。
2樓：希若谷庚環
用開水燙死後用鉗拔
要吃刺蝟肉，先用泥巴把刺蝟胡上，然後用火燒…等把泥巴燒的出裂縫了就可以吃了…刺蝟丸子
;材料：豬肉餡50克，雞蛋1個，江公尺25克，水澱粉10克，清水15克，香油、精鹽、味精、料酒適量，蔥末、薑末少許。
做法：1、將江公尺用涼水泡40分鐘，濾乾水後待用。
2、將豬肉餡放入盆內，加入雞蛋、水澱粉、香油、精鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、清水，用力攪拌，待有粘性時，搓成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個沾一層江公尺，放入盤內，上籠用旺火蒸25分鐘即成。
3樓：仙人掌說生活
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首先，燒開水，水開勒之後，把刺蝟活的放進去，一定要用個什麼有蓋子的，不能讓刺蝟蹦出來。速度要快，準備乙個鉗子，刺蝟死了後。用鉗子將刺蝟的刺乙個個拔掉，頭切掉，腳尖去掉，內臟去掉，弄乾淨，再去骨頭，然後切小一點的塊，切好後，在一盆水裡，放勺鹽，和兩勺醋，然後把刺蝟肉放進去。
泡10~15分鐘，拿出來清水洗淨就行了。
吃刺蝟有什麼好處，刺蝟吃了有什麼好處
病情分析 你好，刺蝟的藥用價值 根據 本草綱目 記載，刺蝟是一種藥用小獸,經濟價值很高。刺蝟的皮稱異香 仙人衣,是重要的傳統中藥材,具有降氣鎮痛作用。刺蝟肉是含高蛋白的上品佳餚,烤吃可補下元,理胃氣,增強食慾。刺蝟的脂肪可治嚴重拉 瀉 血,塗擦可治禿瘡疥癬 注意 刺蝟肉具有滋補作用。筍片具有清熱消痰...
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