1樓：
蘆葦葉江米一般泡3-4個小時 紅棗泡不泡無所謂,只要洗乾淨就行
蒸的時間要看粽子的大小,還有火候以及擺放.不用高壓鍋,普通鍋就行,像我們農村都一蒸n個,哪來那麼大高壓鍋.蒸到差不多的時候,用筷子戳戳看,要鬆軟,戳得破就行,到這個時候就拿=一個嚐嚐唄
2樓：匿名使用者
你好！！
第一：包粽子的葉子要看當地的情況啦，就地取材，不要刻意非要使用固定的葉子， 但是不外乎以下幾種：
1. 箬葉，廣州人包粽子多用這種葉子，上海地區也是這樣。
2. 竹葉，汕頭地區包粽子多用這種，粽子有竹葉的清香味。
3. 蘆葦葉， 北方地區用的最多，因為上面二種植物北方比較少， 但是農村的蘆葦比較多。
第二：江米（或者紫米）要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右，才可以開始包粽子。
第三：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。
3樓：求知無限
肉粽做法和準備：
a、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。
b、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。
c、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
d、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。
e、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄溼衣物。
f、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙
4樓：
包粽子的葉子是蘆葦葉子，可是青色的看上去好看，不過有點毒的，建議用發黃的包
我們家泡米的話一般在8-12小時，
燒的話，一般燒滾1次，再文火燒滾，就可以了
5樓：匿名使用者
蘆葦葉子家族的一個品種，但具有季節性，市面上基本用竹葉
至少五個小時不超過十二個小時
注意：始終得讓粽子浸泡在水中，不能露出哪怕是一個角。開後一個半左右
6樓：匿名使用者
1,一般來說,包粽子的差不多就是這3種棕葉: 箬葉，廣州人包粽子多用這種葉子，上海地區也是這樣;竹葉，汕頭地區包粽子多用這種，粽子有竹葉的清香味;蘆葦葉，北方地區用的最多.
2,江米一般泡3-4個小時才可以用
紅棗泡不泡無所謂,只要洗乾淨就行.
3,蒸粽子的時間和粽子的大小有關,粽子越大,時間用得越久.用高壓鍋蒸的話,一般要半個小時就可以了.
7樓：匿名使用者
蘆葦葉，不過小時候姥姥也用荷葉做過，也很好吃，不過米就變成綠色的了
8樓：匿名使用者
1、一般我們老家都是用箬葉,這種葉子清香一些,而且韌性好,不容易折斷
2、米不用泡，棗子也不用泡，洗乾淨即可，包好粽子以後泡8到12個小時，這樣做出來的粽子才夠緊，緊的粽子才好吃。
3、粽子泡好以後滾水煮一個小時，再上屜蒸兩個小時就可以了
9樓：莉莉的地平線
蘆葦葉是正宗的包粽子用的葉子。
10樓：興堅成後文
北方地區用的最多，上海地區也是這樣。
2.竹葉，汕頭地區包粽子多用這種，粽子有竹葉的清香味。
3.蘆葦葉，
但是不外乎以下幾種：
1.箬葉，廣州人包粽子多用這種葉子：
包粽子的葉子要看當地的情況啦，就地取材，水要浸過粽面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
第三：煮粽子一定要水滾以後才落粽子你好。在煮粽過程中不要添生水，因為上面二種植物北方比較少，不要刻意非要使用固定的葉子！！
第一，時間需要6個小時左右，才可以開始包粽子，但是農村的蘆葦比較多。
第二：江米（或者紫米）要泡在熱水裡
包粽子用的是什麼葉子
11樓：來自喵星的貓
老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，
用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。
包粽子的做法：
1、將黑糯米洗淨。
2、將糯米洗淨。
3、將臘肉洗淨，切丁備用。
4、將棕葉和粽葉洗淨，棕葉過水焯焯備用。
5、將黑糯米，糯米，花生，加少許鹽拌均。
6、將粽葉捲成卷。
7、裝入適量的糯米，稍稍壓緊，放少許的臘肉粒裹好。
8、用棕葉套好。
9、依次包好。
10、把包好的粽子用水沒過，用大火煮沸，改小火煮2小時即可。
包粽子的葉子叫什麼 棕葉是什麼植物的葉子
12樓：艾康生物
包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據當地的植物就地取材。
老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。
汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。
一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。
13樓：
粽葉學名箬葉，（indicalamus leaf）,箬竹屬（l.nakai）中的闊葉箬竹（l.latifolius）的葉片，主要分佈於長江以南各省丘陵地區, 在我國南方一直用粽葉包粽子，就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。
生長在廣袤的叢山峻嶺中，根系發達，生命力強，不僅是一種很好的水土保護植被，而且還是一種取之不竭的財富，是山區百姓的“ 綠色銀行”，面積達20萬畝，產量達8000噸。它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，可提取天然香精香料和食品新增劑，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制器皿、做合飯盒和剪成各種形狀。
粽葉，天然生長，無毒害，無汙染，並且年年可採，季季可收，做為食品包裝，具備無汙染和使用的“一次性”。因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。
14樓：匿名使用者
南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主
用來包粽子的葉子是什麼植物的樹葉？
15樓：匿名使用者
箬葉竹粽葉來的材料則因地自而異。
南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉
來縛粽。
一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以沒有竹葉的清香。
北方人則習慣用葦葉來綁粽子。
葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。
江米就是糯米 北方就叫江米
16樓：匿名使用者
箬葉竹箬葉竹別名：bai箬竹、粽粑du竹、長
耳竹、粽葉竹zhi、寮dao葉竹 ，其稈高1-3cm，徑0.5-1cm，節專間長10-15cm，幼屬時**或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環；節較平，節內長3-5mm。籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛長5-8mm，多數褐色，波曲狀；籜舌截平形或微拱曲，高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。
頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-8cm，背面具微毛。
箬葉竹分佈在河南、湖南、江西、四川、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、浙江等地。其稈可作竹筷或毛筆稈，竹葉作粽葉或斗笠和船篷襯墊。
17樓：米朝盧從筠
不知道你問的是
什麼時候的粽子哦？我們這裡過春節的時候包的是粽粑內，用的是所謂的容“冬葉”正月初十的時候種下去過年的時候就有好多葉子包，裡面放糯米、綠豆，豬肉，粘粘的，有一點鹹。端午節的時候包的是三角粽，用竹葉或蘆葦葉包，裡面放豆沙，紅棗，吃的時候沾糖或蜜吃；還有一種叫涼粽，過了端午吃，用草木灰泡過沒餡，吃起來降火，解暑，一口咬下去**的不粘牙，好有彈性的，這種粽子上下一般粗，擀麵杖一樣大，被綁的一節一節的，我們叫它蜈蚣粽。
包粽子用的是什麼植物的葉子
18樓：老耆
各地粽葉不完全一致，主要根據看取材是否方便。
比較常見的有蘆葦葉、箬葉等竹葉。還有芭蕉葉、荷葉、一葉蘭的葉子、竹筍殼等。
只要對人無害、面積夠大、煮而不破的都可用。
19樓：匿名使用者
葦子葉，市場可買到。
20樓：環謹郟同化
包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
包粽子的粽子葉是什麼葉子
21樓：豬仔紅色
包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據當地的植物就地取材。下面就是棕葉的詳細介紹。 老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。
汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。
一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。
看過棕葉的簡單介紹之後，大家是不是好奇為什麼會用上面幾種葉子包粽子呢？其實瞭解了粽葉的要求之後，這個問題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮後不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。
22樓：周桂花冷俏
各地的粽子葉有：
竹葉蘆兜葉(蘆葦葉)
蓮葉(蓮藕葉)
箬葉竹箬葉竹別名：箬竹、粽粑竹、長耳竹、粽葉竹、寮葉竹，其稈高1-3cm，徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時**或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環；節較平，節內長3-5mm。
籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛長5-8mm，多數褐色，波曲狀；籜舌截平形或微拱曲，高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-8cm，背面具微毛。
箬葉竹分佈在河南、湖南、江西、四川、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、浙江等地。其稈可作竹筷或毛筆稈，竹葉作粽葉或斗笠和船篷襯墊。
23樓：郭奕麥英達
北方包粽子用蘆葦葉、玉米葉、荷葉；南方包粽子用箬葉、芭蕉葉、麻竹葉、桂竹葉、月桃葉、蘆葦葉、荷葉
怎樣包粽子？怎麼包粽子？
1 怎麼包粽子。下面我說的方法就是平時我家裡包粽子的過程哦 1.選葉子，葉子表面光滑沒有蟲蛀的，越大 寬 越好。2.選公尺，公尺要新公尺，要純糯公尺 不要裡面夾著粳公尺，那樣的話煮出來就不好吃了 3.把葉子放水裡泡 一般我家都是前一天晚上泡，隔天再包 後洗淨。4.開始包拉，把糯公尺洗淨 不要放在水裡...
肉粽子的做法和包法怎麼包粽子怎樣包粽子肉粽子的做法
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