1樓：西紅柿
肉餡棕子的做法：
材料：糯公尺500g 豬肉200克
步驟：1、糯公尺淘淨，用水浸泡24小時。
2、粽葉用水浸泡24小時。
3、豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，薑等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一天。備用。
4、把粽葉從中間部分折出三角形的鬥，放入適量糯公尺，根據個人口味放入幾口醃製好的豬肉，然後包嚴，用繩紮緊。
5、把包好的粽子放在燜鍋中，加入清水，水要超過粽子，**煮40分鐘，即可。
2樓：匿名使用者
嘉興鮮肉粽子的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜
口味：清香味 工藝：煮嘉興鮮肉粽子的製作材料： 主料：糯公尺1200克,豬肉(肥瘦)1200克
調料：鹽10克,醬油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克嘉興鮮肉粽子的特色： 此粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮。
教您嘉興鮮肉粽子怎麼做，如何做嘉興鮮肉粽子才好吃 1.糯公尺放在淘籮內，淘淨後在水中靜放15分鐘，瀝乾水，然後將公尺倒入木盆內，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。
2.將粽葉400克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
3.將豬肉洗淨，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及剩餘的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯公尺，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯公尺包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。嘉興鮮肉粽子的製作要訣：
需準備幹馬蘭草50克，浸濕後作捆系粽子作。 肉粽子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
肉粽子的製作材料：主料：糯公尺1500克,夾心豬肉900克,棕葉,馬蓮草適量,醬油200克,白糖60克,鹽25克,味精3克,料酒5克,蔥,姜少許,醬油200克,白糖60克,鹽25克,味精3克,料酒5克,蔥,姜少許。
肉粽子的特色：糯粘，肉香，味鮮美。 教您肉粽子怎麼做，如何做肉粽子才好吃1、將糯公尺洗淨，用清水浸泡3-4個小時，控乾水，放盆內，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻；將豬肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，餘下鹽，味精，料酒和蔥，薑末拌勻醃上，浸透入味； 2、用兩張棕葉（毛面相背）折成三角形兜，放入糯公尺，約佔兜的1/3，再放入一塊肉，然後再放入佔兜2/3的糯公尺，左手把粽子捏成長方形，右手把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角摺好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草紮緊，即為肉粽子生坯；3、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒粽子），用重物壓住，不讓其浮起。
先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。
3樓：匿名使用者
肉棕做法
1、5斤香糯公尺，用溫水浸泡2、3個小時，期間翻動1至2次，以便公尺更好浸透，然後濾乾水分。
2、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾乾水分。
3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10－15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
4、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出，冷水洗淨，剪掉兩端多餘部分後濾幹。
5、剪棉線若干條，每條長約20cm。
6、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）公尺，用食指在公尺中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填125克公尺蓋住綠豆。
7、先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。
8、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水，漫過粽子1cm左右，點火。水開15分鐘後把鍋裡粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時即可。
4樓：匿名使用者
先把糯公尺泡好，把肉剁成肉泥加鹽，雞精，葉子泡好，把葉子折成三角，先在底下放三分之一的糯公尺，再在**放上一勺肉泥，上面再放上一層糯公尺，把葉子一點點折上，最後用線邦上就可以了
5樓：匿名使用者
粽子裡加的肉是提前要醃製的，如果明天吃，要提早醃製好。不然裡面的肉沒有味道。 具體的做法和加棗的做法一樣，只是把棗子換成肉。
怎樣做肉餡粽子
6樓：匿名使用者
包粽子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等；肉類有火腿、鮮肉等。
綠豆鴨蛋粽
糯公尺、綠豆各750克，花生公尺25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯公尺、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
陳皮牛肉粽
泡過的糯公尺、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯公尺、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
百果粽子
糯公尺750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝乾水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
蛋黃的、豆沙的、馬蘭頭的，芝麻的
7樓：
粽香濃郁關鍵不用包啊！
8樓：
公尺要泡醬油
肉要泡醬油和鹽
肉最好有點肥肉
那樣吃起來才有滋有味
最後煮透
肉餡棕子該怎樣製作才好吃
9樓：匿名使用者
鮮肉粽子的製作材料：
精糯公尺2500克，豬腿夾心瘦肉1500克，豬肥膘500克，幹粽箬300克，干絲草25克，白糖飛100克，精鹽75克，紅醬油400克，料酒4o克，蔥薑汁50克。
鮮肉粽子的介紹： 滬浙地區傳統名吃。吃粽子在我國各地已有悠久的歷史，上海每逢端午節，大小點心店都生產經營鮮肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鮮肉粽和豆沙粽為佳。
如今在上海，五芳齋、喬家柵和鼎新園製作的鮮肉粽、豬油夾沙粽最為著名。
鮮肉粽子的特色：
餡多公尺少，火候適當，公尺香軟糯，肉鮮甜味。
教您鮮肉粽子怎麼做，如何做鮮肉粽子
1.將幹粽箬、干絲草放入沸水中焯成青色，撈出洗淨，浸泡在冷水中。 2.
糯公尺淘淨，瀝乾，倒入盆內，加白糖、紅醬油200克、精鹽35克拌勻，靜置1小時。 3.將夾心瘦肉洗淨，切成50小塊，每塊30克。
豬肥膘也切成50塊，每塊10克。兩種肉塊合在一起，加料酒、紅醬油200克、精鹽40克、蔥薑汁拌勻。 4.
取浸過的大箬葉2張（小的要3張），葉尖相疊成1長條。箬葉1張正1張反，正麵包公尺。先折成三角尖盒，放入調好味的糯公尺及夾心瘦肉、肥膘各1塊，然後包成四角枕頭狀，用絲草紮緊。
5.生粽投入沸水鍋內，水要漫過粽子15厘公尺，煮4小時左右，端離火口燜5小時即成。
鮮肉粽子的製作要領：
糯公尺加調料靜置時，中間要翻二三次，便於糯公尺入味。
10樓：匿名使用者
首先需要材料：糯公尺 香菇 豬肉 幹蝦仁 醬油 鵪鶉蛋 蔥頭
再來要用到的工具：蒸籠 竹葉 鹹草（或棉線）
做法：把蔥頭剁碎然後放到鐵鍋裡爆炒直到有聞到一股香氣，然後把糯公尺 香蘑菇 豬肉 幹蝦仁 醬油 鵪鶉蛋放到鐵鍋裡混合著一起炒，最後出鍋，就可以包粽子了，味道很好哦！值得一試哦！
粽子肉餡的做法步驟圖，粽子肉餡怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料豬肉 350克
醬油 生抽老
抽各9料酒 7.5
鹽 3
雞精 2
白糖 5
蠔油 12.5
澱粉 1
粽子肉餡的做法
用純瘦肉！肉切塊！越大塊越好！放所有調料！然後開始馬殺雞，隔夜醃！
做肉粽子的詳細情況及肉餡怎麼做？急…
12樓：匿名使用者
肉粽做法和準備： a、5斤香糯公尺，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯公尺2、3個小時（期間撓1至2次，以便公尺更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。 b、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾乾水分。
c、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。 d、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。 e、把棉線剪若干條，每條長約20cm。
腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。 f、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）公尺，用食指在公尺中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克公尺蓋住綠豆。 g、右手先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。
h、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。 紅棗粽子準備和做法： 弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。
最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然後與濾幹的糯公尺混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖
粽子裡面的肉餡怎麼配料才好吃！
13樓：十一歐尼醬
糯公尺淘淨，用水浸泡24小時。
粽葉用水浸泡24小時。
豬肉切塊，加入料酒，醬油，鹽，蔥，薑等調料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一天。
希望你會採納~
14樓：園園
以我家自己做肉粽來說，一般以肥瘦相間的五花肉或剁刀肉，切成小塊，加生抽，料酒，糖，攪拌，醃製一小時候，再去包粽子，另外，公尺也同時浸泡，調味料。
15樓：蓉姐美食
吃粽子還是最喜歡肉餡的，幾十年的老配方，年年都這樣做
肉粽子怎麼做才好吃呢？肉餡怎麼調味？
16樓：97樂於助人
1、蘆葉洗淨，放開水煮5分鐘，撈出。
2、把肉洗淨切大塊，用 調料醃製一晚入味。
3、糯公尺洗淨，用清水浸泡2個鐘頭，瀝乾，用鹽，糖，老抽等調料拌好。
4、包粽子。
5、粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5--3個鐘頭。
肉餡餛飩怎麼做，雞肉餡餛飩怎麼做
1把兩個胡蘿蔔洗乾淨 去皮 用榨汁機榨出一杯胡蘿蔔汁 用小碗裝兩碗麵粉 胡蘿蔔汁和面 軟硬適中。2羊肉餡內放入調料 攪拌均勻 有鹽少許 乙個雞蛋 紅酒一點 薑末 然後再切點芹菜末放裡面 芹菜已經洗乾淨用熱水燙過了 不放水 放水就太稀了。放一勺植物油。3把麵擀成薄片 切成梯形餛飩皮 然後包製 包好以後...
魚肉餡餃子怎麼做竅門，魚肉餡餃子怎麼做竅門，包魚餡餃子怎麼做
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怎樣做牛肉餡餃子，牛肉餡怎麼調製
做牛肉餡餃子很簡單，牛肉餡的做法 攪碎的牛肉加一點水攪勻備用，剁成碎末的大蔥 生薑 食鹽 雞精 十三香 老抽醬油 蠔油，這些全部合在一塊攪勻，然後加入熬好的牛油拌勻即可，買點皮自己包餃子吧！牛肉剁碎了加調料包進餃子裡就可以了，就是不太容易熟，要蒸，或者煮的時間長一點 手把手教您在家調拌牛肉餡水餃 家...