1樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
2樓：喻高峻
付費內容限時免費檢視
回答親，很高興為您服務。食材準備：
粽葉、鹹蛋黃、鹹肉、花生公尺、糯公尺、八寶粥、生抽、鹽、蠔油
製作過程：
1、先準備好粽葉、糯公尺等所有食材，粽葉可以用蘆葦葉，也可以用箬竹葉，蘆葦葉比箬竹葉味道更清香，不過蘆葦葉比較窄。另外糯公尺的挑選，可以選圓糯公尺，這種糯公尺有黏性。其他食材，可以根據自己喜好去準備食材。
2、將粽葉、糯公尺或八寶粥都提前用水泡發4個小時左右，糯公尺泡一泡，可以增加糯性。尤其是這種八寶粥雜糧如果不提前泡發，豆子就會很容易夾生，這是很關鍵的一步。
3、粽葉用鹽水泡一泡再洗乾淨，放入蒸鍋裡加入3大碗水煮開，撈出過涼水。煮過的粽葉有韌性，包粽子不易斷裂。
4、接下來將3片蘆葦葉併排擺放整齊，卷成乙個漏斗狀，先放入糯公尺，然後再放入鹹蛋黃或花生、蜜棗。
5、再放入糯公尺，壓緊實後，將粽葉卷過來折成漏斗形狀包好，做到不漏公尺即可，再用線頭紮實。
6、乙個粽子就包出來了，包好後先放入水中浸泡半小時。
7、準備乙個蒸鍋或者直接將粽子放入電飯煲鍋中，再放入幾個雞蛋、蒜頭，加入沒過粽子的水慢火燉數小時。我們蘇北這兒端午節這一天除了吃粽子，還要吃煮雞蛋和煮蒜頭，正好趁著煮粽子的時候，將雞蛋、蒜頭一起煮了。
8、煮好後，粽子放入冰箱涼一涼，會更好吃。
更多9條
3樓：空腹
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！
4樓：魯姐美食
包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。
5樓：匿名使用者
這手工技術是文字描述不了的。
怎麼包粽子？
6樓：向日葵
用料：粽葉2片、糯公尺若干、大肉若干、糯公尺若干、蜜棗若干、紮線一捆
1、準備好糯公尺，肉，蜜棗，粽葉。糯公尺前一晚要用醬油拌好，幹粽葉浸泡刷洗乾淨，肉切好浸入醬油中。蜜棗粽的糯公尺不用加醬油
2、取一片粽葉，中間向下對折成漏斗狀（一半在上一半在下），不能有縫隙
3、填入少量的糯公尺，攤平
4、放入兩顆蜜棗。買的是超市的大蜜棗，中間有核
5、在蜜棗上覆蓋一層糯公尺，不要太滿，不然會比較難合起來。
6、將粽葉蓋過內餡，按緊，如果粽葉太短，此時可另取一片小粽葉對折，覆蓋在這片包餡的粽葉上。見下圖
7、如圖就是加了一片粽葉以後的。用下面乙隻手按住加蓋的粽葉，握緊。
8、到上面那個步驟，其實已經出現三個角了，第四個角最難包，下面的手握緊上片粽葉，右手將上片粽葉向下折，折出乙個不會漏的小角。用左手握住，右手去拿線。
9、左手乙個手指扣住線的一端，右手開始繞線，每行繞3-4下，要繞緊一點，繞至2/3處打結換一頭繼續繞，見下圖
10、繞緊後打結~粽子最重要就是要包得緊實，手要用勁捏緊，扎繩也要紮緊。
11、大肉粽也一樣，肉最好是一塊肥一塊瘦肉
12、成品！
7樓：空腹
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！
8樓：生活達人輝輝
第一步：準備食材。糯公尺500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。（糯公尺最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）
第二步：把粽葉和粽繩泡軟並清洗乾淨。（如是是幹粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。）
第三步：糯公尺清洗乾淨浸泡
五、六個小時。
第四步：豬肉去皮，切成2-3厘公尺的塊，然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然後醃製3-5個小時，讓肉充分入味。
第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）
第六步：把糯公尺的水分控乾，然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。
第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。
第六步：把粽葉捲成乙個圓錐狀，如圖。
第七步：往粽葉裡裝入糯公尺，再放上兩塊肉。
第八步：再裝上糯公尺，然後用勺壓來實。如圖，公尺不要裝太滿。
第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯公尺。然後再將兩側的葉子捏下去，摺疊起來。
第十步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開後轉中小火煮2個小時，關火後多燜一會兒再吃，味道更好哦。）
9樓：百草園1三味書屋
做法：
1、粽葉洗淨後，平放在桌子上。
2、將粽葉對折，用手壓實；將粽葉的兩端分別向中間折，用手壓實，呈長信封狀。
3、將糯公尺放入摺好的粽葉信封中，不要裝太滿。
4、把粽葉的封口向下折，用手壓實。
5、用繩子將粽子綁結實即可。
02 南方四角粽
做法：
1、取一片較大的粽葉，洗淨，然後將粽葉對折。
2、將雙層的粽葉的下邊向上翻摺大約1/4，用手壓實。
3、將粽葉上邊開啟，形成乙個漏斗狀，放入糯公尺，盡量將糯公尺填成長條形。
4、將粽葉的另一端翻摺過來，蓋在糯公尺上，立即用手將粽葉的兩側捏下去，剩餘多出來的粽葉尖端向另一側摺疊。
5、用繩子將粽子綁結實即可。
03 北方四角粽
做法：
1、取2片的粽葉，洗淨，疊壓在一起。
2、將粽葉捲成乙個圓錐狀。
3、在圓錐狀的筒中裝入糯公尺，將粽葉的另一端翻摺過來，蓋在糯公尺上，立即用手將粽葉的兩側捏下去，剩餘多出來的粽葉尖端向另一側摺疊。
5、用繩子將粽子綁結實即可。
04 三角粽
做法：
1、取1片寬大的粽葉，洗淨，捲起一端形成乙個圓錐。
2、在圓錐狀的筒中裝入糯公尺。
3、將粽葉的另一端翻摺過來，蓋在糯公尺上，直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有粽葉都折好。
5、用繩子將粽子綁結實即可。
10樓：blackpink_羅捷
主料：糯公尺100克、白砂糖10克、蜜棗適量調料：生抽8克、耗油5克、鹽3克、水300毫公升做法步驟：
1、碗中放入豬肋條，倒入食用油、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘
2、將糯公尺浸泡24小時後，放入白砂糖，攪拌均勻3、粽葉捲成漏斗狀，填入公尺飯、蜜棗，卷成粽子，用繩子纏好4、糯公尺放生抽、鹽，攪拌均勻
5、粽葉捲成漏斗狀，加入糯公尺、鴨蛋黃、醃製好的豬肉條，卷成粽子6、放入水中煮，素粽煮20分鐘，肉粽煮1小時7、即可食用
11樓：111111的會
塔型粽子的包法:特點：寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由於可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和鹹兩種口味。
甜餡主要是豆沙，而鹹餡則是用醃製好的雞肉或者豬肉來做。
包法：1、取兩片粽葉十字交叉，形成乙個窩狀。
2、將糯公尺填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯公尺包裹住。
4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。
5、之後將兩邊的粽葉，分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。
7、用線繩將粽子對角纏好。
12樓：匿名使用者
粽子的組成主要包括三部分，粽葉，糯公尺和餡料，以鹹蛋黃鮑魚板栗肉粽為例，包括糯公尺，幹香菇，鮑魚幹等都要提前浸泡，這樣粽子蒸好以後吃起味道才給力。
所以做粽子還是要有規劃，不然是沒有辦法在端午吃到自製的粽子的。
技巧二粽葉處理
粽葉又分為兩種，一種是幹粽葉，一種是鮮粽葉。
鮮粽葉韌性比干粽葉好，建議優先去菜市場買新鮮粽葉。
用毛巾擦洗新鮮粽葉兩面，剪斷頭尾，再下鍋煮2分鐘撈出放冷水裡浸透，這樣在包粽子的時候，粽葉就不容易裂開，不會露餡了。
而幹粽葉處理起來比較麻煩些，煮粽葉之前，先在大盆中加水加食鹽，攪拌化開後，放入幹粽葉，用重物壓一下，讓粽葉全部浸於水中七八個小時，韌性就和鮮粽葉差不多了。
技巧三餡料炒一炒
關於粽子的餡料要不要炒，一直是乙個爭論的話題。因為糯公尺蒸和煮其實就ok了。
對於鹹蛋黃鮑魚板栗肉粽來說，建議包括糯公尺和鮑魚香菇等餡料要記得炒一炒，炒過包粽子才又香又好吃。
三層肉和板栗幹香菇，再加入泡好的鮑魚幹炒勻，再調入蠔油，老抽，生抽和適量鹽翻炒均勻，然後盛出備用。
鍋裡留下湯汁，下入泡好的糯公尺，調入五香粉，老抽上色和適量的鹽翻炒出香味，同樣盛出備用，這樣餡料就準備好了。
技巧四粽子包法巧選擇
粽子的包法很多，比如有四角粽，牛角粽，三角粽，長粽等等。
不同口味的粽子，要選用不同的包法。
鹹蛋黃鮑魚板栗肉粽最大的特點是餡料特別足，所以粽子的體積比較大，還要把餡料都包在糯公尺裡面，比如北方四角粽的包法都還可以的。
技巧五煮粽子的訣竅
粽子都包好了，就要開始煮。
鍋裡的水先煮開，粽子下鍋先煮2分鐘，再提起瀝水再下鍋，這樣煮熟的粽子不會粘連在粽葉上，這是特別重要的乙個小技巧。
粽子下鍋後，蓋上蓋子，燜煮2小時左，時間到開啟鍋蓋，剝開粽子就可以看到粽子和粽葉真的沒有粘連一起，聞著也香，就可以開吃啦。
端午節吃粽子相傳是和屈原有關。
但現在也有很多資料說和屈原一毛錢關係都沒有。
其實無論關係深不深，端午吃粽子和中秋吃月餅一樣，這種文化沉澱已經在我們基因裡了。
所以認真學做粽子就好，特別是端午節，吃個粽子真應景。
13樓：單色bu單調
【食材】：糯公尺（長粒、圓粒都可）1000克，紅棗適量，花生公尺（生）500克，粽子葉適量，綁粽子的細棉繩或棉線適量
【製作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始製作。首先準備糯公尺，洗淨後浸泡4小時左右。圓粒長粒都可以，長粒糯公尺黏性高，但口感偏硬一些。圓粒糯公尺口感偏軟糯，但黏性稍遜於長粒糯公尺。
很簡單的粽子包法，1片葉子包1個，不破皮不漏公尺，實用
步驟二：買回來的粽子葉放進開水鍋裡煮15分鐘後關火。一是為了消菌防毒，二是為了用起來順手，粽子葉經過高溫煮泡之後，會變得柔軟許多，用起來更得心應手。
很簡單的粽子包法，1片葉子包1個，不破皮不漏公尺，實用
步驟三：準備一些大紅棗，不要太大個，中等大小就好，不然乙個粽子裝不了多少公尺，紅棗也不要太小，不然粽子不夠甜。清洗乾淨就行，不用浸泡。
很簡單的粽子包法，1片葉子包1個，不破皮不漏公尺，實用
步驟四：花生公尺清洗乾淨，提前用水浸泡漲發，不用煮熟，也不用去皮。
很簡單的粽子包法，1片葉子包1個，不破皮不漏公尺，實用
步驟五：全部準備好了，開始包吧！先把浸泡好的粽子葉清洗乾淨，取一片兩手對折一下，自然形成乙個漏斗的形狀，先放乙個大棗，接著放入一半的糯公尺，然後放上幾粒花生公尺。
很簡單的粽子包法，1片葉子包1個，不破皮不漏公尺，實用
步驟六：上面再蓋上一層糯公尺，不要太滿，九分滿正好。因為糯公尺煮熟後會膨脹，所以要給糯公尺留出空間。公尺太滿，粽子煮出來會變形，公尺太少，粽子會很鬆散，不成型。
很簡單的粽子包法，1片葉子包1個，不破皮不漏公尺，實用
步驟七：上面的粽子葉折下來，剛好可以蓋住糯公尺，基本就成型了，再把多餘的葉子剪掉，或者順著邊摺一下。
很簡單的粽子包法，1片葉子包1個，不破皮不漏公尺，實用
步驟八：用結實一點兒的棉線或者細棉繩纏兩圈捆起來，至此，乙個傳統的四角粽子就包好了。怎麼樣？很簡單吧？這是四角粽子的傳統包法，不漏公尺不破皮，簡單實用。
很簡單的粽子包法，1片葉子包1個，不破皮不漏公尺，實用
步驟九：其他的粽子全部包好之後，放入鍋中，加入沒過粽子的清水，大火煮開，轉最小火，煮1小時左右。
粽子怎麼包粽子的方法，怎麼包粽子 粽子的包法 四種包粽子的方法
教你粽子最簡單最好吃的做法 這樣包的三角粽，不漏公尺，不進水出鍋後還好看 包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！教大家包粽子 超詳細做法 自己做的更有成就感哦 長棕特色 這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉...
怎樣包粽子？怎麼包粽子？
1 怎麼包粽子。下面我說的方法就是平時我家裡包粽子的過程哦 1.選葉子，葉子表面光滑沒有蟲蛀的，越大 寬 越好。2.選公尺，公尺要新公尺，要純糯公尺 不要裡面夾著粳公尺，那樣的話煮出來就不好吃了 3.把葉子放水裡泡 一般我家都是前一天晚上泡，隔天再包 後洗淨。4.開始包拉，把糯公尺洗淨 不要放在水裡...
肉粽子的做法和包法怎麼包粽子怎樣包粽子肉粽子的做法
鮮粽葉 糯公尺 蜜棗 花生 配料方面，可以隨心所欲，紅豆，堅果什麼的都可以，有朋友推薦說加腰果好吃 1 鮮粽葉買回後要洗淨，水煮沸後入鍋，加蓋中火煮20分鐘左右，煮好立即開蓋晾涼，煮好後一定要開啟鍋蓋，否則粽葉就會泛黃綠色 2 花生蜜棗提前泡軟，糯公尺洗淨泡在水裡，準備好這些備用，包粽子的方法下面單...