1樓：匿名使用者
做法：1、材料：豬皮800克、八角2個、姜1、大蔥1根、陳皮3片、生抽50克、1l樂扣美特樂方盒3個、清水3公升、鹽15克。
2、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分拔乾淨毛，切成5cm*3cm的方塊。
3、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。
4、沸騰後，維持大火力10分鐘，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。
5、轉小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發苦。
6、小火煮1個半小時，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。最後撈出全部佐料。
7、把純淨的皮凍湯，分裝進3個盒子裡，加上水分的蒸發正好是三個美特樂盒子的量。
8、一大鍋的皮凍就這麼一摞,樂扣美特樂四面搭扣密封好，放進冰箱冷藏一夜，節省空間又不會串味。
2樓：小伊伊寶
煮好了之後冷卻，直到浮上一直層半固體的油，用勺子刮乾淨就可以了
3樓：匿名使用者
待冷卻後，撇一下，化開後重複一次，基本乾淨
4樓：有哥都好說
等涼了就可以揭去了，反覆幾次就乾淨了。因為油脂輕會飄在上邊。
怎樣才能把豬皮凍的油去乾淨點？
5樓：匿名使用者
冬天裡，很多愛美女士習慣用平日裡攢下來的豬皮肉熬一鍋豬皮凍，這樣做不僅能享受美味、遠離油腥，更重要的是能美容護膚。 做法：將生豬皮刮毛後用水洗淨，用沸水焯一下，取出後再次刮毛去油，以有效地去除肉皮上的肥油和土腥味。
肉皮處理乾淨之後撈出切成條。再買點雞爪，也用沸水焯一下。將皮肉條和雞爪一起下鍋，加入蔥段、大塊姜，4倍於肉皮的水，蓋鍋蓋後，用大火熬製10分鐘，使湯汁濃白。
然後取出雞爪、蔥、姜，加入適量的鹽（只加鹽是為了吃出皮凍的原汁原味），改用小火煮30分鐘，至湯粘稠，倒入盛器中放在陰涼處自然冷卻後即成。 營養坦白：豬肉皮和雞爪都含有大量的膠原蛋白和豐富的鈣質，兩者放在一起熬成凍，吃了能使**細胞活力增強，還能起到軟化血管的作用，當然保證這種功效的前提是要把肉皮充分去油。
豬皮凍還可以拌各種小菜吃，或者加在包子餡料裡製成灌湯包，都是爽口的上好營養
6樓：
怎麼能洗乾淨？肉皮上的油。不影響做題中。
做肉凍的時候怎麼才能把上面那層油弄乾淨？
7樓：神機
把它在室外放乙個晚上。油就會浮上來結成一層霜。用勺子或鏟子，去除就可以了。
8樓：112333束脩
放涼就行了，涼了之後，面上的油會凝固，可以用勺子把它舀起來 。
做肉皮凍，怎樣才能把肉皮上的毛去除乾淨？
9樓：生活類答題小能手
在去煮豬皮的時候，需要使用鐵鍋放到火上，在鐵鍋裡面不用加一滴的油，只需要將鐵鍋**燒熱之後，將大火改成小火，這是可以用夾子或者筷子夾著帶有毛的豬皮，將這些豬皮放到鐵鍋裡進行擦拭，整個過程並不需要太長的時間，短短幾秒鐘就可以了。
這個時候一定要趁著豬皮是熱的時候，用菜刀將豬皮上面的毛輕輕刮掉，這種方法可以高效的消除豬皮上的毛問題。在此需要說明的一點是，運用這種方法的過程中，一定要趁著豬皮是熱的時候刮，這樣才能將上面的毛刮得更加乾淨。
食品簡介
肉皮凍是滿族人的一大發明。它先將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器裡，凝固後切成小塊食用。皮凍分「清凍」和「混凍」兩種，是下酒的佳餚。
肉皮凍是民間大眾喜歡自製的一種食品，它是由豬肉皮、花椒粒、味精和鹽為主要原料加工製作而成的。由於物美價廉，製作簡單，回味無窮，受眾多女性追捧。
10樓：書中某頁
方法一、那就是用火燒。毛一見火就成灰了，皮還完好無損的。把燃氣灶開小小的火就可以了。去毛又乾淨又快。
方法二、用燒把鍋空的燒紅鍋底，在把豬皮放上去，有沒有烙到得地方就把鍋再燒紅烙一下，然後在放水泡一下就好洗了，直接在燃氣灶上燒，燃氣灶容易壞。
一種簡單妙方去除豬皮上的豬毛
1、找一粒稻穀，一定要帶外殼的穀子。一般農村家裡都比較容易得到。
2、把稻穀放在有毛毛的豬皮上。
3、用手拿著稻穀緊挨著豬皮，把豬毛緊緊夾在中間。
4、手稍微用力往外拔，豬毛就很容易掉下來了。
5、拔完一根毛，在用相同的方法拔出其他的豬毛，一直到拔完為止。
6、因為稻穀的外殼上面長有讓人難以察覺的小毛毛，利用它和豬皮之間的摩擦可以固定住豬毛，不讓它隨便亂倒，這樣就可以輕鬆的把豬毛拔起來。
11樓：匿名使用者
我是先把肉皮燙一下，有鑷子乙個乙個把的，這樣會很乾淨。就是有點辛苦！不過這也是處了最好的結果了！這也是我最喜歡的一道美味！
12樓：匿名使用者
買一點松香，把它熬開加一點豬油，然後澆在豬皮上，在放入冷水裡，把硬了的松香揭掉，看一看豬毛是不是都粘在上邊了，注意一點豬油不易過多。
怎樣把豬皮上的油刮乾淨？
13樓：babyan澀
生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。
油炸豬皮：
材料：生豬皮、植物油
做法：1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮製豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5厘公尺寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸製豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
14樓：匿名使用者
光燙怎麼能乾淨呢？得煮過後再用刀刮，刮後再用鹼洗，方可乾淨!
15樓：常州
在熱水裡燙一下，就可以輕鬆把肥膘剷除啊！
16樓：北辰的星星
先用高壓鍋壓再用刀輕輕一刮就可以了
我做皮凍就這佯作的
17樓：
先煮然後用刀刮 就好很多
18樓：生活達人羲老師
回答您好，如果想要將豬皮上的油脂去掉，首先把豬皮用清水沖洗一下，涼水下鍋，加入料酒去腥，大火煮開，煮至豬皮變軟。把豬皮撈出後，用勺子將油脂刮掉，操作起來是比較簡單的
怎樣去除豬皮上的油
19樓：夢裡心落
將豬皮煮熟後，用刀刮去即可。。
材料：豬皮500克、薑片適量
工具：菜刀
操作步驟：
1、將買回來的豬皮切成長條片。
2、鍋中放清水燒開，加入薑片，下豬皮焯水至透明。
3、撈出後控水，在旁邊稍晾一會兒。
4、感覺手摸著不燙手了，用刀壓著肉皮從中間切開小口，貼緊肉皮最上層，將上面已經煮白的豬油片掉。
5、將剔過豬油的肉片改成合適大小放在容器中，使用即可。
20樓：逐夢邊城
可以按照以下方法去除豬皮上的油脂。
1、先把豬皮放到水中煮10分鐘。
2、再把豬皮拿出，這時豬皮上的油都凝固了。
3、用刀剃掉豬油即可，然後再把豬皮切小塊。
4、放到鍋中繼續熬，就可變成皮凍了。
附上水晶豬皮凍的做法：
水晶豬皮凍:
1.生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍涼後，刮淨毛和油，切碎，切絲或切丁都可。
2.切好的豬皮放鍋裡，加料酒，加一枚八角，加水超過豬皮的兩倍。
3.大火燒開後,改中小火煮兩小時以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃，感到很粘稠，這時候就好了。
4.倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍,第二天切吃即可。
5.沾料:蒜泥,醬油,陳醋,點一點麻油，能吃辣的可加一點老乾媽油辣子。
21樓：小寶貝球寶
生豬皮用水煮後可方便刮除里層的油脂。
油炸豬皮：
材料：生豬皮、植物油
做法：1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮製豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5厘公尺寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸製豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
22樓：匿名使用者
炸了，炸得酥脆！！！然後放到湯汁中浸泡十分鐘就成了很好吃的料理啦！！！！！
23樓：生活達人羲老師
回答您好，如果想要將豬皮上的油脂去掉，首先把豬皮用清水沖洗一下，涼水下鍋，加入料酒去腥，大火煮開，煮至豬皮變軟。把豬皮撈出後，用勺子將油脂刮掉，操作起來是比較簡單的
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