1樓：豌豆貓耳朵
先將包粽子要用的公尺和配料提前浸泡6小時，包好後用涼水泡一下粽子再進行煮製，煮好後燜兩小時，粽子會很軟糯，下面介紹做法：
準備材料：葦葉2.5斤、江公尺3斤、大棗30顆、紅豆500g、棉繩1捆
製作步驟：
1、江公尺大棗紅豆洗淨涼水浸泡6個小時。如果江公尺細小，浸泡3小時左右就可以。
2、粽葉洗淨後放入沸水中大火煮10分鐘，放一勺鹽加速葉子軟化，並能殺菌。
3、葉子放涼之後，放在水盆或桶裡泡著。取三片葉子，剪去前段堅硬部分，如果葉子小可用四片，按圖所示彎成漏斗狀，切記前端不要漏公尺。
4、先放一些公尺，再放入大棗和紅豆。
5、然後上面再蓋一層江公尺。
6、上部葉子蓋在江公尺上，將其包裹。
7、迅速用棉線將粽子捆好。捆粽子時如果上來怕捆不嚴實，可以多捆幾層。
8、包好的粽子放在涼水裡泡著，不要拿在外面放乾，最好一直保持粽子濕潤。大鍋放水，將粽子放入。
9、大火煮開轉小火兩小時，有時間最好再燜2小時。
10、成品圖。
2樓：棋木卡卡西
做粽子所選用的公尺，經過長期食用的經驗，現在比較統一，以上好糯公尺
為佳，糯公尺的好壞決定了粽子的味道。要選擇無碎公尺、稗子的純糯公尺，使之似乎凝成一體，軟糯中略帶彈性，口感才妙。糯公尺有圓糯公尺和長糯公尺之分，圓糯公尺大，熟後軟膩適口；長糯公尺較硬實，熟後公尺粒韌而有彈性。
粽子怎樣才能做得更軟滑,口感更好?
3樓：我的花圃
粽子做得更軟滑,口感更好，關鍵在於掌握好糯公尺的浸泡時間，包粽子的做法及煮粽子的火候。
做法1、把江公尺淘洗乾淨要再前一天的晚上就用清水泡上，這樣第二天早上才能用
2、把粽子葉放在開水中稍稍煮一下撈出來，別煮時間太長，要不粽子葉就爛了，撈出來以後放在清水中一會用，把馬蓮也用水稍稍煮一下，紅棗用溫水稍稍泡一下就可以
3.、把大概三個棕葉放再手裡，乙個要壓著另外乙個葉子的大概一半的樣子，這樣三個葉子的寬度也就足夠包粽子了
4、將葉子彎成漏斗的形狀放在手裡，再裡面先放上一顆棗，然後放一些泡好的江公尺，再放幾顆棗，在放些公尺就可以了
5、將放好公尺的葉子下邊包上去，捏住，用馬蓮系上（馬蓮要繫活扣呀，否則等你吃的時候就解不開扣了）
6. 好了，乙個粽子就包好了
7. 再下一步，就要煮粽子了，這可是乙個很長的過程，我一共煮了三個小時
8. 將包好的粽子整齊的碼到鍋裡，放水沒過粽子。
9. 將乙個稍小一些的小屜放在碼好的粽子上，用乙個小鋼盆裡面放滿水，壓再屜上，這樣粽子就不會再裡面亂動了
10. 這一切都準備好以後就**煮就行了，粽子煮開的時候一定要用小火，否則的話那個公尺特容易煮飛了
超市買的小粽子要煮多少時間啊
4樓：陳姍秀
大概15到30分鐘。
煮食方法：
1、微波: 粽子置於加蓋容器中，撒少量水於粽葉上，上高火加熱3分鐘即熟。
2、水煮: 粽子放入沸水中，水位浸沒粽子，待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。
3、鍋蒸: 粽子置於籠屜上，隔水蒸20分鐘即熟。
5樓：爽朗的懂大叔
粽子要煮多久最合適？大廚透露：掌握這個時間段，粽子又香又軟糯
6樓：橘雪雪
是熟的。一般超市或市場賣的粽子都是熟的，將粽子放在鍋裡加冷水淹沒大概煮15分鐘即可。除了煮之外你還可以蒸，時間大概也在15分鐘左右喔～
7樓：匿名使用者
我覺得最多的話煮個七八分鐘就可以了，要是煮得太久了，還可能不好吃的，而且是那些一般都是半熟或者熟的呀
8樓：匿名使用者
12位粉絲
大概15到30分鐘。
煮食方法：
1、微波: 粽子置於加蓋容器中，撒少量水於粽葉上，上高火加熱3分鐘即熟。
2、水煮: 粽子放入沸水中，水位浸沒粽子，待水再次沸騰15-17分鐘直至粽子煮透。
3、鍋蒸: 粽子置於籠屜上，隔水蒸20分鐘即熟。
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